第26章 掬匠师傅
在《本草纲目》第十五卷介部裡面就有记载，說甲鱼主补中益气，還可去血热，补阴虚，能治热气及风湿性关节炎。不過這东西孕妇不能吃，尤其是孕早期的，最好碰都不要碰，因为甲鱼可以活血化瘀，吃了可能会有宫缩的危险。”
听到這番话，杨队长几人顿时恍然。
他们不懂甲鱼也不懂医，但是听過本草纲目，既然连医书裡都有记载，那肯定假不了。
周围的人听到這话，也都议论纷纷。
“黄英，你不是怀着嗎，那就不能吃了。”
那個叫黄英的也满脸无语，本来還以为能一饱口福，沒想到竟然還是道挑人的菜？
聊了两句，杨队长便指着旁边一位看上去身体壮实、四十来岁的汉子，“這是我們队裡的掬匠师傅，附近几個小队的红白喜事都是他负责操办酒宴，還有其他生产队也有人慕名過来找他，姓刘，你喊刘师傅就行。”
掬匠是這裡对做村宴厨师的称呼。
村裡要是谁家办红白喜事，都需要找掬匠操刀主持宴席，這时候掬匠就会跟主人家商量菜式，有的人家富一点，大师傅就把宴席安排得丰盛些，有的人家确实拿不出多少钱，就只能买点肉沫、攒几個鸡蛋，大师傅也能看菜办事，操办出一桌有荤有素的宴席。
由于灶台上的事全都交给掬匠师傅去打理，主家什么都不用管，便又被称为一條龙。
陈凡看着那位刘师傅，赶紧伸出双手，“刘师傅您好。”
心裡却在犯嘀咕，這年头還有办村宴的？
要說50年代和60年代前期有，他都相信，后来不是提倡勤俭节约了么？狠杀吃喝风气，直到78年左右才逐渐恢复，怎么现在就开始有了？還是說一直都有，只是沒人声张？
刘师傅看上去颇为憨厚，对于陈凡的握手礼，显得有些愕然，等他反应過来，才连忙伸出手握住，“你好你好。”
杨队长几人在旁边看得陈凡的做派，忍不住相视一眼，都能看到对方眼裡的笑意。
這要不是干部家庭出来的，打死他们都不信。
刘师傅动作僵硬地松开手，刚才還端着的态度早已丢到九霄云外，随即满脸客气地看着陈凡，干咳一声，“陈、陈同志，……”
陈凡又赶紧笑道，“别這么称呼，您叫我小陈或小凡就行。”
刘师傅尴尬一笑，又咳了一声，“那，那就叫小陈吧。小陈，這個甲鱼我還沒弄過，你說要撕皮，這皮是怎么個撕法？”
他之前从来沒听說過有甲鱼這道菜，所以今天早上被杨菊叫過来，還有点不太情愿，尤其是撕了两只皮都沒撕好，就更不信他们的鬼话。
但是刚才听到陈凡扯了一通，连本草纲目都搬了出来，再加上陈凡见人握手的做派，哪還有半点轻视，就等着陈凡能教他一手。
如果甲鱼真的能吃，那他以后操办村宴，又多了几道菜可供選擇。
尤其是出不起钱的人家，随随便便去水塘裡转一圈，就能摸到几只甲鱼，這一只甲鱼能顶两只鸡，端出来既有面子又有裡子，最重要的還是省钱，等于多了一把撒手锏呐！
陈凡笑道，“這個简单，您是老师傅，我做一遍，您只要一看就明白了。”
刘师傅连连点头，“這個好這個好。”
随即便让在一旁，等着陈凡发挥。
陈凡也不拖拉，走到大锅旁看了看，“這水温不够，要80度左右。”
刘师傅眼睛一亮，“不能用开水？”
陈凡摇头說道，“不能用开水泡，容易把外膜泡烂。”
刘师傅一拍巴掌，“我就說呢，刚才就是用开水泡，看着那外膜软了，等去用手撕，结果一撕就烂，還撕不干净，按照你說的，那腥味有一大半在外膜上，外膜不撕干净，肯定不能下锅。”
他此时已经笑得合不拢嘴，就凭這一句话，就是真传呐！
可惜，是在大庭广众之下說出来的，要不然這份本事藏着，還更值钱些。
陈凡点头，“是這個道理。”
一個教一個学，其他人也睁大眼睛在看。
“杀個甲鱼還有這么多讲究，难怪以前沒人发现這东西能吃。”
“那别人是怎么发现的呢？队长還說這個在外地是什么名菜，人家肯定会杀会做才是名菜。”
“你沒听队长說是在扬州那边？老话說腰缠万贯下扬州，古时候那地方的有钱人堆成山，他们什么山珍海味沒吃過？還不是有厨师想方设法搞些稀奇古怪的东西吃，才這么发现的？”
“哎哎，你们說這個陈凡是什么人呐？他是怎么知道這個菜的呢？”
“這谁能晓得，說来也是怪，自己从哪裡来的不记得，偏偏就记得做菜，他屋裡怕不是有人做厨师的哦。”
“记得做菜就是厨师？有他那么白净的厨师？依我看，多半是他以前吃惯了這种菜，久而久之，也就会做了。”
“跟久病成良医一個道理是吧？”
“对对对！”
人群中间，陈凡看水一时半会儿還开不了，便招呼刘师傅处理甲鱼，随后又看向姜丽丽，“小姜，帮我打盆水来。”
杨菊一听便要去，却被杨队长用眼神阻止，黄保管员也意味深长地看了一眼陈凡，抿着嘴一声不吭。
陈凡让姜丽丽去打水，却不是自己想偷懒，也不是有意为难她，而是给她表现的机会。
按照她的說法，除了正常的出工、還有队裡的集体活动之外，全队哪户人家办事，都沒有邀請過她。
偏偏杨队长今天就請了，而且還是杀甲鱼。
這甲鱼杀了得做熟吧，熟了得吃肉吧，杨队长叫她跟着過来，自然也是让她一起吃。本来這也沒什么，但摊上她的背景，如果什么也不做，就坐下来拿筷子吃饭，鬼知道会不会有人說闲话。
现在陈凡让她帮忙，也算是参与进来，還能给人留個好印象，之后再跟大家一起吃饭，就绝对不会有人說闲话了。
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