第六百九十一章 鱼羊鲜（下）
论起摆盘，巴巴拉的這道‘玛萨拉咖喱鸡’远比刘芒的逊色，但那阵阵浓郁的香气，却让所有评委们都动容。
印度菜特别注重香料的使用。這道咖喱巴拉66续续添加了二三十种香料。若不是评委会准备的香料不够，可能還会加得更多。
巴巴拉对自己的菜品很有信心。对面的中国人摆盘确实漂亮，可漂亮有什么用？只用简单佐料烹饪出来的羊肉，味道又能好到哪裡去？
“請用吧，评委们。”巴巴拉招呼着助手将菜品端到评委们面前。
评委一共有九個，看到菜品上来，纷纷拿起刀叉。
鸡块浸润在酒红色的咖喱酱汁中，配上鲜嫩的芫荽和焦黄的飞饼，色泽上的搭配让人赏心悦目。
“哦！味道非常棒！”其中一個评委直接用手抓起飞饼，往酱汁中蘸了蘸，尝了一口，马上赞道。
鸡肉已经炖化了，溶解在咖喱酱汁中。而酱汁非常浓郁，微甜中带着淡淡的辣感，配上酥脆的飞饼，丰富的口感让人满嘴留香。
“這是我吃過最好的一份咖喱鸡。”另一個女评委本来用勺子小心的舀，在尝了几口后，也直接用手抓起薄饼。
“不愧为印度的厨神，這份‘玛萨拉咖喱鸡’的口感真让人惊艳！”
不少评委们品尝完毕，都一致给出好评。
听到评委们的点评，巴巴拉看了看对面還在忙碌的刘芒他们，一颗悬着的心总算放了下来。
“叮~”烤箱出一声脆响，经過四分三十秒的烤制，刘芒的羊肉梅花已经到時間了。
四分三十秒，這是刘芒在脑海裡通過对食材质地和分量的分析，得出来的最佳時間。
在這個時間内烤制出来的羊肉，鲜嫩而饱含汁水，嫩度刚刚好。
戴上石棉手套，刘芒把烤盘从烤箱中取出。在摄像机镜头的拉近下，一朵朵鲜艳的梅花在烤盘中悄然绽放。
“這色泽好美！”评委们出惊呼声。
“总厨的颜色调的真好！”单简往盘中看了一眼，心裡暗暗佩服。
利用蔬菜天然的颜色来给菜品染色并不稀奇，很多厨师都会用，但如何调出和真实梅花一样的色泽，才是最难的。
一种人是靠勤奋，用反复的实验，找准正确的调色比。另一种人则是纯靠眼睛和对色彩的辨识力。
很显然，刘芒属于后者。那种靠勤奋也很难追上的后者。
“好了，我的梅树弄完了。”听了刘芒的建议，贺东临用墨鱼汁加淀粉，给南瓜雕刻的梅树上了一层色。
现在的梅树就真的是梅树了。除开矮小一点，无论形态，色泽，都和真的梅树一模一样。
刘芒取過一把牙签，折成两截，插入梅树的枝桠，用来固定梅花。
单简和贺东临戴上手套，帮着刘芒将梅花插上树梢，而林萧则将准备好的碎冰在盘中铺满一层。
“总厨，你看行嗎？”梅花插好后，单简问道。
“可以，非常好！”刘芒退后几步，细细审视，非常满意。
接下来，刘芒取過那罐鱼子酱，用小勺舀起鱼子，放入花瓣的中央。
刚才在做菜的過程中，鱼子酱被刘芒放入冰箱中进行過急冻，为了是让它的口感更加好一点。
“完成！”林萧拈起最后一把碎冰，小心的撒在梅树上。
“各位评委，我的作品也完成了。”刘芒按响桌上的铃铛。
“难以置信！這居然是一道菜！”
“如果不是亲眼所见，我一定误以为這真的是一颗树。”
“不知道味道怎么样？但我觉得，光這個造型，就值得评委们打出高分了！”
刘芒和林萧俩人共同端着盘子，将菜品送到评委面前的桌上。
看到這道菜上来，几個评委不由的站起身，鼓起掌来。
“太漂亮！刘芒先生，你真是個艺术家！”一個评委戴上眼镜，细细观看這株梅树，出接二连三的赞叹声。
“刘芒先生，這些颜色都是用色素染上去的嗎？”另一個女评委忍不住伸出手，用指尖触碰漆黑如墨的树干，问道。
“当然不是，這些色泽都取自天然的食材。树干的黑来自墨鱼汁，花朵的嫣红来自甜菜头。”刘芒解释道。
“那应该怎么吃？”女评委取過一個勺子，却不知道该怎么下手。
“其实這道菜用我們中国的筷子最合适。但如果你不会用的话，那就直接用手吧。”
“好的。”女评委放下勺子，从树梢上取下一朵梅花，用另一只兜住下巴，小心翼翼送入嘴中。
“h，d！”梅花入口，只是轻轻咀嚼两下，這個女评委忍不住叫出声。
用羊肉做成的花瓣還带着丝丝热气，在经過捶打搅拌后，肉质变得嫩滑无比。而刘芒烤制的時間又刚刚好，這让肉质中還残存着羊肉自带的汁水，轻轻咀嚼，口感无比丰盈。
因为加入甜菜头的缘故，羊肉带上一丝甘甜。和花瓣中间咸味却又冰冷的鱼子形成了对比。
但這两种截然不同的味道却并不冲突，相互咀嚼后，鲜美的鱼子和嫩滑的羊肉一组合，另一种鲜马上从舌尖的味蕾上爆开来。
“太棒了！這道菜叫什么名字？”虽然带着面具，看不到女评委脸上的表情，但从她的语气中，還是能感受到她此刻心情的激动。
“這道菜叫鱼羊鲜。”刘芒伸出一個手指，在桌上比划：“在中国，鲜這個字，是由鱼和羊两個字组成的。我們的祖先认为，鱼和羊一同烹饪，就是极致的鲜味。”
“完美的构思，完美的作品！尊敬的刘芒先生，你让我感受到了中国菜的魅力！”女评委忍不住带头鼓起掌来。
“各位评委，可以开始打分了。”
墙上的屏幕一转，变成了刘芒和巴巴拉的照片。
“9票对o票，本次的预选赛，来自中国的刘芒先生胜出！”
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