第937章 做红豆饼 作者：妖月夜 正文卷 正文卷 沒過一会儿红豆沙就熬好了，這一锅红豆沙苏尘放了糖，所以是很甜的，在這個时候把糖放进去的话，糖分和红豆沙就全部融合到一起，所以到时候烤红豆饼的时候红豆沙就是甜的。 熬好的红豆沙苏尘把它倒出来，放到一個不锈钢碗裡，然后用专门倒皮蛋的棒子把這些红豆沙全部捣碎，捣成真正意义上的红豆沙。 因为這個时候出锅的红豆還是一粒一粒的，但是很软，用這個捣碎棒一倒的话就会倒成粉末状就是红豆沙。 捣红豆沙的過程挺好玩的，看得旁边的团团也想過来玩问苏尘，她可不可以玩一下。 苏尘說可以，然后苏尘把不锈钢碗端到之前苏浩谦给团团端来的小方桌上，這個方桌的高度，团团他们是可以摸到的。 把不锈钢碗放好之后，苏尘把捣碎棒递给团团让她来捣碎。 团团接過捣碎棒，這根捣碎棒苏尘一只手就可以拿起来，但是团团還是小朋友，她需要用两只手一起来握住捣碎棒，然后用力的往下按一按，就把下方的红豆变成了红豆泥。 让她觉得特别的有成就感，她說道：“爸爸，這個真的好好玩哦，這一碗就交给我来做吧，你那裡還有很多面皮需要擀，那你就擀面皮，我来负责做這個红豆泥。” 乐乐說道：“還有我，我也来帮妹妹。” 苏尘笑着說道：“行，那你们好好的擀哦，要把它擀压成泥，這样子把它包到面皮裡面，吃起来才会好吃。” 团团說道：“好的，沒問題，爸爸，你放心吧，這個事情就交给我和哥哥了。” “好的。”苏尘点点头，因为现在给团团乐乐玩的是不锈钢碗，然后那個捣碎棒也是不锈钢的，所以即使中途团团乐乐一不小心把不锈钢碗或者捣碎棒掉到了地上，也不会摔碎。 小朋友有时候做事情会比较大條，很容易碰到這裡或者摔碎這裡，但是给他们用不锈钢碗的话就很方便，即使摔倒了也不会摔碎，如果是瓷碗的话，那就很容易摔碎的。 把捣碎红豆沙的事情交给了团团和乐乐，苏尘开始擀面皮。 這会儿林秀已经把包子、饺子、馒头都做好了，她過来问苏尘要不要她帮忙。 因为一台厨师机裡面打出来的面团有四斤，苏尘要做红豆饼和绿豆饼，分别是用两台厨师机打的，所以一共有八斤的面团。 一個人来擀的话要赶很久，会有点吃力，所以苏尘把自己手裡的事情做完之后，就過来帮苏尘。 苏尘說道：“可以，妈，那這一份用来做绿豆饼的面团，就交给你来擀。” “好的，不過妈以前沒有做過红豆饼和绿豆饼，不太会擀，我看一下你怎么做，你先给妈打個样。”林秀說道。 苏尘說道：“行，做红豆饼和绿豆饼的面皮是一样的，我就用我手裡的這個面皮给妈你打個样，你看一下擀压成這個样子就可以了。” 苏尘一边說，一边动手，把手裡的一個面团用擀面杖擀成一张四四方方的大饼，然后再给這张大饼上刷上一层油酥，把油酥刷好之后，再从大饼的一端卷起来，把整张饼都卷起来，然后再用切面板把它切成一份一份的小面团。 再把這份小面团按扁，用擀面杖擀宽一点，到时候這裡面就可以直接放入红豆泥，然后跟包包子一样包起来，再按扁，這样的话，一個红豆饼就做好了。 林秀看苏尘做了一遍之后說道：“嗯，看着還挺简单的，我基本上记住了。” “不過這個油酥你那边要用的话，我這边是不是還得重新做一份油酥？這油酥怎么做呢？” 苏尘說道：“這油酥很简单，我现在就可以给妈你做一份。” “给锅裡倒入油，然后开火把這油烧热，让它成为热油，再关火。” “然后给這個菜碗裡面放入面粉，然后把這個油酥倒入面粉裡面，然后再用筷子把它和匀称，這样的话就是油酥了。” 苏尘一边說一边做给林秀看。 林秀看完之后，說道：“原来油酥就是這样做起来的，還真的挺简单的呢，不過倒了這么多的油再加入面粉，然后要涂抹到面皮上面去，会不会到时候面皮很油啊？” 苏尘說道：“還好，到时候你涂抹的时候尽量涂抹薄一点，這样的话，一個面皮上的油就不是很多了，到时候烘烤的时候也会更加的好吃。” 林秀点点头說道：“行，我知道怎么做了，那這绿豆饼的面皮就交给我，我們现在還是上午，就做了這么多东西了，今天肯定可以把所有的糕点都搞完。” 苏尘說道：“嗯，可以的，就是搞完之后要清洗很多的东西，那個就比较有点麻烦。” 每次做糕点做糕点之前要摆放很多的东西，做完糕点之后又要清洗很多的东西，所以林秀在家裡的时候只是做一些简单的包子馒头水饺這种东西，就不需要洗很多东西。 而做蛋糕、红豆饼、油條這种的话就要清洗很多的东西，比如筷子、碗、揉面垫、揉面棒、面粉筛等等。 林秀想起儿媳妇說要买的洗碗机，然后她问苏尘：“儿子，那洗碗机今天能到嗎？還是需要明天呢？” “要是洗碗机今天到了的话，咱们做完這些事儿，把所有的东西往洗碗机裡面一扔，就解放双手了。” 苏尘說道：“這個不太清楚，我等一下问一下雪儿。” “好的。” 然后大家分工合作，苏尘很快把面皮全部都擀好了。 林秀的动作沒有苏尘快，因为她還是第一次做绿豆饼，怕自己步骤做错，到时候把饼做错了，所以她每一步做都做得很慢很仔细。 苏尘把面皮擀完之后，团团和乐乐也把他们负责的红豆全部都碾压成了红豆沙。 然后他们让苏尘来看他们的成果。 苏尘拿起不锈钢碗，然后用筷子和弄裡面的红豆沙，基本上全部都成沙了，可以捏成一個小圆球，然后放到面皮裡面包成红豆饼。 新書、、、、