第116章 七星鱼丸(修改结尾)
知道柳婶子今日心情为何变差后,孙宝宝就想为她做些什么。
恰好，小院的水缸中還有几條鲢鱼，孙宝宝又瞧瞧灶上的剩菜,基本齐全。
于是趁着這会儿最后一波菜制作结束，她就想做一份七星鱼丸。
七星鱼丸又叫包心鱼丸，因将鱼肉揉成圆小球,而猪肉做成馅而得名。
做鱼丸,最好用刺少肉肥的鱼,水缸中的那几條白鲢则刚刚好。
孙宝宝招呼众人道：“来，一起把白鲢给处理一下吧。”
秦惠疑惑,“還有菜嗎？”
“沒了，刚刚柳婶子說起她家的鱼丸,我就有些馋,想按她那法子试试。”
孙宝宝一边說着,一边戴上手套,然后抓起一條鱼用力往地板上一摔,然后捡起来，放到杀鱼池中处理。
秦惠和赵大娘一听点点头,撸起袖子开始干活。
而柳婶子惊喜极了，她有些不好意思道：“手工鱼丸很麻烦。”
“沒事儿。”孙宝宝笑笑,“今天咱们结束的早，大家又沒吃過這种鱼丸,干脆做一次试试。”
柳婶子瞧眼時間，发现今日确实比往日早结束半個小时，也就不推辞了。
她兴奋道：“别的菜我是做不過你们，但這鱼丸，我从小做到大,闭着眼睛都晓得放什么调料。”
赵大娘看着她乐呵地笑，不禁摇摇头，這老柳，突然之间又恢复往日的神采。
柳婶子爽朗說了一通，把躲在菜园中抽烟聊天的人都吸引了過来。
只见她左看右看，一把抢過孙宝宝的活，相当积极：“来，這鱼我来杀，我最会处理鱼。”
孙宝宝忙道：“不用不用……”
“哎沒事儿，宝宝你去猪肉馅吧，按理說猪肉馅搓成小丸后得冻上两小时，這下就算了。”
柳婶子推她离开，大晚上的，這室外杀鱼可冻手。
紧接着对其他两人道：“鱼都让我来，你们去切肉就成。這方面我一人顶你们三人！”
赵大娘和秦惠再次绷不住大笑。
“我闭着眼都知道……”
“我最会处理鱼……”
“我一個顶你们三……”
柳婶子此刻仿佛来到主场一般，实力一直是厨房底层的她，终于扬眉吐气一回。
今日天气晴朗，夜晚的天空布满繁星。偶尔有闪动的光点快速移动，不禁吸引人们的注意力，想看看這架飞机能飞往何方。
昏暗的菜园中，点点火星显得格外亮眼。
有些人的生活习惯就是饭后来包烟，但怕影响其他食客以及发生意外，所以孙家饭店中禁止吸烟。
于是许多人，就躲到菜园中吸，菜园中刚好有几個石椅石凳，那块区域中距离了不少烟友。
在一旁吸烟的食客听到孙宝宝她们說的话，好奇地凑近围观她们制作鱼丸。
“今天的菜单上好像沒有鱼丸。”
柳婶子熟练地片着鱼刺，抬头道：“這是我們自己吃的晚饭。”
“你们這时候吃完饭呢？”
“那可不，我們一般的都是等你们吃完才吃。”
好些人只吃過鱼丸，還真沒看過鱼丸的制作，于是這几人围着不散，還兴致勃勃的看着。
厨房中，孙宝宝将猪瘦肉和猪肥肉一起剁成肉泥，然后将猪肉泥放到大碗中，加入茡荠末，碎碎的虾仁丁，姜末、白糖、食盐、料酒、酱油以及干淀粉。
這些配菜调料倒入其中后，将肉泥搅拌均匀上劲，而后揉成小丸，一個一個摆在盘子上，再将盘子放到冰柜中，稍微冷冻片刻。
鱼丸中的馅料做完，就该做鱼丸本身。
因为四個人這会儿都在做，所以制作過程特别迅速。
只见秦惠两人，把柳婶子处理干净的鱼肉放在菜板上切成小丁，而后和肥肉丁一起，一人拿着一把刀，将两种肉混合剁碎，剁成肉泥。
鱼肉和肥肉成细泥后在灯光下显得晶莹剔透，发出的声音更是诱人。
孙宝宝等她们切完便将鱼泥放入盆中，先往其中加入葱末，白嫩的鱼肉上洒上葱花，显得格外好看。
紧接着，她拿起一碗水，分三次加入。
倒完一次水需要拿双筷子顺着一個方向搅拌，总共搅拌三次，等鱼泥成浓粥状时，加入食盐料酒葱姜水，再次搅拌。
這次搅拌得搅拌到鱼泥浓稠上劲的程度。
不過這還沒完，鱼泥上劲了，還需放入胡椒粉鸡蛋清和干淀粉搅拌均匀，這样鱼泥入水后才能成为鱼丸。
其实到了這個步骤，差不多就已经制作完成，随后只需要将肉泥塞到鱼泥丸子中，然后将鱼丸放到沸水锅中煮熟。
等待鱼丸微微膨胀变大，且浮在水面时，就可以将鱼丸捞出放入碗中。
几人合力煮鱼丸，柳婶子一开始真真正正是一顶三，可等到孙宝宝几人熟练之后，速度也慢慢变快了。
孙宝宝還挺期待的，她沒制作過鱼丸，空间中的爷爷们也沒教過她，所以她還真想试试這道七星鱼丸是個什么味道。
“這些全都要做了嗎？”秦惠问道，這量也太多了，她们今天晚饭光吃鱼丸都肯定吃不完。
孙宝宝点点头，“鱼丸煮后可以冰冻保存，反而肉泥不好保存，咱们都做了吧，吃不完可以放着明天再吃。”
說话间，第一锅鱼丸已经浮满锅面。
孙宝宝站起身，還未来得及舀鱼丸，就听到厨房门外有急匆匆的走路声。
“宝宝，听說你今晚做鱼丸？”
未见其人，先闻其声……李导這個大嗓门经常会把人吓得一抖。
“我去，你是怎么知道的！”孙宝宝百思不得其解！
宴会都结束好几天了，她很是苦恼李思和为何還不离开清城山。如今他身上那点大导光环，在她這儿已经消失得无影无踪！
這人是属狗鼻子的，和赵老爷子混在一起，总是在孙宝宝搞新菜是蹦哒過来，或者拎着食材找她做菜。
“我听人說的，刚刚有個小伙子說你们厨房中在做手工鱼丸，被我听到了嘿嘿！”
孙宝宝：“……”
她有点后悔为什么要放人进菜园了。
赵老爷子也跟在他后头，两人這会儿就坐在厨房门口的椅子上，深深闻着這鱼丸味儿。
李思和脸上有些沉迷，“就是這個味儿！”
等孙宝宝把圆滚滚、白嫩嫩的鱼丸连汤一起舀到汤碗中，并且加些食盐胡椒粉以及香油时，李思和鼻子更是嗅得欢。
他不禁夸赞：“你這鱼丸不错，很有我小时候吃的味道！”
孙宝宝盛了两碗鱼丸，和秦惠一起端出去。
她走到门口，对李思和道：“您不是福州人嗎，我這鱼丸就是根据柳婶子的方法做的，她母亲也是福州人，家裡做鱼丸。”
李思和就惊讶，“难怪了！”紧接着又瞧瞧，說，“其实還得加上一点醋，我当年吃鱼丸那醋可得放不少，和胡椒粉的味儿混一起，吃了一碗又想吃一碗！”
裡头的柳婶子笑了：“看来您老是真的会吃，我家也是這种吃法的。”
寻思着人多，孙宝宝总共煮了四大碗的鱼丸。
今晚夜空极为美丽，皓月当空，群星围绕，有了夏季夜空的样子，把冬天寒冷肃杀的氛围都驱散一些，添几分冬至的温暖。
几人把饭菜端出来，放在院子中的大桌上。桌子旁边放着一個火堆，火堆上头煮着羊肉汤，此刻正咕噜咕噜作响。
除了饭菜外，還有几盘饺子、馄饨以及汤圆，因为有這些主食，孙宝宝就沒有盛饭。
“涛子，二雄，来吃饭了！”
她跑到天井院中喊道，二雄此刻正在电脑前做登记，他每天晚上都需要统计今日的客人，以及今日各色菜品上桌率。
二雄“哎”一声，目不转睛的把最后一点工作做完。
“老板你们天天吃新菜呢！”
灯火通明的正厅中，還有好几桌的客人在吃饭，粗粗一看，只有一桌空了位置。
夏季每晚特供的小龙虾因为季节的原因，已经停止供应，取代它的是五味煎蟹。
五味煎蟹所使用的是梭子蟹，虽然梭子蟹也并非应季菜，但在清城山市场上，数量较多，价格也较为实惠。
吃到這么晚的人，大多都是来喝酒聊天的，喝酒就得有個下酒菜，所以每個桌子上都有几盘五味煎蟹，蚝皇凤爪，和虎皮花生。
孙宝宝大致看了一眼，发现此刻来吃饭基本都是年轻人，口音還都不是本地口音。
也是，在清城山有家庭的人今天晚上大多都在家团聚，好些人都還从她這裡买生饺子生汤圆回去自己煮。亦或者家庭组团来吃的，不過這种组合中往往有老人和小孩，熬不到這么晚。
只有在清城山工作的外地年轻人，才会在冬至這日来饭店吃晚饭。
她笑笑回答：“推出新菜之前，我們也得尝一遍。”
又问：“你们都是外地的嗎，今晚一起聚餐？”
几個桌子的人都点了点头，有說自己是首都的，有說自己是山西的，還有說自己是内蒙的，好些人家中都离清城山无比远。
孙宝宝惊讶：“那你们怎么会来清城山呢？”
清城山不是北上广深，之前很少有外地人会来這儿工作，一般都是来旅游的。
“我們是上学。”
“出差呢，哎這大冬天的……”
“我們在這工作，开了一家分公司在這儿，机会多，薪酬高呗。”
成年人嘛，为了生活奔波才是常态。
二雄处理完工作，清欢园裡头的涛子也整理好卫生出来，
她和两人一同进门，才走进后院，就见秦惠拿着手机，匆匆忙忙走出来。
孙宝宝忙问：“发生了啥事儿？”
秦惠笑笑，“沒什么，我妈他们带着小月亮回来了，我去看看。”
“小月亮回来了！”二雄惊道，今天中午江凌来吃饭，我還听他說你哥和你嫂子不让小月亮回来。
秦惠哼笑，“他们不让有個屁用，我爸妈让我叔伯舅舅和几個哥哥都去城裡，就是把他打一顿都得把小月亮抱回来。”
涛子想起秦惠姐家那几個体型和二雄差不多的哥哥，忍不住抖两下。
孙宝宝便赶紧让开路，“那你快去吧，如果小月亮沒吃饭，就带她来饭店吃饭。”
秦惠也沒跟她客气，点点头，然后大步跑出去。
妈妈走了妞妞也不在意，黏在林文心旁边要她盛鱼丸吃。
孙宝宝让几人先吃饭，她到厨房中，将刚刚做好的鱼丸又放入锅中煮，煮了几碗，端出去送给這些還在吃饭的食客们。
“哇塞，送我們的嗎，谢谢老板！”
胖乎乎的鱼丸汤浮在大碗中，撒上葱花和胡椒粉，孙宝宝将李导說的加醋這种吃法告诉了他们。
“這七星鱼丸是我們店中柳婶子家裡常做的，也是她提供制作方法，大家吃吃看。”
一碗中鱼丸十几個，人少的桌子一人能分五六個，人多的一人分三四個，因此食客们都吃得无比珍惜。
這可是饭店头一回送菜呢！有人拍下照片，发個朋友圈，還有人发到網络上。更多的是拍完照片发给家人。
鱼丸汤看着极为清淡，有人不放醋直接吃，有人直接放了好些醋。
刚出锅的鱼丸十分烫，舀在勺子上，只能小心翼翼的下嘴。
鱼丸圆滚，咬一口，弹性十足，口感紧实。
“哇，烫！”
有人吃太急，就被烫到了，這会儿赶紧哈哈气，嘴巴不敢嚼，却又不舍得囫囵吞枣的咽下。
胡椒粉以及醋混合的味道把人味蕾彻底打开。鱼丸肉紧实還嫩，肉感足，可以看出厨师并沒有大量放淀粉去充数。
而這個鱼肉也肯定是新鲜的，吃着有鱼肉的鲜香，沒有腥味。因为葱花的点缀，在吃鱼丸时，還能吃到不同的味道以及口感。
等吃两口，就会看到鱼丸中包裹的猪肉馅。
猪肉馅因为放了酱油，所以颜色与白嫩的鱼丸形成鲜明对比，在這灯光下，油汁从中流出来，流经鱼丸，留下痕迹。
肉汁超级充足的！
可以称得上是爆汁鱼丸了吧！
吃到這裡的食客们都赶紧嗦一口汤汁，汤汁鲜美无比，口味比鱼丸更重，吃到口中，猪肉丸未散，還带着些嚼劲，吃着有嘎吱嘎吱的响声！
有虾肉和茡荠！
太美味了！若舍得一整個放入口中吃，鱼丸和肉馅在嘴中混合，那味道更加清甜鲜美。
最后再喝口热乎的汤，酸香酸香的，還带着胡椒粉的味道，在這大冬天中爽快极了，好些鼻子塞住的人喝完后直接通气！
孙宝宝回到院子中，大家伙都沒有坐在桌上吃饭。反而一個個端着饭碗，围坐在火堆旁边。
在這寒冷的夜晚中，烤着過，喝着热汤，哈口气，白雾便在灯光下显得十分明显。
她先盛碗羊肉汤，這一大锅羊肉汤中不仅有大块的羊肉，還有羊杂羊骨头。
羊肉汤也得洒一点胡椒粉，大冬天裡吃得舒服。
李思和在一边吃着鱼丸，突然道：“今儿蒋游也来饭店吃饭了。”
孙宝宝正在呼呼喝汤，乍一听愣了一下，“李导你认识蒋游？”
李思和又用夹子夹起一块羊骨头啃，“我怎么会不认识，我以前拍纪录片的时候有去他家拍過徐鸭，但我觉得他家徐鸭远远沒有你今儿做的好吃。”
孙宝宝被他這么一說，突然想起来她今天下午让蒋游干的事儿。
這都要九点半了，怎么還沒有消息。
……
话說今天下午蒋游从孙宝宝离开包厢的那一刻起，心中就又怕又气。
他起身是甚至腿都有些软！
坐上车后，他還在反复思考，孙宝宝到底能不能复原出他八珍堂的所有菜？
她会不会真的撕破脸发到社交平台上。
早知道徐鸭、御笔猴头這些菜可都能当做饭店传承招牌的，她若是真的這样做，那可是一大笔损失。
可万一呢？
年轻人初生牛犊不怕虎，经常靠意气做事，今日和孙宝宝接触，从她嘴上一点儿都不饶人這点可以看出来，她完全不按照正常思路来，商业上的套路对她半点用处都沒有。
蒋游脑袋瓜子嗡嗡疼，可若真的按她的要求去做，八珍堂的名声就彻彻底底毁了！
這是個大污点！
這件事不能瞒着，他瞒不住更解决不了，得全家一起商量商量。
蒋游回到家后，先是把医生找来，然后铺垫一会儿，把孙宝宝說的话都跟蒋世栋等人复述一遍。
果然，下一秒，蒋世栋先是瞪大眼睛，然后捂着胸口，身体抽搐抖动。
“罗医生，罗医生！”
下一秒，两位医生冲了进来。
等蒋世栋恢复清醒后，人在顷刻间，仿佛老了许多。
最重要的是那股精神气，被抽走一般。
蒋翔气得要去孙家饭店，蒋游一把将他拦下来，“孙宝宝一步都不肯退让，咱们先想解决方案。”
“這還怎么想，她不仅详细地知道這些事儿，连书都有，這還怎么想！”
蒋翔气急，“啪嗒”一声，把凳子踢倒在地。
“那你找她也只是浪费時間！”
“那就去找别人，无论如何，让她闭嘴！”
蒋游原本就发痛的太阳穴更是痛，“你在想……”
“好了！”
突然，蒋老爷子发话，房间内的声音顿时消失，谁都不敢再发声。
刚刚医生說，老爷子是经不起刺激了。
年纪原本就大，先前還生病。好不容易养好，可如今這么三天两头的动怒，身体反而比生病那时還更差！
蒋世栋挣扎着坐起来，蒋心怡赶紧把人扶起。
他看着几個儿女，還有他寄予厚望的孙女，一时之间，悲从心来。
蒋家人，怎么這么担不起事了？
他们家，究竟什么时候成了這样？
蒋世栋浑浊的眼睛中终于沒了那股犀利，這位昨日還自信能扳倒孙家的老人，此刻眼睛中竟然出现泪光。
等再睁开眼时，他紧紧盯着蒋游：“你确定她手上有记事本？”
蒋游坐在椅子上，手肘抵着膝盖，双手撑着脸，点点头。
“她能說出准确的時間，准确的地点，包括祖宗当时家中亲人去世的時間顺序都能說個一清二楚。”
“甚至……有好些事還是我不知道的，比如当初老祖宗他父母是吃了毒蘑菇所去世。”
“而祖宗他那個妻子，是因为沒有照顾好亲人，所以自尽……”
蒋游說着，声音慢慢放低，最后抬头看看所有人，全都神色惶然。
一時間，房间内再次安静。
想办法？
不，沒有办法。
先是打了无数個电话，想通過其他关系向孙家饭店施压。
可孙家饭店光棍子一條，资本沒有浸透，奈不了她何。
而政府那些人呢，在他们眼中，孙家饭店如今就是香饽饽，已经逐步搬迁出清城山的蒋家分量甚至沒有孙家饭店大。
至于其他地方的人，怎么管得到清城山。
有能量管到的，他们蒋家却沒能力攀上。
于是一家子从一开始到处找关系，到一個劲儿的打电话发消息给孙宝宝，到最后无力坐在房间内。
蒋翔半躺着：“就熬着吧，看她敢不敢真把菜谱公布出去！”
反正都沒路了，赌一把呗。
可蒋游，随着時間的流逝，他反倒慢慢分析起来。
“如果……咱们真按照孙宝宝說的去做，也就是损失二十八道菜。”
蒋翔嗤笑，“唉大哥，最关键的還是名声，我蒋家的名声！”
其他人也都点点头。
到蒋游不這么认为。
“名声？老百姓会关注這些嗎？這事說大也大，說小也小，达不到老百姓抵制的地步。”
他分析說道。
“咱们這是断尾求生，以后只要把八珍堂经营好，客人自然会回来。”
客人只在乎实惠不实惠，蒋游反应過来后，坚定這個想法。
可這想法，却遭到蒋老爷子等人的反对，蒋家可是御厨世家，名声绝对不能有损！
两方争执着，一直争执到近晚上九点半。
等孙宝宝打开手机一看时，被這红点吓呆，点开看看，全部都是蒋家打来的。
只是今日下午她一直沒碰手机，而蒋家她又沒設置专门的铃声，自然沒有发现打了這么多电话過来。
孙宝宝沒理，干脆点开八珍堂官方賬號，半点东西都沒有。
這么头铁的嗎？
孙宝宝還真是惊讶，于是把早就准备好的赛螃蟹這道菜的做法教学视频上传到孙家饭店賬號主页中。
孙家饭店：[有好多顾客說自家不爱吃鱼肉和鸡蛋的小朋友酷爱孙家饭店中的赛螃蟹，为了能让小朋友在家就能吃到這道菜，父母们可以来学啦！
[卧槽卧槽卧槽！小孙你干嘛？今天送菜给人吃也就算了，你居然還送菜谱！
[我的天，這是菜谱的問題嗎？這是手和脑的問題，有了這么详细的菜谱我還是不会做。
[老板，我开饭店能用嗎？
孙宝宝终于等到這种评论，赶紧回复：[可以。
她這一手，把蒋家人侥幸心理全部震碎。
若說徐鸭是八珍堂招牌菜，御笔猴头是八珍堂高消费人群常点的菜，那么赛螃蟹，就是八珍堂普通食客进店消费都要点的一道菜。
這道菜他们家因为味道独特，所以一直牢牢占据许多地区点评软件的榜首。
如果其他饭店都学会了，他们家還有什么优势？
蒋家终于不敢再小看孙宝宝，蒋游更是不和众人辩驳，直接向孙宝宝道歉认输。
偷来的东西，终归主人之手。
而被叫了几十年御厨世家的蒋家，也将在一夜之间，声名狼藉。
孙宝宝沒想到蒋家還是属驴的，抽一鞭子才走一步，要是她沒上传视频，他们可能就這么打算這么混過去。
众人都不知道這件事，猛的一刷手机，齐齐惊讶。
“什么，什么意思？”
林文心惊得嘴裡的鱼丸差点把自己噎倒，她赶忙放下碗，拿起手机凑到孙宝宝旁边。
“這蒋家发的道歉是什么意思，文中說的孙家饭店是咱们這個孙家饭店？”
孙宝宝点点头，“对呀。”
其他人惊得下巴都快掉了，倒是二雄涛子和秦惠這三位本村人大致知道点這事儿。
钱创很快打电话過来，不可思议问：“這就成了？”
孙宝宝：“当然不成，你得帮我加火，我想让這事儿传播范围大一点，時間持久一点。”
钱创看着道歉信，咽下口水，点点头。
作者有话要說：好多人以为结局是這样，其实我還沒写完。但我自己刚刚看了一下确实不太合适，所以改一下。
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我国庆這几天好忙，更新会晚些，今天又是生死时速……等等修改错别字
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七星鱼丸——《舌尖上的八大菜系》
手工鱼丸真的好好吃，评论区有說吃過骑车带着鱼丸在大街上叫卖的我也吃過，這是我童年回忆～
“鱼丸鱼汤，牛肉羹～”(好像是這样叫卖的)感谢在2021-10-0523:56:33~2021-10-0623:56:43期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
感谢灌溉营养液的小天使：安安13瓶；咕噜噜10瓶；水彩墨迹、路涵宝5瓶；鱼找水、miss风1瓶；
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