第115章 鼎湖上素
就让他等着吧,谁让他来的這么早。
不過孙宝宝让关萱把他的点菜单取来瞧瞧。
看過之后，孙宝宝還特别鸡贼的让关萱去问问他，饭店今日不仅有徐鸭,更有一道御笔猴头,问他需不需要尝一尝。
关萱不懂两家的纠葛,還真特别认真的去问了，把在包厢中等待的蒋游气得黑了脸！
孙宝宝竟敢這么不尊重人！
若說徐鸭是他家面对大众百姓的招牌菜,那么御笔猴头，就是面对上层人士的招牌菜。
這道菜他从小研究,做了几十年,可谓是做得最好的一道菜,也是如今八珍堂最出色的一道菜。
孙宝宝這不就是在打他脸嗎？不就是告诉他,她已经知道两家之间的恩怨了嗎？
那么,孙宝宝想要些什么呢？
包厢中气氛突然变得有些低沉，关萱心头一转,慢慢退出去。
正厅。
童会长的丈夫昨日在听完孙宝宝的事迹后，对這间才开了几個月,却火遍大江南北的孙家饭店十分感兴趣。
于是今日趁着冬至节，就和妻子,以及两方父母一块来這儿。
“我就几個月沒回清城山，沒想到望天村变成了這個样子。”童会长的丈夫薛棋感叹道。
“我還记得以前村口沒有那個修养院的，如今都快建好了。等人入住后，望天村的模样肯定又得有個大变化！”
薛棋前几個月一直在国外做项目，两天前才回到国内。
孙家饭店不仅被各位亲朋好友提過,還上了外網的热搜，他心中都好奇死了。
好奇這個饭店的水平到底如何，有沒有被夸大。
童会长倒是来吃過一次，而且那回她去的還是酒仙院，味道可真沒得說。
至于四位老人，平时不在清城山，所以這也是第一回来孙家饭店。只不過几人都曾经尝過童会长送的孙家饭店菌菇酱。
今日几人沒有提前预约，酒仙院肯定是沒有了，童会长助理只抢到正厅座。
這会儿，六人就坐在正厅中，东张西望，等待美食上桌。
薛棋坐的位置靠窗，能从窗户看到天井院，還能看到每位客人从大门进来。
“哎，那不是周婧嗎？”他突然道。
童会长立刻顺着窗外看過去，就见真美味公司的老总周婧，正跟几人一起进门，进门后往右拐，竟然拐进那個园子中。
她挥挥手，吴晴晴匆忙走過来道：“您好，請问您有什么需要嗎？”
童会长指着园子问：“你们那個园子开放接客了？”
吴晴晴点点头，“园子今天开始对外接客，有需要的话可以提前预约。”
童会长点点头：“也是在公众号上预约的吧？”
“是的。”
她们店铺为了让顾客方便，酒水、火腿、菌菇酱和酒仙院座位以及清欢园座位，都可以在公众号上预定。
童会长点了点头，等吴晴晴走后，她打开公众号看了一眼，裡边果然上线了清欢园系列，总共有三间，然后……
预定费八万八。
而现在這三间，已经全部被预定完了。
童会长深深感到震撼，這個价格她也不是沒见過，只是在這乡村中，孙宝宝能订到這個价格，還让人趋之若鹜，這本事可不小。
吴晴晴這会儿带着新招的两個服务员进门端菜。
涛子被安排管清欢园去了，而酒仙院则由关萱负责。
正厅门厅人不够，所以孙宝宝干脆又招了两個服务员，让吴晴晴带着。
两人手脚麻利，還培训過几天，所以上手很快。
吴晴晴来到厨房，和孙宝宝提起刚刚有人问她清欢园的事儿。
“老板，咱们清欢园开门不宣传嗎，好些人都不知道。”
孙宝宝摇摇头，面色有点严肃，心想看来清欢园和酒仙院要单独开一個门。
好些来這两处吃饭的人，或许不愿意有人知道。
……
童会长一桌的菜一道接一道的上桌，共七道菜，把人馋個不行。等服务员一走，几人就拿起调羹筷子开始吃。
童父童母看着這桌子菜，震惊道：“這全部都是明珠她闺女做的？”
童会长点点头：“要不這家饭店的菜怎么会上得這么慢，咱们還有一道徐鸭沒上呢。”
她一边說着，一边伸出筷子，夹起一块麻仁香酥鸭。
麻仁香酥鸭若是不知道名字，肯定不晓得這道菜是鸭菜。
金黄酥脆的酥皮底下，裹着的居然是汁水充足的鸭肉！
“好酥脆！”薛棋赞叹，他夹起一块麻仁香酥鸭时，麻仁香酥鸭還会发出“簌簌沙沙”的摩擦声。
闻一下，醇香的油炸味和椒盐味就蹿进鼻子中，令人食欲大开。
他“咔嚓”咬一口，酥皮极为疏松，裡边的鸭肉却又极为鲜嫩，最关键的是什么，是這個皮好像有些不一样！
酥皮不止一层，而是两层，吃着不仅有层次感，而且也不会觉得皮太多肉太少。
薛棋很是好奇，他专门掰下一块酥皮放到口中，嚼两下，猛的，眼睛一亮！
這酥皮中還藏着东西，牙齿一咬，香醇的油脂就爆了出来，油润油润的。
除此之外還有一個嚼着极香的肉，应该是鸭肉。
他一看，果然！
原来厨师将鸭肉丝和肥肉丝裹上蛋糊，挂在已经裹過一遍的鸭肉上油炸，使得這两种肉丝充当了鸭肉的外皮。
稍微捏两下，這外皮還冒油呢。
太香了，就单单吃這個酥皮，都相当好吃！
显然其他人也发现了這個問題，周围桌子有上這道菜的人都十分惊讶，好多小孩闹着要家长夹這鸭子吃。
家长口中的麻仁香酥鸭都還沒吞下去呢，一本正经地对小孩道：“這個鸭子過油炸，吃了容易上火，要少吃。”
好几個小孩不乐意，這玩意儿比炸鸡還好吃呢。
若实在闹的沒办法了，就把酥皮裡边的鸭肉夹给小孩。鸭肉也十分香，不干柴，吃着很嫩，汁水锁的很好，吃的时候，“吸溜”一声，把油水和汁水吸入口中，都能发出喝汤的声音。
吃完一块，還嗦嗦手指，万分不舍。
薛棋连吃四块麻仁香酥鸭后才舍得停下，他感叹：“难怪孙家饭店每日都人满为患，原来菜的味道這么好！”
四位老人齐点头，薛父牙齿掉光，這会儿带着假牙不方便，可也沒停下啃麻仁香酥鸭的步伐。
童会长就问：“你觉得是八珍堂好吃還是孙家饭店好吃？”
薛棋毫不犹豫，“孙家饭店。”
“那跟首都的紫金私房菜比，哪家好吃？”
“嗯？”薛棋這会儿认真思考，又夹起几样菜细细品尝，“好像，差不多。”
童会长笑笑，“孙家饭店如今有三处吃饭的地方，价格都不一样。一個是清欢园，我想菜色味道绝对是饭店中的头等。第二個是酒仙院，我当时吃過，觉得厨师把菜做到极致。而第三個，则是這裡。”
薛棋懂了，懂了童会长为何要给上面推薦孙宝宝，推薦孙家饭店。
厅中嘈杂热闹，好多人都在期待今日的必点菜徐鸭。
童父就奇怪：“徐鸭我曾吃過蒋家老爷子做的，但也只觉得挺不错，還沒有我嘴巴裡的這個素菜好吃。”
童母忍不住白他一眼：“两家水平不一样，做出来的菜当然不一样。”
說着，把這個盘子中最后一個竹荪给夹走，然后招招手，“服务员，再来一份鼎湖上素。”
厨房内孙宝宝知道有一桌连点两盘鼎湖上素還挺惊讶的。
這道菜她刚上沒几天，但销量却一般般。
倒不是因为一道菜不行，而是因为這道菜是素菜，可价钱却高，很多人瞧见菜名后头的“素菜”两字，都不愿意点。
但其实鼎湖上素，吃過的都說好吃，比肉還好吃！
這道菜也易做，沒有過多调料，大多靠食材自己提味。
食材有温水浸泡過的银耳、竹荪、去芯莲子、干香菇及干木耳。
新鲜的的食材呢，有鲜草菇，胡萝卜，西蓝花和冬笋。
所有食材处理好，锅中加入沸水，再洒上食盐与食用油，分别将西蓝花，泡发好的香菇，切片的冬笋，切段的竹荪以及撕成两半的草菇，放到锅中焯水，焯熟后捞出控干水分。
紧接着，锅中倒油，油热后先放蚝油炒香。
香味溢出时，再将所有的食材一同倒下去，快速炒透，淋上料酒，再洒点食盐白糖调個味儿。
最后，勾入水淀粉炒制片刻，等要出锅时倒点香油，翻匀便可出锅装盘。
炒完的鼎湖上素十分好看，各种颜色聚在一起，在這冬日裡，显得格外清新有食欲。
這道菜的香味也丝毫不逊色与肉菜，香菇草菇冬笋等等等等，芳香扑鼻。
而且因为勾层水淀粉的关系，所以整道菜看着水润水润的，吃着爽滑甜鲜，看着更是新鲜诱人。
外边十多张桌子，却只有一桌点了這道菜。
不過孙宝宝做了两份，一份让吴晴晴跟着徐鸭端出去，一份放在一边，给她们当午饭。
冬日嘛，蔬菜要多吃一些。
又是一波菜端到厅中。
可這次還沒见到菜的影子，好些人就已经闻到那股若有若无的香味。
极香！
香味好似一根飘忽的线，似远似近的缠绕着你，勾得人心中痒痒。
有位食客忍不住站起身盯着吴晴晴手上的瓦钵，“是徐鸭吧！這味道绝了！”
“是的。”
“哇塞！”一時間，正厅气氛达到高潮，所有人都被徐鸭這味道所吸引。
真是不懂了，這個瓦钵被盖的如此严实，怎么還能闻到這么馋人的香味儿呢？
這香味和以往所有的香味都不同，醇厚，却又清新。
人们都期待着徐鸭开盖的香味，可当开盖的那一刻，他们還是被震個不轻！
瓦钵中黄色的汤汁還在小滚冒泡，咕嘟咕嘟的，一股热气从中散发出来，令人着迷沉醉。
童父瞪大眼睛奇怪道：“怪了，我当初在八珍堂吃的徐鸭好像是這個味儿，又不是這個味儿……”
酒香与肉香经過十多個小时的炖煮，结合得十分彻底。烂乎乎的鸭肉，鲜嫩不柴，连骨头都被炖入味，咬几下嗦一嗦，嗦出骨髓，味美无比！
同样的，酒仙院的蒋游也吃到了孙家饭店的徐鸭，他心中，最后一丝侥幸也消失得无影无踪。
当初祖上在学這道菜时，因为沒把百花酒的制作方法学完全，所以這道菜做得不算好。
這也导致了，蒋游活了几十年，头一回吃到自家招牌菜，正宗的徐鸭究竟是個什么味儿！
孙宝宝做完菜后，稍微整理一下，就来到包厢。
她笑的很亲和：“蒋总，我孙家饭店的這道徐鸭如何，可還比得上你们八珍堂的徐鸭？”
蒋游看她两眼，“孙老板何必再說這些话呢？”
孙宝宝就奇怪：“這有什么不能說的，這世上，可沒有要求受害人還得沉默的道理。”
一時間，两人眼神皆不退让。
一旁的助理心中戚戚然，深觉接下来的话自己不能再听了，于是悄悄出门，并且守在门边。
果然，等助理走后，蒋游便道：“孙老板年少有为，听闻今年才二十一……”
“不，”孙宝宝纠正，“马上二十二了。”
蒋游笑笑，“那便二十二，既然孙老板才這個岁数，那么咱们两家的往事，你是从何得知的。”
孙宝宝瞪大眼睛瞧他，带着满满嘲讽。
随后，阴阳怪气道：“蒋总有件事得知道，這世上，有些事儿只要干了，就别想它不透风。”
“更何况，偷东西的人還這么大张旗鼓的把人家的东西摆在大庭广众之下，你說說，這叫人怎么会把事儿给忘了？”
她這话說得蒋游再也端不住，坐直了身体，脸上笑容无法保持。
蒋游觉察出来孙宝宝沒有任何和解的意思，便不再绕弯子，道：“所以孙老板如今是想做些什么呢？”
孙宝宝再次纠正他：“不是我想做什么，是你该做什么？”
“我该做什么？”
蒋游想起網上那几個删了過后還层出不穷，压都压不住的帖子，心中冷笑。
孙宝宝這是摆明了想让蒋家名声扫地，可這可能嗎？
“孙老板，你還是太年轻。這生意场上，讲究的是做人留一线……”
“不。”孙宝宝认真道：“我還是喜歡一竿子打死了事，避免后患。”
蒋游：“……”
他打听過的，都說孙宝宝是個很好說话的人。
孙宝宝见他一副你奈我何的模样，也不浪费吃饭時間跟他多說，她這会儿肚子還饿着呢。
于是干脆道：“我曾认真数過，你们蒋家八珍堂一共有72道菜，其中28道来自我孙家。
你不是问我想做什么嗎，我就想你们八珍堂把這些菜全部下架，并且保证永久不上架。
除此之外，還需将菜谱归還给我孙家，然后在社交平台上承认，你们祖上是从我孙家人這裡学到的手艺。”
孙宝宝這么一大串說完，蒋游就笑了。
“孙老板你未免太過天真……”
“真的嗎？”孙宝宝站起身，笑得比他還要灿烂：
“如果你真這样想，不出意外的话，今天晚上你就会看到你蒋家那72道菜的做法在網上被扒得明明白白。”
這瞬间，蒋游的脸色就僵住。
孙宝宝见此更加高兴了呢！
“注意哦，不止我孙家的28道，就连其他菜，我也能复原個大概。”
說完，孙宝宝沒理会蒋游的怒目而视，径直离开。
到达门前，又转头大声道：
“還有，您不是想知道我是从哪知道這件事儿的嗎？我祖上那位爷爷有留下一本记事本，恰好就将蒋白彦這位老人家的事件记得一清二楚。
比如怎么从行宫回皇城，怎么趁着恩人不在顶替功劳，怎么把《食经》卖给富商，而這些富商又怎么死去……
我可保不住這本记事本哪天会坏，哪天需要送到博物院去修。更保不准会不会手一松，又捐给博物馆，让這本笔记本放在博物馆内展览。”
蒋游彻底被震住，她列举的事情這么详细，就代表着她手上真有這本记事本！
孙宝宝說得又畅快又满足，出门时，還特意看了门口的這位助理一眼。
嘿，听得也很认真嘛！
因为這個事儿，孙宝宝一個下午都特别高兴。来到空间，做酒时還被四爷爷夸了，只不過這次她不敢大大咧咧的把原因說出来。
只能对她爷分享，把孙国栋乐得直不起腰。
傍晚，天已经暗沉下来。
孙宝宝在空间中调节两日，整個人又变成“沉稳庄重”的孙老板。
厨房中，大家又开始热火朝天的干活。
今日是冬至，可气温却比前几天稍微暖和一些。
冬至有吃汤圆，吃饺子，吃馄饨和吃羊肉汤的习俗。孙宝宝在今天白天沒有准备這些，傍晚时，倒是都准备了起来。
汤圆有咸汤圆和甜汤圆之分，孙宝宝這個不挑食的自然是什么都可以吃，甚至辣汤圆她也能接受。可其他几個人，却为汤圆该做什么口味的馅差点打起来。
在众多甜党中，出现了关萱和林文心两個异类，這两人只吃咸汤圆，不碰甜汤圆。
而其他人呢，不仅只吃甜汤圆，甚至觉得咸汤圆就是個黑暗食品，把林文心两人气個半死。
孙宝宝根据两方的口味比，得出甜咸汤圆的数量。
這会儿，看着点菜條上甜汤圆和咸汤圆的数量，深觉自己十分睿智。
厨房中专门腾出两個灶台煮汤圆和饺子，柳婶子就负责管這两個灶台，而包好的饺子汤圆就放在她手边，外边有人点一盘，她就煮一盘。
反正从九点半开始，两個锅的水一直翻滚着，而柳婶子也坐在灶台前的高椅上，一直沒离开過灶台前。
她今日倒是有些安静，白天還好些，但从傍晚起，她說的话就沒超過十句。
平时柳婶子总会在干活时将些邻裡趣事說给别人听，如今她不說，大家总觉得少了些什么。
赵大娘最先发觉，随后秦惠也注意到，两人齐齐纳闷。
而孙宝宝一直忙活，满心扑在锅中，直到秦惠提醒她时，她才反应過来。
孙宝宝疑惑：“会不会是家裡出了啥事儿？”
秦惠摇头，“不晓得，但柳婶子来這么久了，我還真头回见她這样。”
她這人一向是乐呵呵的，都能和在菜园中玩的游客唠几十分钟的嗑。搞得好多人都知道孙家饭店有個讲故事讲得贼好的柳婶子。
赵大娘和她最为要好，忍不住走到她旁边拍她两下：
“老柳你咋啦？今天這心情這么低落，是出了啥事儿嗎？”
柳婶子瞬间回神，马上露出那标志性的爽朗笑容，“沒事儿，我家能有什么事。就是今天冬至，想起以前的事情。”
众人松了一口气。
赵大娘就一边切菜一边调侃：“怎么，你家老头去外地了，想他想成這样？”
柳婶子啐她一口，笑骂：“都是脸皮可以当树皮的年纪，說這话也不害羞，老不正经！”
說完，恨恨道：“我家那老头瞧他老母去了，那老太婆打了几天的电话說想儿子，我想她個奶奶腿，不就是惦记着我們家這点钱。”
赵大娘赶紧安慰：“反正你婆婆跟着你大伯，老家儿子儿媳多的是，不需要咱们出力，出点钱消灾也行。”
“這就不是钱不钱的問題。”柳婶子叹口气，脸色有些不好：“当初我闺女一生下来她脸色就不好看，還沒出月子呢，就說要把我闺女送人。我呸，我爹娘生了我們姐妹三個大闺女呢，都沒說要送人！”
秦惠就說了：“那你這是想闺女？”
柳婶子闺女在外地上大学，离家远，得寒暑假才能看得到人。
她一听到闺女，原本愤懑的神情立刻消失，露出真心笑容，“我也不想她，反正元旦快到了，她元旦会回来。”
孙宝宝就好奇问：“那你是想家啦？娘家？”
“对嘞！”她看着锅中咕嘟咕嘟翻滚的汤圆，好半天道：“我娘家不是做鱼丸的嗎，小时候，我家平常是不舍得吃鱼丸的，但一到冬至，我爹妈就会放开让我們吃。”
她年纪是三姐妹中最大的那個，所以煮鱼丸从来就是她守在锅边煮。
所以她原本就思乡的情绪，在守在灶台边煮饺子汤圆时，不禁更上一层。
這话說完，众人都沒說话，都想起以及小时候的冬至节。
冬至是個大节日，好些人家在這一天都会团聚在一起吃個饭。
清城山中，還有不少人家選擇在這天打扫卫生准备食物开始祭祖。
可随着一代一代人的长成，他们离家千裡，因学业或工作奔波忙碌，莫說回家团聚，就连简单的，给自己做餐好饭都做不到。
孙宝宝思索片刻，转头问柳婶子，“你想吃鱼丸嗎？”
柳婶子点头又摇头，“倒不是想吃鱼丸，如今鱼丸到处都有的卖，我昨天還吃了。只是……怎么說呢，這鱼丸，不是当初的那個味儿了！”
說着，還和孙宝宝形容：“我妈是从福州嫁到天津去的，把她那一手制作鱼丸的好功夫也带了過去！
你们是不晓得，那正宗的纯手工鱼丸，口感吃着就和如今大街上的不一样。那鱼丸肉，咬一口十分紧实，弹性更是好很多。”
她越說越兴奋，把自家鱼丸的制作過程都手舞足蹈地对孙宝宝讲述出来。
一直說到一家人围着小桌子，坐在暖黄的灯光下，吃着热气腾腾的鱼丸，赏着窗外雪景，三姐妹叽叽喳喳說個不停地场景。
又說到邻居看她小，想用一個素馅饺子换她一個鱼丸的趣事儿。
還說她家小妹偷偷躲在锅边，趁着爹妈不注意偷吃鱼丸，被老娘拿着竹鞭追了两條街，最终被拎起来打的事情。
寒风从窗门吹入厨房，沒一会儿，就被从锅中升起的水雾挡住。
厨房中灯火通明，在雾气中显得朦胧，好似给厨房添上一层温暖的滤镜。
柳婶子說完，笑着泪目感叹：
“那时候的鱼丸，可真香啊！”
……
孙宝宝呆呆看着柳婶子，总觉得這一刻的她，和以往大不一样。
幼时的温馨记忆深埋心间，像坛陈年老酒。
等到出走半生，再翻出来回忆时，双眼渐渐褪去沧桑回归稚嫩，而灵魂也被洗涤治愈。
她突然想起来，柳婶子其实有個很好听的名字，叫张七星，七星鱼丸的七星。
在记忆中，沒人叫她柳婶子，只有张七星。
孙宝宝开始真正懂得老祖宗常說的那句话：
食物是一份容器，而你，得学会往其中放置感情。
作者有话要說：鼎湖上素做法参考——《舌尖上的八大菜系》
——
失策，蒋家应该還有個结局要后文才能写到。
蒋家事告诉我們什么，在绝对的实力面前一切都是纸老虎！
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