第五十九章【朱一刀】
“你们两個动作真够慢的，水都快烧开了，现在才来赶紧把猪赶到院子裡准备杀了。我告诉你朱一刀這口肥猪，你一定要给我处理好了，要是忽悠我們家老爷，你可丢了手艺，而且還丢了一個大客户。”
朱一刀其实是這個杀猪匠的外号，他本来就姓朱，又是十裡八乡远近闻名的杀猪匠。别管多重的猪，多么凶狠挣扎的猪上去就是一刀，肯定放完血，从来不会出第二刀，所以来了一個朱一刀的外号。处理猪肉特别的干净利索，宰杀一口300斤重的肥猪，一直到收拾利索，時間不会超過一個小时手下麻利的很。
像小王老爷這样的财主家裡面养着十几口猪，這都算是少的，逢年過节杀猪宰羊，正是他们這些杀猪匠的衣食父母。要是在小王老爷面前丢了手艺，失去了這個大客户，自己一年得少赚多少银子。朱一刀就算是再笨也知道這裡面的轻重啊，看着张大牛笑嘻嘻的话颇为不满的說道。
“好你個张大牛啊，咱们是多年的老朋友了，居然在小王老爷面前给我上眼药，你怎么不替我說点好话呀，我朱一刀岂是浪得虚名之辈。”
說說笑笑来到了院子裡，這时候小翠儿已经把王国从正房請了出来，捂的就像是一個棉花包一样。坐在太师椅上享受着难得的阳光，不远处灶台上面的大柴锅咕嘟咕嘟冒气儿。杀猪的案板已经准备好了，就连接血的盆子和调料都准备好了就差两個主角猪和杀猪匠。
听到外面传来了哼哼唧唧的猪叫声，王国知道今天的热闹主角已经来到了，现在的社会太缺乏娱乐活动了。晚上除了造人之外就是睡觉，白天除了打麻将就是吃饭，在农村像王国這样的地主老爷更是沒事干，好不容易看到杀猪這样的热闹事儿可把王国给高兴坏了。
几個人赶着300斤的大肥猪来到院子裡看到，身上穿的绫罗绸缎的小王老爷居然现场观摩杀猪，這让朱一刀感觉到很兴奋。紧走两步先和小王老爷打声招呼，得到允许之后，张大牛带着家裡面的小石头，大柱子，几個大老爷们一起把這只300斤的大肥猪控制住，然后抬到了杀猪案子上。
脑袋和四肢都经過了捆绑和固定，要是让這只300斤重的大肥猪跑了，几個人都摁不住它。這口大肥猪也不傻，知道自己生命走入到了尽头，一边挣扎一边嚎叫，那嗓门叫一個高啊，都可以和村西头的王大嗓门儿一较高下了。伸着脖子声嘶力竭的惨叫，希望博得人类的同情，可是這口肥猪彻彻底底的失望了。
看到猪已经被捆在了案子上，杀猪匠朱一刀，赶紧把身上背的工具放在了桌子上，好家伙大大小小，各种各样的刀具斧子十几把泛着寒光。一看都是沾到過血的东西，這不废话嗎常年杀猪的工具，他能沒沾過血嗎。
朱一刀之所以能够称雄整個青山县的杀猪行业，那是因为他手底下的功夫确实了得。别人杀猪都用杀猪刀，最起码得有半尺长，他的杀猪刀只有十厘米长像一個弯月形，而且薄如蝉翼。就這么一個小刀修脚都嫌小呢杀猪能行嗎。
這就是朱一刀的本事，他杀猪不会把猪的心脏捅破，而是专门找猪的大动脉下手，轻轻一刀，血就像自来水喷泉一样，嗖的一声就飙了出来。大动脉被割破，再加上体内的血压不到一分钟，血液就流的干干净净。
而且猪身上沒有一点血液的残留，放血非常的干净利索，要不然他也不能称之为朱一刀。特别是今天小王老爷亲自观摩他的手艺，更是下手稳准狠，一刀下去猪一声惨叫，然后张大牛和陈妈抬着已经拌好调料的木盆，把猪血接在木盆裡面留着灌血肠用。
這时候王国也坐不住了，赶紧站起来围着大肥猪一边转圈，一边向朱一刀伸出大拇指。真是干净利索，虽然是一口大肥猪，咱们人类想要吃肥猪的肉，就要把它宰杀了，但是动物也有动物的尊严不是嗎。尽量减少它的痛苦，一個一寸多长的小口子能痛苦到哪裡去血液放干净肥猪会自然而然的死去，就像睡着一样。
随着血液的流失，這口大肥猪的叫声越来越脆弱，声音也越来越小，挣扎的力度也慢慢的变得很弱。然后就开着四蹄乱蹬，不大一会儿死悄悄了，然后朱一刀开始指挥人往這口大肥猪上泼开水，往下烫毛烫皮，像朱一刀這样的杀猪匠，如果给普通老百姓杀猪。他不会要钱，只要两样东西，一是十斤肥膘肉，是說猪的肋骨腰盘肉最肥的那块部分，第二個就是猪的鬃毛。
只有在给大户人家杀猪的时候，才会收一些手续费，這才是他赚钱的很大部分来源。第二個来源就是收集猪鬃毛，然后卖给镇子上的制作毛刷子的作坊换钱，收入不菲常年有肉吃，再加上宰杀的是大牲口们。沒有一把子力气，還真干不了這個活，所以每一個杀猪匠长的都是满脸横肉非常壮硕。
杀猪有杀猪专用的小刀，烫猪皮猪毛，還有专业的刮板子，像一個月牙形，上面带着两個扶手。总长度不能超過25厘米，用双手拿着开水烫過的猪毛猪皮之后，连一起往下一拉，脏兮兮的猪皮，還有猪鬃毛就被拉了下来，留下的都是雪白雪白的猪皮。
再加上特别的长三下两下一面猪就可以刮得非常干净，然后把猪翻過来刮另一面。身体刮干净猪毛之后开始刮猪肚子，开始刮猪的四只猪脚猪脑袋猪尾巴，十几分钟之后一只雪白雪白的大肥猪就躺在了案板上。
然后朱一刀又拿出来了专用的工具，两個大钩子，几個人一起帮助朱一刀，把這两個大钩子钩在猪的后腿上。然后吊起来，找准猪的腹部正中央，用一把小快刀，嗖的一下子一拉到底，猪就被开了膛。然后四個人一边两個扒开猪的肚皮，往外一拉猪的内脏就露了出来，然后牛一刀手裡拿着一把小刀，上下翻飞只看几下功夫。
几十斤的猪内脏就从猪身上掉了下来，啪哧一声掉到了一個木盆裡面，刚刚弄出来的猪内脏還冒着热气儿呢。然后朱一刀在陈妈的帮助之下，开始处理猪内脏，翻肠了把不能吃的淋巴部位去掉了。猪的板油撕下来了，等等等等一共是十分钟時間，处理的干干净净，一点問題毛病都挑不出来。
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