第094章 季氏火锅（二更）
半個义村的人都来捧场，安国公府，齐府，朱府，以及季菀给看過病的那些将军们，全都携家人而来。
朱夫人因为怀着孕沒有亲自来，但派了身边得力的人来光顾周家的生意。
当然，贵人们都是在雅间。
其实温房蔬菜刚开始发芽的时候，季菀就說服母亲将家裡其他空置的房间全都用来种温房蔬菜。所以自家备用的蔬菜，還是很多的。
而成功后，她首先便将這法子交给了义村的村民们。
火锅店开业，前三天所有酒菜打八折。大底是他们家做吃食买卖有了一定固定的食客，再加上达官贵人们的捧场，又是新奇的吃法，开业第一天，就迎来了众多的食客。
季菀不便露面，和家人都呆在楼上雅间中，听着小二汇报食客们的反应。
“季家不是做其他小吃的嗎？现在又开上店了？這個酒楼我知道，是江家的，以前生意可不大好。”
“這就是火锅啊？倒是挺香的，可沒菜怎么吃？”
汤锅端上来的时候，许多食客都发表了自己的意见，惊奇又不解。
“听說能吃上夏天才能吃到的蔬菜，也不知道是不是真的。”
“是真的。前两日衙门不是发了告示嗎？說是什么温房种菜，栽种出来了青菜。我老家的村民已经开始种了。”
“听說這法子，也是季家发明的。”
“我大表兄认识衙门裡的师爷，听他說啊，這事儿已经上报朝廷了。以后不止咱们北方，南方也会推广温房蔬菜。”
“冬天沒什么菜吃，如果以后天天能吃上新鲜的蔬菜，那就太好了。”
怀揣着对火锅的好奇和新鲜蔬菜的憧憬，食客们看见菜单上果然明确标明了有蔬菜，便毫不犹豫的点了。
店员在旁边讲解，等汤锅烧熟了，再放菜。另外每人還有一個调味碟，今天第一天开业，所有人调味碟免費。
辣椒、大蒜、芝麻酱等等，根据自己的口味添加。
除此之外，今天所有的瓜果点心也都免費，還有汤圆和炒饭吃。
荤菜二十文，素菜六文，清汤锅和鸳鸯锅锅底三十文。如果是一家三口，十来個菜已绰绰有余，還外加熟食点心等。
一顿饭下来，差不多一百多文，比上酒楼吃饭便宜多了。
“真的是青菜哎，和平日裡吃的差不多，就是有点辣。”
“菜還可以烫着吃？我還是头一次见到。”
“這鱼也鲜，沒有腥味。”
“又麻又辣，但又好好吃，大冬天的，都吃出汗来了。”
“這肉片切得真薄，烫一会儿就熟了，一口下去什么味都有，可比炒菜好吃多了。”
“這汤圆裡家的是什么东西？米？”
“這叫醪糟，用米做的。”
客人们一边吃一边问，每桌都有一個小二站在一边微笑讲解，微笑十分到位。
“夫人，姑娘，楼下已坐满，排队都排到五十八号了。”
管事激动的汇报着楼下的情况，“雅间也已定满座，好些個有体面的人家，沒定到雅间，又嫌楼下太嘈杂，预定了晚上的雅间。”
开业第一天，又有优惠，生意好在季菀预料之中。
但火锅也有劣势，不适合高端人群。
比如谈生意的，通常都是在酒桌之上。试想一下，中间烧着汤锅，沸腾的水，满口辣，谁還有心情谈正事？
而且，也不优雅。
季菀都很好奇，像陆非离這种公府世家养出来的公子，是以什么样的心态来吃火锅的？
要不是太過无礼，她都想去偷看一下。
……
午后周氏便与季海夫妻說了自家开春后要搬去京城，打算把火锅店交给他们管理的事儿。
夫妻俩都很是惊异。
“玉琼，你们這一去，是不是就不会回来了？”
苗氏在周氏长久的沉默中，得到了答案。
她虽不知道周家到底是怎样的世家门户，但怎么样都比平头百姓强太多。季家已分家，周氏一個寡妇，家裡又是做生意的，若沒個强有力的靠山，時間久了，也难以安宁。
“去京城也好，有你娘家给你们撑腰，以后日子也好過些。”
苗氏笑笑，表示理解，而后又犯了难，“可我們也沒开過店，要怎么管理？”
這时季菀道：“大伯，大伯娘，其实這很简单，用不着费太多的心思。火锅底料是我亲自配的，厨子的手艺也是我亲授的，他们都签了死契，在管府裡有档案，不会叛离。你们要做的，便是督促他们各司其职，避免东家不在就懈怠慢工。還有，我們做的是餐饮行业，最重要的就是保证食物干净。货源，无论荤素，都要仔细检查。還有…”
她神情转为凝重，“咱们家的火锅店生意大火，肯定有同行餐饮的嫉妒模仿，甚至采用降价手段来抢生意。你们不必惊慌，只要保证干净味美，咱们的生意就会一直红红火火。毕竟我們做吃食买卖，也不是一天两天了，招牌在那摆着，就算有人贪图便宜，也是小众人群。更多的人，還是宁愿多花点钱吃最好的菜。”
“爹，娘，阿菀說得有道理。”季平跟着季菀做過生意，也懂一些生意经，“我們卖葱油饼和煎饼果子也有人模仿，别人家的便宜，当时便有人嫌我們家的东西太贵。我們沒有因此降价，生意一样好。反倒是那些模仿的，却因为味道不足和材料欠缺而渐渐做死了。”
季菀笑着点头，“别的不說，只火锅底料，别家都不定配得出来。而且…”
她露出一個神秘的笑，“我說服齐二公子在店裡入了股，我每年按收入给他分红。以后如果有人捣乱找茬，就去找他解决。作坊那边，因为要给北地将士供货，也沒人敢挑衅。”
這個时候，从前给北地的将军们义诊的好处就出来了。
齐家姐弟，一個是她的好朋友兼病人，一個是她的合伙人，在松阳這個地方，基本上沒人敢用什么卑劣阴私的手段毁她的店。明着竞争嘛，那就只能各凭本事了。
等离开之前，她還想开個分店。以后在北地开连锁店的事儿，就交给齐纠了。
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