第二十九章 面苹果 1 作者：Ong阿轰 邱尚食夹起一块细看，水晶干净剔透，裡面的肉分三层，上面橙白相交的虾，中层是黄白鸡肉，底层是灰黄的肉皮。 “這和寻常的做法，倒有些不一样。你……” 邱尚食一抬眼看见汪以芙，筷子上的水晶三吃沒夹稳，直接掉到了桌上。 裴公公撇开脸，不知尚食大人为何失态，只当自己沒看见，给大人留一分体面。 一旁陈嬷嬷似乎早就意料到会有這种事情发生，淡然說道：“大人，人家长得好看，也经不住你這样盯着看，莫吓着人家。” 邱尚食闪了闪眼，回過神来，缓缓将筷子放下，回应道：“她這长相有几分妖艳，只怕不适合进宫。” 妖艳？汪以芙自省，可从来沒有人在长相上用這两個字形容她，许心言的长相或许還能和妖艳沾点儿边，她自认還不如沈慈好看，又哪裡来的妖艳？ 陈嬷嬷似笑非笑，說道：“我看她這长相，却十分适合进宫。” 一旁裴公公听得两位讲话夹枪带棍，一個是前任，一個是现任，哪边都开罪不起，便打起了哈哈，赶紧转移话题。 “又不是选秀，长相如何哪有那么重要，還是手艺要紧，咱们先尝尝手艺如何。” 三位考官夹起水晶三吃，蘸了汁，送入口中细细品味，汁是咸鲜酸辣的口，三层肉质各有特点，有弹爽的虾，還有胶弹的肉皮，以及鲜嫩的鸡肉，吃起来倒是有几分新意。 水晶化在嘴裡是复合香味的肉汤，葱姜花椒的香气也都在。 這道菜味道好，比寻常水晶肘子又多了几重口感，汁也调的恰到好处。 “還不错，水晶肘子這种做法在宫裡虽是個常见物，能在常见中出新，還算可贵。” 裴公公如此夸赞，汪以芙微笑敛首，回应道：“谢公公。” 陈嬷嬷吃完這道菜，也夸奖道：“你一直是個聪明人，面对什么情况，都能找到出其不意的角度化解。這道水晶三吃，不知道你怎么想出来的，和你以往做的菜一样，确实出奇。” “谢嬷嬷。” 說起出新，出奇，她還真得感谢那個偷她肘子的人，若不是他把肘子偷了，或许她真只能交出一盘平平无奇的水晶肘子，可能就得不到认可了。 汪以芙這盘菜吃完，冷盘就上完了，接下来是汤。 汤有清炖狮子头，金银干贝汤，五龙羹，五鲜蘑菇汤，腌笃鲜等等，還有邱南雪那罐发苦的佛跳墙。 一道一道热汤上過去，咸鲜的味道直直飘进姑娘们的鼻子裡，鲜得她们快要晕過去。闻得到，只能看，吃不着，世间最痛苦的事情莫過于此。 上到邱南雪的时候，尚食大人见她畏畏缩缩，嘴角是垂着的，微微嘟着嘴委屈巴巴，心裡已经知道不对劲了。 三盅佛跳墙端上来，打开来看，金黄的汤灌了半盅，中心鲍鱼、海参、瑶柱、鱼翅、蹄筋窝在中间搭了一個小包。 三位考官舀汤喝了一口，入口即皱起了眉头。 陈嬷嬷用勺子扒拉了一下汤汁，金汤颜色是正的，也够粘稠挂勺，忍不住问道：“汤這么好看，又够浓郁，也够粘稠，怎么一股子怪味？尝下去甜，回口又有点儿苦。” 邱南雪支支吾吾半天說不上话，知道佛跳墙发苦的时候，她用糖去调，但是调来调去，越调越乱，最后调成了一股怪味。 “我去漱漱口。” 喝完邱南雪的汤，邱尚食竟然离席了，走的时候招呼夏嬷嬷带她去漱口的地方。 大伙都猜测她是不是生气了，自家人做的菜居然最难吃，折了她的面子。 汪以芙想過，邱尚食一定会给自己的侄女想办法，只是不知道她是拉下脸求裴公公，還是强权硬来，钦点邱南雪进宫。這下离席，该是去想办法了才对。 沒多久的工夫，邱尚食便回来了，回来也只說了两個字，“继续。” 后面一盏一盏汤送上来，邱尚食都不予评价，裴公公会夸赞做的好的，陈嬷嬷则会指出哪些做的不好的地方。 熬汤的這些姑娘，早的从昨天下午就开始准备了，所有的汤至少都熬了半宿，文火熬的時間久，食材的鲜味才能逼出来，但也不能過久，有些食材過久则烂過头，入口就不好吃了。 汪以芙是从昨天开始看着這些姑娘通宵准备的食物，各個都使出了十八分的力气，很难不好吃。 到了热菜，做的人就更多了，焖烤羊排，黄金鱼丸，金针扣肉，罐焖牛肉，樱桃肉，芹香虾球，鸡油冬瓜等等，当然還有沈慈的琉璃鸡。 這些菜有些陈嬷嬷讲過，有些则是讲過內容的变体，菜的模样精致，做工却复杂，光准备工作就得忙活半天，为了赶這個热气，還有开始考核了才动手入锅的菜。 汪以芙细细看来，颇为佩服三位考官，方才热汤上来的时候，一阵一阵的咸香引得她直吞口水，他们三位却能不动声色，仅尝一口汤，偶尔挑一個食材吃一吃，吃一口就放下。 此时這些热菜出来，也是冷冷静静浅尝一口，莫非真是日日都做這样费工夫的菜？见惯不怪了？ 平日裡考核起来，周嬷嬷、封嬷嬷、夏嬷嬷，哪怕是陈嬷嬷，都偶尔会有惊叹的时候，今日几十道菜過去，只有裴公公微笑称赞還不错。 好吃，做得好這些词，完全沒有在考官嘴裡出现過。 此时沈慈的琉璃鸡上了，汪以芙踮起脚，伸着脑袋看三位考官的表情。 這鸡陈嬷嬷吃過两次，這一次她看见新蘸料金桔汁，直接沾了新蘸料吃，入口以后，闭着眼慢慢享受，嚼着嚼着便笑了出来。 “這样的工夫，大约尚食局也沒几個人能做到吧。” 陈嬷嬷說起自己最得意的弟子，饱含骄傲，她从不掩饰对沈慈的赞赏，在外人面前，也不会为了自谦而贬损沈慈。 邱尚食仍细细咀嚼着，吃的是原味，随后拿起筷子蘸了一块干料尝尝，又蘸了金桔汁吃了一口，可是从头到尾沒有說一句话。