第171章 全蒸宴【求月票】 作者：未知 徐拙夹了一片粉蒸肉，還沒送进嘴裡，浓郁的香味儿就飘然而至。 “好香！” 他赞叹一声，然后把肉片送进嘴裡，轻轻咀嚼，认真品味着這片粉蒸肉。 這肉做得真好，肥肉入口即化，瘦肉酥而不柴，再加上外层包裹着的那层粉糯油润的米粉，味道简直绝了。 “肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷……张伯伯，這肉做得真好吃！” 花花轿子人人抬，张伯伯一听，顿时眉开眼笑：“這娃儿有品位，等着，锅裡還有几样菜，我都给你们端上来。” 等他走后，姚美香才笑着說道：“這么大岁数了還跟小娃子一样要夸奖，不害臊！” 徐拙笑笑：“干娘，這不是夸奖，而是厨师之间的相互认可，這粉蒸肉做得确实好吃，刚才我還担心会腻呢。” “不過现在尝了一口才发现，跟我想象中的蒸肉不一样，這么粉粉糯糯的，甚至不吃主食都可以。” 姚美香拿着筷子，扒开粉蒸肉之后，露出了下面的南瓜块儿。 “你别說，粉蒸肉還真是既能当菜又能当饭，我們一般都是配上南瓜、土豆、红薯或者藕块一块儿蒸着吃，味道非常好。” “在缺少粮食的年代，這种肉和粗粮搭配的方式很流行。” 徐拙又尝了一口咸烧白，這道菜不管外形還是做法，都跟客家名菜梅菜扣肉很相似，但是工艺和原料還是有一定差别。 梅菜扣肉下面的咸菜用的是腌制的梅菜，而咸烧白用的是芽菜。 梅菜扣肉的梅菜切的粗，吃起来软，咸味要淡一些，咸烧白的芽菜切的细，吃起来脆，咸味要重一些。 梅菜扣肉的肉切的稍厚，而咸烧白的肉切的薄。 肉吃完以后，梅菜扣肉的梅菜裡都是水水的汁，而咸烧白的芽菜裡都是肉裡的油脂。 另外在调味上，梅菜扣肉要单调些，而咸烧白会加入少许干辣椒和花椒调味，口味要更浓烈些。 不過总体来說，咸烧白和梅菜扣肉都是美味，都是先民们结合生活环境和气候條件等因素，发明出来的菜品。 对吃货们来說，都是美味。 比如李浩，這会儿一边吃一边說：“甭管是梅菜扣肉還是咸烧白，我都不挑，给我一盆米饭就行，别的无所谓……” 這货今天很高兴。 昨天吃了一桌子不辣的川菜，让他吃了個肚圆，沒想到今天吃到了一桌子的蒸品，這更是让人喜出望外。 其实不管关中還是中原，都有蒸菜，不過都以扣肉居多。 什么扣條子肉、扣小酥肉、扣鸡块、扣排骨、扣鱼块，還有蒸制的白菜卷、茄夹、藕夹、等等肉品，花样繁多。 但是粉蒸系列的肉品，還真是不多见。 這会儿吃着各种蒸肉，喝着可乐，看着窗外的风景，真是好享受。 担心几人光吃蒸肉吃不惯，张伯伯還炒了两個青菜，又端来一碟泡菜。 這样配着吃确实解腻，而且口感更加丰富。 吃饱喝足之后，徐拙和张伯伯约好，明天早上六点来店裡观摩蒸肉的做法，然后一群人就告辞离开。 张伯伯执意不收钱，不過徐拙還是塞给了他几百块钱。 都是同行，所以更得相互体谅。 另外，为了给张伯伯招揽客人，于可可還拍了一下张伯伯這家饭店的门头和地址，用徐拙的賬號发在了b站和微博上。 趁着還有点人气，帮人家打打广告，而且這裡的饭菜确实好吃，各种蒸肉都肥而不腻，让人大呼過瘾。 吃饱回去，于可可把视频上传之后，就被孙盼盼拉着去逛锦裡和杜甫草堂了，顺便体验一下蓉城有名的采耳。 李浩也被拽着過去当了苦力。 只有徐拙留了下来，帮助姚美香整理院子中的泡菜坛子。 這些泡菜坛子裡面多多少少還有些泡菜水，但是已经不能用了，敞开口的時間太长，只能倒掉。 只有十多個一直沒启封的泡菜坛子被姚美香留了下来，等以后再做泡菜的时候，這十来坛泡菜就是做泡菜用的母液。 把這十来個坛子放在墙角，然后娘儿俩开始清理其他泡菜坛子。 先把裡面剩余的汁液全部倒掉，然后先用清水清洗一遍，再装满水泡着，這样做可以尽可能的把坛子裡面的污渍给清理出来，避免放置的时候会有臭味儿。 “這些坛子泡一夜之后再洗刷一遍，基本上就沒啥子味道了。不怕有盐，就怕残留有泡菜水，那样不出几天，整個坛子就会变得臭不可闻。” 娘儿俩忙活完之后，坐在客厅吹空调。 徐拙终于有机会问出他老早就想问的問題了。 “干娘，您为什么要跟干爹分开啊？而且一分开就這么多年，干爹很惦记你的……” 姚美香還是那副表情：“他啥子意思？是不是有相好的了？有的话我可以跟他办离婚，不耽误他的幸福生活……” 徐拙笑笑：“您已经是他碰到的最好的女人了，哪還找得到嘛，他最大的心愿就是能跟你在一起……” 姚美香努努嘴，显然是不信的：“想跟我在一起還一声不响就卖掉饭店跑回中原，這是啥子道理嘛。” “不是我不跟他在一起，是我俩都不想给自己太大的心理压力。” “孩子出事之后，我俩大吵了一架，他埋怨我不在家看着孩子，我怪他买家具的时候不操心，他這個人，别人的事都做的很认真，遇到自家的事情就将就凑合。” “那几年跟他分开住，是因为一看到他，就会想起那個苦命的娃儿，我心裡過不去這道坎。” “再后来，我也习惯這样了，但是心裡始终都有一根刺。” “其实那天的事，真不怪他，一切都是我的错……是我不该离开的，但是我担心老魏处理不好店裡的事情，在加上也有赌气的成分。” “老說女子要在家洗衣做饭带孩子，我偏不信，所以店裡出事，我就打算回去处理，老魏让我在家呆着我也沒听。” “到最后事情是处理完了，但是孩子也……都怪我，当时要不争這口气，我的娃儿也不会就這么走了……” 姚美香說着說着，泪水就断了线的珠子一样，流了下来……