第28章 八珍海鲜豆腐煲
還有正在冷藏中的十盒奶冻。
小零食，饮料還有甜品已经准备完毕了，现在只剩下正餐。
這裡面顾明月最开始做的就是红烧牛肉。
這道菜需要长時間的焖煮才能入味，所以放在最开始做。
這样才有足够的時間，把汤汁的味道全都吸到肉裡面。
红烧牛肉顾明月選擇的并不是全瘦肉，而是肥瘦掺半的牛腩。
這种牛肉做起来一口下去，既有油香，又有牛肉的纤维感，可以說是最完美的拍档。
這道菜的做法基本上也沒有什么花哨的地方。
顾明月利落地把大块的牛腩切成麻将块大小，然后放到水中焯水。
只见那血沫子慢慢的浮了上来，一点点撇干净之后剩下的汤又是清澈的了。
這样的原汤炖出来的牛肉是最鲜美不過的了。
牛肉稍微处理好之后，顾明月往锅裡面放了葱段，生姜，八角，桂皮，香叶等等的香料，然后再加上可以让肉上色的老抽和提味的生抽就可以了。
按理来說，红烧牛肉最好還是要用糖色来给牛肉上色，不過顾明月今天有一点着急也就省去了這個步骤。
当然這两种做法的味道差距并不会很大。
之后牛肉只要自己在锅裡小火咕嘟咕嘟地闷着就ok啦！
顾明月终于有時間腾出手，去处理另外的菜肴了。
第二道菜做的也是一個需要時間比较久的小鸡炖蘑菇。
小鸡炖蘑菇裡的蘑菇顾明月直接選擇了一個蘑菇拼盘，都是风干了的山货。
有茶树菇也有香菇，還有榛蘑。
這些在古地球处于中华东北部的山珍们，现在在星际也很容易就可以获得到了。
当然前提還是你有钱。
顾明月点的鸡是一整只的。
她利索地把鸡头去了，鸡肉其他的部位剁成小块儿，鸡腿，鸡爪，鸡胸，鸡架都变成好入口的分量。
不過小鸡炖蘑菇并不需要太多的香料进行辅佐。
只需要把油热了之后放入葱姜蒜先爆锅，炒香這些底料之后，再加上一点点的八角，然后就可以放入生鸡肉进行爆炒了。
极高的油温直接把生鸡肉炒到沒有了多余的水分，同时還煸炒出了鸡皮上本来的油脂。
只见原来白生生的鸡肉现在变得焦黄而有香气。
顾明月手脚麻利地放了一点料酒继续翻炒。
直到肌肉上已经只剩下纯粹的焦香，之后，他才再度倒入生抽和一点点的白糖。
等到上色均匀之后，她之前烧的热水也已经开，此时将热水倒入锅中，那鸡肉也开始一点点的入味。
此时的小厨房内，已经充满了各种各样的肉香。
顾明月高高兴兴地盖上了锅盖。
她终于要吃到這些硬菜了。
此时還不到往小鸡炖蘑菇裡面放蘑菇的时候，她把干蘑菇都泡上水之后便开始处理下一道菜。
海鲜豆腐煲也是一道风味极佳的菜肴。她挑选了鱿鱼，螃蟹，還有龙利鱼之类的海鲜。
其实仔细算起来她用了整整八种食材。
分别是鲜鱿鱼，带壳鲜虾，扇贝的肉，螃蟹的蟹柳，龙利鱼的鱼排，冬笋，北豆腐，還有一点点的胡萝卜。
其实正宗的海鲜豆腐煲裡面是要放鲍鱼的，不過顾明月今天沒有時間专门处理鲍鱼。
于是干脆就省了這一個步骤。
豆腐需要切成厚块儿。
新鲜鱿鱼需要进行改刀，這样下锅之后才能炒出来鱿鱼花儿。
带壳鲜虾去個壳儿。
螃蟹蒸熟之后剔出蟹柳。
鱼排切成厚块儿。
冬笋切成片。
說起来仿佛步骤很多，但实际上在顾明月的刀下，所有的准备工作也不過才花了两三分钟罢了。
最开始的准备做完了之后，就可以先将北豆腐煎成焦黄色的，這样下锅炖的时候才能牢牢地吸满汤汁。
而去壳的鲜虾的壳和虾头，在這個时候也要派上用场了。
再用油煎過一遍之后，把虾脑裡面的颜色煸出来再加入热水，那一瞬间的海鲜的鲜味儿溢满了整個厨房，即使有抽油烟机也還会闻到浓郁的香气。
這种香气和普通的肉的香气還不太一样，是一种鲜甜之中還夹杂着海味的味道。
不過海味儿一点都不坏，反倒别出心裁，有了一份特色。
趁着虾高汤在锅裡小火炖着的时候，顾明月需要先将其他的冬笋和胡萝卜进行提前的炒制。
炒锅中要爆香姜蓉和蒜蓉，然后再放入冬笋和胡萝卜快炒，之后再放入豆腐。
白嫩嫩的冬笋，黄澄澄的胡萝卜還有焦白相间的豆腐，在這一瞬间达成了统一。
冬笋的脆嫩，胡萝卜的清甜，還有豆腐的香醇都在放入虾高汤之后，完美的结合在了一起。
等到高汤熟了之后，在把之前已经烫過的海鲜放到上面。
只见鱿鱼花儿在汤中卷缩成了一团儿，蟹柳红白相间的极为好看，龙利鱼白生生的比豆腐還要鲜嫩，扇贝更是在汤裡和人玩儿起了捉迷藏。
這一锅鲜香浓郁，只要不是海鲜過敏的人，大概都难以抵挡住它的诱惑。
顾明月忍了又忍，实在是沒有忍住。
她取出来了自己的小木勺子，轻轻地舀起了一勺汤汁，稍稍吹凉了一点之后放入口中。
鲜美的滋味在舌尖犹如小炸弹一样爆开。
顾明月品了品之后，才发现少了一点味道。
她還沒来得及放盐和白胡椒。
当這两位白色的粉末飘飘洒洒地进到锅中，轻轻一搅和便和整锅汤完美的融合在了一起。
這次再尝，除了鲜香，還有一点点回味中的辣，正是白胡椒的作用。
整锅汤的口感，因为最后放的這一点点的调料，有了更进一步的提升。
顾明月沒控制住，连喝了好几口，感觉到身上几乎都要微微的发出汗来。
這道菜不愧它本来的名字，八珍海鲜豆腐堡。
八种珍味，五种海味，两种山珍，還有一味豆腐。
這美妙的汤，给個皇帝都不换。
顾明月简单地勾了一层薄芡汁后，撒上一点葱花，便将這一整锅都收到了自己的空间钮裡。
很好，她现在的空间钮裡的美食大军又壮大了几分。
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