第六章 有点邪性的实习狗 作者：未知 九州鼎食是苏省唯一一家挂着五星级酒店招牌、却不做旅宿只做餐饮的五星酒店。 在五星级酒店纷纷走上综合经营道路的今天，九州鼎食的這种坚持不得不让同行们肃然起敬，而在坚持的背后，则需要有远胜同侪的坚强实力。 鼎食大厦一至八层为餐厅，对应鲁、川、粤、苏、浙、闽、湘、徽八大菜系。九至十六层则是庞大无比的后厨，每個菜系都有行业内鼎鼎大名的主厨坐镇，庞大细博，权力看似分散其实十分集中，這八位主厨号称九州鼎食的‘八鼎’，個個都有技师资格，对应早先的特二级厨师。 至于高级技师，那多半都被京都魔都的大饭店請去当镇店之宝了，九州鼎食要請来也是非常不易。 回龙窝距离鼎食大厦也就五六站路，周栋下了公交车溜跶几步就到了，来到九州鼎食的时候距离报到時間還有十几分钟。 按照实习报到說明，直接坐电梯到了九楼的某個房间，周栋才发现自己来得不算早，房间裡已经聚集了几只实习狗。 粗略的看了一眼，果然沒有青翔的校友。 周栋的帅颜倒是引起了两名女实习生的注意，不過妹子们此刻的心情显然很复杂，悄悄看了他几眼，低低地议论几句也就算了，毕竟今天是实习报到，大家都有些紧张。 過了几分钟又有新的实习狗加入，有些彼此是校友，气氛就变得热烈起来。 听他们谈话，居然有‘石城烹饪中专’‘姑苏技校’等行业内排行前几的学校，這就难怪他们有底气来九州鼎食实习了。 九州鼎食的实习期非常难過，可一旦成功度過，那就是一份厚厚的资历，等于是镀金一样。可不是每個学校的老师都像何必进那样沒底气，只求個百分百的毕业率。 实习狗们到齐后足足有半個多小时，柳长青才皱着眉头推门进来，扫了這帮实习生一眼，该死的！又是他来做這种脏活累活！ 与‘镇店八鼎’不同，他虽然也是位技师，却不属于任何一個菜系的主厨管辖。 他是点心师，执掌独立于各大菜系白案外的‘早点部’。 八大菜系的白案不用担心沒活儿可干，他的早点部可就有些尴尬了。 各大菜系有面活儿又不会找他，九州鼎食的早餐部开展的也不怎么样，他如今简直就是個半拉闲人。 按照行业规定，实习狗们必须得有個名义上的‘导师’，而且還得是技师身份，甭管你是真教還是假教，這個名分必须有！指望那八尊大神来管這些实习狗？别开玩笑了好嗎，那一位位的可都是大爷！就他是‘孙子’。 所以一见到這些实习狗，柳长青的气就不打一处来！都跟着起什么哄啊你们？真当九州鼎食的金是這么好镀的？老子整死你们！ 抖了下手中的名单，柳长青更是气不打一处来，這其中居然有两個還是楚都烹饪协会XXX跟XXX的关系户！他娘的，這些关系户该照顾還是得照顾啊...... “都到齐了，现在点名！王戈壁......苏沫沫......” 先认清楚了两個关系户的脸，柳长青在名字下方划上了小星星，然后开始继续点名：“......周栋，嗯，居然是青翔技工学校的？” “怎么了，你对青翔有偏见？” 从柳长青进场周栋就在上下打量他，自然也看到他点名王戈壁和苏沫沫的时候做了小动作，对這個戴着技师帽的家伙就有些反感，心情开始变得烦躁，随时可能抑郁。 再听到柳长青拉长音的质疑语气，周栋這暴脾气就有些搂不住了，斜眼看着柳长青。 酷啊，這哥们简直就是本季最牛的实习生，第一天报到就敢怼导师啊？ 实习狗们佩服极了。 苏沫沫和另外一名女实习生更是看得眼都直。太帅了！這是谁把我老公发来学厨的，得到我同意了沒有？ 哎呀，這小子很有脾气啊？ 柳长青仔细看了看周栋，以他阅尽千人的眼力自然看的出周栋的眼神儿有些不对，普通人說叫懵圈儿，医生来說就叫‘发病临界状态’。 巧了，柳长青的闺女就是位心理医生，耳濡目染之下，他也多少懂一些。 “周栋是吧，你的老师是谁？” 跟這种可能是病人的家伙千万不能搞对抗，柳长青按捺住脾气，不露痕迹地岔开了话题。 “何必进。” “我說呢，原来是那個家伙，也就是他才能教出你這样的学生吧？看在老何的面子上，我也不跟你個实习生一般见识。 在场的都有，先跟我去参观后厨，都给我留心着点，以后你们就会分配在這裡实习了！” 柳长青懒得多看這帮实习厨狗一眼，转過身道：“我姓柳，以后叫我柳老师，实习期间有什么事情都可以找我来处理。不過找我之前自己先掂量清楚了，我最讨厌那些有事沒事就来麻烦指导老师的家伙！” 一帮实习狗木木地点头，心說那万一有什么事情，究竟是找您還是不找呢？這是一個难题...... 自从获得大师级洗菜技能并且帮家裡洗了两次肉，周栋的性情已经平稳了许多，倒是沒再发脾气，板着脸跟在柳长青身后，向第九层的后厨走去。 苏沫沫和另一名女实习生悄悄跟在他身后，望着帅哥蜂腰阔肩的动人背影，脸蛋儿一阵阵的发红，脚步都开始变得轻飘飘。 “九州鼎食作为一家五星级专业餐饮酒店，八大菜系自然是应有尽有，所以后厨也一样分为八系。 那么川菜的后厨跟鲁菜的后厨能有多大的区别？除了炉头上的厨师们精研的菜色不同之外，其余各台干的活儿有区别麽？ 我只能說区别不大，水台打荷砧板還不是那些基本功夫？不過也有区别，同样是打荷，做惯了川菜打荷的你给他换到鲁菜去，他就得有段時間适应，毕竟菜色变了对不对？ 所以啊，你们這些实习小狗狗首先要认定自己的发展方向，是川菜鲁菜還是粤菜徽菜的水台？我就是個老好人，会尽量为你们安排的......” 其实八大菜系的后厨除了要准备的菜色不同，规格都差不多，柳长青也懒得带着這帮实习狗到处跑，就在九层鲁菜后厨转了转，让這帮雏儿弄清楚后厨的分工区域就算参观完毕。 然后就站在鲁菜的水台区询问這帮实习狗的发展意向，反正除了那两個关系户外都是直接丢水台的命，在几层都沒啥区别，不是洗菜就是杀鱼去鳞、杀鸡拔毛這些脏活累活儿。 鲁菜后厨足足就占了一层楼，除了主厨和炉头上几位大拿师傅的办公室外，大半面积都属于后厨工区。 水台虽然在后厨的地位最低，却是真正的战斗第一线，面积也是最大的，足足隔断出近三百個平方。九州鼎食可不是普通的馆子，光是鲁菜系的前厅就有两千座左右，后厨规模当然也是水涨船高。 柳长青带着帮实习狗在這裡，就跟水台上多添了几只鸡差不多，完全不会影响到后厨的正常工作。 這裡的味道太差了，十几個排风机拼命转动着，還是带不走那股混杂着鱼腥气、鸡屎味、和各种肉腥的难闻味道，实习狗们有的已经吐了，有的還在吐的路上，只有周栋一脸享受的表情。 自从获得了大师级洗菜技能，他站在水台就像是小蜜蜂飞进了百花园，舒服的很呢。 “這小子，好像有点邪性啊？” 柳长青有些诧异地看了眼周栋，像他這种老后厨都有些受不了這裡的味道，這小子却是一副很惬意的样子，该不是故意装的吧？