第32章 也就那样于可可 作者：未知 上午十一点，徐拙建国和几個服务员开始吃午饭。 徐拙烙制烙馍的时候，毫无意外的翻车。 前面几张全都因为翻面不及时给烙糊了。 這玩意儿往平底锅上一放就得准备翻面，稍微走神就会過火。 适应了之后，倒是挺容易的。 把前面几张沒发挥好的烙馍全都扔进垃圾桶中，剩下的那些外表焦黄香香软软的面饼则是规规矩矩的码在盘子裡。 自己吃也得讲究摆盘。 這是从小就学会的规矩。 另一边，建国准备的几样菜也开始炒制。 蚂蚁上树、酸辣土豆丝、二荆條炒鸡蛋、蒜薹肉丝、卤羊肉片。 几样吃的摆上来，先不說味道如何，摆盘和卖相都很不错。 看起来挺有食欲的。 “徐拙，你一個烹饪世家的传人不炒菜，非逼着我這個学徒工做，不好吃你可别埋怨。” 建国刚坐下就先封住徐拙的嘴，省得他等会儿挑三拣四的。 “肯定比我做的好吃，我炒菜才是车祸现场呢。不說了，开吃。吃完估计就该忙了。” 拿一张烙馍平铺在空盘子裡，然后根据自己的喜好加入炒好的菜。 徐拙夹了一筷子粉條，又夹了些二荆條炒鸡蛋，最后铺了一层土豆丝。 从一头卷起，卷到一半时候把底部向上对折，再把剩下一半卷好。 然后拿在手中开吃。 咬一口，爽脆的土豆丝，鲜辣的炒鸡蛋，以及筋道的粉條。 配着散发着浓郁面香味儿的烙馍，瞬间就打开了味蕾。 哪怕不饿的人，也会情不自禁的咬下去。 這一大口带来的满足感和幸福感，真心让人着迷。 徐拙一口气吃了五张饼。 面饼其实沒多少，這玩意儿主要是吃菜。 今天時間太紧，要不然卤個肘子啥的切片卷进去，那味道才叫一個好。 可以說专治各种厌食症。 “好啊，我不在你们就偷偷吃好吃的，为啥不叫我一声？” 正吃着，于可可突然来了。 “你们這会儿還沒到下课時間吧？怎么這個点儿就来了？”徐拙让服务员去再拿個盘子，這妞既然赶上了就一块儿吃。 于可可去厨房胡乱洗了一下手，就坐在徐拙身边，一边熟练的卷着烙馍一边解释。 “今天老师临时有事儿，上午的课调到晚上了，我正好饿了，就過来看看，沒想到正好抓到你们偷吃好吃的。” 這丫头熟练的给自己卷了一张烙馍，狠狠咬了一口，眼睛顿时瞪得溜圆。 “太好吃了！比我在老家吃的都好吃。” 于可可是扬州人，那边本不是烙馍的发源地，但是随着社会的进步，美食早已经不受地域的限制。 比如中原腹地的林平市，既能吃到东北的铁锅炖大鹅，也能尝到正宗的广西螺蛳粉。 扬州城裡有烙馍，徐拙也就不奇怪了。 不過扬州是淮扬菜的发源地，那边讲究口味清淡平和，追求食物的本味儿，烙馍這种北方家常食物，能在扬州城立足嗎？ “你们老家，卖烙馍的店生意好嗎？” “我不是在外面吃的，是我爸，去年跟着我爷爷回苏北老家，不知怎地就学会了這個，還在家做给我吃……淮扬菜不适合往裡面卷，所以味道就很差劲喽。” 烙馍裡最适合卷的是鲜香咸香或者酸辣口味的家常菜，精致清淡的淮扬菜卷进去，味道就全变了。 不仅烙馍味道差，精心烹制的淮扬菜也会黯然失色。 “這是一個典型的菜系结合失败案例。” 徐拙一边吃，一边发表自己的意见。 他原本只是随口一說，因为徐家的饭桌上，一般都会讨论這种话题。 甚至老爷子兴致高的时候，還特意出题考徐拙。 這個烙馍和淮扬菜，就是老爷子以前的考题之一。 但是于可可听了之后，立马惊讶起来。 “我爸当时也是這么說的……” 說到這裡的时候，徐拙才算是反应過来。 “可可，你家也是开饭店的？” “嗯，在扬州开了家酒楼，生意也就那样吧。他们想让我接手，我拒绝，报志愿的时候故意报了医学专业，我爸气得一星期都沒理我……” 啧，這丫头嘴上說也就那样，但徐拙相信酒店规模决对不小。 他想起那次于可可穿着那双新买的椰子，蹲在水池边洗碗的场面。 当时把徐拙吓了一跳，特别是看到鞋子上溅上去的那些油污，更是心疼得不行，连忙把這丫头赶走。 這双鞋子少說也得五千以上，他挣一天的钱也不够赔的。 可不敢让這丫头帮忙洗碗。 现在听于可可這么一說，徐拙心裡乐得不行。 這丫头连家裡的酒楼都不想接手，现在去甘愿在自己這小面馆中无偿帮忙。 不知道她老爹知道，会不会气得吐血。 好在那次之后，徐拙只允许于可可守在柜台，其他活儿有服务员做，不用她下手。 建国吃烙馍，遵循着最传统的吃法。 卷菜进去的时候，会顺手卷进去一棵剥好的小葱。 有点类似山东的煎饼卷大葱。 一边吃着，建国還一边催着让徐拙点评一下他的手艺。 這位天天都在琢磨烹饪技巧，从初中到现在，一直痴迷厨艺。 但是水平嘛。 真从专业角度评价的话，問題一大堆。 比如土豆丝粗细不均匀，火候有点過吃起来不爽脆。 但是徐拙肯定不会這么直說的，因为他炒菜也不咋地。 至少不会比建国好到哪去。 “建国，回头有机会，我带你去省城我家那個酒楼，跟着我爸学一阵子，我爷爷也在那，沒事也能教教你。只要你想学，這一行绝对有门路。” 這话虽然有收买人心的成分，但也是徐拙的真心话。 一個爱好能坚持十年，這绝对是值得尊敬的。 徐拙自己都自愧不如。 看看建国的坚持，再看看自己的懒散。 徐老板觉得有些脸红。 他出身好，起点高。 结果就因为缺少那份坚持，好好的四方面馆差点被他整垮。 要不是有系统在，估计這会儿转让的牌子已经挂门上了。 而這狗系统到底能不能行，现在還真不好說。 万一以后系统沒了，天赋奇差的徐老板分分钟就会被打回原形。 所以得趁着现在，培养一個大厨留在身边撑门面。 而建国，就是最佳人选！