第0062章 胡蕊的主张 作者：俗人汪 至于当做餐厅的3楼，以及租给丽川园林的6楼，苏阳跟马辉商量好，先按月付款。 等年后大厦将整個附楼的公司清空后，苏阳再支付剩下的74万尾款，這样整個附楼的经营权就全归苏阳。 不過這都是年后的事情，起码得等到3月份，中间有2個月的缓冲期。 而且過年還有200多万婚宴订单，足够苏阳大赚一笔。 现在苏阳关心的是這個月有几笔大款要支付。 第一個是1月29日。 苏阳要掏出99万，用来支付举办婚宴的汇金大厦主楼3、4楼剩下11個月房租。 第二個是1月31日。 支付婚宴采购圆桌椅的尾款将近30万。 第三個，其实是1月20日，最早要付款的，但苏阳不清楚是多少费用。 将许小慧和王莲叫了過来，苏阳让两人计算下1月20日的员工工资是多少，再预估下水电费、洗涤费。 许小慧和王莲虽然不知道苏阳想干什么，但還是拿出以前的水电费、洗涤费的单子查了下，然后在本子上列了個表出来。 宾馆客房每天都爆满，所以水电费、洗涤费其实可以固定的推测出来，加上人员工资也固定，总计在15万左右。 “菜贩那边呢，我要支付多少钱。”苏阳是对王莲问的。 第四個，1月25日。 這是南锦宾馆每個月跟市场菜贩结算的日子。 王莲拿来每日买菜的记账本和收据对账，在计算了一会儿后答道：“老板，這3天婚宴消耗量特别大，加上之前和之后20多天餐厅正常营业，差不多要支付40万的菜钱，婚宴這3天占了大头。” 听到许小慧和王莲的汇总，苏阳心裡忍不住也有些吃惊。 整個1月份，自己得支付184万出去。 而正常情况下，南锦宾馆客房部和餐饮部一天的流水在4.5万—5万徘徊，一個月撑死不過150万流水，自己還有30多万的缺额。 除非苏阳要延期還款，但這会损害苏阳做生意的信誉。 就算是借钱，哪怕是高点的利息，苏阳也得先把钱借来還這些人的债。 “40万肯定不够，60万的菜钱都不一定打的住。” 不過這個时候，一個女人的声音突然响起。 “不可能啊，菜市场這边40万肯定够了，冻库得重新找一家月结的，起码得2月份才算账，而且冻库也不用20万啊。” 王莲看着自己手中的表格說着，突然一愣，转過头一看居然是胡蕊，下意识地问了一句：“你怎么来了？” 胡蕊只是苏阳找来在元旦3天临时上班的，所谓的餐饮部主管自然也是临时的。 而且元旦3天婚宴一结束，就跟胡蕊结清了工资，苏阳還给了一個大红包给胡蕊。 所以在看到胡蕊的时候，王莲和许小慧都有些奇怪。 “正好路過。”胡蕊随便找了個理由搪塞過去。 不過苏阳想到胡蕊那几天晚上都加班到最后一個才离开，心裡若有所思。 胡蕊毕竟在酒店呆過很多年，所以胡蕊說出60万朝上的价格，苏阳也来了兴趣：“胡主管，你說說這账本裡哪出错了。” 胡蕊听到苏阳喊自己主管，神情先是微微一愣，接着就是惊喜。 她现在已经不是南锦宾馆的餐饮部主管了，今天過来其实是想找苏阳谈谈，看自己能不能继续留在南锦宾馆。 现在老板喊自己胡主管，只要不傻都明白這是老板看中了自己的能力，有要留下自己的意思。 想到這裡，胡蕊也不敢托大，立即說道：“其实王经理算的账是沒错的。” 這句话一出，王莲面露一丝小得意，虽然是英语专业，但王莲高考数学也有125分，跟顶尖学生沒法比，但不至于這点账都算不明白。 不過胡蕊接下来的话，让王莲的脸一下子有点火辣辣的。 “王经理這几天的婚宴，以及之前餐厅的账目确实都沒错。但不是只有元旦3天小长假才有婚宴，1月份多多少少也有一些婚宴，這笔账也得算进去，那买菜的成本自然也就上涨。” 胡蕊說完這句话后，王莲默默点了点头，沒有去反驳。 她毕竟只是理论上的算法，以前也沒有做過酒店，不像胡蕊熟知酒店行情，甚至能按照经验，预测未来的婚宴规模。 “你說的沒错。王莲，你可是经理啊，這点你要向胡主管多多請教。” 苏阳這句话一开口，就算王莲也明白過来，苏阳是有留下胡蕊的意思，虽然心裡多少有点怪怪的感觉，還是于立即点头：“老板放心，我以后一定会认真学。” 她知道自己对酒店餐饮這块不熟，沒办法自己一個人挑大梁，所以必须努力学习才能稳住自己经理的位置。 见王莲沒露出太大的不快，苏阳继续问道：“胡主管，你在餐饮這块很多年了，对我們餐饮部有什么建议沒？” 胡蕊等的就是這個机会，她需要更多的表现才能让老板认可自己。 “我觉得厨房临时招的帮厨不一定都要辞退，甚至应该再招一個正儿八经的酒店大厨過来。” 這個建议一出，王莲明显一愣：“這個不用吧？” 不辞退帮厨，還招一個大厨进来，那意味着一年得增加10多万成本，老板的钱不是打水漂来的，后面几层楼還要装修，该省钱的地方就得省。 苏阳倒是有点明白胡蕊的意思：“說說理由，王莲，你也听一下。” 有了老板的首肯，胡蕊立即說道：“這次我們是有惊无险办完了婚宴，但厨房好几次差点不能按时送菜上来。现在還只是元旦，過年时候结婚人数更多，而且是连着好几天高强度工作，必须有一個有经验的酒店大厨才能将厨房安排妥当。” “而且我看過咱们大厨做的菜，色香味确实不错，但都是家常菜，大菜品类实在太少了，不管是婚宴酒席，還是平时散客来吃，价格都很难提上去。” 苏阳和王莲都点了点头，认可了胡蕊這個說法。 不過王莲也提出了自己的一個意见：“厨房這块确实需要酒店大厨和帮厨，但每年得多出十多万，我們是不是可以在办婚宴的时候临时請？哪怕多给点钱，還是省下不少。” 還沒等苏阳說话，胡蕊倒是先苦笑起来：“王经理，理论上你沒错，可为什么這次的元旦婚宴沒有請大厨過来？”