第120章 鱼咬羊 作者：木子心 但凡看到“鱼咬羊、狂暴小龙虾”這個店名的人，都会心生好奇。 比如周剑，比如鲁大爷、比如水果店的跛脚小胖王浩等等。 這天晚上，周剑和周安一起来出摊的时候，看见新店那招牌上的奇怪名字，当即就忍不住问：“大哥，咱们這店名是不是太长了点？而且，那個‘鱼’字是不是错了？鱼怎么会咬羊呢？狼咬羊還差不多……” 摊车开到鲁大爷的烧饼摊旁边，周安和周剑从车上往下搬东西，做准备工作的时候，鲁大爷也好奇询问：“小安啊，你那個店听說叫鱼咬羊小龙虾？你怎么起這么個奇怪名字啊？你不是农村的嗎？鱼咬不咬羊你不知道？” 未久，周安去后面水果店拉接线板的时候，收银台后面嗑瓜子的跛脚小胖王浩主动递一支烟给周安，顺便好奇问道：“安子，你那個店名叼啊！你怎么想到的？吸引眼球确实不错，不過，咱们能不能尊重一下事实？鱼不吃荤的，除非是黑鱼或鲨鱼！” 還有另外一些人也都问這個問題，但周安每次都笑呵呵地敷衍過去，不愿立即揭开谜底。 感谢04年還沒有诞生的智能手机，否则，大家好奇一個問題，用手机上網一搜就全明白了。 鱼咬羊，其实是一道名菜，八大菜系徽菜裡面的一道名菜。 饮食裡面的“鲜”之一字，其实就是根据這道菜名而创造出来。 這道菜，是周安偶然一個机会听人說的，也是那次听說了這道菜，他才明白原来“鲜”這個字，是這么诞生的。 這道菜有一個不知真假的典故，据說孔子当年周游列国，兜售自己的政治主张、治国理念的时候，因为到处碰壁，沒人买账，混的穷困潦倒，乃至吃不上饭的程度。 孔子的弟子多，這一点是众所周知的，那些弟子死脑筋，孔子都吃不上饭了，他们還跟在孔子身边鞍前马后的伺候着，這不，就在孔子饥肠辘辘，饿得两眼昏花的时候，他一個学生不知从哪裡讨来一小块羊肉和一條鱼。 孔子有一句名言叫“食不厌精、脍不厌细”，大意是粮食越精致越好，肉类切的越细越棒。从這句话就可以看出孔夫子绝对是個嘴刁、挑食的家伙。 但，饥饿的人，是沒资格挑食的。 都饿的头昏眼花了，弟子好不容易讨来一小块羊肉、一條鱼，孔子已经沒心思去讲究什么做法，干脆让弟子把那小块羊肉和鱼一起煮。 结果，煮好后的這道“创新菜”居然出乎意料地好吃，滋味格外鲜美。 吃完后，孔子咂着嘴，意犹未尽地回味，灵光一闪，就创造出“鲜”字。 因为在他看来，鱼和羊放在一起煮，滋味是最鲜美的！ 以上，是“鱼咬羊”的典故，或者說是“鲜”字诞生的典故，因为孔子当时并沒有给這道菜命名。 但后人却根据這個典故，进一步发挥主观能动性，将羊肉剁碎塞进鱼腹，再进行烹调，鲜美的滋味沒变，但這道菜的卖相却更上了一個档次。 并且，因为羊肉藏于鱼腹之中，而取了個“鱼咬羊”的名字。 重生前，作为一名有追求、有理想，符合社会主义核心价值观的厨师，周安研究做過這道菜，别說，做出来之后，還真的很好吃，鱼肉本身就很鲜美，而羊肉也是出了名的鲜，這两种原料放在一起烧出来，完全就是鲜上加鲜。 如今周安开店了，他考虑店裡招牌菜的时候，首先就想到這道鱼咬羊。 因为這道菜确实好吃，并且其创意也突破一般人脑洞的极限，“鱼咬羊”這個名字，也有令人印象深刻的魔力，适合做噱头。 再加上其它一些考虑，周安就把這道菜加入新店菜单，也加入店名之中。 他相信但凡见過這個店名的人，都会印象深刻，很长時間都忘不了。 而這，是一家店能不能深入人心的一個很重要因素。 周安设想中的新店招牌菜，毫无疑问，第一個肯定是小龙虾，但還是那個原因——小龙虾季节性太强，天气一冷，過了夏秋那炎热的几個月份，小龙虾的生意就会淡出鸟来。 所以，周安不得不考虑再添至少一两道招牌菜。 对于一家饭店来說，招牌菜是至关重要的，尤其是一些小店。 店面越小，就越考验招牌菜对顾客的吸引力。 比如绝味鸭脖、夫妻肺片，以及叫了個鸡等等。 這些店面都很小，有些更是小得离谱，但无一例外，這些店的生意都很好，其关键就在這招牌菜上。 其实，說起来也是无奈。 如果小龙虾的季节性沒那么强，周安不会考虑一個小店面裡经营两种，甚至两种以上的招牌美食。 看看大街上那些小吃店吧！ 卖烧烤的，打出的招牌一般都是某某烧烤店；卖奶茶的，就叫某某奶茶；卖麻辣烫的就叫某某麻辣烫…… 很少见到一個小店，名字上有两种东西的。 食客们也会习惯性地去某某专业的小吃店吃某种小吃，很少有人会想着去奶茶店吃包子；去烧烤店吃炒菜；去麻辣烫店吃煲仔饭。 以前未必沒人试着一個店裡主打两到三种美食，以此来增加对顾客的吸引力，但成功的……寥寥无几。 周安沒的選擇，他目前主打的就是小龙虾，撑死了附带一個五香螺蛳，這两個是深入人心的。 但小龙虾和五香螺蛳都很讲季节性。 当一個小店裡主打的招牌美食，因为季节的原因，而丧失主打的能力，這家小店還怎么赚钱？ 青楼裡沒有姑娘，你還去嗎？ 黄金店裡沒有黄金，還有什么存在的必要？ 小龙虾旺季挣的钱，倒是够周安撑過几個月的淡季，像候鸟等待季风一般，等待下一個旺季的到来。 但周安不想虚度几個月的時間，他想试试能不能在小龙虾之外，再开辟一個新的利润点。 鱼咬羊是一個選擇！ 它既是一道美食，也与另外两类菜品相关。