绿面條 作者：未知 柳玉琴提着鸡, 把它脖子上的毛揪了几把下来, 拿着刀霍霍然地在鸡脖子上比了几下，正准备下刀, 才想起沒拿干净碗過来接鸡血。 “你会杀鸡嗎？”叶子见状, 有些担心的问。 “那你来吧。”柳玉琴說着把刀递给他。 叶子接過刀，再接過鸡，手脚无措地站着，他哪裡干過這個活。柳玉琴拿了一只冲了点淡盐水的干净碗過来，见他這個样子，忍不住笑道：“行了，给我吧。” 叶子连忙把鸡和刀都给她了，不好意思地笑道：“我真沒杀過鸡。” “恩, 猜得到。”柳玉琴笑道, 她刚才也不過是逗叶子而已，杀鸡她還是会杀的，虽然亲自操刀的机会极少。但小时候在农村见多了，家家户户都是主妇杀鸡，也沒见過哪個女人不敢杀鸡的。而且她小时候還帮妈妈祛過多次鸡毛, 所以对杀鸡這個活儿一点儿也不在意。 看着她手起刀落，鸡猛叫一声，在她手裡折腾了两下，血就涌了出来, 叶子惊讶地笑道：“看你這麻利劲, 杀鸡倒是不含糊啊。” “那是, 不是都說了鸡是一盘菜嗎，迟早得挨刀。”叶子笑着把鸡血全部滴到碗裡。鸡血也是可以吃的，而且還是很有营养的呢。等鸡血放干后，她就把鸡两只翅膀交差在一起，把鸡头往裡一塞，直接把鸡扔在地上了。 鸡還在扑通，叶子笑道：“你杀透了沒，它不会又跑起来吧？” “应当不会了。”柳玉琴答，她也真见地挨了刀放了血的鸡還跑的，不過那也只是在垂死挣扎，跑了不几步。 “要我帮着做什么？”叶子又问。 “你去帮我烧开水，准备去鸡毛。我去菜园子裡摘点菜回来。”柳玉琴說着，拿着菜篮子往外走。 冬天的菜园子蔬菜并不多，她也就摘了几把绿苗菜和一些韭菜与菠菜就回来。此时，叶子锅裡的水也烧得差不多了。 柳玉琴连忙拿了盆子過来，把鸡装在裡面，让叶子把热水打进盆裡。 满满一盆快要开的热水，把整只鸡都泡着，柳玉琴直接拿筷子把鸡在水裡再翻动了几下，等了一会儿，就把鸡提出来，开始去毛了。她动作很迅速，那鸡毛在她手上，轻而易举地就一把把的剥了下来。 “我来帮忙吧。”叶子很是主动地說。 于是，柳玉琴就把去毛的活交给叶子，而她又去砍了一大块风干的肉，也不知道這是什么动物的肉，反正叶子他们拿来的肯定是好东西，干脆今天就弄一块吃，她把肉砍成几小块后，也泡在热水裡了。去鸡毛這個活很简单，就是需要一点耐心，把毛清理干净就好了，她相信叶子能做好。 要是叶子身边的人看到叶子坐在小板凳上，提着湿淋淋的鸡在剥毛，肯定得吓個半死。 接下来，柳玉琴装了小半盆子面，准备擀点菠菜面吃。 菠菜要榨汁，沒有工具，她就直接剁碎用手在盆裡挤出绿色的汁液来，把這個汁液拿来和面，面就变成绿色的了。 等叶子清理干净鸡上的毛，看到柳玉琴揉着绿色的面团，惊讶地问：“你怎么做到的？” “很简单，就是加了些菠菜汁而已。”柳玉琴笑道。手擀面，不需要发酵，但颜色变绿了，除了增加了营养，還能让小孩子们更加喜歡吃，花花绿绿的东西，总是更能吸引人。 “那還能不能弄成别的颜色？”叶子感兴趣地问。 “可以拿红汉菜把面染成红色的。一般有颜色的菜，都可以啊。哦，对了，我們還可以拿南瓜做点南瓜发糕，或者南瓜馒头呢。加了南瓜，做出来的发糕或者馒头，就都是黄色的了。”柳玉琴說的想起来了，家裡還有几個老南瓜呢。 “南瓜发糕啊，我想吃。”叶子连忙說。馒头他不太爱吃。 “行啊，就不知道现发面发不发得起来。”柳玉琴笑道，又让叶子去拿個南瓜過来削皮，准备做南瓜发糕。 叶子熟门熟路地从她家的小偏房裡拿了個南瓜出来，问：“要全部削出来，還是只要一部分？” 柳玉琴看了一眼南瓜，觉得全部弄出来也太大了，吃不完，就說：“弄一半吧。” “好咧。”叶子嘴裡应着，手上拿了刀，直接就把南瓜分成了两半，一半又拿回去放起来了。天气冷，开了的南瓜也不会坏。 “把南瓜籽拿出来，等会儿顺便炒了吃。”柳玉琴又吩咐了一句。 “好的。”叶子乖乖地应着，把南瓜籽全部掏出来，放在碗裡了。 “你把南瓜皮削好后，就直接切成薄片，装在大盘子裡放进锅裡去蒸熟。做南瓜发糕要用熟南瓜的。”柳玉琴又加了一句。 “好的。不止光蒸熟吧？”叶子问。 “那是，蒸熟后，還得捣乱成泥，再调入面粉发酵呢。”柳玉琴笑道。 等柳玉琴的面條擀好，叶子的南瓜也都上了锅。 面擀好了，柳玉琴才开始收拾鸡，剖开鸡肚，掏出裡面的内脏，再把能吃的留下来弄干净，再把鸡脖子上与鸡屁股附近的肥肥的黄色鸡油带鸡皮一起切下来，鸡就直接斩成大块，准备炖鸡汤了。 “我先帮你把小炉子点燃吧。”叶子很有眼力劲，从灶膛裡夹出几块红红的炭火，放进小炉子裡，多加了几小块木柴，沒一会儿小炉子就烧热了。 柳玉琴打了半沙锅水，先放在炉子上烧着，然后把鸡油块扔进锅裡炒，等炒出油来后，才把鸡块扔进锅裡一起爆炒。鸡還是蛮肥的，炒一会儿就炒出了很多黄色的鸡油，怕鸡汤太腻，她又把鸡油盛了些出来，這個鸡油也可以拿来炒菜吃的。可不象在现代，很多人买鸡时，都要求卖鸡的人把鸡肚子的油扯下来扔掉了，就是怕油水太多。但在這裡，哪個人嫌弃油水太多啊，她盛了一小碗黄黄的鸡油，拿来炒菜吃，都可以用几天了。 “炖鸡汤，为什么要先炒一下？”叶子象個好奇宝宝一样。 “炒一下香些，也是我個人的习惯。其实也可以直接炖。”柳玉琴答。她炒鸡多半时也是因为鸡太肥，不炒炒，汤炖出来会非常油腻的，叶子肯定喝不下去。 炉上的水也差不多开了，柳玉琴把炒香的鸡肉块一起倒进沙锅裡，盖上盖子，吩咐叶子：“现在就是炖鸡汤了，火不要太大，中火差不多了。炖大半個时辰就行了。” “炖鸡汤這么简单嗎？”叶子好奇地问。這也太简单了吧。他光看一遍，就已经学会了。 “炖鸡汤就這样简单，快炖烂时加点盐和调料就行了，等会儿你喝了就知道香了。”柳玉琴象是知道他的疑问一样，笑道。 “這個太简单了，我也学会了。”叶子得意地笑了。原来炖個鸡汤，就這么容易啊。下回，他也可以在自己家裡炖鸡汤了。 柳玉琴笑笑，沒說什么，心裡却在暗笑：“你以为這么简单，就能炖出好喝的鸡汤了啊？”法子虽然简单，看上沒什么技巧，有些人却怎么也炖不好，或者說炖出来的汤就不是那個味，而有人炖出来的鸡汤，就格外鲜美。她已经不止听一個人說過，炖的鸡汤一点儿也不好喝。虽然方法都一样。 叶子看着一灶一炉，不停地灶裡放两根柴，過一会儿又得在炉子裡加点炭火。等南瓜蒸熟，柳玉琴又把面盆拿過来，直接把盘子裡的南瓜带蒸出来的汤水一起倒进盆子裡，拿大勺子捣烂成泥。 因为天气冷，等她弄完，南瓜泥已经不太热了，她就直接加入了老面和面粉，调成了糊状的稀面糊糊，然后盖上盖子，锅裡加了一大锅水，把面盆放在热水，让面团快点发酵。 “天气冷了，也不知道面发不发得起来，晚上不一定能吃得上。”柳玉琴有些担心的說。要是晚上這面糊還沒发起来，搞不好她還得又熬小半夜来蒸发糕了呢。因为发好了不蒸出来，也不行啊。 “沒关系，明天吃也行。”叶子答。 柳玉琴也只是笑笑，沒把自己的担心說出来，又开始处理其他的菜。地裡干活的人也差不多快要回来吃饭了，她得准备要做饭了。干活总是饿得更快，何况天气還這么冷，体能越发消耗得快。 果然，沒多大一会儿，赵成就带着柳吉柳祥和吴小满一起回来了。 柳吉冲进灶房，就叫道：“姐姐，姐姐，我們饿了。” 柳祥也不甘落后地說：“姐姐，有肉吃嗎？” 就连小黑也汪汪大叫着，一副快饿死的样子。 “你们去洗干净手脸，我马上给你们煮面吃。”柳玉琴笑道。 几個小家伙，劳作了小半天，也算是功劳不小了。 “什么面？有肉嗎？”柳吉追问道，要是清汤面，他可不高兴，就是想吃肉，因为陈三已经告诉他们，今天带了一大块肉過来的。 柳玉琴和叶子都忍不住笑起来了，這两小家伙就和陈三一样，是個好吃货。 叶子笑着逗他们，“你们沒闻到香味嗎？” 小炉子上的鸡汤也快够火候了，虽然盖着盖子也闻得到香味儿了。 柳玉琴揭开沙锅盖子，加入盐和一点儿醋，那鸡汤的香味立马飘散开来，几個小家伙都不同自主地咽了咽口水，柳吉大喜：“哇，好香哦。” 就连赵成都忍不住小声說：“是鸡汤呢。” 柳祥却发现了案板上的面條，惊讶地大叫道：“哇，姐姐，姐姐，今天的面條是绿色的啊？” “对啊，绿色的面條，你们沒吃過吧？”柳玉琴笑问道。 所有人齐齐摇头，包括叶子，柳吉更是急不可耐地說：“姐姐，快点煮，快点煮。” 赵成很是好奇面條为什么是绿的，张了几次嘴巴都沒好意思问，只是不停地打量那堆绿色的面條，叶子见状笑道：“很想知道，面條为什么是绿色的吧？” 赵成脸红，腼腆地笑了笑，小声說：“是的。” 柳吉柳祥和吴小满也都转過头来看着叶子，准备听他說出原因来，叶子却转了转眼珠，笑道：“等我們吃過面條了，再来猜面條是怎样做成绿色的，猜对的，我有奖。” “奖什么？”赵成眼睛一亮，大着胆子问道。 叶子笑了笑，說：“我想想啊，這样吧，就奖十文钱，怎么样？” 柳玉琴生怕他說出個什么吓人的奖品来，一听十文钱，也沒开口了。 赵成却非常惊讶，沒想到叶子居然随便就拿十文钱出来当彩头，兴奋地小脸都红了。柳吉柳祥和吴小满三個小的，虽然還不懂十文钱有多少，但却也知道钱是個好东西，都跟着起哄，說：“好啊，好啊，不能反悔。” “行，保证不反悔。要是你们每人都猜对了，我也每個人都给。”叶子笑道。 小家伙围着叶子，嘻嘻哈哈地闹着。 柳玉琴把锅裡的面盆端出来，热水全部打出来装在大盆裡，依旧把面盆泡在裡面保暖。然后，她又加了水开始煮面條，因为小孩子们先回来，她沒把面煮完，只给煮了一小半，每個孩子能分大半碗，然后每碗裡加了一勺子鸡汤，四個孩子就各端着碗，美滋滋地吃了起来。当然也不能冷落了小黑，小黑只不過沒吃面條，而是吃的昨儿剩的一点冷饭，拌上一点热鸡汤也一样非常美味。 柳玉琴又给叶子盛了半碗鸡汤，說：“你先尝尝這個鸡汤，垫垫肚子。” 叶子笑着接過碗，說：“你自己也先喝点吧。” “恩，也对。大家都吃，我也觉得有点饿了。”柳玉琴笑着给自己也打了半碗汤。 孩子们吃完面條，完全沒搞明白面條为什么是绿色的，柳吉追问起来，叶子也只說：“說了让你们猜的，你们想想啊。” 柳玉琴也笑道：“就是，开动你们的脑子？仔细想想啊。” 结果，四個孩子七嘴八舌地乱猜了一通，一個也沒猜对，不仅沒猜对，猜得還完全不达边，把叶子和柳玉琴差点儿给乐死。 最后，他们只能怏怏不乐地跑开了。