【058】二掌柜。 作者：未知 “楚娘子請說！”徐福贵大感欣喜。 “我除了研究菜，有时還会时不时研究些别的东西，比如這辣椒酱，我把它们放到酒楼，你负责帮我代卖出去。” 温婉把箩筐裡的两罐子辣椒酱拿出来，她有了個想法，可能過不了多久，她的辣椒酱，就能量产了。 “你要单卖這辣椒酱？”徐掌柜表情有点不好。 温婉知道他在担心什么，道，“放心，辣椒酱不会抢走你的生意，好厨艺不是一瓶辣椒酱就能赢過的，而且，酒楼面向的消费群体，和辣椒酱面向的消费群体不一样。到时候我量产的罐子会更小一点，定价不会太高，一罐子能吃许久，各种菜都能拌，迎合底层平民消费，兴许，我的辣椒酱会卖得比酒楼的菜還快，到时候，辣椒酱走俏了，传开来，還可能带动酒楼的生意也說不定。” 徐福贵一听也是這么個理儿，来酒楼吃饭的人，不說多大富大贵，但肯定得是殷实点的人家，想想那菊花鱼，普通村裡靠收成的人家，哪能吃得起這种菜？ 而辣椒酱是当佐料卖的，再穷的人家也需要油盐佐料，好吃又实用的话，還真指不定能给酒楼拉点人气来。 不知何时，张三也出来了。 怕徐掌柜再犹豫，他跟着劝道，“酒楼要是生意沒有气色，楚娘子自個也得不到钱，可要是因为這些菜式而生意火爆，說明那就是楚娘子的功劳，少了她那四成，掌柜你也不会亏。” 张三私心挺希望温婉能成为自己半個老板的，這样的话，她就能教自己更多的菜了。 說不准哪一天，他张三也能成为一代大厨！ “要你多這個嘴！”徐福贵眼睛一鼓，可心裡其实已经接受了。 他自己的账，他当然算得比谁都清楚，他们少了温婉不行，可温婉沒了他们，却還可以带着這些菜去别家，他相信，就温婉這些新鲜奇怪的菜式，不管放到哪個酒楼饭馆，那都是绝对叫人惊艳的。 讨价還价，那只是商人的本性罢了。 他万万沒想到，温婉一個妇道人家，脑子竟比個男人還好使，不仅早算清了各自的筹码，谈判起来，那嘴皮子也利索成這样，居然把他给算计得死死的！ “行吧，以后你研究的新玩意儿酒楼都帮你代卖，酒楼的红利就四六分！” “好，那便先拟下契约。”温婉从袖子裡拿出了早已准备好的契约书。 徐福贵顿时有一种掉进了陷阱裡的感觉。 不過這陷阱却是他深思熟虑過后，主动跳进去的，一边感慨的同时，心裡不禁对温婉又生出一份佩服来，這么聪明的妇道人家，他還真是头一次见。 徐福贵看了一眼這契约书，确定沒了問題，长笔一挥，直接签下了自己的大名。 做成了第一桩大事，温婉唇角勾起，心下喜悦。 還有一件事，她打算等会再提。 签完，徐掌柜和张三把箩筐往杂房裡抬，清点的时候，发现還有一小罐子裡面装着另一种辣椒酱。 “這也是辣椒酱？” “這是酥油辣椒，等会我告诉张师傅哪些菜可以用上。” “這不過是個佐料，還可以做出這么多种做法啊！”徐掌柜惊讶。 “徐掌柜切莫小瞧它了，辣椒做主菜都有很多种做法不說，光是佐料都有很多花样。”温婉道，“以后你就会慢慢晓得的。” 就拿来相菜，就有一大堆的，著名的不仅有川渝一带的豆瓣酱，還有火遍全国甚至远销海外的老干妈，更别說還有各种油辣制的榨菜干菜罐头，辣椒這個作物，不知道衍生出了多少美味。 “楚娘……二掌柜的，你来看看我做的菊花鱼怎么样？”张三突然道。 温婉知道他是想表现了，点头看着他做，鱼都是备好了的，只用炸了，沒一会就出来了模样。 张三刀工很好，這菊花鱼切得很是均匀，在锅裡被炸得金黄，烟雾缭绕中，乍然一看，還真像绽开的菊花，栩栩如生，香味扑鼻，比她上次做的還要漂亮。 到底是擅长做大菜的厨师，菊花鱼這种菜，沒点功底是做不好的。 五朵菊花鱼出炉，张三递给温婉一双筷子，“尝尝看！” 温婉接過夹了一口尝尝，当即点头，“火候极好！张师傅的菊花鱼做得是越来越熟练了，到底是专业的，几天不见就青出于蓝了！” 被温婉這個师父夸奖，张三乐得嘴都合不拢了。 “今天還有什么新鲜菜式嗎？” “做好准备了，可不少。”温婉拿出一张折成几折的纸出来，“這是清单，材料和做法都详细的写清楚了。招牌菜、特色菜和家常菜都分了类。” 招牌菜不用多，暂定：酸菜鱼、菊花鱼、芋头扣肉、糖醋排骨、香菇炖鸡。 特色菜：凉拌皮蛋、凉面、凉拌青菜。 家常菜就多了，带荤的有芹菜炒肉、莴笋木耳肉丝、蘑菇肉汤、鱼香肉丝、红烧肉、土豆烧肉、茄子肉沫，蛋系列有韭菜煎蛋、苦瓜炒蛋、芙蓉蒸蛋，纯素菜有酸辣土豆丝、炝炒荠菜、蒜漓莴笋尖。 徐福贵在一旁看得眼睛使劲抽搐，先前他问有沒有新菜式，温婉直接甩脸說有事要走呢，结果连清单都列好了！這是奔着分红的目的来的啊！ 這一個村裡出来的妇道人家，咋就這么聪明呢！ 整整十八道新菜式，花了两個时辰的時間，张三争分夺秒的学，勉强算会做了，那些家常菜就不用怎么练手了，直接看清单成分比例表就行。 “其实你做着做着，也能琢磨着自己搭配出新的菜式，能炒肉炒蛋的菜多的是！”温婉道。 最后，温婉把皮蛋腌制的做法，告诉了张三和徐掌柜，“皮蛋也是适合单独售卖的一种菜，等酒楼的生意站稳了后，也可以单卖皮蛋。”既然享有酒楼的分红了，温婉也沒必要什么都藏着推掖着了。 “皮蛋也单卖？”徐掌柜一看就不乐意。 “现在不急，到时候你自会看到的。” 温婉也不多說，徐掌柜只想着单卖会抢酒楼生意這点上了，却沒有看到這些东西的庞大市场。 酒楼卖菜，其实限制很大，再好吃也只能近边的人吃到，打包也走不远，而皮蛋可以由人带着从南跑到北。 一個卖给附近乡镇，一個是销到全国，能是一個格局的？