第935章 麻婆豆腐 作者：未知 袁州第二道菜上的就是水煮肉片，只是這道水煮肉片和外面的不同，這肉片是嫩白色的，而不是猪肉本身的淡红色。 因为有着前一道凉菜的开胃，這道上桌的水煮肉片不一会就见了底。 這道水煮肉片是装在一個深海碗裡的，上面撒着细碎的葱末，热油一滚，袁州用木盖子直接压了压這個香味，然后才揭开端上桌的。 這时候葱花鲜绿，肉片嫩白而大片，红彤彤的油亮辣汤下面是奶白色的高汤，上桌就让人忍不住想尝尝這与众不同的肉片味道了。 “這次老夫就不客气的先尝尝了。”周世杰比李研一要礼貌一些，說完话后，看大家沒反对才开始吃的。 周世杰夹了第一筷子后，其余人也开始夹了起来，只是每個人的筷子都速度飞快。 “好像看人吃东西特别容易饿。”平头男看着几人吃水煮肉片的样子，肚子咕噜噜叫了一声，然后心道。 “這肯定是和泡面一样，看着香，吃起来一般。”平头男在心裡暗暗告诫自己，吃不到葡萄說葡萄酸，這是一种特别好的美德，难道吃不到還想那葡萄很好吃很香？這不是虐自嗎。 “会长，您刚刚先吃的，這最后一片应该由我来尝才对。”胡越筷子按住最后一片肉，满脸严肃的說道。 “周会长，這最后一片应该由我這個川菜会长仔细试试味道，之前你也在這裡吃過很多次来，這种机会应该让给我。”张焱也开口道。 “别争了，說到品，自然应该由我来。”李研一道。 “尊老爱幼，這最后一片自然应当由我吃。”周会长笑眯眯的說道。 边上的建议人马城以及赵信互看一眼，不舍的放下筷子，只是眼神不舍的看着那碗裡的最后一块肉片。 毕竟周世杰四人都争抢起来，哪裡還有他们的份，不是一個档次，不敢动筷子。 “空了我得来這裡重新点一次吃吃。”马城心裡暗道。 “我這是为了蜀楼打探消息，不是因为好吃。”赵信心裡理直气壮的给自己找理由。 這边评选组的戏多，外面拍摄的平头男几人心裡戏也不少。 “我昨天還沒觉得有這么饿，一定是我早饭吃的太少了，肯定是這样。”平头男和边上拍摄的人不约而同的想到。 就在几人愤愤不平的看着周世杰几人抢菜的时候，袁州已经开始做第三道菜了。 而周世杰几人在最后一块肉归了周世杰后，争抢也落下帷幕。 “說起這玉白色的肉，几位有什么想法？”为证明這肉不是白吃的，周世杰开口了。 “怎么做的老夫倒是不清楚，不過倒是看過這样一個记载。”李研一沒好气的看了周世杰一眼，還是开口了。 “李先生說的可是關於张大画家，张大千的记载？”胡越接口道。 “是的。”李研一点头。 “摩耶生炒牛肉，可是這道菜？”张焱想了想直接說出了名字。 “此菜乃是张大千自创，牛肉与木耳同炒，出锅后木耳和肉片却黑白分明，煞是好看，只是這菜按照传說的那样做法却是做不出来的。”李研一道。 “沒错，但這肉片我看应该是這样做的。”周世杰先是点头肯定李研一說道，然后又道。 “但切薄片用水冲洗怕是达不到這样的效果。”张焱皱眉道。 “不過這吃起来倒确实是猪裡脊的味道，香味十足，不像水洗過的。”胡越也点头道。 书裡其实有记载张焱所說的张大千自创菜品摩耶生炒牛肉，說是只需要把牛肉切成薄片，用筛子在水龙头下冲洗二十分钟，再加入少量的芡粉调水，再急火热油快炒就有這样的效果。 然而這却难以办到，何况猪肉和牛肉不同，若是猪肉這样冲水，吃起来哪裡還有肉味，恐怕只剩一股注水猪肉的味道了。 “别人是不一定可以，但這小袁前不久刚刚作出了三香放海，就是古籍《宋杂俎》记载的那道菜，完成度百分百。”周世杰笑眯眯的說出重大消息。 “那不是传說嗎？”张焱忍不住道。 “《宋杂俎》？是什么古菜谱嗎？”胡越沒听過這個，直接问道。 “不，就是一本杂学书，裡面說有這個菜的味道、样子和名字就是沒记载做法有点可惜，不過后来小袁研究了三天就做出来了。”周世杰一脸云淡风轻的說道。 “這逼装的略明显啊……”胡越被噎住了一下，心裡忍不住道。 “有天赋就能這么欺负人？”张焱看袁州的眼神都不对了。 可不是，一道古籍只记载的菜名的菜，研究三天就做出来了，真的可以這么欺负人？ “研究做菜就是這小子的本份，沒什么好夸的，免得他听见了骄傲。”李研一脸上笑嘻嘻，嘴上却严厉的說道。 “呵呵，能不装逼嗎？”胡越心裡无语。 “凭一個名字就做出了成品，這么厉害還說的這么谦虚未免有点假。”胡越這话憋在嘴裡沒說，只是看了看袁州。 当然，他心裡也有了打算，等這活动结束准备来给袁州做個专访，這且不提。 周世杰這次夸的很有水平，以至于边上的人都沉默了，马城心裡是佩服。 至于赵信自然是秉持着：“不听不听，王八念经，”的心理。 “第三道菜，麻婆豆腐，請各位慢用。”袁州端上的第三道菜打破的几人的沉默。 袁州端上来的麻婆豆腐装在一個扁平的四方盘子裡，一块块规整的小方豆腐码的整整齐齐的。 每一块朝着食客的那面都呈现出色白如玉一般的质感，细腻而白皙，而另外几面则包裹了一层透薄的红色芡汁，看起来红亮又有光泽，上面還撒着细细的青蒜沫。 豆腐的中间的還星罗棋布的散落着金红色的肉粒，一個個肉粒完美的融合在豆腐中间。 仔细一看還能看到一点点红褐色的小点点，這就是袁州最后撒上的花椒。 就是這点花椒，让這整個菜都活了起来，闻起来有种强烈的香味。 “卖相不错。”看到這样的麻婆豆腐，李研一首先道。 “具体如何還是要吃了再說。”這次张焱不客气了，直接拿起筷子就准备夹。 “沒错，应该吃了再說。”胡越点头赞同，也准备吃了。 ……