第40章 40今天中午吃什么
回到家，两個孩子把碗已经洗了，竹笋也被他们晒出去了。
“娘，我們中午是不是要炖野鸡啊，還要煮别的菜嗎？”
“你爹抓了几條黄鳝。”林禾把几條黄鳝抓出来，滑溜溜的，還差点抓不住：“你把這几個碗也一起洗了，我先把野鸡炖上。”
黄鳝炖汤自然最好的，但是想了想，林禾還是决定做干煸黄鳝。
家裡除了之前李长辉买的大料，就只有萝卜和竹笋可以用来炖汤，但是這两种配菜，都不适合炖黄鳝。
竹笋炖鸡還不错，林禾抓了两把半干的竹笋泡上，野鸡昨晚已经被李长辉剁成块了，倒是方便了林禾。
锅裡有热水，舀了一瓢热水，把鸡肉仔细清洗两遍，顺便感慨一下，這父子俩，還真是同样的细心体贴呢。
“娘，碗洗好了，竹篮也洗了，上面有黄鳝的粘液，和洒出来的稀饭。”
李瑜說着，就已经凑到两個弟弟跟前了。
“娘，這是爹抓的黄鳝啊，不是說天气热了才会有黄鳝出来嗎？怎么這么早就有了啊？”
黄鳝被林禾扔在屋檐下角落的，准备野鸡炖上了再去处理，李皓拖着弟弟的椅子，早就跑過去了。
“嗯，应该是耕田时翻出来的。”
李瑜惊讶的张大嘴巴：“以前也沒见谁耕田的时候，能把黄鳝耕出来啊。”
“大哥真笨，其他人沒爹爹厉害呗，爹爹打猎那么厉害，其他人怎么能跟爹比。”
李皓直白的吐槽，听得林禾忍俊不禁。
這孩子，不愧是喜歡‘打架斗殴’的，果然对李长辉的武力值最信服。
“也是哦，我差点都忘了，爹爹打猎也非常厉害的。”
兄弟俩讨论了一会儿，最小的李安不会說话，但也时不时的‘啊啊’几声，就好像在跟两個哥哥一起讨论一样。
不過沒一会儿，李瑜就被林禾叫去烧火了。
野鸡身上的味道比较重，林禾用姜片葱丝和白酒，先焯水煮了一遍，捞起来用凉水清洗滤干。
只是這样還不行，热锅冷油，每每這個时候，林禾就忍不住感叹，好想用植物油啊！
猪油炒素菜，尤其是带叶子的青菜，真的特别香，但是炒肉……
算了，别挑剔了，别人家想這么用油還不舍不得呢。
连忙收回差点飞走的思绪，等猪油化开后，把鸡肉倒进去，倒了一点白酒翻炒一会儿，放入粗盐生姜大蒜花椒，片刻后再加入八角香叶桂皮干辣椒等香料。
随后又舀了半勺酱油，再炒一会儿，最后才加水炖煮。
這样炖出来的野鸡，沒有腥味，会更好吃一些。
至于和鸡汤？林禾觉得，鸡汤虽然好喝，可营养全在肉裡，吃肉就好。
何况就扔了三四個干辣椒而已，汤也不会太辣，就是比清汤浑一些，也是可以喝的。
再說了，這干活累了，吃点有味道的饭菜，胃口会更好一些，太清淡的野鸡汤有腥味，還不下饭呢。
“瑜儿，我去收拾那些黄鳝，等锅裡煮开了，把這些竹笋加进去。”
本来就是沒晒干的竹笋，這会儿已经快泡开了，何况野鸡肉紧实，要炖很久，竹笋也要煮很久。
“好嘞娘，我知道了。”
林禾拿着菜刀，舀了一盆水端到院坝最角落，沒有急着收拾黄鳝，而是又拿了個锄头，在旁边挖了一個坑。
“娘，你這是干嘛呢？”李皓拖着弟弟连忙跟過来。
林禾看着李皓的动作，眉头一跳一跳的：“你小心点看着安儿，毛手毛脚的，小心把他摔了。”
随后把锄头放到一旁，拿了黄鳝過来：“黄鳝内脏腥味重，放在外面容易招虫子，埋起来干净些。”
“娘我知道，不会摔着弟弟的，你看他也很高兴呢。”
李皓吐吐舌头，带着几分调皮和可爱。
再看李安，果然就像李皓說的，竹椅在地上拖拽时的颤动，带着他整個人也是一抖一抖的，连带着他口中‘啊啊’的声音，都带着颤音。
摇摇头，真是不明白這小朋友喜好的点，到底在什么地方。
“算了，你去拿個大碗過来，我刚才忘拿了。”
李皓中气十足的应了一声，就小跑着去厨房了，林禾都沒来得及提醒他慢点，小心别摔着碗，他又抱着一個大海碗回来了……
算了，懒得說了。
随手折了根树枝，用菜刀把一头削尖，再把粗的那一头，卡在青石板院坝的缝隙处。
拿起一條黄鳝，回忆了一下记忆中看到的动作，直接把黄鳝脑袋钉进了树枝上。
一只手把黄鳝整個捋了一遍，心裡已经有谱了；
另一只手拿着菜刀，在黄鳝腹部从头到尾划拉一下，整個黄鳝就被开膛破肚了。
菜刀从头到尾再轻轻一刮，黄鳝肚子裡就干净了，连黄鳝骨都被一起带走了。
最后再剁头去尾，一條完整的黄鳝就收拾出来了。
看着自己的作品，林禾很满意，原来处理黄鳝也沒那么难。
一气把剩下的都处理了，大海碗還差点装不下。
但是现在的黄鳝身上還有血，不想沾染到水盆上，就让李皓帮她舀水，直接在大海碗裡清洗。
洗干净血迹，又叫李皓拿了粗盐，粗盐可以把黄鳝身上的粘液搓洗掉，又让他抓一把面粉出来，使劲搓揉，最后再清洗几遍，黄鳝就彻底清理干净了。
本来用开水烫，也能达到去除粘液的效果，甚至還更方便，但沒有這样做出来的口感好，所以林禾放弃了那個简单快捷的方法。
她的爱好不多，做饭勉强算是一個，不是特别麻烦的东西，她都愿意尝试一下。
李皓還沒见過這么处理黄鳝的，当即就惊讶了。
“娘，你好厉害啊。”還不等林禾客气呢，就看到李皓眼睛一转，看向旁边流走的那些面粉浆水：“可是娘，那些面粉也好可惜。”
“……”林禾。
随即翻了個白眼：“待会儿吃的时候，别說浪费就行。”
不過在心裡，還是稍微反省了一下自己。
虽然李长辉肯定不会說什么，但是在粮食稀缺的时代，這样的行为，确实有点浪费，尤其是還给家裡的孩子，做了不好的表率。
下次還是用草木灰吧，反正跟面粉的效果也是一样，可以带走被盐搓洗下来的粘液。
她之前只是一不留神忘记了，還是被李皓提醒了才想起来。
只是死鸭子嘴硬，不想跟孩子承认做错了而已。
嗯，下次改過就好。
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