第25章 豆腐（二） 作者：未知 孙灿烂见赵婶子那個急切的样子，心裡不由莞尔，看来不但是她急切着想要改变目前的困窘生活，赵婶子的心情也是一样的。 想想也是，赵婶子怎么說也是過過好日子的，尽管后来家境中落，又嫁给了赵黑牛這個一贫如洗的男人，貌似已经過惯了现在的贫困生活，但心底還是有着对美好生活的向往。 “大姑，這做豆腐光有豆子可不行，還得有点豆腐的……嗯……浆汁。這样吧，让姑丈和二丫先回家，大姑陪我去那边的山凹看看，我得去看看那裡有沒有我需要的的山叶和果子，如果沒有我還得再想其他的办法。沒有那個浆汁，也是沒法做豆腐的。”孙灿烂虽然不可能知道赵家的全部家底，但那可以用来点豆腐的盐囟和石膏還真沒有在赵家看到過。 虽然這些可以上集镇去买，但一来孙灿烂也沒有信心集镇上肯定有卖的，二来要去集镇买的话，就算有的卖這一来一去的，明天早晨這豆腐可就做不成了。 好在前世的时候，老外婆曾经教過她，可以用山叶和野果子的浆汁来替代点豆腐用的盐囟和石膏，只要比例调得好，做出的豆腐比用盐囟和石膏点的豆腐更嫩更好吃。 那种山叶和野果子孙灿烂都曾经在赵家见過，当初她還特地问過大丫這种山叶和野果子的出处。 大丫告诉她這种山叶和野果子，在靠山屯前面的山凹就有，只是這野果子特酸，根本是沒法子吃，山叶的数量也不多。 既然大丫說那边有，那一定是有的，孙灿烂原本是自己一個人去采集，但想来赵婶子是不可能放心让她一個人前去，不過直接請赵婶子陪她前去，反正她也沒想過要对赵婶子隐瞒這种点豆腐的方法。 等到孙灿烂和赵婶子从山凹裡采了好些山叶和野果回到赵家的小院，赵黑牛已经把家裡仅存的黄豆给找了出来。 孙灿烂看着面前的豆子，這些豆子是赵婶子留着救命的，自然是颗颗饱满，她让赵婶子找来了家裡的小水缸，先把水缸清洗干净，现在天热豆子不能泡得太早，等到晚上睡觉着泡上即可。 孙灿烂想了想這做豆腐可還得有不少的设备，于是又让赵黑牛做起了做豆腐要用的设备，比如做豆腐用的模子，压豆腐用的木板，做豆腐用的木架子……反正山裡人家几乎人人都会点木匠手艺，而需要的木头家裡也都有现成的。 在安排赵黑牛做木工活的同时，孙灿烂自己则与赵婶子一起开始做過滤用的布兜和压豆腐时要用的包布。 前几天买回来的布還有一大块正好派上用场，這個布兜裡面用的粗布，外面再罩了一层细布。 如果只用粗布，肯定是滤不干净豆渣，那么豆腐裡豆渣過多，就会显得糙口；但如果只用一层一细布，孙灿烂怕不耐用。 包布倒是简单，只要把布裁成做豆腐用木框大小的两倍半到三倍大小，到时能够将凝结成豆花的豆汁完全包住就可以了。 等到赵黑牛把孙灿烂說的木架在院子裡架好，孙灿烂和赵婶子也把布兜做了出来，三個人又把布兜在木架上绑好。 看着赵黑牛已经有些疲劳，赵婶子让在一边转悠着看稀奇的二丫给赵黑牛端了碗水，让他在一边坐着休息，她自己和孙灿烂一起又开始清洗院子裡的石磨。 這個石磨不大不小，像赵家沒有個牲口拉磨，只能用人工推磨，這磨的大小用来磨豆子正好。 当大虎他们从山裡回来，看着家裡突然多了一些稀奇古怪的物事，而且院子裡的小水缸和石磨也被洗得干干净净。 還沒等他们开口，兴奋至极的二丫已经叽叽喳喳地把這些個东西的用处一一說了出来。 “做豆腐？俺家哪来那么多的豆子？不是說一斤豆腐得好几斤豆子的嗎？”大虎几兄妹围着已经装上布兜的木架，感到十分新奇，不過也有些担忧，說真的他们還真沒有吃過豆腐呢。 “我們试试看，究竟一斤豆子能做多少豆腐，這裡我泡了大概有五斤豆子，我就不信只能做出一两斤的豆腐来。 虽然我不敢夸海口，但是可告诉你们啊，這些豆子做個十七、八斤应该沒有問題。”孙灿烂正从在一边调制点豆腐用的浆汁，听到他们的问话，脆生生的接過了话，在夕阳下只见她的脸上是满满的自信。 孙灿烂這话一出口，惊呆了赵家一众人，在他们的意识裡，可是几斤豆子出一斤豆腐，怎地到了山花的嘴裡就反了過来？ “真的，真的？山花妹子還会做豆腐？那么什么时候做，要我做什么？”大丫一听来劲了，于是把袖子往上撸了撸，来到孙灿烂身边就要帮忙。 “现在该准备的都已经准备好了，不過明天我們在寅时三刻就得起来，把泡开的豆子磨出来，這磨豆子得一边磨一边加水，然后把磨好的豆汁倒在這個布兜裡，把豆渣滤掉把豆浆挤出来……最后把滤過豆渣的豆浆在大锅裡烧开，才能把這浆汁按比例倒进去做豆腐。如果明天做成了，這大热的天還得趁早送到集镇去卖……”孙灿烂一边搅拌着手上的浆汁，一边解說着做豆腐的大概流程。 這浆汁的比例可真是难调，孙灿烂几乎花了一個多时辰的時間，差不多把她与赵婶子采回来的山叶和野果都用完了，现在尝着总算与前世老外婆做的浆汁味道差不多，可不能再加其他的东西了。 這個浆汁的比例不对可就做不成豆腐了，就算做成了那個味也就变了，此刻孙灿烂见大丫伸手就要過来帮忙，于是不着痕迹地让了让，沒让大丫插手，嘴裡继续說道：“如果明天做成了，說不得以后每天都得做些，這個山叶和野果子以后每天都得采一些回来。嗯，還有啊，這個豆腐真的做成了，這個做法可不能传出去，否则人人都会做了，我們就赚不到钱了。” 孙灿烂虽然也是希望這靠山屯家家户户都能富裕起来，可是在自己還沒有完全富裕起来的时候，還是保守一些比较合适。 听了孙灿烂的话，赵家的几個人你看我，我看你，最后還是二虎机灵，马上就明白了其中的道理，自己不富裕又谈什么大家共同富裕，何况人心难测，谁知道别人的心裡是怎么想的呢？ 于是赵二虎与赵家人好一阵嘀咕，最后大家总算是明白了過来，只是看着孙灿烂的目光中又多了一阵东西。