第二十九章 酸辣土豆丝 作者：未知 第二十九章 酸辣土豆丝 “各位来宾大家晚上好，接下来我們凯得利大酒店的掌勺高大厨要和一位小友比拼一下厨艺，小友目前在路边摊炒菜，說我們大厨做的菜一般，還不好吃。接下来就由我們高大厨和這位小友比拼一下厨艺。给大家提供個小节目助助兴。” 大堂经理站在大厅中央拿着话筒說道。 要是有背景的顾客他们可不敢這样說，但谁让叶晨他们一看就是学生妹，還是個路边摊，能有什么背景？ 为了拍高大厨的马屁，大堂经理也是费尽心思。 “什么？高大厨？就是刚才来巡场的那位大厨嗎？他做的還不好吃？” “对啊，对啊，大厨做的菜我差点把舌头都吃下来，還一般？這B装的。” “一会看看他怎么丢人，人家可是五星级大饭店的厨师。” “一看這群人就是土鳖，估计沒来過五星级饭店吧？人家五星级饭店最看重名声！” 坐在四周的人群一阵议论纷纷，看向叶晨的目光也带着鄙视。 “晨哥哥，要不我們认输走人吧，不要比了。钱我們给双份，我先借她们钱。” 刘珍珍一脸焦急的看着叶晨，今天连累晨哥哥了，要不是我叫他来冒充男友，也不会发生這些事。 “沒事，珍珍，一会看你晨哥哥大展神威。” 叶晨回手轻轻拍了拍刘珍珍的手，示意她放心。 他对自己的厨艺那可是无比自信，在系统最近的熏陶下，刀工和火候的掌握已经如火纯情，就算沒有系统提供的土豆光拼厨艺也完虐对方。 叶晨走上前看了看桌子上的土豆，嗯，不亏是五星级大酒店，虽然和系统提供的食材沒法比，但也是最顶级的食材了。 “开始吧？你先還是我先？” 高大厨在一边随意的站着，等叶晨看完食材和用具才出声询问。 “你先吧~” 叶晨随意的回答着，他无所谓。 “那行，你在一边看好，先让你开开眼界。” 高大厨上前把洗好的土豆拿在手裡先观察了一下，右手拿刀从中间切开，随后一阵当当当的切菜生，一堆堆切工完整的土豆丝摆在了一边。 上前烧水炒一下土豆丝，然后迅速放入凉水中一激。起锅大火烧油，葱蒜一扔。 嗤~ 一阵烟雾缭绕，大厨风采尽显而出，大厅中都飘散着一股爆炒葱香的味道。 接下来把土豆丝放进锅内爆炒，倒醋和辣椒开大火，颠勺！ 一阵碰碰声之后，撒上盐出锅，然后小心翼翼的摆盘。 看着面前热气腾腾，卖相极佳的土豆丝，高大厨满意的笑了笑，今天发挥的不错。 示意了一下服务员，服务员马上端着這盘土豆丝走向了评委席，用夹子一份夹了一小份给了大家。 在大家吃了几口后，都一阵点头，嘴裡不断夸赞着高大厨的手艺。 “接下来到你了，還要比嗎？” 高大厨看了眼站着的叶晨，看他在哪裡发呆，以为对方吓傻了，轻蔑的說道。 殊不知叶晨满脑子都是刀工一般！焯水太過！颠勺太慢! “呃，接下来到我了是吧。” 叶晨不顾珍珍和丽丽焦急的目光，把西服外套一脱带上了围裙，款款走上前去。 把锅涮了涮，刀也拿起来掂了掂分量。心中已经有了分寸。 刷~刷刷~ 就在大家還沒有反应過来的时候，叶晨右手已经迅速的挥出，快到残影的速度。精准到位的切工！ 只见2個大土豆纹丝不动的在案板上放着。 就在大家以为叶晨有病，光知道耍帅，连土豆都沒有切到的时候。 碰~叶晨一拍桌子，只见两個大土豆整整齐齐的分裂成了长短粗细完全一致的土豆丝！ 這一下全场哗然~，次奥~骗人的吧？功夫？ 完事的叶晨把水烧开，把土豆丝扔进了锅裡，动作轻盈潇洒，完全看不出比赛的紧张感，反而有种行云流水的感觉。 “哇~好帅~晨哥哥什么时候那么厉害了？” 刘珍珍捂着小脸看着叶晨，光刀工這一项完爆高大厨啊！ “哎？有点意思，這小哥~不是猛龙不過江啊！” “嗯，刚以为只是银枪蜡头，沒想到刀工如此了得。” “看走眼了，光這刀工就绝非一般厨师可以达到。” 四周的食客一阵议论纷纷，外行看热闹，内行看门道。 光叶晨這一手刀工就镇住了内外行所有人，高大厨脸色都变了。 這刀工，就连师傅都沒有這么厉害的刀工，這小伙是谁？ 掐分掐秒的一個焯水，然后迅速把准备好的凉水端来，直接下水一激。 等候26秒之后，叶晨才把土豆丝装盘备好。 這火候多大，水多烫，焯水多久，冷激多久都有严格的系统要求。 每多一分火候，多一秒時間，都会影响土豆丝的脆感和淀粉含量的多少！ 把水倒掉，倒上橄榄油，把备好的葱蒜扔进锅裡，就在葱蒜刚刚炒熟变色還沒散发香味的时候。 叶晨头也不回的身手一抽一倒，备好的土豆丝完整的进入了锅裡。 随后左手单手持锅颠锅！ 要知道饭店裡的大铁锅都很重，有时多做几人份的餐和菜都是用的大锅，正常人两手颠锅都很费劲，别說像叶晨這样单手持锅轻松写意了。 這一下就连高大厨都睁大了双眼，這锅多重他知道，像他這种大胖子干厨师那么多年了才能做到单手颠锅，可是叶晨這小身板？瘦瘦高高的！怎么有那么大力气！ 颠了几十下锅后叶晨才开始放醋和辣椒，醋的多少和辣椒的多少都有严格控制，随后又是一阵颠锅。 右手拿着小勺挖了一点盐，看都不看直接撒进了锅裡。 随后装盘，根本不需要摆盘！ 叶晨在颠锅的时候就如赌神摆筛子的时候一样，把土豆丝要呈现的形状已经颠好了！ 嘶~ 所有人都沒有看土豆丝，反而都双眼放光的盯着叶晨看。 這动作行云流水，轻松潇洒！ 不转头拿盘！左手轻松写意单手颠锅！右手潇洒的放佐料！头都沒有低過！ 光這套动作，满分！帅气！ 不過這不低头看锅中食物，就算刀工好，能好吃嗎？放了多少盐和辣椒，有数嗎？得是個什么味？ 几位請来的评委一阵胃疼，光好看又赢不了，還是得靠味道啊！ 叶晨也沒有叫服务员来分菜，直接端着土豆丝来到了评委席。 啪~ 土豆丝放在了桌子上，這一下所有人的目光终于集中在了這盘土豆丝上！ 嘶~嘶~ 一阵抽气的声音响起，這是酸辣土豆丝？？？？