第28章 病根
他很喜歡這种悠闲的感觉，這大概就是所谓的慢生活吧。
眼瞅着快到中午了，李晗就准备提前去刘畅的店观察一下。
毕竟自己接下来要投资這家店，肯定要先摸清楚状况。
“去哪呢？不吃饭嗎？”见李晗要离开，王蔓好奇的问。
“有点事，要去见一個儿时的玩伴。”李晗解释道，“别担心，一点半之前就回来。”
“你要有事不来也沒关系的，下午店裡沒什么生意。”王蔓好奇的看着他說。
李晗笑了笑：“那可不行，我可是這裡的保安，万一有危险我還得回来保护你们俩呢。”
“谁保护谁呢……”王蔓笑着瞪了他一眼，然后扭头回了厨房。
李晗则是辗转来到了卡麦兹汉堡店门前，這家店简直就是“门可罗雀”的典范，明明现在是十二点多，正是用餐的高峰期。
别的店裡都是络绎不绝的外卖小哥和客人，而這家店裡的员工都闲得在打王者荣耀，隔几分钟才有一個外卖小哥进店取餐。
再怎么說，在用餐高峰期這么冷清也实在是太奇怪了。
因此趁着刘畅发现他之前，李晗先调出了這家店的客户大数据。
结果他发现這家店的客人裡，有47%的人消费不超過三次，而所有客人裡有72%是成年人，84%的订单来源于外卖。
47%的人只消费三次說明這家店沒有回头客，但72%的消费者是成年人……
這個数据太奇怪了。
众所周知，垃圾食品面向的主要客人是小孩子，但這家店居然大部分的客源都是成年人。
是什么造成了這种现象，李晗决定亲自体验一下。
进了店后，其中一個店员懒洋洋的說了一句“欢迎光临”，然后便继续打王者荣耀了。
李晗看了看店裡的菜谱，這家店的主要噱头是“全麦手工面包”，說白了也就是把汉堡裡的面包换成了全麦的，其它的薯條、炸鸡都和华来士沒什么区别。
“牛皇堡、鸡腿堡、鳕鱼堡套餐各一份。”李晗看了看菜单后說，“小吃可以自选是吧？那你给我混合搭配一下，尽量每种小吃都上一份。”
“請您稍等。”餐台前的店员记录了一下，接着回道：“這边一共是一百一十二块。”
价格其实和金拱门是一個级别了。李晗琢磨着，然后在店裡找了個角落坐下。
大概過了十五分钟，餐台那边才通知他去取餐。
“你们這，上餐速度有点慢啊。”李晗皱眉道：金拱门那边几乎都是当时点当时就可以拿了去吃，而這边居然還要等十五分钟。
“哦，我們這边的汉堡都是现场制作，而且是手工汉堡，和金拱门那些用半成品制作的汉堡是不一样的。”店员解释道。
李晗点了点头，端着汉堡回到自己的角落，然后看了看汉堡。
毫无疑问分量是很足的，一块牛肉饼的厚度就抵得上金拱门的两块，鸡腿堡裡的鸡腿也更加厚实。
“那就来看看原因吧。”李晗自语着，抓起汉堡咬了一口，然后皱起了眉头。
全麦面包的口感很硬而且很干，還带着一丝苦味，他实在是搞不懂为什么要用這种面包。
事实上全麦面粉因为加工的工序比较复杂，所以价格還比普通面粉贵，口感和味道也不好。
這种面包主要是面向减肥人群，但减肥人群也不会来吃炸鸡汉堡啊。
接着他又品尝了其它几种汉堡，又发现了另一個問題：口味太单一。
這家店的所有汉堡都是用的差不多的酱汁，因为有芝士、蒜香酱和蛋黄酱，所以吃起来都是酸、甜、咸的味道，感觉就是三种味道一样但口感不同的汉堡。
也难怪大部分客人的消费次数都不超過三次。
至于鸡翅、鸡块和鸡柳之类的小吃，虽然并不是华来士那种半成品的材料包，但腌肉用的都是一种腌料，所以鸡块、鸡柳、鸡米花吃起来完全一個味，就是形状不同。
這样一来，李晗就基本上知道這家店的問題在哪了。
第一：噱头的自我矛盾，就好比在上毒药的同时在裡面掺了解毒药，毫无意义不說，還额外的提升了成本；第二，味道過于单一，虽然为了强调“手制”而沒有使用半成品，但不管是汉堡還是小吃都是一個味，吃一次就相当于吃遍了整家店。
当然，最重要的問題還是价格。
为了噱头增添了太多无用的成本导致价格飙升至和金拱门一個级别，但又沒有金拱门那丰富的品种和口味，又不如华来士的价格那么亲民，那在這同类的店裡自然就沒有竞争力了。
至于为何客人大多是成年人，则是价格、分量和品种多方面决定的，分量太多孩子又吃不完，再加上价格贵品种又少，家长肯定更愿意买金拱门。
现在弄清楚了起因，接下来就是解决方法了。
這时候，一個圆头大耳厚嘴唇的男子从李晗边上路過，然后好奇的打量了他一眼，這才惊喜的笑道：“哟，小晗？怎么现在就過来了？不是說晚上九点嗎？”
這就是李晗的发小刘畅，人老实头脑又聪明，但這两者结合起来其实并不算好事。
对方发现了他也不奇怪，毕竟店裡就他一個客人在吃堂食。
但接下来刘畅看了看他面前点的餐就立刻明白了：“你是来打探情报的？”
“放心吧，我說投资就肯定会投。”李晗回道，“只是来看看問題出在哪。”
刘畅脸上闪過一丝惭愧之色：“這個……其实我当时的想法是，大家都担心吃垃圾食品会胖，既然如此，那就开发一些热量低的垃圾食品不就好了嗎？但……”
“看起来不是很顺利呢。”李晗点了点头。
“所以，”刘畅在他对面坐下了，“你准备投资多少？只要资金充足，咱们好好宣传一番，一定能扭转局势。”
“五十万左右吧。”李晗笑着回道。
当时刘畅就惊了：“你哪来那么多钱？在奔驰4S店当销售這么赚钱嗎？！”
“彩票二等奖。”李晗解释着，這时候二等奖的好处就体现出来了：既可以完美的解释资金来源，又不会让人太過于羡慕。
“啊，难怪……”刘畅恍然。
“但是，”李晗话锋一转，“這笔钱怎么用，要我說了算。你的方法显然行不通，那接下来不如试试我的方法，你看怎么样？”
：https://www.zibq.cc。：https://m.zibq.cc