第255章 你赶紧回吧！ 作者：木子心 正文卷 小会开完，厨房裡就开始忙活起来，除了洗碗阿姨暂时比较空，所有人都很忙。 切配的忙着将鸡鸭什么的，剁成块，给几位掌勺师傅提前加工。 周安這边要吊老鸭汤。 陈发银、郭明和谭光，也在做着准备工作，或准备红烧菜需要用的各种香料，或提前给盘子做围边。 陈发银抽空還要巡视、监督厨房裡所有人的工作，看见洗碗的阿姨暂时闲着沒事，就過去叫她先去给洗菜的阿姨洗菜，等洗菜阿姨不忙的时候，再帮她洗碗。 郭明去准备烧鸡鸭的香料。 给盘子做围边的是谭光，现在店大了，今天又是第一天开业，周安知道他有围边的技术，前两天就跟他商量過，新店开张以后，让谭光空闲的时候做几個围边，给大菜出锅的时候用。 围边技术，一般小饭店用不上，比较耗時間，一般的厨师也沒這個技术。 就周安所知，有的厨师习惯用各种蔬菜当原材料，切拼出各种形状，在盘子周围摆造型。 或摆成花鸟鱼兽形状，或摆成假山等物。 也有的厨师，习惯用各种颜料直接在盘子周围作画。 周安记忆中，谭光這两种手法都会用。 而今天谭光用的是蔬菜，俨然化身一名艺术家，在工作台那裡投入地做着围边。 他们這些师父忙起来了，几個打荷的自然也闲不住，搬盘子的搬盘子，拿锡纸包铁板的包铁板，切小料切的小料。 所谓小料，一般是指炒菜时用的姜葱蒜，粗犷一点的厨房，小料会切的比较粗糙，老姜不去皮，直接切成大片，每颗蒜子只切两三刀，切成不规则的形状就ok，小葱直接切成葱花。 而周安的要求比较高，老姜要切出两种规格，一种是去片后的长方形大片，形状规整的那种，另一种是去皮后，切成指甲盖大小的菱形片；蒜子也要切成两种规格，一种是将每颗蒜子切成十几片厚薄均匀的小片，另一种是剁成蒜泥；小葱也同样要切两种规格，一种是火柴棒长短的葱段，另一种才是大家常见的葱花。 之前在老店的时候，周安要求沒這么高，但现在自然要精细一点。 而精细体现在哪些地方？ 刀工和小料都是体现精细的地方。 摆盘和围边，也是一個方向。 其它的，就要靠掌勺师傅来表现了。 周安刚把老鸭下汤桶开火吊着，梁宇送猪肉和羊肉来了。 今天還送羊肉来，是周安担心昨晚做的一只羊今天不够卖，一只羊宰杀好后，其实净肉沒多少，算上内脏和羊头、羊蹄那些，一般也就四五十斤。 而新店的菜单上，羊肉的菜式却比较多。 有羊肉锅仔、白汤羊肉、羊杂汤、白切羊肉、椒盐羊蹄和椒盐羊排等等。 烧好的羊肉缩水严重，细算下来，如果今晚羊肉卖的好，一只羊可能還真不够卖。 所以昨天接收那只羊的时候，周安就跟梁宇定好今天再送一只。 周安這一忙，就忙到下午三点出头，需要他亲自准备的一些菜才算搞定。 “车钥匙给我！我回家一趟。” 暂时忙完手边的事，周安拍拍田律肩膀，找他要车钥匙。 “哦，好！” 田律怔了下，连忙掏出电三轮的钥匙给周安。 今天上午田律去周家村取小龙虾和螺蛳，并沒有把周安父母带過来，当时周安還问過他怎么回事？ 田律說，他爸妈說今天不来了，說是今天开张第一天，他店裡人肯定很多，不来给他添麻烦。 本来呢，這個理由，周安也不是不能接受。 但田律跟着又补充一句：“话是你妈跟我說的，她脸色還好，有說有笑的，但你爸在旁边抽闷烟沒作声。” 田律只是给周安解释了为什么沒把他父母带過来的原因，田律可能沒多想，但這些话听在周安耳中，他了解自己父母，听田律解释的时候，他沒表示什么。 但实际上這件事却放在他心裡了。 直觉告诉他可能有問題。 否则，父亲为什么抽闷烟不作声？之前明明是父亲兴致盎然地主动提起，說新店开张的时候，他们会来看看。 可今天事到临头，他们怎么又突然改变主意？ 周安抽空给母亲打過电话，电话裡母亲语气稍微有点不自然，但她坚持說只是不想在今天给他添麻烦。 人常說：知子莫若父、或者莫若母，其实反過来何尝不是一样？ 做子女的，如果有心，对父母也会非常了解。 母亲语气的不自然更添周安心中疑窦，此时手边活暂时忙完，就想回去看看。 他不想在這样大喜的日子，父母在家裡不开心。 重生后，他变了很多，但那一颗孝心却从未变過。 他所做的一切，除了想实现自身的价值，更多的其实是宽慰父母，让他们以他這個儿子为傲。 今天外面天气不错，有太阳，但毕竟已经是冬天，即便有太阳，开着敞篷的电三轮行驶在公路上，還是觉得冷。 从厨房出来的时候，周安忙得额头见汗。 开电三轮到家的时候，愣是冻得脸色发白、手脚冰凉。 “怎么了？爸，不是說好了今天去我新店嗎？怎么還要我回来接呢？什么情况？” 一到家，看见父亲坐在门口皱着眉头，一边晒太阳一边抽烟，周安就上去问他。 “小安？你新店今天开张，不忙嗎？怎么這個时候回来了？” 周太虎還沒出声，周安母亲田桂芳从屋裡小跑出来，诧异问他。 “哼！” 周太虎冷哼一声，显示自己的存在感。 周安看看他，又看看神色如常的母亲，眉头皱起，“爸、妈，你们在搞什么呢？知道我今天忙，還给我找点事？家裡今天又沒事，待在家裡干什么？快收拾收拾跟我走吧！我那裡忙着呢！” 周太虎又冷哼一声，“不去！你妈說了，今天咱们不去！” 生闷气的表情。 “你……什么叫我說的？不是你說不去的嘛？” 田桂芳脸色有点发红，气结地指着周太虎。 周太虎看她一眼，又看了看冻得脸色发白的儿子，气呼呼的脸色缓和下来，勉强挤出個笑容，“对，是我說的，安子，你店裡忙就快回去忙吧！我和你妈今天就不去了，你赶紧回吧！”