第51章 坐席 作者：未知 冯一平到外公家的时候，很赶巧，今天刚好是一個和外公一辈的老爷子大寿，這個老爷子，冯一平也叫外公，每年一定都去拜年的。老爷子今年75岁，儿女本就不少，沾亲带故的来的客人更多，加上村裡的人，一共摆了四十多桌。 和很多地方集中摆酒席，比如說在晒谷场上，把桌子都摆在一起不一样，這裡的传统是，酒席就摆在左邻右舍的家裡。 碗筷是统一的，每個村总有几户人家买了上百付碗碟，几家的凑一起，一般酒席都够用。出了碗筷的這些人家，不管送不送礼，办事的主家都要主动去請，礼金呢，送多少返多少。 但摆酒席另外的一個大项，桌椅，很成問題，只能靠各家凑。但說实话，吃饭的桌子每家都有一张，凑十张整齐划一的，能拿出手待客的椅子，還是不容易。塑料桌椅這时候在农村還不常见，一般人家也置办不起，所以慢慢的，很多家裡，都叫木匠做了大桌子，配上四條板凳和几张高椅子，這样，家裡招待一桌客人的桌椅，就齐活了。 不過，新問題就随之而来。坐板凳這事，也要注意协调，不止一次，有人起身，忘了打招呼，让坐在另一端的摔個大马趴。 坐酒席，算是农村一個很重要的社交场合，有些日子沒走动的亲戚，也借這個场合联络感情。所以，穿的都是最拿的出手的行头，原来甚至有好些人，坐酒席的时候找人借手表，借皮包的，头发胡子，平常可能都不在意，這时也都要精心整理一番。 就這样，穿的很光彩，打扮的整整齐齐的，在各路亲戚面前，突然被摔一大马趴或者四脚朝天的，那尴尬，搁谁谁不痛快。好在酒桌上，也是個讲究风度的场合，当着外人的面，有些人即使心裡有意见，正骂着娘呢，這时也表现的很随和。 也有些人不一样，本来脾气臭，看自己在外人面前出了丑，再加上喝了点酒，当场就会干起来。 不那么走运的主人家，要是搞不好，一场酒席，有时会碰到几起這样的事端。 所以，后来每桌上都会安排一個和主家关系近的玲珑人，不但招呼客人吃好喝好，也要招呼着不让客人间起争端。 外公家堂屋裡摆了两桌，不過外公不在，他应该和寿星翁坐在主席，家裡三舅看着，想来大舅家裡也摆了几桌。 一桌十個人，看他进门，三舅在他自己那桌加了一张凳子，添了一副碗筷。冯一平不想吃白食，问三舅要不要补個礼，三舅說外公早就替冯振昌他们把礼金交了。冯一平想也是，這样的亲戚過寿，他家是一定要送礼的，人不到，礼也要到。 這一桌都不是外人，有村裡的，剩下的有两個是三舅妈的哥哥，坐在主位的那個，三舅教冯一平叫表叔，加上冯一平又是個小孩子，倒沒人反对。 說起位置，這又是一個有些叫主家头痛的問題。现在是大家都已经坐好，如果冯一平回来的时候，酒席還沒开始，那有得他烦的。 为桌上這個位置，主要是主席和次席，一桌人谦谦让让的，绝对会搞個半天，比方說定好中午十一点开席，有些桌扯到十一点半，大家還沒定下来。 然而谦让是谦让，如果有些人觉得自己应该坐在主位的，但却把他安排在陪席，那对不起，人要面子树要皮，您家的這桌酒席我吃不起，当场拂袖而走。 這還算好的，更坏的情况也有，有人当场就掀桌子的。 反正吧，不說一個村，就单一個塆，每年下来，总有那么几场酒席，這样的事情不是次次会有，但一年下来，基本能看個遍。 现在已经开席一段時間，开席前肯定会有的那些纷扰，都過去了，即便出了那样的乱子，冯一平也看不到，呵呵，這也是迟到的一個福利。 酒席的菜，是一道道的上，這时已经上過四道菜，桌上的菜碗裡，就剩一些残汤，旁边放着大家的餐具。 餐具很简单，一双筷子，一把勺子，一個酒杯。垫盘、骨碟、味碟、汤碗、筷架，统统沒有的干活。也有些人嫌筷子勺子直接放在桌上不卫生，就再要一根筷子，横在面前，不用时，把筷子勺子架在上面。 冯一平本想去碗柜裡拿一個碗来的，想想還是算了。大家都用筷子夹，你整一個碗来存着，不公平。 大家趁上菜的间歇，都在抽烟，也养精蓄锐一下，這种酒席，特别碰到那种好菜，向来都是手快有，手慢无的。外公家這两桌還好，除了冯一平，都是成年人，要是碰上那带小孩子来坐席的，那才热闹。 吃這种酒席，最怕的就是和那些带小孩的妇女坐一桌。看到有爱吃的好菜，她会以孩子爱吃的名义，划到自己跟前，其它人也不好和一個带孩子的女人计较啊，当然了，心裡不痛快，那是肯定的。 不一会，上菜的小伙子端着托盘小跑着进来，大家帮着把空碗端着，让他把托盘上的菜放到桌上。 這次上的是两道菜，一個肉炒胡萝卜，一個炸藕夹。大人们客气几句，三舅招呼大家喝了一圈酒，然后一個個端起筷子开动。 碗是那种青花的大菜碗——不要想多，当然不是那种青花。是一般人家裡装菜最大的容器，但是，一桌有十個人，一人夹那么一筷子，肉炒胡萝卜转瞬就见底，再喝一圈酒，炸藕夹也被分的干干净净。 這种情形，让冯一平想起了参加工作后，公司第一次组织大家去旅行，爬了一上午的山，中午的时候，景区饭店太忙，菜也是一道道上。 一水的年轻小伙，都饥肠辘辘的，番茄炒蛋来一個，也就一瞬间，盘子裡就剩下一点番茄汁，回锅肉一上桌，转眼间只剩几片青椒，麻婆豆腐，动作快的能舀一勺子，动作慢的只能刮盘底……。 有些时候，就是抢抢才有胃口，六七道菜吃下来，几桌的人，包括女孩子多的那一桌也一样，反而觉得更饿，一個劲的催菜。還是导游看這样不行，去厨房說了声，一桌来上一盘扬州炒饭和炒年糕，剩下的几個菜也不一道接一道的上，炒好了一起端上来，餐桌上這才正常。 今天的情形也一样，冯一平很积极主动，不用三舅帮忙，他自己也抢着夹了两筷子，现在可不是客气的时候，你客气，菜就沒有了，只要不要吃相太难看，也沒人笑话，大家都差不多嘛。 跑堂的小伙又小跑着进来，不小跑不行。酒席上大家下手要快，厨房那裡也一样，刚开始装菜，量肯定足一些，每勺都抡圆了，到了后来，厨师装碗的时候，勺子总会扣一些，所有桌子都上完，每样菜总要剩一些才好。 這是因为，有时会有那些离得远的客人，或者有些人路上遇到事耽误了，赶不上开席，這些迟来的人要另开一席，该有的菜都要有。 還有，等客人都走后，厨师自己，還有在厨房帮忙打杂的，跑堂的小伙子们，也要吃啊，总不能留少了。 托盘上還是四碗，一桌两碗，這次两碗是一样的，红豆汤，是甜食，对甜食，冯一平一向不感冒，浅尝辄止，只舀了浅浅一勺子意思一下。 收碗的时候，跑堂小伙子看了看酒瓶，又摇了摇装米酒的陶壶，对三舅說，“国兴叔你也招呼大家多喝酒哦，到现在米酒基本沒动，白酒也才开两瓶，大家不要客气啊，不但要吃好，也要喝好。” 坐在主位的表叔笑着說，“這倒是真的，我本来想好好喝几杯的，国兴你沒陪好。” 三舅听了，马上拿起酒瓶，把自己杯裡满上，“大家都知道，我沒什么酒量，但既然做哥的你這么說了，那我今天就舍命陪君子，来，我們俩先干一個，大家意思意思就成。” 三舅的两個大舅哥，一個喝白酒，一個喝米酒，這时也都摩拳擦掌，“放心，国兴喝趴下了，還有我們两個，今天我們三兄弟一定要让你喝痛快。” 那個表叔也是开玩笑，和三舅干了一杯，陪三舅两個舅子干了一杯，给全桌又敬了一杯，這才拱手讨饶。 不過呢，酒桌上也要有個這样的人，气氛才调动的热闹起来。 就這样，一道接一道的，等到第十一道菜，上了炸鱼過后，跑堂的小伙子来了，這一次走的稍慢而且很稳，因为托盘上四個菜看来比较重，這次的菜和以前的不一样，每個碗上還倒扣着一個碗。 大家看到這個就明白，今天一共共会有24道菜，因为盖碗菜上来，就意味着酒席进行到了一半。 炸鱼還有，把這两道上桌以后，跑堂的小伙子也沒有急着离开，站在一旁抽根烟，歇口气，三舅把炸鱼端過去，他拿了几块。 這两個菜暂时就放在桌上，大家都不动。 渐渐的，不远处有鞭炮响起，然后是一阵喧哗，就這样一阵一阵的，鞭炮声和喧哗声离這边越来越近。 大家的支持，居然把這本书捧上了新書榜！很激动，也很高兴，我一定再接再励，祈望大家也一定要不离不弃哦！ ahref=http:起点中文網欢迎广大书友光临閱讀，最新、最快、最火的連載作品尽在起点原创！a;a;手机用户請到m.18wenku.com閱讀。a;