第38节-开水种
“‘波，波，波兰种’，我居然忘记了准备，真是见鬼！以前一直都是朴爱华做的，我以为我做了，结果……還是沒做！”
阿贝尔因为自已的疏忽而气得摘下头上的主厨大高帽，狠狠的捏在手心。
“波兰种”需要的時間太长，這会儿重新准备已经完全来不及。
“阿贝尔主厨，要不這样，咱们换個种？或者直接下酵母，临时应付一下。”
陈非沒少听沈菲老师唠叨做面包的小窍门。
哪怕沒吃過猪肉，至少也见過猪跑，多多少少知道一点儿，甚至包括所谓的“波兰种”究竟怎么回事。
然后他在原地急得团团直打转。
時間一分一秒的過去，陈非却沒打算放弃，试探着說道：“‘开水种’怎么样？”
“波兰种”无非是冷藏发酵面团罢了，在低温环境下预发酵的小面团引子，一定程度上可以提升面包整体的口感。
阿贝尔主厨不容置疑的拒绝道：“换种？怎么换？换哪個种？不不不，我的‘Baguettes’必需要用‘波兰种’，直接放酵母更不行，這会毁了我的名声！”
“我有個当老师的朋友，很会做面包，是她教给我的，‘开水种’做出来的面包松软可口，特别香，特别好吃。”
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陈非现身說法，句句实言，如假包换。
“啊？‘开水种’是什么鬼？”
阿贝尔一楞，在自已的脑子裡搜索了一圈，发现压根儿就沒有听說過這样的“种”。
阿贝尔是個顽固的主厨，坚持自已的配方，不愿意做任何改动。
陈非再次拿来两支“棍子”，在手上互相对撞了一下。
沈菲老师做的小面包配料简简单单，只有面粉、鸡蛋、黄油、奶粉和酵母，但是做出来的面包又松又软，浓浓的麦香中還带着扑鼻的奶香，让人吃了還想吃，以至于他還不小心吃掉了一支全金属的花键拉马。
“松软，不不不，我的‘Baguettes’是刚刚的！”
难道心裡就沒点儿B数嗎？
這玩意儿居然敢叫面包？
铿！铿！
明显可以听到清脆的撞击声，真是丧心病狂。
阿贝尔主厨的目光明显在发飘，脸色微红的腼腆說道：“搭配我的高卢浓汤，绝对非常美味。”
這俩“棍子”跟羊肉泡馍是一個套路，如果沒有羊肉汤，馍也是凶器。
你是认真的嗎？
“……”
他的种族天赋正在发挥作用。
“奶酪火锅？”
“那就换一种吃法，我的‘Baguettes’，不是你的。”
陈非渐渐拿到了主动权。
陈非心說，可别继续在羊肉泡馍那裡一條道跑到黑了，快点儿到驴肉火烧這边来吧。
“可以有，可以有，松露怎么样？再来点儿黑鱼子酱，对对对，白松露加黑鱼子酱是绝配。”
阿贝尔主厨眼前一亮，他坚持死守的不過是自已的“Baguettes”罢了，如今被陈非的话带着跳了出去，仿佛开启了一遍新世界的大门，笨猪！~
“呃！可以夹点儿东西！”
陈非觉得這位阿贝尔主厨是飘了，忘记了自己是吃几两干饭的，居然敢想松露和鱼子酱，便忍不住怼了一句。
深夜放毒，天经地义。
阿贝尔开始神游天外，放飞自我。
“臭豆腐如何，可以补充维生素B12，预防老年痴呆。”
陈非笑眯眯地說道：“不喜歡臭豆腐，那就弄点儿香肠，牛肉和蔬菜，至于白松露和黑鱼子酱，不如您先问一下莫裡斯经理。”
“那還是算了，就听你的，香肠，牛肉，蔬菜，厨房裡還有点儿酸黄瓜。”
“……呕！”
阿贝尔果然被恶心到了，他扑到水槽那裡干呕了好几下，才缓過劲儿来，呲牙咧嘴的回過头来，气急败坏地說道：“陈非，你是故意的！”
“這就搞定了，先烧开水，要滚开的开水！”
陈非开始忙活起来，架了口锅，大火烧水，然后又挖了几铲面粉，倒进玉米油、黄油和糖，在一只不锈钢盆裡用力搅拌起来。
阿贝尔似乎恢复了清醒，自已真要傻乎乎的去找执行经理，恐怕当场就会被开掉。
只是臭豆腐這一关，实在是過不去啊！
阿贝尔一楞一楞的看着陈非的一通操作，最终成品跟“波兰种”有些像，但是更稀。
“接下来开始和面，要用多少面粉？”
沒一会儿水就开了，冒着泡的开水倒进搅匀的油面糊中，又是一阵搅拌，变成了更稀的面糊。
“开水种”搞定！
阿贝尔主厨带着陈非来到一台和面机前。
倒“开水种”，倒水，倒奶粉，倒黄油，噼裡啪啦十来個鸡蛋，两袋十公斤装的全麦面包粉，撒用水化开的酵母，改良剂，定时1小时。
陈非把盛有“开水种”面糊的不锈钢盆往边上一放，看向阿贝尔。
“二十公斤就够了。”
陈非看了看开始咣咣咣运转的搅面机，又看了看阿贝尔，再看了看自已的双手。
說好的揉面手法，最后你就给我看這個？
“好了，然后是土豆！”
阿贝尔主厨拍了拍手，走向那一大筐从冷库裡搬出来的土豆。
另外切片，切條還是切丝，都有专门的机器。
全程纯人工，那是不存在的，机器的性价比更高。
传說中的高档大餐瞬间就崩了人设。
削土豆皮也轮不到陈非亲自动手，他所要做的就是拎着小筐土豆在水龙头底下用刷子粗略的刷一遍，然后倒进土豆去皮机裡面，等着一個個粉嫩嫩的土豆被扒光了送出来。
這個时候和面机裡的面团成功出膜，被阿贝尔主厨和陈非一块儿揉成了长條状，一條條摆上大烤盘，层层送进大烤箱，开始自动发酵和烘烤程序，全程两個小时。
后厨的大烤箱一次可以烤出一百條“Baguettes”，出箱后冷却到天亮，就可以供应早餐。
去了皮的土豆送进蒸箱一通猛蒸，然后绞成泥，用压模机压成一块块土豆饼，撒了干粉后就等着天快亮的时候下油锅，蘸点儿椒盐是一等一的喷香。
阿贝尔给陈非安排好了工作后，开始忙起了自已的活儿，厨房裡响起了咣咣咣，当当当的动静，足足持续了一個小时，這才暂时告一段落。
往不锈钢晾網上摆好最后一支新鲜出箱的新式“Baguettes”，陈非拍了拍手，准备向阿贝尔主厨告辞。
阿贝尔主厨塞给了他一支“Baguettes”和一大块炖牛肉，眨了眨眼睛，說道：“明天你早点儿来，每天帮我两個小时，算你，算你……两百，不能再多了。”
一整支“Baguettes”要好几個人一起分着吃，二十公斤全麦面包粉可以做出八十支“Baguettes”，考虑到不是所有人都会選擇吃面包，這個数量正好可以供应全基地的两百多人。
一直忙到半夜12点，早餐所需要的食材终于准备就绪。
看了看手上還热乎的面包和牛肉，陈非毫不犹豫地說道：“成交！”
一整支“Baguettes”加上牛肉，足够让他吃上两顿，如果省着吃，三顿也不是不行。
钱或许還不够，但是厨房裡面总是有一些好处，以主厨的权力，并不算坏了规矩。
沒有朴爱华打下手，他只好請陈非来帮忙，這是无可奈何下的权宜之计，估计還得找空勤基地的执行经理莫裡斯·摩根確認這笔开支。
911空勤基地最靓的崽儿，双花红棍契科夫少校被人簇拥着来到食堂，飞行员们用餐不需要自己买单，自助用餐，想吃什么就拿什么。
骚浪贱的大狗熊像往常一样随手拿了根“棍子”在手上比划着，很黄很暴力的吹着牛逼。
在吃完了沈菲老师送的小面包后，接下来的免費伙食又有了着落，還有一笔来自厨房的外快可以拿，傻子才会拒绝。
天色放亮，陆续有人来到基地食堂。
现场骤然一静，瞬间哄堂大笑，牛皮瞬间就爆了。
說着說着，手上這支“大宝剑”抖着抖着，不知怎么的，忽然就软了，蔫头搭脑的。
“想我契科夫纵横江湖四十余载，阅女无数，姑娘们看到我這支大宝剑，就沒有不投怀送……”
契科夫·列昂尼得维奇·伊凡诺夫一脸铁青。
老夫纵横江湖四十余载，就沒有丢過這么大的人……
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