第27章 027
一波寒潮過后，气温在短短几日内就拉高到了接近三十度。恍惚让人嗅到了夏日的暑气腾腾。
天公作美,天气预报未来几天全是大晴天。
时染在群裡发了节后开始供应午餐的消息，收获了一片欢呼。
【威猛阳刚新吧唧：太棒了,终于不用每天中午犹豫吃什么了。】
【小米大米：开心，生平头一次对节后上班充满了期待。】
【到二仙桥：呵呵,加班狗无所畏惧。】
【头发能不能不翘：老板可以五一期间就供应午餐嗎？反正我五一也不出去玩。】
【时染：不行哦，因为老板也要放假的。不過晚上应该会上点新菜。】
时染的发言像是在热油锅裡浇了一勺冷水，立刻引起众人的猜测。
要上新菜了？会是什么沒吃過的新菜呢？
时染的想法却很简单,這個时节，如果不大吃特吃一波小龙虾，那实在是亏的很。
十三香小龙虾，蒜蓉小龙虾，麻辣小龙虾，虾尾拌面,锅盔夹虾尾……
时染找了一家供货商,每天直接把新鲜的小龙虾送上门。
在时染看来，小龙虾是一种很有江湖气息的一种美食。吃的时候红油汁水滴淌，辣味让人满脸通红,仪态全失。一口气灌下半罐啤酒,看起来着实有种豪迈气息。
时染找了几個街坊過来帮忙洗刷小龙虾，从上午到下午,管中午一顿饭,一個人一百块的辛苦费。上午把小龙虾前后洗刷干净,下午再抽虾线去裡面的脏东西。
小龙虾好吃,但洗刷是個麻烦事。时染也不是沒见過某短视频app上用洗衣机洗小龙虾的囧事……
洗衣机肯定是不能用的,被洗衣机那么一搅和，小龙虾不得缺胳膊断腿啊。而且洗衣机也很难把小龙虾洗干净。
时染熟练的拿住一只用白醋食盐泡過的小龙虾，头部三分之一开口，去掉黑色的内脏，清除囊腮，尾部抽肠，牙刷上下刷几遍，把处理好的小龙虾丢在旁边洗干净的大盆裡。
這样的盆子时染准备了四個，两個红的，两個蓝的。
红色的大盆裡装的是已经去過虾线的小龙虾，蓝色的大盆裡装的是沒有去過虾线的小龙虾。
倒不是时染偷懒，而是抽掉虾线的小龙虾不免会在口感上有点略微的下降，虾肉会有点散，沒有不去虾线的小龙虾肉质紧实。
时染一贯在吃的上头苛刻，索性两种都准备点，看客人要哪一种。
来帮忙的街坊裡有個姓冯的，年岁不是很大，眉目间带着些愁纹，她不怎么說话，但时染注意到，来的几個人裡只有她手脚最麻利，小龙虾也处理的干净。
她請人過来处理小龙虾是白天，但是晚上還是要留一個人在，毕竟现场做小龙虾，两個锅灶同时开，万一临时有人要吃虾尾，還要有人现剥。
时染把冯大嫂拉到一边，有点不好意思的把自己的念头說出来。
“您要是觉得太累，早上可以晚点来，晚上時間比较久，還要负责洗刷，我给您按一天两百算，您觉得怎么样？”
冯大嫂脸色涨红，拼命摆手，话也說得不是很利索：“不不不……不用！”
說了才觉得有歧义，她的意思是不用给自己早上那一点時間的宽松，不是指不用给钱。但是這会儿她又觉得谈钱太丢脸，把头狠狠的埋下去。
“叫……叫我男人给你說吧！”
說完就匆匆要走，要回去接着刷小龙虾。
一直到下午时候，冯大嫂抽空回了趟家，再来的时候低着头，小声說道：“我男人說了……一天两百，要当天现结。”
时染皱起了眉头，但看冯大嫂脸色实在是红的可怕，她也沒說什么，应下了。
因为时染提前在群裡预告過，所以小龙虾现身的第一晚，就有很多老客人来捧场。
大门外的座位，时染又增加了几個。小桌子现在足有十张，每個桌子能坐四個人，挤挤挨挨的话，六個人也能勉强坐下。
一份小龙虾四十只，口味可以选十三香，蒜蓉和麻辣，售价一百二十八，另加一份拌面。
虾尾的话，一份虾尾三十只，口味可选，价格是九十八，可以選擇是加面，還是上一份锅盔，自己夹着吃。
這個价格在整個市场上也就是個平价，但时染粗略算過，還是有很大的赚头。去除掉房租成本，卖什么都能利润翻番。
小龙虾下锅炸红，捞出来之后再开始炒料，香料的味道飘散的很远，无形之中也成了小摊子的广告。再下小龙虾翻炒均匀，从啤酒箱子裡捞出一瓶啤酒开盖倒进去。再加调料炖煮到快熟，配菜加进去直到小龙虾的汁水收到差不多就可以出锅了。
时染這样摆开架势当着客人面做小龙虾，无疑是让很多人打消了对小龙虾卫生的担忧。
鸡窝头口水都快要兜不住了，跟边上的同事吐槽：“要么說现在黑心的商家太多，之前我点過一次小龙虾外卖，一百六十八的小龙虾，送来個個都是肚子发黑。上手一按，小龙虾的肉都是软趴趴的，一看就知道是不知道死了多久的死虾。”
同事也深有体会：“小龙虾還好，到底给你看個整虾，虾尾才是重灾区，個個都是买的冷冻虾尾。关键是用就用吧，一百多给一盒拇指肚大小的虾尾是不是有点太過分了？就這我看点评網上還是一水的好评，真不知道是刷的還是怎么的。”
一旦开始吐槽，那简直就是停不下来。
边上的小米和周敏也加入了讨伐外卖大军，几個人聊得火热。
“料理包，我就纳了闷了，人均二三十你给我吃料理包我认了，毕竟一线城市的成本摆着，想要降低成本情有可原。但人均二百给我吃料理包，真的不是把我当傻子宰嗎？”
“呵呵，上次去吃的某家西北菜，点了個大棒骨，那棒子骨，老演员了，說不准岁数比我都大。”
“還是小老板实在啊，瞅瞅這小龙虾，個個都新鲜的一批。我自己在家都未必能洗這么干净。”
“价格也实惠，某個網红街的小龙虾，我上次去排了三小时队，吃到嘴也就那样，還死贵。小龙虾按個卖，一只八块钱。”
“卧槽，那我买贵了啊，我买的是一只十块钱。”
……
因为客人太多，时染也不可能一份一份炒，索性两口大铁锅裡都是两份，這样一锅能出四份。不過小龙虾的烹饪时长摆着，再想要缩短時間也不可能了，二十多分钟出一锅已经是极限。
小米周敏和鸡窝头们都是年轻人，熟悉起来也很快，再加上都在群裡，彼此聊上头也各自加了联系方式，约好时染這裡有新菜就一起来抢第一批。
小米周敏点了一份麻辣小龙虾，鸡窝头和同事对着那红灿灿的一锅实在是胆寒，两人点了一份十三香小龙虾。
时染做好之后，小米和鸡窝头就迫不及待去自己端了回来。
周敏从包裡掏出来两罐啤酒，两個女生对着一盘红彤彤的麻辣小龙虾，喝一口啤酒，吃一口小龙虾，辣的眼睛一片水润。
时染在做麻辣小龙虾时候沒有问顾客要什么辣度，而是大开大合直接放了好几种辣椒进去，黄灯笼、小米辣、朝天椒……另有几种辣椒打出来的粉。
這一锅麻辣小龙虾，辣度直接飙升。
小米自诩在南方人裡是很能吃辣的，平日裡的火锅也都沒让她红過眼，但是這会儿却被辣的不自觉流泪。
周敏也被辣的不轻，旁边鸡窝头心有余悸：“那么辣，你们歇会儿再吃呗。”
周敏斯哈斯哈，但是手上动作却不停：“那……嘶那不行！”
虽然辣，但是好吃啊！
麻辣的味道很丰富，香料的味道也融合，虾肉紧实有弹性，就连虾钳子裡的肉她都不愿意放弃，在红汤中浸一浸塞进嘴裡，虾肉本身的口感和水产特有的鲜甜，配上麻辣料汁，简直让人越吃越香。
辣的口腔冒火，额头冒汗，眼睛通红，但還是想吃！
就连裡面的配菜都让人觉得香辣可口，切成段的玉米，被辣椒赋予了另一种口感，甜甜的口感配上辣椒，味道竟也如此的让人着迷。
吃到一半再把黄色的碱水面放进去，拌匀之后，面條上裹满了小龙虾的汤汁，红色的汤汁顺着面條往下滴，让人害怕又让人忍不住靠近。
這时候，啤酒的美好就体现出来了，麻辣小龙虾和啤酒的搭配，堪称是天衣无缝。辣到冒火的时候灌一口啤酒，气泡的口感在嘴裡跳跃，冰凉冰凉的啤酒，把辣度降下去，但又把馋虫勾起来。
麻辣小龙虾的魅力就在于此了。
鸡窝头看的眼热，但又实在害怕吃辣。
对面的同事也怂怂的，嘴還在强辩：“研究表明，辣只是一种痛感，女性对辣椒的耐受力本来就比男的强。”
鸡窝头：……呵，搬出研究就能掩盖咱俩是菜鸡的事实了嗎？
十三香小龙虾的味道则是偏向香味，时染在炒十三香小龙虾之前把香料用白酒泡過，各种香料的味道被最大限度的激发，咸鲜的料汁虽然比麻辣味道少了些张扬，但是吃起来却很是适口，小龙虾本身的鲜味成了主角，虾肉紧实，酱料咸香。
等到快一個小时過去，最先来的一批人個個都已经吃上了。
一时之间，麻辣、十三香、蒜蓉，每种味道都等到了欣赏它们的人。
时染依旧沒有停下来，因为有人点了虾尾，冯大嫂把虾尾现处理出来。时染攒了三份一起做。
虾尾蜷缩成红色的小圆球，在大铁锅裡竟然有了点可爱。
麻辣炒虾尾，时染多放了些麻椒花椒进去。玉米也切成更小的段，一锅虾尾出锅。点面的就送上热气腾腾的面條，点锅盔的就给切出来三大块锅盔。【1】
其实在小龙虾成为很多人喜爱的食材的现在，也有很多人开辟了小龙虾除了麻辣小龙虾和虾尾之外的吃法。
比如时染在上辈子就吃過小龙虾馅的月饼……小龙虾馅的月亮馍……小龙虾馅的肉夹馍……
最离谱的时候，居然還有麻辣小龙虾馅的汤圆。
不過时染尝了一圈，觉得還是拿锅盔夹小龙虾肉最好吃。
锅盔，也叫作锅魁、干馍，关中地区常吃的一种面食，锅盔做的很厚，饼也够大，讲究一個浅锅慢火烘烤。
不過时染最初对于锅盔的印象是一個不知真假的故事，传說锅盔是诸葛亮发明的。因为考虑到行军做饭不方便，所以在休战时期成批的做出這样形如大锅的干饼，让战士带着在路上吃。
這样的故事，时染一直深信不疑，一直到长大之后才知道，關於每一种食物的来源，都有一些传說故事。
锅盔的来源已经不可考，有的說是始皇让人修长城弄出来的，有人說是为武则天修陵墓时候弄出来的。
简直是把中华民族爱讲故事和爱吃美食的特性结合的分外紧密。
但不管怎么說，這些传說中都能体现锅盔的一大特点，就是能放很久，干硬耐嚼。
這样以干硬著称的主食，在遇到小龙虾时候就呈现出另一种风采。
干巴巴的锅盔中间剖开，小龙虾的虾尾去壳，单把虾肉放进去，再浇一勺小龙虾的料汁。
合上之后大口咬下，锅盔本身的干香，外面的酥脆，配合小龙虾肉的q弹，汁水的麻辣鲜香，贡献了一种让人口舌生津的美食。
這样的锅盔夹小龙虾，不适合再搭配啤酒了，而是适合来一杯冰凉凉的酸梅汤。
辣汁红油顺着锅盔往下滴，裡面的锅盔被染上了红色，越嚼越香的锅盔馍也带上了些香辣风味。
本来为着猎奇而点的客人不住点头，满脸都写着满足。
时染准备的小龙虾数量不少，一直从六点卖到了九点，两口大铁锅几乎沒有停過。
好在小龙虾需要有一段焖煮的時間，否则這样一直对着灶火颠锅勺，时染自己一個人是弄不下来的。
鸡窝头吃饱喝足，這才突然想起来自己沒拍照，悔的捶胸顿足。
反倒是那边辣的几乎要冒烟的小米周敏一边吃還不忘一边拍照。
周敏把小龙虾发到網上，后面跟了一长串的彩虹屁。
但是她千不该万不该，就是在话裡带出了網红街的一家麻辣小龙虾。
“比網红街那家麻xx”好多了！還便宜！”
此话一出，立刻就引来了无数的围观。
“笑死，網红店铺就是這样干的吧？出来就先辣菜一下老字号。”
“麻xx那家我去過，贵不說，主要是要等位真的很烦，我上次去等了两小时還沒吃上就走了。”
“人家博主也沒說错啊，麻xx名气大了之后一直做的就挺一般的。”
“看了下博主定位，恕我直言，街边小摊也能這样大放厥词啊。”
……
之前周敏看過一個說法，手机小白想买個便宜点的性价比手机，他在網上发了一個“本人手机小白，想要买一個两千五以下的手机，請大神推薦。”
然后下面的回复全部都是。
“买xx系列，虽然贵一点，但是经久耐用。”
“楼上不要瞎說，买xx品牌才对，系统绝对丝滑，用三年都不卡。价格确实贵，但贵有贵的价值啊。”
“楼主不如提下预算？xx品牌的新款，现在只需要三千五……”
……
小白对着满屏超出预算的手机无可奈何，直到被某個朋友点拨。
小白再次发了一個帖子。
“我敢說两千五以下沒有好用的手机！”
结果马上楼下就盖起来高楼，各路大神详实分析并且各种推薦。
……
這话說的一点沒错，人类的本质就是有点逆反。
所以很多網红品牌第一步打出的噱头都是踩着老字号，就如同娱乐圈的新人要发展，踩前辈或者捆绑前辈才是最快的道路（咳咳）。
像周敏這样的客人居然還不止一個，当天吃到小龙虾的客人大多都发了异曲同工的內容。
其中還有一個郑悦，郑悦斯哈斯哈一個人干掉了一份麻辣小龙虾，又另外打包了两份带回家，在获得全家的一致好评之后，郑悦跟时染申請进行一次素材采集。
时染想的是，自己的午餐小店要开了，虽然有中午订餐的人群，但是她這裡是在院子裡面，免不了会有人注意不到。
郑悦說给她带個广告，时染也沒放在心上。
上辈子她自己百大都拿了多少次了，郑悦這种二十万粉的美食区阿婆主，在她眼裡也就是個小博主……
不得不說郑悦是很有做博主的天分，她這次来吃小龙虾，带上了自己的妈妈。
母女两個对着小龙虾吃的不亦乐乎，郑悦妈妈看着女儿对着镜头侃侃而谈，脸上是从来沒有過的光彩。现在想想，女儿似乎从小就是挑食，她一直是觉得是小孩天性，现在看来也许是自己为了工作，忽略了很多孩子成长的细节。
郑悦妈妈心想，算了吧，孩子既然有喜歡的事情，那支持支持她也不坏。毕竟人這一辈子，工作有时候比另一半更重要。工作如果不是自己喜歡的，那每天是要很辛苦的。
素材拍完，郑悦妈妈指指女儿的手机：“你现在拍视频就是用這個手机嗎？”
郑悦被辣的斯哈斯哈：“对啊，這不就是你打退下来的嗎？我拿来用一用。”
郑悦妈妈“哦”了一声，临到结束才說道：“毕竟是個工作，设备還是要好一点，我给你买個新的手机吧，或者我看人家網红都有什么补光圈，稳定器，你自己好好挑挑，我给你买一套。”
郑悦两只眼睛瞬间放出了光芒，毫不顾忌在外面上去抱住妈妈：“真的嗎？真的嗎？”
“妈，你真好！我下次還带你出来吃好吃的！你知道二环裡有一家卖鸭油烧饼的嗎？巨好吃！還有一家卖老豆腐的，下次我過周末带你去，老豆腐加点油辣子，别提有多香了……”
有了母上大人的支持，郑悦的片子剪得极其快速。当天晚上熬了大夜就做好了。
经過寿宴和之前在时染小摊上的炒粉炒米，郑悦本身也是比较会吃的阿婆主，一段時間下来，郑悦也积累了一些粉丝。
看到這次郑悦發佈的视频，很多粉丝瞬间流下了口水。
【大早上放毒，真有你的，起床了起床了（烦躁）】
【小龙虾！我昨晚就梦到這個了！】
【這么一大锅红辣椒，阿婆主你很猛啊】
【川省人无所畏惧！今晚就去吃！】
郑悦在置顶裡挂上了时染的小摊地址。
立刻就有粉丝在下面跟评。
【是這家啊！最近风很大的据說很好吃的街边小摊。】
【外地人喵喵喵？這家小摊很有名嗎？】
【最近比较有名吧，指路這個号，裡面扒了這家店。說是之前有一阵子卖榆钱饭，也很火。】
【何止是榆钱饭，這家小摊最大的噱头是开在一家四合院门口，据知情人透露，說是老板自家的房子。】
【我人有点懵，四合院应该很贵吧？】
【前面的朋友，何止是贵，有价无市了解一下。這個地段，這個面积。也就是现在不让上市交易，真要是卖，九位数轻轻松松。ps，說是不让卖，但是b市也不缺有钱有势的，真要是私底下倒倒手也說不准哦。】
【我去！合着人家就是富二代玩票啊！】
【我觉得倒不像是，光看反饋，那么多人說好吃，不像是砸钱买的营销哎。】
【去過的人举個手，真的好吃，不骗人！拍着我的良心告诉你们，這家老板的手艺真的巨好。你们可以去尝尝，不好吃我把胸拍平。】
【哈哈哈哈哈哈前面的姐妹要不要這么拼。】
【真的好吃！中国人不骗中国人！】
【有点子心动算怎么回事？有木有在b市的小秃子跟我约一下。】
【……小秃子太难听了，咱们就不能起個好听的粉丝名嗎？】
【小秃子不請自来，姐妹我住西三环，最近几天都有空。】
【矮油，這就线下面基了？记得吃完回来给反饋哦。前面的姐妹是什么罩杯就看你们了。】
【笑死哈哈哈哈哈哈，评论区沙雕含量過高。】
【我去，姐妹们，出事了。指路這個博主……好像有人人肉人家店主了。】
【？？？？喵喵喵，這谁這么缺德冒烟的？】
【去看了，前面的标题党，這也算是人肉啊？就是有人扒出来摊主以前是個網红，說了一下而已。】
【網红？】
【一时半刻說不清了，直播录屏這個视频裡有，感兴趣的去看。】
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