第136章 請人 作者：木子心 （书号：175857） 作者：木子心 县城，西郊，锁龙江畔。 周安骑着电三轮径直来到這边的街道上，這边的街道比较破旧了，与锁龙江相邻的一面是长长的一條防洪墙，三米来高，是预防每年梅雨季节锁龙江裡的江水倒灌整個县城的。 街道另一边，就是一栋栋高低不一的民居，都是二三十年前的老房子，但现在依然有人气，因为這裡的房租便宜吧！总之，周安放眼望去，一栋栋老旧的民居门前或二楼、三楼的阳台上，都晾晒着衣物，偶尔能看见一两件性感的女士内衣。 周安来這裡，是想找一個人，一個能给他炒素菜的年轻厨师。 前世他学厨，就是在县城丽晶大酒店学的，当年他跟的师父，现在应该就在丽晶大酒店上班，但周安此行，并沒有想去找他前世的那位师父。 倒不是說他那位师父手艺太烂，连素菜都炒不好，事实上，他曾经跟的那位师父厨艺還是不错的。 尤其擅长烧海鲜，浙菜那边的海鲜做法。 周安沒想去找曾经的那位师父，原因比较复杂。 首先是他那位师父擅长的是做海鲜，素菜肯定也能炒，但想請一個做海鲜的师父去给他一家小店炒素菜？ 還是从丽晶大酒店那样的三星级酒店挖人，难度真的不是一般的大。 好比一所幼儿园去挖高中部的语文老师来教小朋友认字，那已经不完全是薪水的問題，還有人家愿不愿意低就的意愿。 其次，周安還有点儿心理上的障碍，他怕把前世的师父請来，他平时指挥起来有心理障碍，不好意思任意使唤。 還有一個重要原因是——他前世跟的那位师父，脾气不大好。 甚至可以說很不好！ 不是周安這個做徒弟的不尊敬师父，胡乱编排，而是事实！ 知道周安当年是怎么拜那位做师父的嗎？ 其实当年并不是周安上赶着拜的师，而是那位擅长做海鲜的大师傅主动做他思想工作数次，周安才勉强答应的。 如果细說，那话就长了。 那位大师傅姓钟，曾经结過婚，也有一個漂亮女儿，但却早已离婚，女儿跟着前妻，钟师傅平时都是一個人生活，一個月只有一次探视女儿的机会。 但他并不珍惜探视女儿的机会，往往半年，甚至一年才去看一眼女儿，其它時間，他从来都只顾自己潇洒。 当然，女儿的生活费他還是给的，作为擅长烧海鲜的大师傅，他工资不低，在银马县普遍工资都只有四五百的年份，钟师傅每月4500的高薪，所以他每月支付女儿的生活费毫无压力。 多余的钱，他除了拿来喝酒，就是去找发廊或者夜总会的小姐，周安记得当时很多人在背后笑话：沒有古龙的才华，却染上古龙的毛病。 工资不低，却因为胡乱挥霍而存不住钱。 脾气也有点古怪，反正钟师傅当年在丽晶大酒店厨房裡人缘关系很差。 差到什么程度呢？ 一、沒人愿意给他配菜，他需要隔三岔五去向厨师长反映，然后由厨师长强行下令，几個配菜的师父才不情不愿地给他配。 二、沒人愿意给他打荷。 当时包括周安在内，厨房裡的打荷岗位共有五人，但五個打荷的，却沒一個人愿意给钟师傅打荷。 别的师父身后都有打荷的，身为一名做海鲜的大师傅，钟师傅却沒有，菜烧好了，帮忙拿個盘子的人都沒，那叫一個惨。 案板师父那裡给他把菜配好，因为沒人给他打荷，還得他自己去案板那边端過来。 菜烧好了，還得自己端去传菜台。 沒有对比就沒有伤害，钟师傅看看其他师父都有打荷的打下手，自己却什么都要亲力亲为，心裡当然不平衡。 他试過去找厨师长给他分配一個打荷的学徒工。 問題是，這一次就连厨师长出面都沒用了。 为何？ 打荷的工资低，给头灶师父打荷的头打荷，也就一千二一個月，像周安他们，每個月更是只有可怜的四五百。 相比案板师父两千起步，甚至三千多的工资，再相比掌勺师傅们起步三千五，头灶七八千的高薪。 打荷的工资简直闻者伤心、见者落泪，特别是相比他们平时干的那些脏话、累活。 对了，那时候大概是06年。 银马县大部分打工族的月薪已经一千以上，好一点的，已经能拿到一千五，或者两千以上。 打荷岗位的工资如此之低，干的活又是又脏又累，平时可能会怵厨师长，但逆反心理一上来，厨师长說话都不好使。 因为who怕who啊？ 大不了辞职走人，那时候大小饭店几乎都缺打荷的，随着国家经济发展，银马县的工业园蒸蒸日上，工作越来越好找，工资也越来越高，年轻人学厨师的，已经寥寥无几。 活又脏又累，還天天挨骂、背锅，工资還那么低，三两年都看不到出师的希望，年轻人的首选，早已经是工业园裡那些大量的岗位。 沒什么人愿学厨师了，可各大小酒店却又少不了学徒工打荷，偏偏還都死死压着学徒工的工资。 可以說，从那时候起，学徒工们成了抢手货，大家不愁找不到工作。 反正那次厨师长发话，但依然沒人愿意给钟师傅打荷。 厨师长有点想发火，但却一直忍着，沒敢骂人，他也怕打荷的受不住气，一怒走人。 最后他让钟师傅自己想办法，自己去和几個打荷的做沟通，或者钟师傅从外面找一個学徒工进来，工资只要合理就行。 皮球被踢回钟师傅手裡，从外面找学徒工那么多大饭店都缺学徒工，以他的人缘，哪有多大可能从外面找到？ 沒办法，他开始利诱。 以收徒为名，诱惑周安他们几個打荷的，特别是周安。 为什么呢？ 因为头打荷，钟师傅不敢勾搭，那是头灶师父的禁脔，勾搭头打荷，他必然会得罪头灶师父。 而周安当时的打荷熟练度和工作能力，是除头打荷以外，最好的一個。 很可耻地，周安沒顶住钟师傅的诱惑，纠结两天，便点头同意拜师，然后负责给钟师傅打下手。 为什么会纠结两天？ 原因有二，一是，学做海鲜上手的机会极少，海鲜多贵啊！丽晶大酒店水产部鱼缸裡养的那些海鲜，动辄两三百元一斤，身为学徒工，周安有资格拿這些鱼练手？ 别說练手，一條鱼烧好了，了不起能用筷子沾点汤汁试下味，想尝一口鱼肉？你打算在鱼身上哪一块下筷？从哪裡下一筷子，客人吃的时候看不出来？ 学海鲜，极少有动手的机会，连试味的机会都极少，想把烧海鲜的技术学到手，难度自然极大。 另一個原因则是钟师傅脾气古怪，动辄对打荷的大吼大叫，周安不想伺候這位祖宗。 可他最后還是沒顶住拜师的诱惑，因为其他几位掌勺师傅都无意收徒。 而周安想多学点技术。