做美食 作者：未知 天气变冷后, 因地裡活儿不忙，瞎公和柳玉琴就多去卖了两趟鱼, 因为這個时节的鱼比天气热时好卖，能赚更多点的钱，而且因为有吴大有帮忙, 他们拉的鱼也多了不少。 卖的钱多了, 柳玉琴也沒有亏待吴大有，每次都会分给他一点好处，比如买点细粮或者肉给他。吴大有也很开心，還巴不得天天去卖鱼呢。這天卖完鱼，柳玉琴直接买了一大块肉。把這几次卖鱼所得之钱花得差不多了。 瞎公有点吃惊地问：“一次买這么多做什么？” “准备腌点腊肉腊鱼了。”柳玉琴答。最近已经很冷了，她可不想大冬天的，水都结冰了, 還动手做腌腊鱼。這年头可沒有热水器，也沒有用不完的热水, 拿来洗理大量的鱼。要是让她這么冷的天，還得去冰水裡忙活，她可不干。 吴大有惊得瞪大了眼睛，沒想柳玉琴居然一次做這么多腊肉, 不過一想到最近鱼卖得好, 就說：“那我們這几天勤一点来卖鱼吧。再把這些钱赚回来。” “连着去了几趟，已经够了。隔段時間再去吧。”柳玉琴却沒同意。 因为多卖了几次鱼, 已经有鱼贩子对他们很不爽了, 她不想惹麻烦, 毕竟人家是专门靠這個养家糊口的，何况别人也经营了多年，真闹起来了，有個什么事反而不美了。 瞎公也同意柳玉琴的意见，“就是，行了，差不多了。” 本来一开始他们就說好了，一月只卖三回鱼的，现在短短十来天的時間，已经卖了四回了，早就超出了自己订好的底限，他也怕惹麻烦。再說了虽然银钱是多赚了些，但人其实也很累，毕竟往返集镇一趟也沒那么容易，况且天气再冷一点，柳玉琴肯定也不乐意出门了，拉鱼卖鱼這种活又是一定要沾冷水的，很冷呢。 “明儿拉点鱼我們自己先弄点腊鱼吧。”柳玉琴說。其实家裡也有鱼，次次去卖都挑选了一些小的各类杂鱼余了下来，只有自己人吃。一次两次的就积了不少，但正经的大鱼却一條也沒有。做腊鱼嘛，肯定是越大越好。 “好啊好啊，我正想說，弄几條大鱼自己家吃呢。”瞎公說。 既然柳玉琴和瞎公都不同意再卖鱼了，吴大有也不再纠结這事儿，反而对腊鱼更感兴趣了，小心翼翼地问：“那我們家也能跟着弄点腊鱼？” “当然啦，鱼对我們来說又是不值钱，想弄多少就弄多少，而且腊鱼能吃很长時間呢。”柳玉琴笑道。 這话令吴大有高兴地直搓手，只要有吃的，对他来說都是好的，何况柳玉琴說好，那就更加不会差了。 所以，第二天一大早，吴大有就過来找瞎公去拉鱼，柳玉琴才起床，瞎公家也才生起了火，吴大有就已经一副一切准备待续的样子了。 “你家吃過早饭了嗎？”瞎公问。 “沒呢，正在煮。等我們拉完鱼，正好回去吃饭。”吴大有笑道。 “你也真是太着急了，饭都沒吃哪裡有力气拉鱼。”瞎公忍不住埋怨了他两句。 吴大有却不甚在意，說：“我們经常先干会儿活再吃饭呢。” 柳玉琴听到他们的谈话，连忙說：“再等会儿吧，等太阳出来了，天气暖和些再去吧。” 這么冷的天，虽然還沒有滴水成冰，但一早一晚的温度可比大中午要冷得多。而且人沒有吃饭，会越发觉得冷呢。她可不想，为了点子腊肉，把大家给搞病了。 见她发了话，吴大有只好闷闷地走开了，回去又挖了会儿地，匆匆喝了一碗粥就又跑過来了。 還好瞎公也正在吃早饭，他沒等多久，两人就拿着網出去了。 正拉着鱼，叶子和陈三過来了，两人象看稀奇似的跟着看。 见到那一網拉上了几條大鱼，两人都忍不住欢呼起来了，“哇，好大的鱼啊。” “我也要试试。”陈三跃跃欲试的跟着瞎公，要他教自己打鱼。 “行啊，你来。”瞎公笑着应了，开始教他如何撒網。 叶子也极有兴趣地跟着看，心裡直庠庠。但他不敢动手，他和柳玉琴一样怕冷，都不想沾冷水。而且他身体本来就不好，也怕一不小心被冷水打湿了衣服。 柳玉琴也生怕他想动手，连忙說：“你可别动手，站远点看，别弄湿了衣服回头生病了。” 瞎公和吴大有拉了一網，衣袖裤脚和鞋就都打湿了，也是因为他们身体好再加上平时過得也粗糙，经得住。要是叶子，只怕立马就要冻得直流鼻涕，回头就得发烧呢。 叶子只有遗憾地看着陈三兴奋地大呼小叫，陈三這一網下去，结果却只打到了几條小鱼儿，弄得大家全都哈哈大笑起来了。 陈三不解地說：“怎么回事？鱼都上哪儿去了？” 瞎公也不解，想了片刻，說：“不如我們换個地方吧，也许這块儿的鱼都被我們拉光了。” “好，走远点。哎，对了，柳姑娘，你觉得哪裡最好下網？”陈三走了几步，又问。 柳玉琴四下看了看，摇了摇头說：“我也不知道呢。随便吧，平时其实也沒怎么挑选地方啊。”這可是实话，她觉得這裡的鱼简直多的不象话，可以随便打，哪裡需要挑地方啊。 陈三却东挑西选地，四处查看着，觉得這裡也不好，那裡也不行，最后還是叶子看不下去了，随手指了一块地方，說：“就這裡吧。” “你說的啊，要是沒鱼，就找你。”陈三嘴裡嘀咕着，手下动作却不慢。 众人也都伸长了脖子等着他拉一大網鱼起来，结果，那網一出水面，柳玉琴和瞎公就知道這一網又沒什么收获，也只有陈三自己還哼哧哼哧地拉着網，十分期待地說：“這次怎么样，是不是有大鱼在下面？” 柳玉琴忍住笑，把头扭到一边去了，叶子就知道這一網陈三又打了個空，不由地笑道：“這網沒有，就下一網呗。多打几網，总能打到大鱼的。” 他话音刚落，網就全部拉上来，果然沒几條鱼，還都不大，陈三气愤地瞪了叶子一眼，說：“都怪你。就是你說的這個地方，你看吧，现在都沒拉到鱼。” “沒关系，再下網啊。”叶子干笑道。 “不行，這次不能听你的了。”陈三却把目光转向柳玉琴。 柳玉琴沒法了了，只好又带着他走远了些，随手挑了块地方给他。 “這次肯定能打到大鱼了。”陈三再一次信心满满地出发了。 可是，希望再一次落空，這次不仅柳玉琴和叶子快笑死了，连瞎公和吴大有都忍不住哈哈大笑起来了，吴大有還說：“這是怎么回事？咱们天天打鱼都很容易啊。” 瞎公也說：“就是，平时我們也沒特意选地方。” “那你们就在這裡打一網看看。”陈三不信邪地說。 瞎公和吴大有也就真的试着打了一網，结果，那網才露出水面就已经看到了鱼跳起来。 “有鱼，真的有鱼啊。”陈三惊讶地說。 “呵呵，這下不怪是地方的問題了吧？”叶子笑道。 “就是嘛，连地方都沒有换啊。”柳玉琴也說。 陈三一把抢過網，不死心地就又撒了一網，依旧沒什么收获。 這下子，几個人全都面面相觑，实在无法理解這是怎么回事，陈三更是满脸不敢相信地喃喃自语道：“這不是欺负我嗎？” “哈哈，哈哈。”柳玉琴实在忍不住大笑起来。 叶子也是满头黑线，說：“就是欺负你怎么啦？” 瞎公和吴大有也都跟着偷笑起来。陈三不死心地又去撒了一網，這次所有人的都跟着小心期待着，希望他能打到鱼，结果却依旧令人失望。 陈三垂头丧气地扔下網，愤愤地瞪了众人几眼，气呼呼地大叫道：“還真是欺负我啊。” “行了，行了，你又不用打鱼，不過是玩闹一下而已。”叶子劝道。 柳玉琴也說：“就是。别生气，今天我還做個新鲜菜吃。” “什么新鲜菜？”陈三果然被转移了注意力。 “這么多大鱼，当然是吃鱼啦。”柳玉琴卖了個关子，笑道。 “就是酸菜水煮鱼，红烧鱼，鱼锅子你都弄得不错啊。你居然還会新招？”陈三惊讶地說。 “鱼的吃法可多了，煎煮蒸炸煎炖样样都行，不過這样做出来的鱼，還是能一眼就看得出来是鱼，我今天要做的這道菜呢，很多人根本就分辨不出来是不是鱼呢。”柳玉琴得意地說。 “那好，你快点去做吧，先选两條鱼，我帮你收拾好。”陈三立马自动請缨，要帮着打下手了。 柳玉琴乐得他帮忙，果然挑好了两條大草鱼扔给他，說：“就這两條吧，你杀好洗干净再拿回去，我先回去做些准备。今天好好做一顿全鱼宴给大家尝尝。”說完她又挑了些半大不小的杂鱼出来，让瞎公他们帮着一起处理。 等众人拿着鱼回家来时，柳玉琴已经切好一些新鲜的五花肉在一边备用。昨儿买的肉多，因为天气冷，她還沒来得及腌制，就這么放着，還很新鲜呢。 “你不是說做全鱼宴嗎？干嘛切了這么多肉？”陈三问。 “因为這道菜需要用到肉啊。”柳玉琴說完，把陈三处理好的大鱼拿到案板上，剁下鱼头和鱼尾，再剔去脊骨，切掉鱼肚皮部位，把剩下的鱼背上的厚鱼留下来备用。 “這些都是不要的嗎？”陈三指着那些头头尾尾骨头什么的问道。 “怎么能說是不要的，我還可以做其他的菜啊。只是這些鱼肉才是我這道菜的主料。”柳玉琴解释道。 接下来，她按一定的比例把鱼肉与五花肉混在一起，对陈三說：“现在你帮着我把這些肉全部剁碎。” “鱼和肉混在一起剁碎，不怕有刺嗎？”叶子不解地问道。 陈三哼了一声，說：“剁碎了，有刺也不怕了，都可以直接吞下去了，說不定都吃不出来了呢。”說。 “恩，不会有什么刺的。”柳玉琴也說。 其实刚才她处理鱼肉时，已经把大半的刺都剔除了，剩下的刺很少了，而且剁的时候，還能捡出一些刺，到最后，基本上就不剩什么刺了。 陈三轮起两把刀咚咚地剁了起来，倒是沒费多大的功夫就完成了任务，接下来就是重头戏了，得用力搅拌這些碎好的肉糜，這個很费力，所以柳玉琴只是示范了几下，就又交给陈三了。