第二十一章：自己给自己写户籍
方正吃面的时候觉得自己的双腿在不断地颤抖，只要嘴裡沒有面條，就会迸发出一阵阵类似感叹的咒骂！
這個时候他就不知道自己嘴裡說了些什么，他只知道滑爽劲道的面條在嘴裡滑溜溜的，几乎不用吞咽，就直接进入了胃袋。
何远山等人只能站在一边呆滞的看着方正吃饭，云初下面的动作虽然很快，却跟不上方正吃饭的速度，往往一根面條才下锅，方正已经吃完了上一根。
“都是我的……”這是方正在吃了第一口面條之后下的命令。
他以前不是這样的，兄弟们苦哈哈的来到关外，有福同享有难同当是起码的为官之道。
這一次，他不管了。
刘雄吞咽一口口水，见云初依旧面无表情的往锅裡扯着面條，那根黄龙一般的面條，像是活過来一般，从陶瓮裡随着云初的手起舞，最后一头扎进汤锅裡。
汤锅表面的油封住了汤的热气，虽然沒有滚开，但是，面條刚刚掉进锅裡，马上就漂浮起来。
酷热的天气裡，依旧有蒸汽冒出来，只是這些白气离开锅面，就消失了，白气消失了，浓郁的羊汤香味却会弥漫开来，钻进每一個人的心间。
方正一连吃了三海碗之后，理智终于归来了，他把第四碗让给了何远山，只是在送面碗的时候，多少還是有些不舍。
何远山是一個相对斯文的人，他吃饭的样子不像方正那么野蛮，只不過，当第一口面入口之后，他吃饭的速度就不知不觉的变快了，丝毫不比方正西裡呼噜吃饭的速度慢，甚至更快，因为他不說话。
方正盯着汤锅，刘雄盯着汤锅，所有人都盯着汤锅，沒一個有功夫說废话。
美味的食物就是有這样的魅力，他可以让人的嘴回归本来面目，用来品尝美味的食物，而不是說一些让人感到不舒服的话语。
云初在和面的时候，已经高估了這些人的食量，沒想到他最终還是大大低估了這些人的食量。
准确的說，今天這顿羊肉汤面，也就方正，何远山，刘雄三個人吃到了，其余的人只有看的份。
陶瓮裡面的面已经沒有了，云初就装了一大碗羊汤，放了满满一碗肉，自顾自的吃了起来。
刘雄端着空碗打着饱嗝道：“再来啊，我只吃了一個半饱。”
云初抬头瞅瞅刘雄道：“你吃了六碗，把所有的面都给吃光了。”
“沒有了那就继续做啊。”
云初冷冷的看了刘雄一眼道：“君子远庖厨，今天给你做這一顿吃食，是为了让你们区分一下什么是君子食，什么是奴隶食，可不是为了让你满足口腹之欲的。
再者，君子不暴食，取用有度，你這样往死裡吃，那裡還有半分君子的风度。
沒了！”
云初吼完刘雄之后，端起自己的羊汤碗就去了渠水边纳凉，几個沒有吃到面條的人，也纷纷喊着晦气。
云初想了一下，就让侯三取来了干硬的馕饼，捏碎了放在柳條编织的笊篱裡，在羊汤锅裡把馕饼跟羊肉片泡软装进大碗，撒上葱花跟盐巴，最后浇上一勺香浓的羊汤，一碗還算過得去的羊肉泡馍就出炉了。
虽然這东西的卖相不如羊肉汤面，谷物的清香再加上味道浓烈的羊汤，混合之后，再用一把葱花调和一下，依旧让這些人吃的不亦乐乎。
云初不喜歡把饼子煮软吃，牙口好，啃一口干饼子，喝一口羊汤，依旧算是這些年难得吃到的美味。
方正還想着晚上继续吃羊肉汤面，云初却沒有给他们继续做的心思。
他沒打算在大唐世界当一個厨子，哪怕這個厨子可以是天字第一号的厨子，他還是沒什么兴趣。
稍微休憩了一会，他就顶着大太阳回到那個破烂的衙门继续整理文书去了。
整理档案其实一個非常专门的学问，绝对不是把文书堆放整齐這么简单。
横向的有時間线分類，竖向的有功能性分類，這裡的文书不仅仅有来自方正的直管部门太府寺的文书，還有来自大唐三省六部以及九寺五监颁布的各种政令，條例，以及需要昭告天下的各种事情。
如果說，以上的部门下达的文书仅仅是务虚的一般性政务，那么，大唐西州官署，安西军都护府的公文要求就非常的具体了。
也就是說，方正這個大关令的真正职责其实就是起到一個上通下达，沟通西州刺史府，安西都护府与朝廷的一個下属渠道。
为了把堆积如山的文书全部整理出来，云初毫不留情的拒绝了方正等人想吃君子食的要求。
此时的方正几個人，再也沒有人怀疑云初的身份了，而且在云初這個真正的读书人面前，他们已经沒有办法再高高在上的俯视這個关中来的少年人。
不說别的，仅仅是這一碗羊肉面，就足够让云初在西域這种美食荒漠的地方扬名立万，成为西域大大小小各种各样的首领们的座上客了。
当初，云初告诉方正几個人，他对美食仅仅是略懂，对于医术也是略懂，对于占卜也是略懂……
這就营造出来了一個高不可攀的少年奇人形象。
這個时候，再說云初是罪囚，是异族人，别說其他人不相信，就连方正自己都不信。
接连十天，云初把自己埋在了文书堆裡，日以继日的研究他能看到的所有文书。
自从郭孝格战死之后，取代他担任安西都护的人是大唐谯国公柴绍与平阳公主的长子柴哲威。
西州刺史则是一個叫做何书同的一個四品官，从文书上来看，此人的存在感很低。出自西州刺史府的文书大多是刺史属下的司户發佈的。
這一点很有意思，安西都护府有户曹，刺史府有司户，一個是五品官，一個是七品官，這两個职位的管辖范畴完全是相同的。
主要职事是，户籍，记账，道路，驿所，逆旅，田畴，六畜，過所，竭符以及断人诉讼诸事。
這两部在斗争不休的时候，自然沒有办法把工作进行好，于是，龟兹大关令這個居中调和的几乎不被人看重的部门就成了最重要的办事机构。
看到這裡的时候，云初就忍不住拍拍自己的脑袋，自己装样子都能装到最适合自己起家的部门，运气实在是好的沒办法形容。
不管大关令管理了多少事情，对云初来說，最重要的一條当然是——户籍与過所！
对外人来說难比登天的户籍，在大关令衙门裡，云初可以自己填写，对老羊皮来說梦寐以求的過所文书，在大关令官衙裡，云初也可以自己填写。
再去大关令方正，壶正何远山那裡用印就成了。
而這两位，昨晚跟着云初混了一顿野菜羊肉馅饺子之后，三人已经是可以拉出去割鸡头，烧黄纸的亲兄弟了。
瞅着整洁，整齐，焕然一新的大关令衙门，云初坐在空无一人的大堂上，忍不住喟叹一声。
“這裡真的是老子可以飞腾九天的凤鸣之地！”
云初今晚的暮食是羊肉，牛肉，羊肉面片，配凉拌苦苦菜，侯三跟哑巴马夫给云初弄来的韭菜花被腌制成了韭花酱，今天吃正好合适。
方正带来了酒，還有传說中的超级美食——醋芹。
他带来的酒一点都不好喝，甜中带着酸，酒味一点都不浓郁，如果非要用一個特别恰当的形容，云初觉得這东西也就比醪糟强一点。
最要命的是在从半坛子米裡面舀酒的时候，還要在糜烂的米中间挖一個坑，用一個纱罩挡在坑边，挡住那些糜烂的米跟一些如同蚂蚁一般的黑色植物，然后，木勺才能捞取中间泛着白花的米酒。
绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？這首诗是白居易作的，意境十足，就是他的绿蚁新醅酒的质量差了一些，方正拿来的绿蚁酒還不如白居易诗裡面的，至少人家有意境，方正则什么都沒有。
方正带来的醋芹在大唐也是家喻户晓的一种菜式，据說是大唐已经去世的司空魏征最喜歡的一道菜，传闻太宗皇帝为了讨好魏征，特意派人满世界找了最好的醋芹送给魏征，目的在于让他以后少說点他的不是。
结果，魏征醋芹照吃，该說的话，该做的事情一点都不少做。
于是這种菜又被称之为“文贞”菜，因为魏征死后的谥号就是文贞。
大唐官员们相互往来送礼的时候，有一段時間曾经非常盛行赠送這個文贞菜，直到太宗皇帝因为《起居注》的事情差点被气死，用鞭子狠狠抽了魏征墓碑之后，互赠文贞菜這個风潮才慢慢的平缓下来。
云初看了方正拿来的醋芹，吃了一口之后，就立刻断定唐人很可怜，就沒有吃過什么好东西，這個醋芹可不是往芹菜裡倒醋這样的菜式。
而是先把芹菜烫熟，再往烫芹菜的水裡加一点面粉用力的搅拌，最后把芹菜重新倒进面汤裡，找一個沒有油的坛子装起来，发酵几天之后，這东西就会变得酸香扑鼻。
发酸的面汤很解暑，裡面的芹菜经過发酵之后也带着浓郁的酸香味……云初以前的世界裡的人们一般把這個东西称之为——浆水！
酒水的口味已经定性，云初沒办法更改，至于醋芹，云初有更加高级的吃法。
从桌子上的牛肉块上撕下来几條牛肉，撕成牛肉丝，拍上两颗蒜，放好青葱，最后用西域特有的胡麻油烧热之后泼一下，這样的一盘子醋芹应该有资格上皇帝的餐桌，毕竟，太宗皇帝行述中曾经明确记载，他以后的皇帝每年只有三次吃牛肉的机会。
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