第129章 做香肠
“大姐，我們打了一头野猪回来了。”谢繁文人還沒到家，欢快的声音便传到屋裡头去了。
“快抬到后院去。”在堂屋裡头的繁月听到繁文這话，她连忙出了堂屋，见繁日、小军他们几個有些吃力的抬着一只大野猪回来，她连忙上前帮忙抬着野猪往他们家后院走去。
谢繁星在厨房裡头听到繁文這话，她立马起锅烧水了起来。
也不用谢繁星招呼安排，繁阳他们把野猪抬到后院之后，立马寻来楼梯，把野猪倒挂在楼梯上绑好，再竖起来靠在墙上。
谢繁星递给繁阳一把菜刀，繁阳接過，直接给那野猪开膛破肚了起来。
他手脚麻利，动作熟练的开膛破肚，搂下来猪下水下来之后，又把猪头、猪脚、猪板油、猪骨头一一的剔出下来。
之后，他在把猪肉分成一块块，這野猪虽然是他打的，但是小军他们也参与了其中，出了一把子力气抬下来，自己也不能够吃独食，谢繁阳打算均一條肉给小军他们，他叔家、姑家也得均一條给他们吃。
剩下的他们自家吃。
猪板油剃下来了之后，谢繁星直接让繁月拿进去榨油去了。
她让繁雨先洗净猪小肠，拿到厨房裡头来。
谢繁星则挑了几块肥瘦相间的前蹄肉来到厨房。
今日刚好有大量的猪肉，谢繁星打算制作香肠吃。
猪肉谢繁星也不用洗了，用水洗了后制成香肠怕坏的快，谢繁星直接把猪皮剃了下来，接着把猪肉切成小块之后，再把猪肉一分为二放在木盆裡头。
她打算做两种口味的香肠，一种四川风味麻辣香肠，一种广式甜味香肠。
“大姐，你這是要做你之前所說的香肠嗎？”在榨油的繁月见她大姐忙活处理那些猪肉后，她有些好奇的问道。
“是。正好這么多猪肉吃不完，拿出一些做成香肠刚好了。”谢繁星点了点头回道。
她手上的活儿沒停，在两個木盆裡头加入各种调料进去。
四川风味的裡面她加入适当的盐、五香粉、花椒粉、酒下去，搅拌均匀，腌制一会儿后就可以灌香肠了。
然而，四川风味的香肠做出来后，其口味麻香，香气浓郁，滋味香美，风味独特。
广式风味的裡面，加入加入适当的盐、五香粉、酒和白糖下去搅拌均匀，腌制一会之后就可以灌香肠了。
广味香肠的口味则偏甜，甜儿又不腻，形成另一种风格。
“大姐，小肠衣我已经清洗好了，你要用這個干什么用。”繁雨把洗净好的小肠端进厨房后朝她大姐问道。
“做好吃的呗！繁雨，你去和你爹娘說一声，今日让他们别做饭了，在我們這裡吃，還有你顺便和小军他们說，也让他们留在這儿吃饭了。”谢繁星嘱咐繁雨道。
“好嘞！我這就去說了。”
谢繁星接着处理猪小肠。
她先是把猪小肠翻了一個面，把内裡头的猪油、黏连的杂质祛除干净之后。
她取来小刀，小刀背刮一头猪小肠，再转過来拉着刮過的那一头，往沒刮過的那边刮，边刮边用刀背往后推白油，推一段刮一段，這样猪肠衣就被刮下来了。
刮下来的猪肠衣在一端打了一個结，她再灌水下去，猪肠衣沒有破碎漏水之后，就可以开始灌肠下去了。
等谢繁星把把所有的猪肠衣给刮下来了之后，谢繁星取来一节竹筒套到肠衣上，把腌制好的猪肉一点点的塞入猪肠衣裡头。
等灌的差不多了之后，谢繁星让繁月取来线绳，把香肠一节节的吊起来，再放入柴火房裡头，用烟稍微熏干一下之后，就可以拿来炒菜或者直接上锅蒸了。
“繁月你把油炸好了之后，你那個灶台直接蒸饭了，我這边开始炒菜，不然的话，会耽搁吃午食了。”
谢繁星盘算了一圈今日的菜色。
她打算做一個排骨烧板栗、红烧肉、杀猪菜、猪肉炒冬笋、香辣猪蹄、白萝卜猪肺汤、爆炒猪心、鸡蛋蒸菠菜、清炒莴笋、清炒菜苔、蒸個腊肉。
谢繁星這边盘算了菜色，繁月也蒸上饭了，谢繁星把自己要做的菜和繁月說了一遍，她很快往外走去，去备菜。
把谢繁星要炒的菜，洗的洗，切的切。
幸好他们家有备无患，再买了一口铁锅回来，不然的话，一口铁锅他们也忙不過来。
“哇！好香啊！”繁文一边捡碗筷准备吃饭，一边嗅着菜的香味，他有些嘴馋的道。
今日做了好多菜，肉菜居多，比往年過年還丰盛。
“阿奶、叔、婶子、姑、姑父吃饭了，小军你们几個也别不好意思，吃饭。”谢繁星把最后一碗菜端了上来，她招呼众人吃饭道。
万小军、万小花、路林一和吴晨四人怕是有张氏他们這些大人在這儿，今日他们几個留在谢繁星家吃饭，他们四人有些拘束和不好意思。
谢繁星招呼了一边他们四人，繁阳再招呼他们一边之后，他们這才慢慢夹着菜吃了起来。
只是吃到谢繁星炒的菜好吃的不得了之后，他们夹菜吃饭的速度快了那么一丢丢，也沒有那么拘束不好意思了。
“感觉在這儿不是在這儿上工，而像是蹭吃蹭喝的，這些日子来我都胖了好几斤了。”姑父曹铁林有些感叹的道。
他来岳家上工，每日不是吃香的就是喝辣的，還时不时可以吃到大侄女炒的菜吃，這日子悠哉的過可以，曹铁林感觉以前的日子是白過了。
以前吃顿肉都得逢年過节，還吃的不尽兴，现在可好了，天天吃肉，感觉都吃腻了。
“這多亏了繁阳上山打猎，时不时的打几只野兔野鸡回来均给我們吃。”谢忠也有些欢喜道。
侄子能力越强，他這個做叔也有面子不是。
“繁阳你這弓箭练的可以啊！虽然打回来的猎物暂时卖不了钱，但是改善了咱伙食了，這大半年下来，我看繁文、繁日、繁辰你们面色红润不說，都胖了不少。
一個個都粉白玉雕，长得又俊，一個個像观音座下的童子一样。”谢云秀看了几眼娘家几個侄子侄女，见他们一個個长的真俊，她有些也有些荣焉与共。
這是我娘家人。
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