第七章 豆腐捞
比如說现在，谢斌就在人家的店裡开始研究這份芙蓉鲫鱼是怎么做出来的了。
其实芙蓉鲫鱼也是湘菜中的一道名菜，菜用的是洞庭湖特产的荷包鲫鱼为主料，配以青红辣椒绍酒胡椒粉等等佐料，加上蛋清一同入锅蒸半個小时就行了。做功相对比较简单，主要特点在原料上。
话說洞庭湖的荷包鲫鱼肥胖丰腴，形似荷包，质地细嫩，甜润鲜美，是鲫鱼中的上品，做出来的芙蓉鲫鱼才算是真正的芙蓉鲫鱼。不過到现在，一般店裡吃的鱼都是养殖的，想吃到野生的，那得花大价钱或者有好运气才行。
不過即便是這样，這道菜還是让谢斌胃口大开，一個人就将两條鲫鱼给干掉了。离开饭店的时候，谢斌還想着什么时候自己也亲自动手试试。作为一個湘南人，陈敏涵应该会喜歡這道菜吧。
谢斌竟然想着做菜给陈敏涵吃。好吧，或许是因为谢斌对陈敏涵有某种想法，也或许是因为陈敏涵是谢斌唯一的食客，可是谢斌第一個想到陈敏涵，让他自己都有些吃惊。难道自己喜歡上她了？沒有经历過這些事情的谢斌，有些忐忑的想到。
等到了朝天宫的时候，谢斌的心思就又跑到了這一大堆古玩上面。作为一名在古玩街混了好几年的小贩子，谢斌对于這些摊子上的东西并不抱什么希望。說起来，這些古玩街上的东西，比起玉石街上的毛料都差远了。
玉石街上的那些毛料，不管值不值钱，十来块裡還是能有一两块能出翡翠的。可是在古玩街上，您挑上百十件都不见的有一件是开门到代的东西，至于珍品更是想到别想，几率太小了。
不過人们就是喜歡這样的氛围，跟女孩子逛街似得，不一定要买什么东西，纯粹就是喜歡看看，如果遇上实在喜歡的，也不妨花钱拿下来。要是能碰上珍品捡個漏，那就值得您炫耀一辈子了。
谢斌晃晃悠悠的走在朝天宫裡，像個普通的游客，估计任谁也想不到，谢斌看上去像個刚毕业的大学生，却已经是一位身价千万的小富翁了。
当然，现在的经济條件下，千万富翁的含金量并不算高，国内存款上千万的人不知几何。就說這條街上那些开店铺的人，估计大部分都是千万富翁来着，谢斌实在算不上什么。
南都的朝天宫是典型的明代建筑群，经過修整之后，看上去多了一份肃然，不過要是加上下边大大小小的古玩店工艺品店以及密密麻麻的小摊，那又是另外一份感受。
南都是文人墨客辈出的地方，不远处的秦淮河也唱响不知道多少秦淮绝唱，而南都留下来的好东西自然也不少，尤以笔墨纸砚书画居多。
不過那只是流传下来的，至于這古玩市场上有多少是正儿八经的古玩，那就各有各的见解了。至少，谢斌来這裡的目的不是淘宝贝的。
不過還别說，這规模大的古玩市场是要比岛城那样的小街热闹的多，物品也齐全，在這裡什么样稀奇古怪的东西都能看到，甚至還有卖奇石的。
所谓奇石本身并不怎么珍贵，珍贵的是石头的造型花纹等等。大自然是非常奇特的，在不知道多少万年的风雨霜雷的把玩下，大大小小的石块都变得多姿多彩，造型各异。也有玩家說了，這個世界上沒有两块一模一样的石头，意思是這每块石头都是独一无二的宝贝。
說是這么說，可沒人会喜歡随便捡来的一块石头。值得人们把玩的，那都是比较奇特的，比如造型丰富的“嫦娥奔月”，色彩多姿的“小桥流水”等等，都有着特别的意味，尤其绝大部分都是自然形成的，因此更多出一些特色。
当然，玩奇石的并不算多，在古玩行裡算是一個小小的偏门，甚至有人并不认为奇石算是古玩一类。
不過并沒有人因为這点较真，绝大部分的玩家都会同时喜歡好几样，就像谢斌，他玩的是竹木雕刻，可同时又玩翡翠，也能玩玩字画古籍什么的。您說這翡翠算不算古玩？
因此，古玩的界限并不是那么清晰，而且這古玩和玉石是不分家的，尤其是软玉类還是古玩中比较大的一個项目。
谢斌走在街上，看着满目琳琅的大小物件，也觉得挺欢乐的。看着那些摊主们绘声绘色的讲故事，将一件不知道什么来路的玩意给描绘成传承有序的文物，谢斌就觉得這個行业太有意思了。
不過谢斌自然不会送上门去被宰，他可是非常清楚，越是這些成规模的小摊上，好东西越少，說百分之九十九点九的物件都是仿的，一点不過分。
那些店铺裡是有好东西的，不過价格有些吓人就是了。好多人认为，這古玩当然值钱了，越有名的越值钱，越古老的越值钱。
事实上呢？并非如此，谢斌就知道有一副齐白石的画只卖到八万块，当然，這個价格是几年前的，现在的话应该能卖到十来万。但是相比较人们了解的几十上百万甚至上千万，這差距就不是一般的小了。
齐白石的画值钱不假，有卖出高价的也不假，但是并不等于只要是齐白石的画就能卖出高价。一幅画，看它的价格要考虑很多方面的事情，比如所尺寸大小，有无铃印以及有无传承甚至画的內容等等。
但是有好多人并不這么认为，而是逮着名人的字画使劲要价，而一些买家也是专门找名人字画往家裡收。要是收着真品還好說，顶多是多花一些钱，可是要是拼命收回来的却是赝品，這才叫丢财丢人呢。
谢斌摆摊时隔壁的老周，曾经糊弄這一位行家花六万块买走了吴昌硕的山水图。当时谢斌就在一边看着，他当时還真的搞不明白那人为什么会上這样的当。很简单的道理，吴昌硕的画能流落到地摊上嗎？尤其是這個年代。
可人家就是喜歡，沒办法，不然這些小贩们赚谁的钱呢？
谢斌走走停停，看着感兴趣的偶尔蹲下来看看，但是从不开口，不问价不讲价，摊主說话也只是微笑着点头摇头。谢斌对于這些摊主的口才一点也不怀疑，只要你开口搭话，他们就能拉着你推销好久，让你拒绝不是，不拒绝也不是。好多人就是因为不好意思才被迫花個三五百块钱买些不知所谓的小玩意。
走着走着，突然看到了一個卖竹木雕刻的小摊子。摊主是個三十岁左右的年轻人，看上去有些忠厚老实的模样，不過谢斌可不敢以貌取人，能在這裡混下去的每一個简单的。
谢斌装作随意的走過去，像個普通的游客那样蹲下，随手拿起一件柏木雕的仕女像，问道：“這個女人多少钱？”
摊主被谢斌這石破天惊的一句话给吓了一跳，不過随后不着痕迹的扫了谢斌一眼，笑道“兄弟，那啥，這個是上品的柏木仕女雕，嗯，一千五，你看這做工，這手艺都是家传的，纯手工雕刻，拿回去摆在床头倍儿有感觉。”
谢斌听了暗笑，心思自己装外行還是装的挺像的，這哥们被自己一句话就给带到了沟裡，哈哈。不過這手艺還是真不错，至少不比谢斌的差多少，而且這人的手艺還有可能是家传的，基础非常扎实，這刀法也是中规中矩的。
谢斌不动声色的摇摇头：“太贵！”
“那你說多少钱？”摊主也觉得自己宰的太狠了，想要降降。
谢斌却放下仕女雕，“你這人不老实，沒诚意！我再看看其他的。”
摊主被谢斌這句话给弄得有些忐忑，這位什么意思？难道是他提前了解過行情？這也不怨摊主這么想，好多外行人想买些物件的时候，会提前打听价格，這样一来砍价的时候就心裡有数了，高出這個价，任凭你卖家說破嘴他都不会买你的东西。
被谢斌這么惊了两下子，這位摊主也不敢随意开口了，怕自己露出其他的破绽。
谢斌看了一会，指着一件竹雕的渔翁卧船摆件问道：“這件多少钱？”
“這個……”摊主這下子不敢狮子大开口了，迟疑一下才說到：“八百块！”
八百块的价格不算太過分，毕竟這裡不是岛城，而是南都，有钱人多，舍得花钱的也多。更主要的是這件作品确实不错，竹雕因为材料的特性，主要是做笔筒之类的玩意，像這样的摆件是比较少的。可以看得出，這作品的作者是花了好多心思才完成的，虽然是模仿的名家作品，但是也难能可贵。
倒不是說谢斌做不出来，主要是想支持一下同行。话說刘老爷子那样的高手到了谢斌的摊子上都要拿两件作品表示一下心意呢。這也算是這一行的手艺人，在這個浮躁的社会裡保留下来的一点尊重吧，不是因为别的，而是因为這一手手艺。這年头，還愿意干這一行的真心不多了。
“這是自己刻的？”谢斌一边付钱一边问道。
“是啊，家传的手艺，好几代人了呢，从我爷爷开始就在這朝天宫摆地摊了，”摊主骄傲的說道。
谢斌惊讶的說道：“還是老字号了，呵呵，不容易，生意怎么样？”
“還勉强吧，我爸爸干了两年不想干了，去夫子庙那边开了一家小吃店，我留在了這裡，比上班自由点。”
谢斌点点头，這话不假，他跟這位摊主算是同一辈人了，父辈的那一代正好是手工艺落寞的时候，放弃也是可以理解的。从新世纪开始，手工艺热潮先是在一线的城市开始涌动，而后才慢慢的扩散到全国范围。而南都作为国内文化氛围最浓厚的城市之一，這裡的生意肯定不会比谢斌在岛城的时候差。
随后两個人相互自我介绍一下，竟然都姓谢。或许是因为這個缘故，两個人很快就变的熟络起来，很快就又聊到了竹木雕刻上。
聊了半天，谢成文突然一拍大腿，“好啊你，原来也是一位行家，刚才竟然敢消遣我。”
谢斌赶紧拱手赔笑：“文哥，莫怪莫怪，看到熟悉的行当开個小玩笑，千万别当真。”
“哈哈哈，当真就不跟你說這么多了，”谢成文爽朗一笑，“你以前也是做竹木雕刻的？”
“是啊，两個月前還在岛城古玩街上摆地摊，卖点手艺养家呢，”谢斌有点感慨的說道。
“竟然還是同行，真难得，那现在做什么？不做雕刻了？”谢成文问道。
“嗯，岛城比不了南都，赚点钱刚够生活费，总得找個能养家的工作呢，是不？”谢斌這话水分很大，其实要說按照他在岛城时的收入，已经算是高级白领的水准了，要是再时不时的发点横财，谢斌养家是绝对沒問題。只是谢斌有了异能，又发现了一條更赚钱的路，自然不愿意继续摆地摊了。
谢斌不怕摆地摊，但是却怕因为摆地摊而被别人看不起，尤其是他還沒有娶媳妇呢。要是人家因为他的工作而不愿意嫁给他，他上哪裡哭去？
“唉，這一行都不太好干啊，還不如那些打着古玩的名义卖工艺品的呢，”谢成文感同身受的叹道。
谢斌点点头，這倒也是，岛城那裡看不出来，可是這朝天宫内的小贩们，生意格外的红火，甚至好多人知道這些都是赝品，也愿意花個几百块买两件玩玩。真品咱买不起，赝品還买不起？好多人就是抱着這样的心裡到這些著名的古玩市场来买东西的。還有一些就是纯粹出来旅游，买点纪念品而已。
這南都的朝天宫和首都的潘家园一样，已经不单纯的是一個古玩市场了，而成为一個城市的名片，人们来到這裡总要想到這地方看看，然后花個三五百买点小纪念品。
当然，還有一些就是纯粹的肥羊，存着到古玩街上来捡漏的念头過来，然后喜滋滋的捧着一大堆赝品回去了。
有人问了，這個年代，還有這样傻的人？您别說，還真有這样的人，但是不能說人傻。毕竟古玩這一行，需要很专业的能力和知识才能玩的转。可是好多人喜歡古玩但是又沒有经過系统的学习，怎么办？自学！好多人在網上在书店自己学了一段時間以后，觉得能力可以了，自信心爆棚，就想到這裡闯闯。
结果自然不用說，這是新手变成老鸟所必须经历的一個阶段。打眼交学费那是必须的，就是那些有名的行家们，那個不是从打眼吃药摔跤交学费一路走過来的？您问问马先生有沒有摔過跤？就连郭沫若那样的人都有過打眼的经历，更别說其他人了。
几乎每一個雄心勃勃的想要进入古玩行的人，都要经历這样一段时光，有的人甚至玩了一辈子都還在不断的打眼。而且现在技术发展的非常快，造假的也与时俱进，而且也成为一個行业，专业造假。古玩街上的大部分货物，都是从那些地方出来的，据說在豫南某地就有這样的作坊，手段非常高明，几乎是随着鉴定技术的进步而更新自己的技术。這大概就是“你有你的张良计，我有我的爬墙梯”吧。反正制造赝品這個行业，是随着古玩行业的兴起而同时兴起的，大概只要古玩行還存在一天，赝品行也就会存在一天吧。
谢斌跟谢成文聊的久了，两個人颇有些惺惺相惜的味道，不過毕竟是才认识，還沒到可以交心的地步，說话還是留着三分。
晚上谢成文邀請谢斌到他家去吃饭，只是谢斌觉得還是有些仓促，只好拒绝了，独自回到酒店。
第二天早上四点多，谢斌起床后一個人慢慢的溜达，溜达到夫子庙。夫子庙也有古玩市场，口碑也不错，而且這裡游客更多，也更热闹。
因为是礼拜天，谢斌竟然看到了传說中的“鬼市”。现在商业條件比较宽松，不像以前那么多限制，鬼市已经几近绝迹，一般人也不会起那么早来逛鬼市了，最多也就是夏天的四点左右出摊，這個时候的天色已经大亮了，主要客户就是那些起早的老人和一些喜歡猎奇的行当人。
谢斌也去转了两圈，跟古玩街沒什么区别。或许前些年鬼市上還有些生坑的好东西，但是现在却很少了。话說国家要是想抓你，你就是半夜出摊也照抓不误。
等到五点多点的时候，河畔的人已经很多了，起早的游客，锻炼的老人，跑步的练功的很有朝气。那些小吃摊也都开始营业了，這裡可不仅仅是南都小吃，几乎全国各地的风味都能在這裡找到。
五点多的太阳已经起了老高，远远的照射過来，把秦淮河畔的薄雾映的很是美丽，配上各式各样的仿古花船和街边的仿古店铺，谢斌仿佛穿越回到明朝一般。
谢斌循着香味走到一家包子铺，门面不大，但是干净整洁，南都汤包四個楷体大字写的也很劲道，可能是管理处找人给這些商户们写的。话說在恢复休整秦淮河畔的时候，国家可是下了大力气的，要不然也不会有今天的秦淮盛景。這一带从街面到街道再到河畔，都是按照明末清初的江南街市商肆风貌进行休整的，在谢斌的眼裡，這地方真的很漂亮。谢斌甚至在想自己是不是也在這地方买一套房子，有事沒事就到河边逛逛看看花船什么的。
不過想了想，谢斌還是觉得自己更喜歡“面朝大海，春暖花开”的那种生活。谢斌甚至早早就在关注着那些海景房了。只是海景房的价格不是一般人能承担的起的，而且還都是高层。
不過现在谢斌有钱了，或许买一套海景别墅才是最适合的吧。想想那种前边是花园，后边是沙滩的别墅，谢斌觉得自己的心突然加速起来。
当然，不管是楼房還是别墅，那要等到回岛城之后才能决定，现在他更关心碗裡的豆腐捞是怎么做的。
豆腐捞就是豆腐脑，是南都人的别称。不過這裡的豆腐捞除了脑子鲜嫩爽口之外，汤汁更有特色，除了木耳蛋花紫菜等等之外，還额外加了什锦，全称就叫“什锦豆腐捞”，意喻這前程似锦。当然，味道确实是很不错。
而一笼小笼包也让谢斌吃的胃口全开。這汤包皮薄馅多，入口鲜香，汤汁浓滑可口，确实不愧是名扬全国的美食之一。
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