第五章 吴大娘的麻辣烫摊车 作者：未知 校外的小吃街，摊贩云集，食品花样繁多，价钱也相对实惠，自然对在校学生们颇具吸引力。 当然，有关无照小摊贩售卖的东西不卫生，材料变质，乱加添加剂等等劣迹屡屡见诸报端，饱受社会抨击。但学生们大多懒散，通常抱着眼不见为净的心态，饱了口福就行。 要知道学校食堂的饭菜虽然也不贵，但味道非常一般，吃腻了到這裡来换换口味還是挺不错的。所以学生顾客们就成了各路摊贩努力争取的主要对象。 小吃街的后半段，還经常有一些农民骑着自行车、三轮车，贩卖蔬菜、水果、小rì用品之类。這一块儿的销售目标主要是针对附近生活小区的居民们。 江逸晨出了校门，一路顺坡下行，耳边传来小贩们此起彼伏的叫卖声，混杂在一起的各种食物香气直往鼻孔裡钻。 “麻辣烫，串串香，味道正宗，鲜香可口，荤素自选。”小吃街中后部，一位老太婆的粗嗓门骤然响起。 江逸晨举目望去，只见在一辆印着彩sè食品广告的带棚摊车后，站着一位头发花白、颧骨微突的瘦削老太婆，正在一边忙活一边吆喝，手脚麻利，身体看上去還算硬朗。 摊车zhōngyāng安放着两口不锈钢的大汤锅，热气腾腾，红油滚滚，颜sè形状各异的荤素串串密密麻麻地排列其中，很是诱人。 江逸晨认识這位老太婆，她就是摊主，姓吴，在這條街上摆麻辣烫摊子已经有不短的時間。他也光顾了不少回。 就在這儿吃点儿东西再走吧。他想到這裡，大步走了過去。 吴大娘马上认出了他這位老主顾，赶紧堆起笑脸招呼。 “是小江啊，来来，坐，今天的品种可多了，都是最新鲜的。” 江逸晨点点头，走到摊车前的餐桌旁，找了张圆凳坐下。 “大娘，给我来两串鱼丸、两串藕片、两串豆腐干，其他的青菜随便来六個吧。”他开始点菜。 “好好，稍等一下啊，很快的。”吴大娘的记xìng不错，马上将他要的品种分拣出来，放到汤锅裡的另一端。 等待的功夫，江逸晨四下打量，现在時間還早，食客不是很多，晚上這條街上可就热闹了。 “吴大娘，最近生意還好吧？”他对忙碌中的吴大娘說道。 “唉，小本买卖，也就這個样子，凑合過吧。”吴大娘說着，语气中似乎对现状并不满意。 也难怪，小吃街上做类似生意的還有好几家，竞争也是颇为激烈的。 正說着话，叮铃铃，一阵清脆的铃铛声响起。江逸晨闻声抬头，只见迎面驶来一辆蓝sè的女式二六自行车，上面坐着一位十七八岁、穿灰sè外套的小姑娘。 女孩长了一副娟秀倩巧的瓜子脸，弯弯的细长眉，一双杏眼透着水灵气。肤sè不算很白，是一种淡淡的浅麦sè，看上去很细腻。而且似乎从来沒有画過妆，脸蛋汗津津的，额头上的刘海有点儿凌乱。黑sè的短发后面扎了一個蝴蝶造型的发卡，這是唯一的装饰物。 自行车驶到摊子前停下，女孩下车，放下支腿，伸出双臂将后架上的泡沫箱搬下来，抱到摊车后面放下。并抬手冲吴大娘比划了個手势。 吴大娘這個时候已经将江逸晨点的菜煮好，分开放到两個盘子裡。 “晓佳，把盘子端過去。”她吩咐女孩。 女孩点点头，先拿過一條黄sè的围裙系在腰上，然后一手端起一個盘子向江逸晨走来。 “谢谢。”江逸晨伸手将盘子接過，并冲她一笑。 女孩也回应了一個微笑，然后转身回到摊车后面，帮着吴大娘忙碌起来。 江逸晨也认识這位女孩，吴大娘的孙女，名叫苏晓佳。 苏晓佳是位心灵手巧的姑娘，可惜的是，听吴大娘說起，她在很小时候患了一场大病，发高烧，从此失去了說话的能力。多次求医，花了不少钱，均无功而返。后来父亲去世，母亲改嫁，就只好跟着nǎinǎi一起做小生意求生活。 江逸晨从桌面的竹筒中取出一把一次xìng筷子，把麻辣烫串依次捋到盘子中，然后开始进食。 麻辣烫也叫串串香，是一种流传甚广的平民食品，用花椒、干辣椒、胡椒、八角、桂皮、姜、香叶、草果、肉扣、老抽、豆瓣酱、葱等多种调料加骨汤水熬制成汤料。 至于食材品种，那就不计其数了，无论是蔬菜、马铃薯、豆制品、蘑菇等素食，還是鱼猪牛羊等肉食及下水，都可以被這滚滚的红汤所包容。 吃起来麻辣鲜香，刺激爽快，无论在南北，都很受大众的欢迎。 吴大娘的摊子上，素串是六毛钱一串，荤串一块二。一般情况花上十来块就可以饱餐一顿，很实惠。 江逸晨慢慢品尝着盘中的食物，說实在话，与他尝過的同类产品相比，這儿的味道只能算一般，并沒有什么突出的特sè。 不過有一次与吴大娘闲聊，听她說自己的汤锅裡面从来不加大烟壳、头痛粉之类提味剂，這些是很多同行常用的手段。虽然可以使食物的味道更加鲜香，但对人体有害，她不想挣這种昧心钱。 江逸晨多次光顾這個摊子，還有一個重要的原因，就是无论汤锅、菜板，還是碗碟、竹签，都处理得很干净，包括餐桌附近的地面，也见不到一点儿垃圾。這与其他不少摊位形成了鲜明的对比，令人感觉非常舒服。 這时，又来了两位顾客，吴大娘赶紧张罗，苏晓佳在后面忙着切菜穿串。 二十分钟后，江逸晨将盘中的食物消灭一空。然后数边上的竹签，从钱包中取出了八块四毛钱，放到桌面上。 “大娘，我吃完了。”他对吴大娘打了個招呼，起身yù走。 “小江啊，你是老主顾了，這次优惠，只收你七块钱好了。下回再来啊。”吴大娘从桌面的钱中拿出一块四毛，塞了回来。 “呵呵，那就谢谢了。”江逸晨先推托了一下，毕竟人家也不容易。但吴大娘仍然坚持，也只好顺着她的意思了。 临走路過摊车，他对正在忙活的女孩這個招呼。 “晓佳妹子，我走了啊。” 苏晓佳抬头，绽开了一個温馨的笑容，并伸出左手向他挥了挥。這使得江逸晨的心情顿时愉快起来。