第909章 自己增加的难点 （第一更） 作者：未知 袁州的食盒是六棱形的，朱红色的原木，一共有四层高，看起来小巧，但实际很大。 六棱形边上都挂着一圈的六個小盒子，袁州逐一取下摆放到一边，這才观察起了厨房。 這個厨房靠着后院墙，一整排的炉具都是对着前面的大门，依次是灶台、调味盒、琉璃台、洗手台、洗菜池、和边上一溜的菜板和刀具。 背后则是蒸箱、烤箱這些，厨具這些還是很齐全的。 就在袁州看這些厨具，记录位置的时候，那边的连木匠和周世杰又讨论起了别的。 “這袁后生的食盒木料不错。”连木匠道。 “那是，這小子苛刻着，特别是对厨艺，用什么都要用好的，当然也值得用好的，谁让他手艺好。”周世杰什么时候都不忘夸袁州，在說的时候，還特意在‘厨艺’两字上咬重音。 “我說的盒子，你說是什么。”连木匠老脸都皱了起来，看着周世杰道。 “我說的是小袁的手艺。”周世杰自然的說道。 “呵呵，懒得和你說。”和炫耀狂魔沒什么好說的，连木匠選擇闭嘴。 “小袁真是细心，不亏是我們厨艺界新一代的领袖，還知道带布来擦。”周世杰称赞道：“有专注力，又细心，還具有专研精神，连木匠你說這样的人，不成为厨艺大师還有道理嗎？” 连木匠深吸了一口气，十分辛苦的才忍住沒有发火了，只是只用他自己能听到的声音嘀咕一句：“老子這裡根本不脏。” 使用别人的工具擦拭一下這是很正常的，连木匠他都会這样做，是以对于袁州是自己带了帕子来擦，這個行为，实际上连木匠心裡還是挺赞同但是，他完全不能忍受周世杰，想直接打死。 是的，袁州取下的六個小盒子裡面装着的就是擦拭的抹布，裡面每一块抹布都不一样。 稍微粗糙的三块麻布是用来擦拭第一遍的，剩下细软的棉布则是用来擦拭厨具，這样才不会伤害厨具表面的涂层。 袁州一点点的用心把琉璃台全部擦拭了一遍，因为后面的烤箱用不到，所以那裡沒擦，這样擦起来的速度就很快了。 擦完厨房，袁州又洗干净手后，就抬头了。 “会长，连木匠，那么我就开始做了。”袁州开口道。 “好，小袁你开始。”周会长点了点头。 “我看着。”连木匠道。 袁州把食盒四层全部揭开，全部整齐的摆放在琉璃台上。 食盒了装着的自然就是這次三香放海需要用到的豆子，都是已经处理好的豆子。 红豆一粒粒的分明的装在一個白瓷盘裡，边上依次摆着的是亮黄色，略带椭圆的黄豆，最边上浅黄色正圆的则是豌豆。 這些豆子都被泡发初步加工好了，只等着袁州炒制。 最后一個食盒裡装着的则是一個空盘和一些调料。 這個空盘和其他的盘子完全不同，它的盘子裡面的图案好似海水的波浪一般起伏，并且有着颜色。 盘子裡的颜色倒不是海水的蓝色，而是渐次分明的两种黄色和一种棕红色，這样子好像是漂亮的沙画一般。 和一旁摆着的豆子相映成趣。 “小袁也用的干豆子。”周世杰道。 周世杰研究的时候也用過干豆子，但一样沒成功，是以他很是认真的看着袁州。 “小袁准备的還真充分，不光是已经处理好了豆子，還自带了盘子。”周世杰仔细看了看袁州的准备，笑着說道。 “這裡又不是沒有盘子。”连木匠不满的說道。 “你的有小袁的好看？”周世杰這话一說，连木匠不說话了。 确实，他這裡的厨房本来就是用来做给大家吃的，自然不可能用這样花哨的盘子，都是实用的大圆盘或汤盆，毕竟這裡吃饭的人多。 他越来越欣赏袁州了，手艺人当然在连木匠看来，厨师也是手艺人，手艺人就是要有這种自负，在尽可能的范围之下，什么都自己操控。 连木匠的脑海中突然升起這样的念头，這后生为什么不是他们木匠界的…… “啪啪”袁州直接点燃了两個炉灶，上面是两口锅，一口锅的火大，一口锅锅厚火還小，是在温锅。 薄锅大火的那锅，袁州往裡倒了些玉米油，油在锅底铺了一個指节的厚度，這油就是這裡本来有的。 油倒在锅裡，很快就有一阵烟冒起，這是油瞬间经過高温的表现，不一会只有淡淡青烟的时候，袁州直接把淡黄色的豌豆倒进了油裡。 “噼裡啪啦”一阵轻微的油爆声响起。 “這豌豆要用炸的？”周世杰暗道。 油過一遍，豌豆在油锅裡滚過后表皮微微嘭起，稍稍变大一圈，仔细一看后周世杰才发现，炸過的豌豆才和边上的红豆和黄豆一样大。 “炸過之后和边上的才一样大，這样火候就能完美把控。”周世杰暗暗点头。 “啪”关火，袁州把边上的炉灶开大到最大的火候，直接用勺子舀出刚刚炸豌豆的油，在锅底轻轻的抹了一层。 瞬间锅子就冒起青烟，青烟一過，袁州就把三种豆子直接倒进去开始翻炒。 三种颜色的豆子，一进锅，立刻就变成了杂色的，全部夹杂在一起，因为豌豆和黄豆的颜色比较相近，這两种不太好分，所以锅裡呈现鲜明的红色和黄色。 “哗哗哗”豆子与豆子之间轻微的碰撞起来，发出小小的声音。 “炒制還好不难，难得的是怎么出锅，又怎么保持三种豆子和而不散，合而不融的味道，毕竟是三個味道。”周世杰心裡暗暗嘀咕。 确实，周世杰自己研究的时候，就是這個地方失败的，三個味道他沒办法在锅裡成型，一個锅裡三种味道，還不能相融，這根本就不可能办到。 后来，周世杰用半成品的豆子在锅裡做到了三种味道，但出锅的时候始终沒办法一下子分开三种豆子。 “這小袁选的豌豆和黄豆颜色又相近，這倒是又增加了一個难点。”周世杰边看边念叨，神情很是专注。 ……