食之味遂：翠景楼 作者：未知 话說到這裡他又看向苏氏跟道：“不過小妹你放心，這是京城天子脚下他们不敢做這些事的，再者你知道咱们翠景楼是谁旗下的产业嗎？” 崔掌柜這么一說苏氏有些好奇，看到苏氏好奇的目光，崔掌柜便說：“咱们這翠景楼乃是长公主名下的产业，而有间酒楼的后台就算再怎么厉害可跟大长公主還是差了那么一点儿。” 大长公主乃是如今圣上的亲姑姑，皇上甚是敬重她，大长公主的权利也大的很，有大长公主罩着，他们有间酒楼自然不敢做什么。 听到這裡夏希的眼前一亮，她看着苏氏：“娘。” “這……”苏氏内心有些慌乱。 “妹妹你别怕他们有间酒楼会对希儿做什么，她们不敢。”崔夫人拉着苏氏的手。 “大姐，你，你让我好好想想。”苏氏慌乱的說。 看苏氏這样，崔夫人心裡觉得有戏也不好催妹妹，只好按耐住内心的激动。 夏希对崔夫人笑了笑，不管姨妈他们是为了自己還是为了她们，总之她想去翠景楼，她想针对有间酒楼，看娘动摇的模样，她知道最后绝对会答应的。 用完了午膳后她陪着娘亲一起回去，一路上母女俩儿都无言。 “希儿你真的想去嗎？”忽然她听到了苏氏的话，闻言她嘴角微微勾起，她說：“是的，娘，希儿想去。” “既然想去那你就去吧，把咱们夏家的荣耀拿回来。”苏氏沉重道。 夏希的表情很严肃：“希儿会的。” 第二天天才一亮，夏希便换好了衣服往崔夫人院子走去，此时崔掌柜才醒過来，听到门外的丫鬟们說夏希来了，穿衣服的手一顿连忙跟着出来了。 “希儿你怎么起的這么早？還有你身上這身衣服是怎么回事？” “换成男儿的装扮方便做事，我起的這么早是因为要跟姨父一起去翠景楼。”她对崔掌柜說。 崔掌柜有些惊讶，随后脸上一喜：“好，那成希儿跟我来吧。” “是！”她恭敬的对崔掌柜說，两人一前一后的往翠景楼而去。 看着夏希跟崔掌柜离开，崔夫人松了口气，随后想到了什么似的，她命人把库房裡的燕窝炖了待会儿拿去给妹妹喝，妹妹帮了她们家這么大的忙，作为姐姐的当然要好好感谢她们了。 也为自己利用了妹妹的女儿而有些愧疚，她穿好衣服后就开始忙活了起来。 夏希被崔掌柜带到了翠景楼，此时翠景楼后门已经有人在了，他们在做早膳。 “希儿，你都已经来到這儿了，不如给姨父露一手如何？”崔掌柜反问夏希道。 夏希笑着說：“可以啊。”看她应了下来崔掌柜脸上露出了一抹笑。 “现在是早膳的時間，那希儿便做早膳吧。” “好，那成。”崔掌柜对夏希点头，随后他命人来给夏希打下手。 夏希先是拿了白面倒入一個干净的盆内，把鸡蛋磕入面内，加适量清水和起，揉匀揉光成蛋面团，面团饧一刻钟后，上案擀成大片，切成适量的长、竹帘棍粗的面條，下油锅炸成米黄色捞出。 将饴糖、蜂蜜与白糖一并倒入瓢内上火熬成浆（待熬尽水气，浆汁颜色发青起小泡时，滴入水中成脆珠即成），把炸好的面條放入拌匀，将木框模型放在案上，抹点油，再把拌匀蜜汁的面條倒入模型裡，用抹上油的轴槌轧擀结实，上面撒上白糖，再用槌砸实擀平。放在烤炉上，入炉稍烤一刻钟即可，出炉后切成方的块或菱形块即成。 芙蓉糕具有不黏不散，酥松甘甜，桂香浓郁的特色。 看夏希做好了之后崔掌柜拿起一块芙蓉糕吃了起来，一入嘴他的眼眸忍不住一亮：“希儿，這芙蓉糕简直好吃极了。”崔掌柜作为翠景楼的掌柜，厨房裡做的菜他可沒少吃，是以他品尝了不少的菜，不說是顶尖的品尝家，可也八九不离十了。 “姨父喜歡就多吃点。”她笑着說。 崔掌柜不住的往嘴裡塞糕点，早上起来他還沒有用過早膳就带夏希往翠景楼来了，不過以往他也是往翠景楼吃早膳的，如今不過是来這边吃夏希煮的早膳而已。 她做的糕点不算很多，三两下就吃完了，崔掌柜的肚子還饿着。 看他摸了摸自己肚子的模样，夏希笑了笑：“姨父肚子還饿吧，那么我再做些膳食可好。” “好好好。”崔掌柜连忙应了下来。 夏希视线往身边看，翠景楼裡的素材那真叫应有尽有，满目都是菜品，各种肉都有，除了牛肉之外。 她看了眼现有的素材后，她决定做個粥，早上還是喝点粥比较好，好在现成的粥就有，她只要现场加工就行了，略微的想了下，她知道要做什么了。 首先要准备白米粥、干贝、米粉或粉丝、鲩鱼、花生米、猪肚、鸡蛋黄、油條、盐、鸡粉、小葱、姜、香菜、生抽。 将干贝用温水浸开，去除老筋，撒碎，猪肚用盐和生粉擦洗干净，切成拇指大小的條状，花生仁放入沸盐水中煮一下，捞出晾干，放入油锅炸至呈金黄色时捞出、沥干油分，米粉用沸油炸香。 這個炸制過程建议将适量米粉放入一個笊篱内，然后连同笊篱一起下油锅，米粉接触沸油的瞬间就会膨松，像爆米花的状态。此时要立即将笊篱拿离油锅。 因为油條沒有现成的，她把油條掠過，将白米粥煮至六成时，放入猪肚條和干贝碎，继续用小火煲煮，鲩鱼洗净切成片状，平铺在碗底，鸡蛋黄下油锅摊成蛋皮，切丝备用。 此时粥已近全熟，猪肚和干贝的香味应该已经四溢了，关火，粥内下盐、鸡粉和生抽调味。 将其他除炸花生米外的剩余原料一同放入粥碗，将滚开的粥倒入粥碗内，略等片刻，用勺子搅拌几下，再将炸花生米撒几粒至粥上，姜切成姜丝和香菜也一并放入。 一碗爽脆软滑兼备令人垂涎的艇仔粥就大功告成了，艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于珠江三角洲一代，在那边可受欢迎了，她爹也把這個菜改良后进入了夏家的菜谱内。