第282章 南北饺子馄饨 作者：未知 运气好的时候，买肉能买到猪皮或肥肉多的地方，回来煎一煎、熬一熬也能熬出不少猪油。 猪油炒菜更香。 顾朝解释道：“今天過节，买肉的人比平时多。” “平时干活苦，也就逢年過节一回了。”魏岚笑笑道。 哪怕现在人家普遍都穷，也会斟酌从口袋裡摸出积攒几個月甚至只半年的钱票肉票，割個半斤八两肉回去，家人趁着過节高兴高兴，期待来日。 還真是应了那句话，z国人不管在哪裡，什么时候，都是最重节气的国家。 把肉洗干净交给顾朝剁馅儿，她单独打了盆水冲洗大棒骨，有把入秋时候晒的干货蘑菇都拿出来泡着。 大棒骨准备一会儿放小炉子上熬一大锅汤，蘑菇泡开了一起熬汤当配菜。 两斤肉四個人吃有点多，魏岚打算等蘑菇泡开切成丁，掺在馅儿裡再多拌点馅儿，家裡面粉足够，這样還能多包点儿饺子。 现在天冷下来了，放两三天不会坏。 魏岚刚将棒骨放进锅裡煨好，那边顾朝馅儿也跺好了。 顾阿婆正在赶面皮，右兰洗干净小手等在那裡准备包饺子，魏岚挤开顾朝，让他去那酱油、盐等调味料。 魏岚借助菜刀将肉馅儿铲进打海碗裡，切好蘑菇钉倒进去，滴了两滴油又打了一個鸡蛋，這才加入葱花、酱油和盐。 葱花酱肉和肉馅在這时候似乎成了绝配，刚拌好不用凑近就能闻到一股浓郁的香味。 “好香呢，比婆拌的馅儿還要香。”右兰耸耸鼻子，窜到魏岚身边伸长脖子看。 “都是好料，能不香？”顾阿婆呵呵笑了两声，嘱咐右兰道：“跟你岚姐姐学着点，這做饭的手艺，可沒谁能比得過她。” 右兰小鸡啄米点点头，转瞬歪着脑袋眼睛亮晶晶望着魏岚，“岚姐姐，为什么要在馅儿裡打鸡蛋？” 魏岚认真想了想，道：“鸡蛋可以提鲜，煮饺子的时候，也能让肉馅保持嫩滑口感。” 作为地地道道的北方人，魏岚吃過各种不同馅儿的饺子，其中加鸡蛋的有不少，具体什么讲究她說不清。 参考许多高档餐厅会用无菌蛋来保持牛肉的嫩滑口感来推断的话，她說的這些，应该八九不离十了吧？ 右兰听得认真，遇到看不明白会主动问，等魏岚开口解释后，她轻轻点头，认真记在心裡。 很快肉馅拌好，右兰主动帮忙端到桌上。 右兰手巧，往年顾阿婆交過右兰包饺子，以至于饺子馅儿刚上桌，魏岚還沒走過来呢，只见右兰小手一覆一翻，都沒看清动作，一個金元宝形状的……嗯，馄饨就被捏好了。 魏岚眨眨眼，飞快在脑海裡過了一边。 好像南方冬至是吃馄饨来着。 魏岚倒是吃過，可是不会包。 顾朝见她傻傻站着不动，肩旁轻轻碰了碰她，“怎么了？” 魏岚踮起脚尖小声在她耳边嘀咕了几句，末了還有些委屈：“阿婆刚夸我能干来着。” 還真是，打脸不要来的太快。 顾阿婆手飞快擀着饺子皮，沒听清魏岚說什么，遂开口问了一句，“嘀咕什么呢？”