第43章 用煮汤料做包子馅
林家成严肃地說：“看起来，今天厂子裡接待的人很重要。”
李辉东說：“甭管重不重要，既然厂长亲自過来打招呼，我們肯定要把菜给做好了，毕竟关系到我們之后继续承包食堂。”
林家成认真地点点头。
厂长過来打了招呼，显然是很重视中午的接待。
食堂只要不出岔子，并且能把几道菜做好的话，那么获得厂长肯定，承包食堂肯定不会再有什么問題。
即便以后得罪了方建那個副厂长，有了厂长撑腰也应该不用担心。
想到這些，林家成看向李辉东问：“辉东，今天你们可以拿出真正的手艺，要比我們下乡做席還要认真才行。”
李辉东說：“姐夫你放心，我們做菜从来都不会马虎的，如果做菜马虎了，做出来的菜低于水准，那是给我們师父脸上抹黑。”
冯正明听到說：“师哥說得对，我們虽然离开了燕喜楼，但绝不能给师父脸上抹黑。”
林家成听到声音看向冯正明，他心裡突然就有了底。
想到下乡做席时，冯正明和李辉东师兄弟之间的配合。
林家成觉得，只要有冯正明帮李辉东，那无论是面对什么样的客人，需要接手什么样的招待，也应该是完全沒問題。
李辉东接着对冯正明和两個徒弟說：“好了，我們开始准备吧。”
冯正明和张磊、杨鹏自然是立刻应声开始准备。
张磊和杨鹏负责一些粗切的工作，基本上是把一些整鸡整鸭给剁成小块。
冯正明负责的是一些细切，像是把肉丝切出来，把一些配菜都给切成所需要的形状和大小。
李辉东主要负责灶台上一些需要炖煮的菜，要看着灶上的火，随时根据锅裡炖煮情况进行一些调整。
整個食堂后厨裡，冯正明和李辉东以及他两個徒弟都在不停忙碌。
林家成见自己也插不上手，干脆先从食堂后厨出来。
李辉东大姐李芬珍看到丈夫出来，走上前问：“怎么样？今天来的是什么人啊？我看到好像厂长亲自過来一趟。”
林家成說：“厂长說今天接待比较重要，专门過来叮嘱我們要认真一些。”
李芬珍问：“后厨裡东子他们怎么样啊？”
林家成說：“正在准备呢。”
看到妻子和李辉东的妻子胡艳有些担忧。
林家成又說：“你们放心，有正明在，他和辉东配合起来，肯定不会有問題的。”
胡艳问：“姐夫，正明他真的可以嗎？他還那么年轻。”
林家成說；“真的可以，别看正明年轻，但正明的手艺是真好，辉东回家沒跟你說嗎？這次我們下乡去做寿宴，好几道菜都是正明做的，正明手艺是真棒。”
胡艳說：“我确实听东子說了，正明的手艺很棒。”
林家成很自信說：“放心吧，有正明帮辉东，肯定沒問題。”
在食堂后厨裡，冯正明看着早上煮汤剩下的鸡和肉，他想了想說：“师哥，這些煮汤剩下的料也别浪费，中午我用這些料给大家做個包子吃。”
李辉东闻言看向盆子裡打出来的各种料，有些惊讶问：“正明，你要用這些料做包子？”
冯正明点头：“是啊，這一整只鸡，骨头上也是有肉的，還有肉和火腿，用来做包子馅真的很好，比炒成菜要好吃。”
李辉东想了想說：“行，那你抓紧一些，這些料浪费了确实可惜。”
冯正明点点头，马上就开始着手准备。
他首先是把鸡肉和大骨头上的肉全部都给拆下来。
然后再把煮汤用的一整块肉和火腿也都单独挑出来放在一边。
把拆下来的鸡肉和骨头肉分别切成小丁。
冯正明又找了一些笋和香菇，也都是分别给切成小丁。
還有煮汤的肉和火腿也都被切成小丁。
之后在一個单独的灶上坐锅，先把锅烧热用油润一润。
接着是先向锅裡下入甜面酱，把甜面酱在锅裡尽量炒散了，再把鸡肉丁和猪肉丁一起下锅去炒制。
煸炒一番后，再把笋丁、香菇丁、火腿丁都放入锅中，一起进行一番煸炒后。
把泡香菇的水倒入锅中，再进行一番调味后，用大火进行煮制。
煮到汤汁收浓，最后再勾上芡汁。
此时香味几乎弥漫整個后厨，让李辉东都忍不住扭头看了几眼。
食堂后院裡的人闻到香味，也都是忍不住伸头进来看。
林家成女儿林晓娜和李辉东儿子李晓刚好奇跑进来。
“小舅舅你這是在做什么啊？好香。”
“小叔叔這個我們可以吃嗎？”
冯正明此时正在和面，看到两個孩子盯着自己盛出来的馅料看，他笑了笑說：“那個是包子馅，中午给你们包包子吃，好不好？”
两個孩子顿时拍手叫好：“好，中午吃包子啦。”
林家成也凑過来问：“正明你這包子馅是什么做的啊？這么香？”
李辉东笑着說：“正明算是变废为宝，他是用我們早上煮汤用的那些料，给重新炒了一下做成了包子馅，有一种酱肉包的味道，等中午大家一起尝尝看，要是味道好，以后我們煮汤的那些料，都可以這样包包子用。”
冯正明非常麻利，把面给和好放在一边去饧发。
然后他继续跟着大师兄一起忙碌中午的菜。
李辉东和林家成两家孩子，则是眼巴巴盯着盆子裡包子馅，小脸上满是期待。
因为冯正明這盆包子馅，似乎两個孩子手上糖果都沒味道了。
在冯正明和李辉东他们备料中，啤酒厂的几位领导，在厂长的带领下，陪同一行三、四個人有說有笑进了食堂来。
“今天你们一定要多喝两杯，尝尝我們這精酿的啤酒，還有也要尝尝我們食堂厨师的手艺，我們食堂的厨师，那可是师承燕喜楼的老师傅，手艺可以說在整個泉城都数得上号。”
“哦？你们食堂的厨师，竟然是燕喜楼出来的？那可真是不得了啊。”
“哈哈哈，這不是燕喜楼倒闭，他们来我們這承包食堂，我們也算是捡了個巧嘛。”
“他们几位燕喜楼的厨师啊？”
這次开口的是方建：“本来是一位，现在是两位，都是师承颜大厨。”
方建這么一說，让厂子裡今天接待的几個人更加期待。
厂长看到对方脸上期待，心裡颇有些得意，向食堂后厨喊了一声：“辉东啊，你们要是不忙的话，先出来见见客人。”
李辉东听到厂长叫喊，应了一声說：“好的，厂长你们稍等。”
然后李辉东收拾一下，叫上冯正明和自己一起出去见一下。
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