五百五十二章 牛刀小试（三更为‘为了看书而’书友加更） 作者：未知 郑岱芹的面馆位于铜雀区最繁华地带，周边商场、政府办公大楼无数。△， 按理說地理位置如此好，生意再差也不会差到哪裡去。 而面馆之所以赔钱，是因为面馆实在太大了。 上下两层，总计1000平方米，单是每日费用就是一笔巨额支出。 另外，郑岱芹做生意讲究诚信，每碗面量大份足，免費配菜给的也多，但价格却非常便宜。這又无形之中增加了成本。 如此一来，收入小于支持，自然亏了。 金允浩当天下午就找借口跟郑岱芹和金允曦来了面馆，实际考察一天。 他发现来的客人虽然少，但客人满意度非常高。 也是，物美价廉，的确会获得称赞。 “可为什么客人還這么少呢？”金允浩有些想不通。 這個問題一想就是一下午。 到了晚上，两位客人给出了答案。 两人不是闹事找麻烦的，金允浩早就跟附近的警署打過招呼，外界都知道這裡是检察官家属开的面馆，社会上的一些人沒有敢来闹事。 另外，政府部门也沒有故意刁难，反而十分照顾。 而這两位客人是普普通通的公务员，是第一次来這裡吃饭。 金允浩仔细观察，发现這两人客人似乎对這裡有些不满。 金允浩滑着轮椅過去，客气的询问道：“两位好，我這是裡老板的儿子，請问您二位用餐可否愉快？” 两人都是中年男性。教养不错。很有礼貌的跟金允浩打招呼。 其中一人稍作犹豫。随后說道：“說实话，這裡的面食倒不错，实惠、味道也不错。就是……” 金允浩客气道：“但說无妨，就是想回访顾客意见，提高服务质量，這餐我請，免費。” 金允浩姿态很低，诚意十足。并沒有仗着检察官的身份耀武扬威。 其中一個男人满意金允浩态度，指了指周围衣着看似廉价的就餐人群，說道：“希望你不要介意，我之所以不喜歡這裡，是觉得這裡档次低了。 這裡装修的很高档，但定位却比较低端。 就拿這裡就餐的人群来說吧，一般像我們這样的公务员是很少会来的。” 男人虽然比较好說话，但隐藏不住身上的那点骄傲。 公务员不屑来這裡吃饭？ 金允浩又看了看另外一個男人，询问后得知他也是這种看法。 如果一個公务员如此看法，可能是偶然。但两個公务员都是這种看法，那就值得商榷了。 金允浩印象中。韩国公务员工资水平并不高。 7级以下的公务员在韩国属于低等收入；7级到5级公务员属于中等收入。 而5级以下公务员人数比重非常大，是主要力量。 既然都是中低收入人群，那经济实惠、环境又好的餐厅不应该是這些人的首先嗎？怎么還扯到低端、高端的問題上了？ 两人离开后，金允浩琢磨半天，终于想通了其中的关窍。 韩国人好面子！ 而且這种好面子的心裡非常严重！ 韩国公务员福利比较好，有一定的社会地位，因此這部分人觉得高人一等，他们不屑于跟那些商场裡卖货的服务员为伍，觉得有**份。 他们宁可去稍微贵一点的餐厅，也不愿意来這裡吃物美价廉的食物。 這就是死要面子活受罪的典型表现。 而恰恰，来這裡就餐的大部分是社会最底层人群，商场员工居多。 這裡留住了商场服务员消费群体，却失去了公务员這個消费人群。 這是关键一点发现。 随后，金允浩仔细查看了周边环境，发现這裡地处整個江南政治中心。 面馆附近政府办公大楼非常多，远远多于商场和大卖场。也就是說，這裡公务员的数量要多于卖货服务员。 也就是說郑岱芹這家面馆，吸引了小部分消费人群，却失去了主要消费人群。 总结一句话：定位错误。 发现問題根源所在，一切都好解决了：重新划分就餐区域。 一楼主要面向商场卖货服务员，二楼主要面向附近的公务员。 将两個消费人群区分开来，這样就不会出现相互干擾的問題了。 听完金允浩的讲述，郑岱芹茫然不懂，金允曦也困惑：“那要如何分开两個消费人群？设立专门就餐区域？這样不太好吧，有点歧视的味道。” 金允浩摇头笑道：“区分一二楼的食物和价格，以此区分人群。 一楼经营传统的韩餐面食，如炸酱面，海鲜面等。 而二楼经营外国面食，如华夏的拉面、意大利的意面等。 老九区有很多手艺不错的华夏面食师傅，我們可以請他们過来。 然后，再聘請一些其他国家的面食师傅，如果日本、意大利的。 如此，二楼就变成主营外国面食的场所。 因为涉及到人工和食材费用的缘故，可以将价格顶的稍微高一些。 這样一来，便用价格和食物差异化区分两個消费群体。” 听完金允浩的想法，郑岱芹第一個意动。 她觉得金允浩脑筋灵活，而他的想法听起来很厉害的样子，于是相信了。 而最让她心动的是，可以借此多照顾一些老九区经营中餐的朋友。 郑岱芹重感情，觉得自己家发迹了，应该照顾下以前的街坊邻居。 再有，她一個人也很闷，多一些机会跟以前的熟人說說话，也很好。 金允曦原则上同意金允浩這個想法，但還有些疑问：“我觉得重新划分后。也不能绝对分开两种消费人群。 例如。卖场服务员虽然节省。但有时也会去二楼尝尝鲜。 如此一来，两种消费人群又混合了，這個問題要如何解决？” 金允浩胸有成竹道：“简单，我們可以用每日特价的策略。 比如，将二楼的独有面食逐一在一楼推出特价日，打他個半折。 這样一来，可以带动客源，而一楼的客源也不会因为尝鲜問題。时不时的跑到二楼去就餐。而二楼的客源是否去一楼就餐，那就看他们自己的選擇了。” 听完這個想法，金允曦眼神大亮，吧嗒亲了一口金允浩，赞赏道：“大发，老哥你真厉害，要我說你赶紧转行经商吧，免得总遇到危险，整天让老妈担心。” “啧…”金允浩白了眼金允曦，责怪她哪壶不开提哪壶。 金允曦知道自己說错话了。缩头猫腰，溜溜的跑开了。 金允浩挠头道：“妈。你别听允曦瞎說，其实我就是瞎蒙的。” 郑岱芹意味深长的看了眼他，笑道：“你的志向在哪裡妈怎么会不知道。 不用說那么多，妈都理解。就是以后你要多注意個人安全，你不为我考虑，总得为金允曦考虑不是，她可是你妹妹，需要你照顾呢。” 金允浩沒再多說，三個字回答：“知道了。” —— 出過主意后，郑岱芹在金允浩兄妹俩的怂恿下，便着手重新规划布局，聘請面食师傅等，又過上了忙碌而充实的日子。 這下，金允浩彻底解放了，那数不清的乌鸡汤他真是喝不下去。 金允浩动作舒展的坐在沙发上，招手道：“丫头過来，這碗乌鸡汤给你喝。” 一旁的金允曦撇嘴道：“老妈是给你熬的，我可不喝。” “头两天還跟我抢来抢去的，现在主动给你又不喝了？” “老哥，你放過我吧，连续喝了一周這东西，我闻着味道都要吐了。” 金允曦撅着嘴辩驳，最后干脆用手捂住嘴，死活不同意帮金允浩分担。 捏鼻子搞定一大碗鸡汤，金允浩吃了两口水果才压下不适。 看到危险解除，金允曦才凑過来說话：“老哥，我觉得你這脑袋不去经商真可惜了，真沒打算再弄一块产业？” 金允浩回应道：“沒那個精力！還有，现在济州岛房地产這摊子铺的就够大了，已经忙不過来了。” 金允曦踢了一脚金允浩，笑道：“鬼扯，工作都是金裕文在做，你什么时候关心過了。” 金允浩忽然想起了問題：“话說你沒有工作？业务谈判，跟政府接触不都是你主导的工作嗎？你在家放假這么多天，沒問題？” 金允曦气坏了，脸颊鼓鼓的：“杨白劳！万恶的资本家，就会剥削我這样的普通员工。我這好不容易放几天假我容易么？” “好好好，大小姐你放假….” 金允曦借此敲了金允浩敲竹杠，這才心满意足，讲出实情：“政府那面的接触工作暂时告一段落，落实工作我已经交代下去了，让属下去跟进。 正好我消失一段時間，看看哪些人是真心实意的工作，哪些人投机耍滑。 等我明天回去，就突击检查他们工作，到时要别给我发火的机会，哼…” 闻言，金允浩满意的笑了。 眼前的疯丫头也学会了一些驭下之术，這很好。 管理者不必事事躬亲，将合适的人放在合适的位置，再给他们套上一道枷锁，這些就够了。金允曦正在慢慢成长为一名有些的管理者。 金允曦柳眉渐渐皱了起来：“老哥，我有些担心。 那么大企业都交给金裕文一個人管理，沒有其他制衡，感觉非常不妥。 现在還好，他规规矩矩的，但我怕以后恐怕尾大不掉。尤其是以后我离开，他就更沒有制约了。這方面你难道就沒有考虑？” 金允浩丢给金允曦一個放心的安神：“放心吧，我有考虑。”(未完待续。) ps： 最近的新欠更一直有還，现在开始還老账。u