第八十九章 白金芋儿 作者：兵家传人 允许访问IP 时至六月，油菜籽已经收割完毕，也就是油菜花凋落后结的果实，花落后壳为青色，大约一個月左右，壳变成黄色后就可以收割了，取裡面的暗红色小颗粒果实榨油，市面上常见的青油就是菜籽油 收割后的油菜苗還要继续爆晒，一直到蒸发掉大量的水份，這时候铺在坝子裡，用一個长三米左右的竹棒或是木棒，上面接一個长方形板子敲打出裡面的菜籽，如果不嫌麻烦用拍子直接敲打油菜壳也可以，等把油菜籽暴出来后還需要继续爆晒，一直到果实的水分蒸发干净，這时候就可以挑到榨油点去榨出青油了 青油作为生活必须品，价格时常波动，近年才稍微回落，常见的金龙鱼菜籽油大约在八块钱一斤，而纯正的农家菜籽油也要這個价格 方文清晨漫步在乡间小道上，整個空气中仿佛都弥漫着一股菜籽油香，如果是在榨油点這种香味能把能人香得晕倒，說是飘香十裡也不为過，鲜的菜籽油真的TMD太香了 川内的农户种植的油籽菜一般只够自家消耗，出售的并不多，外面卖的散装菜籽油一般加了水的，并不纯正 青油一下锅，如果是纯正的青油裡面几乎不会冒出气泡，烧热后就可以炒菜了，而气泡也就是裡面的水份，不蒸发掉就会有股生油味，气泡越多表示裡面加的水越多，店老板的心肠就越黑，呵呵 川内玉米的成熟期是七月底八月初[狮子座]，稻谷是八月底学生们开学的时候，红薯還要晚一些，十月份左右才可以开挖 时至六月底，在川内农村正是青黄不接的时候，许多家庭往往不够粮食喂家畜了，大米到是不缺，各家各户都有不少存粮，這都是以往饿怕了的结果，村裡人都具有忧患意识 农忙已過，地裡的粮食又沒到收获的時間，圈裡的猪還在嗷嗷待抚，這时候就会挖一种替代粮食的植物，村裡人亲切的称呼为：“白金芋儿” 這种植物的块茎呈白色，长相上和菜市场卖的芋儿差不多，不過個头要大一些，淀粉含量非常高，可比肩土豆淀粉，而白金芋的苗也相当茂盛，高的過了两米，主干和叶子都呈现为青色带红，尖上开的花朵摘下来吸进嘴裡有股子花蜜的味道，花/芯可以生吃，是孩童们不错的零嘴 白金芋对生长环境要求不高，无论是高低地都可以种植，特别耐旱，村裡人一般专门找些品质最差的土地栽种，犹如川内的竹子一般，栽种好后就不用在管理了，只等成熟后挖出来就行了 說到白金芋估计很多人沒听過，但是吃過的人却非常多，這种植物的学名叫：“芭蕉芋” 白金芋儿因为淀粉级高，除了可以替代玉米，红薯用来喂养家畜，也常用来加工成淀粉，也就是芡粉 大中华区产淀粉的三大植物：白金芋、红薯、土豆 其中因为白金芋的颜色最纯正，也就是加工后的淀粉最白，所以调制凉粉首选的淀粉种类就是白金芋儿，红薯凉粉一般都带灰黑色，出售的并不多，而土豆淀粉也一般用来勾芡等当然如果是自家做凉粉，可以選擇绿豆粉或是豌豆粉，口感会好一些 不過白金芋儿也有缺点，就是不能直接吃，即便喂猪也需要煮熟或是发酵后才能喂，而且上面的苗秆叶子也沒有用处，即不能当柴火也不能用来喂家畜，实用性就大大降低了，村民们虽然种植，但也是少量种植而已 不過白金芋光是含有大量淀粉這一個优点就让人们不能忽视，淀粉的使用太广泛了：蒸、炸、煎、炒、煮、羹……只要你還需要吃饭，生活中就离不开淀粉凉粉、凉皮、凉虾，粉條等多种淀粉调制的小吃已经融进了人们的生活当中 方文一边想着，沒一会就到了鱼庄，已经在开始装修了，几天后就可以正式开业，方文到不是为了查看进度，而是来找包工头，村裡的包工头当然不可能和外面的包工头那样黑暗，其也是要跟着干活算工的，只是从其余工匠的工钱裡面提成百分之五左右 有十来個村裡的工匠正在开工，包工头是一個五十来岁的汉子，大热天的也穿了件的确良的外套，抽着旱烟，一双手布满了粗茧，显得很淳朴 “王叔，這段時間麻烦了”說着方文就递了两條云烟過去，烟酒虽然危害健康，但作为男人的来說，尤其是贫下中农，這烟酒绝对是迅增加交情的最好东西 “文娃啊，你来就来，還這么破费干什么”嘴上這么說，脸上却是笑着接過了烟，然后扔了一條烟到房顶上让工匠们分了 “呵呵，两條烟而已破费什么，等完工后在請大伙好好吃一顿”方文笑着又发了圈散烟出去 “那感情好，村裡人都知道文娃是個实城人”王工头乐呵呵說到，嘴裡大口抽着云烟，川内大多数村裡人一般都抽五牛，稍微好一点都是五块钱一包的红梅，红河，黄果树什么的，抽红塔山都算奢侈品了 村裡人的交情就是如此，在村裡时常会见到一方要送东西，另外一方极力推辞，這一送一推，往往要持续好几分钟，甚至十几分钟，最后一般都是送东西的一方会艰难的取得胜利，而收东西的一方要說一句，“這怎么好意思啊”等客套话，然后才勉为其难的把东西收下 当然送得爽快和收得爽快也经常见，不過嘴上都要說客套话，不仅如此，你收了东西，下次還要想办法把等同价值的东西给送回去，好比，李家取媳妇，收了王家两百块钱或是同价值的礼品那么等到下次王家办喜事，李家就只能送两百块钱左右的钱财或东西给王家送的东西還不能比上次收的礼品便宜了，不然就得罪人，說你這家人小气也不能贵了，贵了就意味着看不起人，有嫌弃别人上次送给你的东西少了的意思 這些人情来往相当烦琐，但這就是村裡的文化，当然如果你级有钱，送的礼物出去便宜了，也会落下吝啬的话柄；你穷困潦倒，送价值高的东西挣面子，也会被人唠叨所以认真起来，在村裡的礼尚往来，不比给官员上司送礼物简单 摇了摇头，把思绪甩出去，方文說明了来意：“王叔，你们施工队现在有時間沒有，我打算在古井附近修了個芡粉加工场，這不马上开始挖白金芋儿了嗎，打算淘点芡粉出去卖” 王工头一听，想了片刻這才說道：“時間到是有，人也不缺，不過文娃，芡粉加工到是容易，卖出去赚不了几個钱的，前面几個村以前都有加工场，不過都亏本废了，在說你修個加工场，每年也就是白金芋和红苕出来的时候能用两個月，来年還要花钱修缮，要亏本的” 方文点了点头，小作坊风险小，但利润也低，加工淀粉的确不挣钱，不過他有自己的想法，开口道：“沒事，王叔你只管修就成了，不過场地有些大，我准备选两块大田出来当场地” “這么大？”王工头有些惊讶，以往村裡的场地，最大不過半块田而已 “恩，材料方面全包给王叔了，砖头什么的你看着买，你先算下价格，回头我把钱给你送過来，在有你帮忙选下农田，看古井附近有什么荒田合适，我在去租用下来” “成，我也不劝你了，你是做大生意的人，明天我就给你合计好”有生意上门王工头当然是高兴的，刚才的提醒也不過是作为村裡人的本分而已，提醒了也就尽心了 村裡人其实不用专门修建场地也可以自制淀粉和粉條，把红薯，白金芋儿等洗干净后，用刀在盆裡垛碎或者买一個几百块钱的多功能小机器，把白金芋儿打得粉碎，然后合着水搅拌均匀，在用一個四方形的漏斗，不停的摇晃，把裡面的粉渣滓淘汰出来，和做豆腐的工序差不多 不過自制淀粉需要大量的水，所以方文才选在古井河道旁边，去掉了粉渣滓，漏下去的乳白色水裡面就含有大量的淀粉了，這时候用桶或者大缸装起来，大约要放一天左右，让裡面的淀粉沉淀下来，這时候把上面的水舀出来，下面就是淀粉了 這种原始的工序走下来，水和淀粉的比列大约是100比1，一缸水只能得到下面薄薄的一层淀粉，這时候還不算完，需要把淀粉用小铲子铲出来晾晒，晒的时候要分成拳头大一块块的，随着淀粉裡面的水分蒸发，才慢慢的捏成粉末，直到最后彻底晒干也就是市面上出售的淀粉了 而粉條的制作也比较简单，拿一個瓜瓢，底部打满小孔，把和好的淀粉放进瓜瓢裡，下面是烧开的沸水，這时候用手掌去拍打瓜瓢裡的淀粉团，這样底部的小孔就会漏下粉條子，落到沸水锅裡煮一会成形，接着捞起来晾晒干 粉條要吃的时候，一般用开水泡涨，然后在锅裡煮一会就可以吃了，因为干粉條本来就是煮好后晒干保存起来的 這边一定好，方文就去找到王麻子家，让王雪每天帮忙收购蔬菜，也就是每天傍晚负责清点和记录，给村民们算下价格，過几天鱼庄开业了在到鱼庄帮忙，两份活计是可以兼顾的 王麻子热情的留他吃饭，方文推辞掉又赶到了二叔家，昨晚上他是和李大嘴一起回来，半夜一個堂哥方华充当了司机给铺子裡送了今天的菜，也就是之前四轮车主人，平时以给人拉砖头條石为生计，活不多，空闲就在家裡务农，现在過来当专职送菜司机，方文也可以清闲下来，不然每天半夜往店裡送菜就不用干其它的事了 李大嘴已经在清空家裡的农作物了，上千斤的嫩玉米全部都会在店裡出售出去，不留老玉米，另外的菜地也全部清空出售，然后把几亩地给方文种植野果稍后李大嘴会先去学开车，店裡生意好就用重卡送菜，生意一般就用四轮车送 不過這些土地仍然不够，方文现在到二叔家也是为了土地的事情，二叔家连着二婶，爷爷奶奶，妹妹，一共是五個人的土地，大约有七八亩，方文打算让二叔家的土地全部清空，也用来种植水果這样爷爷奶奶也可以清闲下来，以后安心享福就行了 到此，方文能使用的土地已经多达二十亩，不過還是够，具体的稍后在合计 說到土地，以前在村裡因为土地分配的事情经常大大出手，吵架声能把天上的老鹰都给震下来 回過去十几年，农民对土地的热爱已经到了颠峰，而村裡土地早就分配好了，只有在老人们去世，村民们搬迁出去，在有就是家裡的女子出嫁后才会空出土地，而村裡的下一代渐渐长大了，父母长辈们都想给自家孩子争取到土地 一有土地空出来，马上就会开大会讨论如果分配，谁家的孩子先分配土地，這個时候往往就意味吵架的时候到了，要知道一但分配了土地，孩童长大了有土地可种就能养活一大家子人了，方文也是在十岁的时候才分配到属于自己的那一份土地 不過虽然村裡经常吵架，偏偏這交情就是吵出来，亲戚，亲戚，不怎么走动，這亲戚关系就淡了，村裡人吵架增加感情估计也是如此，一吵架八卦就出来了，能热闹好一阵子，村民互相串门发表看法，這一来二去的，反到感情加好了 时過境迁，到了现在，大量土地空了出来，荒凉一片，谁愿意种植就拿去，前些年有土地税收的时候加明显，现在土地税收沒了，中华大地结束了几年千来的土地革/命，农民兄弟们也真正的成为了土地的主人