第73章 再次受到欢迎
再把上面多余出来的面团去掉。
放在屉布上按扁。
這就是一块炸糕的雏形了。
两位阿姨看着李瑞娴熟的操作，不禁赞叹道：
“小伙子手法還挺熟练啊。”
“看着挺简单的，我這么多年也沒学会。”
俩阿姨說话很好听。
李瑞笑着将炸糕放进了油锅。
炸糕刚进油锅时的温度，需要控制在150度左右，让炸糕定型。
等炸個两分钟，炸糕从锅底下浮起来。
再把油温控制在180度左右，继续将炸糕炸透、炸熟。
餐车上的长方形油锅比家用的深，而且底下有篦子，炸东西很方便。
李瑞不时将炸糕翻面，神情专注。
由于他的油锅放在餐车上，比地面高出来一些距离，再加上两位阿姨個子也不高。
想看看油锅裡的炸糕，還得踮起脚来。
刘阿姨眼睛盯着油锅裡的炸糕，笑道：
“你看這小颜色，多漂亮。”
陈阿姨沒回话，她皱着眉，小声对同伴說：“他這油颜色怎么這么深呢？”
离得這么近，李瑞当然也听到了。
他解释道：
“阿姨，這可不是地沟油啊，我用得是花生油、豆油、香油混合起来的三合油，所以颜色深一点，放心吃就行。”
刘阿姨点点头，随后吐槽着老闺蜜。
“你啥也不懂。”
等到炸糕外皮金黄，炸糕就熟透了。
李瑞将炸糕捞出控油。
接着把两位阿姨要的三块，用夹子分别装进了两边开口的纸袋裡，递给了她们。
然后自己也拿出来一块。
他提醒道：
“捏着袋子边，小心烫。”
“哎，谢谢小伙子。”
外表金黄，蓬松酥脆的炸糕刚刚出锅，实在太過诱人。
阿姨们接過炸糕，立刻就品尝起来，丝毫沒有把李瑞的话放在心上。
“嚯，烫烫烫。”
“呼，呼”
李瑞带着稍厚的食品级手套，并不怕烫。
他将炸糕直接拿在手上。
先是轻轻捏了两下。
炸糕的外皮立马发出“咔嚓咔嚓”的脆响。
随后，李瑞伸手将炸糕从中间断开。
金黄外壳下露出暗红粘稠的豆沙馅。
颜色非常诱人。
李瑞吹了吹，随后便咬了上去。
酥脆的外壳，随着牙齿的上下咀嚼，在嘴中“咔咔”作响。
江米面则是十分软糯。
裡面的豆沙還有些烫嘴，但吃起来香甜绵密，非常美味。
另一边，两位阿姨也吃得很享受。
旁边的人问道：“你们俩吃得這么香啊。”
“刚出锅，好吃极了，伱赶紧尝尝。”
有她们做广告，公园附近的人也很快围了過来。
“小伙子，给我来两块炸糕。”
“呦，還有木糖醇的呐，我要這個木糖醇的，来一块。”
也有人闻着香味，询问起烤红薯：
“红薯啥时候烤好啊？”
“烤红薯得等会儿，您老别着急。”
烤红薯需要让红薯裡面的淀粉慢慢分解成糖分，所以要控制铁皮桶裡的温度，慢慢升高，给红薯留出更多的時間糖化。
這就是一份用時間堆出来的甜蜜。
着急是不行的。
公园裡遛弯的人很多。
這样一辆餐车被這么多人围着，也吸引了爱热闹的人们過来。
买炸糕和等红薯的人，也渐渐变多。
由于顾客大多是老年人，再加上任务只要求了人数。
李瑞有时候還得提醒两句：
“大爷，您這個炸糕可不兴多吃啊，一两块尝尝味道就行，吃多了不消化。”
這位大爷三下五除二就干下去一块，觉得好吃，所以又要了四块。
此时正等着锅裡剩下的几块炸出来。
他听了李瑞的话，
一句“你管得着嗎？”差点脱口而出。
但听這位小老板說话的口吻，像极了自己的闺女。
也明白了老板的一片好心。
大爷转而說道：“我买回去，给老伴儿尝尝。”
随后又追忆起年轻的时光，“我年轻那阵，吃炸糕，两口一個，两口一個。”
很快，红薯也烤熟了。
李瑞最先给了等候许久的那位阿姨。
“阿姨，挑個大点的還是小点的。”
李瑞挑的红薯大多在一斤左右，烤出来大概有七、八两，但還是有大小分别的。
刘阿姨說道：“来個大的。”
李瑞帮她拿了一個大点的，称過之后装进袋子裡，再次提醒她：“阿姨，這回可得小心烫啊。”
刘阿姨笑着把烤红薯接了過来。
李瑞现在用的称都是足斤足两的，论斤卖是有零有整的。
他本来想给這位阿姨抹個零。
但现在很多老年人都学会了用手机支付，刘阿姨直接痛快地扫码付款了。
在刘阿姨之后，旁边等候的几個人，也過来挑了。
红薯烤出来，外皮有的已经爆开了，软塌塌地贴在失去水分之后变小的红薯瓤上。
从裡面留出来的糖蜜，则被烤出来焦糖色。
“哎呦，多少年沒看见烤得這么好的了。”
“我记得以前也是铁皮桶。”
“尼玛，還有用江海化工的原料桶的呢，那都有毒。”
“真香啊，這红薯烤得。”
接過烤红薯的刘阿姨本想着带回家裡再吃的。
但還是沒忍住在外面吃了起来。
她轻轻撕开烤红薯的外皮。
露出了裡面颜色红亮的红薯肉。
甜甜的香味，从红薯裡飘散出来，味道很好。
但是作为资深吃货的她，自然不会放弃烤红薯的一处美味。
她将那块撕下来，還沾着红薯的表皮，送到了嘴边。
把那一下层烤得火候大的红薯肉吃了进去。
伴有着焦糖味道的甜蜜，直接甜到了她的心坎裡。
刚烤出来的红薯還冒着热气，她吸取教训，這次小心地咬上了一口。
烤红薯吃起来口感绵软，香甜可口。
而且红薯品种挑选的也很好，沒有膈应人的筋络。
对她這样的老年人十分友好。
吃了几口之后，她不由得称赞：
“這小伙子還挺厉害的。年纪不大，手艺是真好。”
明天叫着老李一块過来尝尝。
李瑞這边很快被很多顾客围了起来。
美味在老年人的社交網络中，也流传得很快。
他们有着更原始的传播手段。
口耳相传中，便将“新村社区公园有個小车，卖的炸糕和红薯热别好吃”传播开了。
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