第805章 我吃几碗好？ 作者：未知 在袁州又翻了几张后，几人忍不住看向导演大海。 “這tm到底是翻了沒翻？”几人心裡都有同一個疑问。 倒是一旁的酒客很是自豪的看着剧组的人，一脸少见多怪的样子。 就连一旁不信袁州能做出正宗蒸凉面的方恒都一副理所当然的样子，在方恒看来，做不出正宗的蒸凉面和袁州的厨艺可沒有关系，那都是地理环境的原因。 毕竟比這更精巧的厨艺他们都见過。 “确实翻過了。”大海仔细的看了看监控画面，点头肯定了一下。 其实大海也有些懵，他刚刚可是忍不住回看了好几次，還放慢了才看到袁州翻动的。 而且還放大了看的，也就能清楚的看到翻過的米皮和沒翻過的還是有点不同的。 翻過的更平整，而沒翻過的边角带着些弧度。 方形的笼屉并不多，是以，沒几下袁州就全部翻好等待晾凉了，而這個時間，袁州开始热锅准备做油泼辣子。 不過在這之前，袁州首先把一個小碗裡粒粒饱满的白芝麻仔细的挑了一遍。 這是为了挑出裡面细小的芝麻皮，這样才能让口感更加饱满。 然后就是用另一個熟锅开始炒芝麻，用来做油泼辣子的芝麻需要熟的，這样才能在一会的滚油裡变得更香。 芝麻炒的微微变焦黄后，袁州就盛了起来，放到一边备用了。 這时候前面炒好的辣椒也晾凉了，直接捣碎，然后倒出来装好。 其实油泼辣子的做法有很多的不同，但袁州這個是最简单的也最快的，不過首先需要热锅冷油。 小火温锅后，袁州把油倒了进去，开始热油，這次用的油是玉米胚芽油，這种油味道清淡，不带其他的味道，這样才能更好的衬托辣椒的香辣。 “這是要做辣椒油了，這东西好吃，香。”陈维点头。 “确实，要是拌菜什么的，這就是菜的精华，好不好吃就看這個了。”方恒点头。 “還用你說，你是忘记那灯影牛肉了？”姜嫦曦白了方恒一眼。 “這倒是，但這還是我第一次亲眼见袁老板做辣椒油，原来這么多工序。”方恒也不生气，反而好奇的看着袁州。 “這辣椒油不就是买点碎的干辣椒，然后烧油一浇就好了嘛。”姜嫦曦认为的辣椒油就是這样的。 “所以你不会做饭。”陈维总结道。 “滚。”姜嫦曦毫不犹豫的道。 就在這几人拌嘴的时候，袁州這边已经拌好辣椒，把芝麻倒在了辣椒面上，轻轻的盖住了一半红彤彤的辣椒，就等着浇油了。 “油裡居然還要放葱和這么些东西。”姜嫦曦看着袁州从油裡捞出一下被榨干的蔬菜，裡面最眼熟的就是葱了。 是的，袁州温的油不只有油，還要一些香料。 “啪”袁州关上火，然后再次洗手开始切米皮。 切米皮的刀，依然不是菜刀，因为铁器会伤到柔软的米皮，還会破坏米的清香，所以袁州用的是陶瓷刀。 既坚硬锋利又沒有任何的异味。 “唰唰唰”袁州一個個拿起方形的蒸笼，往最菜板上扣，一下子扣了五块下去。 动作快而准，菜板上一下子就出现了五张整整齐齐的米皮，袁州的手全程都沒有接触到米皮。 “镜头推近一点。”导演大海连忙吩咐邱邱。 是的，眼看袁州要动刀，导演自然得来個特写，他可是早就知道袁州的刀工那是一绝。 大海想的是沒错，但袁州只是轻描淡写的拿起陶瓷刀，唰唰两下，桌面上就只剩下了长短宽度一致的凉面條，哦，不对是细面條。 因为是米浆做的，面條的样子有些像凉皮，都是白白的略带透明的样子，只是這個蒸凉面是细细的面條，不是凉皮那种宽的，并且颜色也比凉皮更加透明和晶莹，带着米白色。 “看来袁老板打算吃凉的，不是热的。”方恒一看面條的样子就知道這是准备凉拌，而不是热吃。 “就你知道。”姜嫦曦道。 “对了，一会袁老板又不会請你吃，你怎么知道袁老板做的是不是正宗呢？要我說肯定正宗。”陈维突然转头看着方恒问道。 “山人自有妙计。”方恒嘿嘿一笑，也不多說。 “什么计策？嘶，好香！”陈维正准备仔细问问，但一下子就被一股浓烈而辛辣的香味勾走。 特别這個香味裡還带着些酸酸的感觉，勾的人口水都要流出来了。 “是好香，我感觉我都饿了。”姜嫦曦点头。 “别的不說，這辣子的香味真是绝了，不知道浇上去得是什么味。”方恒咽了咽口水。 這個時間正是袁州把热油浇上辣椒面的时候，边浇油边搅拌，是以這香味一下子就充满了整個小店。 因为不是营业時間，店裡的味道自然不会被代谢，所以勾的在场的人都有些想咽口水。 特别在袁州浇完油后，又往裡面放了一小勺醋之后，大家看袁州手上那個小碗的眼神就更炙热了。 香香麻辣的感觉裡突然生出一股酸味，让本来就口水泛滥的口腔更加忍不住，直接咽了口口水。 “這味道绝了。”陈维道。 這边喝酒的几人除了早有准备的方恒，其余都知道自己吃不到，闻着香味，看着袁州拌面，几人就有些抓心挠肝的想吃。 而一旁拍摄的几人虽然被香味勾的有些神思不属，但心裡那是很高兴的。 “哎呦，一会袁老板就是請吃這個吧，那真是太幸福了，闻着味道都觉得香。”阿肯不着痕迹的咽了口口水心裡暗道。 “這袁老板的手艺真是不错，我這口水都要包不住了。”就连导演大海心裡都忍不住赞叹。 “看样子快完了，我一会是吃几碗好。”灯光师小龙人时刻注意着灯光又注意着袁州碗裡的蒸凉面。 “嗯，我就先吃五碗好了，毕竟這可比饺子少多了。”不一会小龙人就决定好了吃几碗。 “已经拌好了，应该差不多了，還真是饿。”就连一旁的副导演邱邱都有些受不了了。 要知道邱邱距离袁州应该是最近的，毕竟有些特写是真的需要很近，距离近就更能问道那香味。 现在能认真拍摄那都是邱邱用了他从业以来最大的职业操守了，要不他早就想直接伸手拿筷子开吃了。 看着太有胃口了。 ……