第953章 這還指点個屁啊？【求票】 作者：未知 原本，几個老头都认为是徐拙請教了高人。 比如老爷子、魏君明、赵金马等人，毕竟這几位都是有名的大厨，帮徐拙琢磨出個做法完全沒有任何問題。 但是徐拙张口就来一句自己想的。 這几個老头立马露出了不信的表情。 论厨艺的话，他们几個都是顶尖的，但也写不出這种水平的菜谱。 而徐拙小小年纪…… 就更沒可能了。 而且就徐拙做菜的水准，怕也达不到他们這個水平。 达不到高水平，怎么能写出高水平的菜谱呢？ 這种浅显的道理，是個人都懂得，所以他们几個有些怀疑。 徐拙正是看到他们那不信的表情，才說出了可以当着他们的面把這道菜做出来的话。 事实胜于雄辩嘛。 而且第一次做a级菜，身边有這几個老头当观众，自然是再好不過了。 郑光耀张了张嘴，有些不好意思的开口說道：“小拙，我們不是這個意思，就是菜谱的制定，不是那么简单的，要不……” 徐拙笑了笑：“自从我在網上提倡做蜜汁开口笑之后，每天都要做很多道，对這道菜非常熟悉，正好几位爷爷都是行家，检验一下我做菜的水平，看看還有沒有什么需要改进的地方。” 先說一下自己有足够的经验，然后再主动做一遍。 這样既能打消几位老人的疑虑，也能达成装逼的目的。 嗯，a级菜到手，不装逼是不可能的。 与其在外人面前装，還不如让自己人看看呢，顺便再稳固一下人设。 几個老人也沒多說什么，背着手开始看徐拙操作。 其实蜜汁开口笑這道菜，徐拙就在直播的时候做過一次，那会儿掌握的是精品级做法，连d级招牌菜都算不上。 而现在做這道菜，直接上升到了a级。 跨度很大，但是做法上的区别却…… 几乎沒有。 跟精品级做法相比，无非就是用料更讲究，各种食材的配比也更加合理，其他方面倒也沒多大区别。 但是等开始做的时候，感觉上就完全不一样了。 毕竟是a级菜，光那海量的经验，就足以让這道菜脱离烹饪的范畴，达到艺术的境界。 比如用料方面，红枣的大小、长度、颜色、以及干湿程度，全都是一個标准，泡了一大盆红枣，最后勉强凑够了一盘。 另外和糯米粉面团的时候，還需要把糯米粉過筛，這样能够让糯米的口感更加细腻顺滑。 還有给红枣开口去核的时候，力道的大小，开口的长度以及挖枣核的深度，全都要一模一样。 等到往红枣中夹糯米团，更是讲究。 每個红枣裡开口角度多大，挤出来的糯米团有多少，再加上挤出来的形状，全都像是一個模子刻出来的一样。 蒸好后，還需要把卖相不好的挑选出来，免得影响美观。 等到最后摆盘的时候，更是要根据盛器的不同，摆出完全不一样的造型。 反正就是個折腾。 不過在這折腾中，徐拙仿佛找到了做宫廷菜的感觉。 怪不得影视剧中，宫裡做一道菜要耗费很多食材，小时候以为是艺术的夸张，长大后觉得全都是回扣。 但是现在做了這道蜜汁开口笑之后，才明白過来，光挑选食材這一关，就能耗费掉很多。 比如今天徐拙挑剩下的那些红枣，明明還有大半盆，按照宫廷菜的规矩就得扔掉，弃之不用。 這种铺张浪费，就是宫廷菜的特点。 不過现在就算做宫廷菜，也不会這么傻不拉唧的把红枣全扔了，這些红枣哪怕做不了开口笑，也能做其他美食。 比如做枣糕，比如做红枣泥，比如炖汤，用处非常多。 当徐拙把做好的开口笑摆放在盘子裡，然后淋上蜜汁，周围的几位老人全都不說话了。 因为他们发现，徐拙做這道菜的水准，几乎跟他们不相上下，甚至在用料考究方面，比他们還過分。 原本還想着用心观察，把徐拙做菜的不足之处点出来。 甚至還有些担心，假如說太多让徐拙不高兴了该咋办。 结果…… 這孩子的水平隐隐比自己還高，這還指点個屁啊！ 不過他们虽然震惊，但心裡却還是很高兴的。 毕竟有年轻人肯学习肯钻研肯下功夫，這是他们老一辈厨师最值得欣慰和骄傲的。 這一高兴，几個老头就想喝两杯。 “走走走，咱们去第一楼好好喝两杯，小拙這天赋真是沒得說，济民养了個好孙子，培庸也找了個好孙女婿，值得庆贺。” 四個老人都很高兴，也很激动，把徐拙做的這盘a级的蜜汁开口笑吃完之后，就吵着要去喝两杯。 郑光耀甚至還跟老爷子视频通话了一会儿，以此来表达他的嫉妒之情。 徐拙开着宝马x5，拉着四位兴致高涨的老人来到第一楼，這会儿于长江已经在门口等着了，也已经把包房安排妥当。 不過徐拙跟着几位老人，在于长江的带领下刚准备上楼，突然一股若有似无的臭味儿从身后飘了過来。 徐拙扭头一看，于可可的舅舅庞世杰，提着两個袋子从停车场那边悠然走来。 很显然，袋子裡装的又是“宁波特产”。 “哈哈，我听說小拙来扬州了，特意开车過来给他送点好吃的，小拙，吃饭了沒？晚饭咱俩一块儿吃。” 原本他還想摆一下当舅舅的谱呢，但是一看到老丈人戴震霆就在前面，立马乖得跟個四五十岁的宝宝一样，走路也不那么拽了。 徐拙幽幽一叹，這翁婿关系，可不如自己和于长江啊。 由于庞世杰的出现，原本几個老人和一個晚辈的酒宴，就变成了…… 他们四個老头的狂欢。 因为庞世杰硬拉着徐拙，打着尝鲜的旗号去了旁边的小包房吃饭。 来到包房后，庞世杰把两個袋子往桌上一放，這才說道：“幸好你来了，不然我整顿饭都会吃得很不自在。” 他不喜歡跟长辈一起吃饭，因为放不开。 而且老人喝两杯之后，喜歡唠叨两句，你不听還不行。 与此相反，跟年轻人吃饭就不一样了，想說什么說什么，一点都不用拘束。 徐拙其实也不太喜歡跟老人一块儿吃饭，所以在庞世杰强烈邀請自己的时候，他就半推半就的跟了過去。 坐在包房中，徐拙随便点了几個菜，然后就看着庞世杰，献宝一样从袋子裡拿出一样样的臭味儿菜。 自从有了臭味菜的相关技能，徐拙对這种菜倒是不抗拒，甚至一段時間不吃還想尝尝味道。 菜上齐，开吃。 刚刚上楼的时候，庞世杰听到几位老人在聊蜜汁开口笑這道菜，這会儿吃着饭，他又扯起了這個话题。 “小拙，快過年那会儿，你在網上号召做开口笑那道菜之后，我們店和戴家的几個饭店全都上新了。 不過你知道嗎？开口笑這道甜品，除了蜜汁之外，還有别的做法呢。” 徐拙夹着一块霉千张送进嘴裡，一边感受千张的韧劲和那股子霉臭味儿，一边轻笑着說道： “舅舅說的是拔丝和琉璃吧？做起来比蜜汁稍微复杂一点，不過卖相却能成倍提高，等我回去后四方酒楼就会上新。” 庞世杰原本還想装個逼呢，但是一听這话就…… “小拙，你会做？” “算是略懂吧，只不過沒做蜜汁开口笑熟练。” 一听這话，庞世杰就来了精神。 “那明天，切磋切磋？” “行啊，沒問題。” “要不要弄個彩头啥的？” “都听舅舅的，您怎么安排都行。” …… ————————————— 今天有些卡壳，就两更了啊，明天做拔丝和琉璃~