第五百四十二章 阿尔巴的烤全羊 作者：未知 第五百四十二章 阿尔巴的烤全羊 烤鸭是最能代表华夏特色的一道菜，而烤鸭最有名的地方当然是华夏的首都，京城老聚德烤鸭。 這每天慕名而来的游客和京城当地的人都要排起长队前去购买，绝对火爆。 虽然华夏美食裡也有烧烤這一项，但是叶晨不想和对方做一样的东西。 “烤鸭？哈哈哈~一只鸭子能考出什么味道来？你直接认输好了。” 阿尔巴在听到叶晨的话后一阵嘲讽，眼裡闪過一丝轻蔑，他们蒙国烤肉有烤牛肉的，有烤羊肉的，但是绝对沒有什么烤鸡，烤鸭子的。 “你管我烤什么，只要烤的比你好吃就好了。” 叶晨对此轻蔑的一笑，一群土包子，烤鸭子干吃当然不如烤全羊好吃，但是要是加上单饼和酱料，当然還有香葱那就完全不一样了。 這些东西在国外根本就不会做，也想不到這样处理鸭子肉。 所以說，真正的美食国度应该是化腐朽为神奇的地方，华夏就是！ 只靠着食材本身的真贵和味道做出来的美食不算什么本事，因为大家肯定也能做到。 而把一般的食材通過搭配和融合出来的美味，這才是真正的厨艺！ “好了，你们开始吧，冷藏柜裡有食材，你去找只鸭子吧。” 普朗特在听到叶晨要做只烤鸭子的时候，内心就有些轻视他了，烤鸭子？ 想想阿尔巴那金黄金黄的烤全羊，普朗特嘴裡就不断的开始分泌唾液。 此时時間還早，這烤全羊做出来要2到3個小时，這也是阿尔巴第一個上的主要原因，当他的這道菜做好了，也就到了晚上用餐的時間了。 “這羊羔是我們蒙国特产的白色大头羯羊，年轻在1到2岁之间，此时的羊羔肉质最是鲜嫩。” 阿尔巴一边說着一边做，手上的动作很是娴熟和快捷。 這烤全羊经過宰杀、烫皮、退毛、腌制、调味后才会进行烘烤。 而阿尔巴此时做的就是第二步，烫皮和退毛。 噗嗤~ 八九十度的热开水一下子倒在了羊羔身上，阿尔巴也不嫌热，双手快速的攀上去，趁着热退毛，而拽下来的羊毛全部掉在热水裡，居然沒有到处乱飞。 阿尔巴别看人五大三粗，但是做事居然非常细腻，很多小细节都格外的注意。 打开大风量的油烟机更是把羊的疝气给吸走，并沒有影响到四周食客的嗅觉。 “第二步去内脏，這刮洗一定要干净。” 阿尔巴說到這裡，也许是为了展示自己的刀工，蹭的一下拿出一把月牙小弯刀，這刀极为的锋利，轻轻一滑，這羊羔就被开膛破肚了。 “好残忍啊，哎，看的有些难受。” 龙舞突然低声的說道，虽然她经历過很多任务，也杀過人见過血，但是女人面对這些小动物的时候，天生的有种保护欲。 刷刷刷~ 众人只觉得眼前寒光一闪，阿尔巴的刀已经收了回来，然后单手抱着羊羔到了一個盆子上，把羊一翻，噼裡啪啦的内脏居然全部流了下来落在盆子裡。 “好！你们快看這阿尔巴的刀工，真是了不得啊，每次看的时候都让我有种震撼的感觉。” 普朗特一脸高兴的大喊道，他特别喜歡吃阿尔巴的烤肉，包括這次提前過来看他们比试。 也是为了看阿尔巴的這些准备工作，真要是弄完了开始了烤肉，那就沒啥意思了。 碰~ 随后阿尔巴又用弯刀在羊的腹腔内和后退内侧肉质厚的地方用刀割了若干小口。 并用精盐开始搓擦入味，刀口处，腹腔内都被均匀的涂抹着。 此时阿尔巴的脸上居然有一丝温柔的神情流露而出，就仿佛在抚摸情人的肌肤一样。 痴！ 此时看着阿尔巴的样子，叶晨脑海裡瞬间出来這個字，就如武痴一样，阿尔巴這极度的投入和专注，让他有了痴的表现。 “现在到了羊腹腔内放入葱段，姜片，花椒，大料，茴香末等作料。” 這配料的比例有着极为严格的要求，也不是固定不变的，這要根据羊羔的大小，肉质的鲜嫩程度，死亡時間的時間长短来调配。 這一点就只有极为老练的烧烤大师才能掌握的了，而阿尔巴天生对此有一种特殊的感觉。 他总是能比任何人放入的比例更加完美，让最后的烤肉入味的更加完善。 随后他把羊尾用铁签别腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮肉，刷上酱油和糖色、香油等。 而這些佐料也是阿尔巴自己秘制的酱料，這也导致了人家烤出来的是红黄色烤羊，而他是金黄色烤羊的主要原因。 “好来！开始烤羊！” 阿尔巴直到此时，才又恢复了先前的好爽性格，一下子把串好的羊羔给提了起来，放在一個特殊的烤架上开始了烧烤。 而這個烧烤時間要2到4個小时，根据羊羔的大小和前期的处理不同時間也有所改变。 “等我2個小时就好，不会耽误晚餐時間。” 阿尔巴对着普朗特說道，而普朗特也满意的点了点头，2個小时正好到了用餐時間，這阿尔巴做事就是细腻。 而這烤全羊的過程中，阿尔巴要一刻不离的站在這全羊的身边，不停的搅动和转动着烤架，不断的调整着烤肉的位置和刷上新的酱料。 “陈烨先生，你怎么還不动？晚餐時間可是快到了，你应该也不会耽误晚餐的時間吧？” 普朗特一脸微笑的对叶晨說道，不過這眼裡和话裡的语气却不是很友善，這句话的意思也再明显不過。 這是变相的给他加了條件和规定，不能耽误晚餐時間，而阿尔巴刚才說了，2個小时就好了，不会耽误晚餐時間。 “好，我這就开始，不会耽误時間的。” 叶晨面无表情的瞥了一眼普朗特，又看向了一旁的阿尔巴，這阿尔巴不错，对美食的认真和痴迷，才有了今天的成就。 不過就是做事太冲动了，嘴巴也太臭，那今天就好好教教你什么叫做低调裡的战斗机！ 做個烤鸭教你们做人！