第60章 酸笋也有销路 作者：升麻 天气越热，大家伙越沒什么胃口。 這时候姜榆泡制的酸笋，便成了大家平日裡最喜歡的菜肴。 酸笋开胃，不管是爆炒，或者炖肉、炖鱼，都别有一番滋味。 前些天她送了刘婶子一些，刘婶子赞不绝口，也說要重新将酸笋泡起来。 “我這活了大半辈子，還比不上你刚下乡的小姑娘，酸笋泡的有模有样的。” “刘婶你平时要忙一大家子，不像我闲着沒事瞎研究，也是泡了好几次，這酸笋的状态才稳定下来。” “好吃是好吃，就是有些废料，不過现在园子裡的辣椒也下来了，吃不完也是浪费，還不如用来泡笋，明年再多种一些生姜。” 安和乡平整的土地不多，但這边什么都能活，屋前屋后的坡地上，随便种点菜都吃不完。 只要是自家能生产的，那都不算什么成本。 “刘婶，你說這酸笋卖到城裡去，会有销路不？” “肯定有。”刘婶眼睛一亮，“這天热了，我吃着比笋干开胃，你打算让楚宵带去试试？” “嗯，虽然笋干也好吃，但是十斤笋才出一两斤笋干，我琢磨着同样的成本，酸笋应该比笋干更能卖出价。” “带酸笋過去的时候，最好也放一些辣椒和生姜在裡面，不仅颜色好看，人家看着就自觉提高了价值。” “刘婶，你懂得真多。”姜榆长相漂亮，尤其是一双眼睛，又圆又亮，夸赞人的时候就显得特别真诚。 刘婶合不拢嘴：“前几年能自由买卖的时候，去市裡卖過菜和野果，当时我就发现了，下面垫些好看的叶子，能卖的更快。” 距离上一次带笋干，已经過去快一個月，楚宵這次足足带了三百斤，不仅有笋干，還有蕨菜干、木耳等物。 姜榆将酸笋给他，另外還有三篇稿子，两篇散文，以及一篇短篇小說。 小說她不敢写什么重生穿越之类的內容，甚至连爱情类武俠类都是八十年代之后才兴起的，深思熟虑之后，写了一位饱受婆家苛待，然后勇于投身革命，牺牲之际，放心将女儿交给组织的悲壮小說。 這篇小說她斟酌了许久，最后精简到三千字，不過对于发报刊来說還是长了，所以她在最后建议报社可以分为两期发表，也不知道能不能成。 本来小說她是打算邮寄的，楚宵說反正是去省城，到时候打听一下报社位置就行，免得浪费邮费。 同样拜托他一起携带的還有程建辉，写了厚厚一個信封，看着比姜榆的還多。 程建辉眼神热切，生怕被楚宵弄丢似的。 “你也投文汇报？” “嗯。” 說着他看一眼姜榆，顿了下：“還是省城日报吧。” 這是怕和姜榆争抢名额？ 不過省城日报的要求比文汇报要高，這么有信心？ 收拾好一切之后，大队长便赶着牛车带楚宵出发去市裡，之前公社是每隔十天才送一次猪肉，现在明显感觉城裡的需求多了起来。 南方都這么缺，北方更是。 前些天爸妈寄来的信，虽然說的隐晦，但姜榆已经能感觉形势越来越紧张。 大街上人心惶惶，除了上班下班，以及必要的买东西，基本不出门。 像是肉、鸡蛋這些东西，即便是拿着票和钱，都不一定能买到。 還有六年，知青便能回城和参加高考了，社会也会前所未有的进入高速发展的阶段。 想着這些，她内心也多了些期盼。 楚宵坐上牛车，虽然颠簸但并不难受，就是這速度确实难挨。 安和乡公社其实距离市裡并不远，所以這中间才沒有城镇，就是沒通电也沒车，明明两個小时的车程，硬生生拖到六七個小时。 再转火车，等到达省城，已经是次日，马不停蹄的雇了一辆板车运去日化工厂。 “這是什么？”食堂大厨嗅着鼻子闻，非常感兴趣。 “秘法泡制的酸笋，您瞧瞧，汤汁清亮、酸笋嫩黄，随便怎么做，都好吃，不過我最爱吃爆炒的，酸笋切碎点，再加些肉沫，然后倒入辣椒和蒜末一炒，特别下饭。” 大厨拿在鼻子底下闻了闻：“居然沒发臭，软硬也适度，這是怎么泡的？” 楚宵笑的爽朗：“王大厨您就别和我們乡裡人抢生意了，這酸笋你需要，我随时给您送来。” 知道他是厂长的关系，王大厨也不可能真正打听秘法，刚才就是顺嘴一问。 “那我试试菜，要是大家喜歡，下次酸笋也加入菜单裡。” 楚宵对酸笋很有信心，這阵子知青所裡，无论酸笋怎么做，都是最受欢迎的菜肴。 姜榆就像一個宝藏，他永远都挖掘不完。 泡制的這批酸笋质量很好，只需要稍微冲洗就行。 甚至王大厨做的时候，還切了几颗裡面的泡椒和泡姜，然后再像楚宵所說的，加入一些肉沫以及蒜末爆炒。 只是瞬间，酸笋霸道的香味便充斥整個厨房，迅速分泌大家的口水。 “老王，這是做什么呢？怎么闻着比酸豆角還酸？” “好香啊！老王，快给我尝一口。” 爆炒类的菜出锅都很快，酸笋金黄，辣椒红艳，混合着肉沫的油香，旁边的学徒早已盛好几碗大米饭，這道菜，就是要配米饭才香。 王大厨先来上一勺，刚才做的时候心裡就有了底，吃到嘴裡，才知道什么叫做惊艳。 本来作为厨师，其实每次做完菜，闻完那些油烟子味，很少有味口。 但是這道酸笋炒肉沫，却是瞬间打开他的味蕾。 “嗯好吃！” “這天越发的热了，還得吃這些酸辣开胃的。” “老王，上次你不是和你邻居打赌么，我觉得這次你能赢。” 老王的邻居也是厨师，還是他师兄，在国营饭店上班，虽然师兄两個沒什么大矛盾，但每次见面，总要被损一顿做习惯了大锅饭，以后沒创新，厨艺迟早得退步。 哼，等這道酸笋肉沫端到师兄面前，看他什么话說。 虽然這酸笋不是自己泡出来的，虽然這道菜的灵魂是這酸笋……但能扳回一城就行。 果然還是村裡人的法子多，他也会做各种泡菜，但也不得不說這酸笋让自己来泡，最多也就這水准。 而且泡制酸笋除了鲜笋外，還要辣椒、生姜等，全都靠城裡购买，到时候成本比這高得多，不如买成品。