232 您這是揍啥啊！ 作者：未知 在赤峰，绝对不能說赤峰对夹是肉夹馍，更不能說這是猪肉火烧、塞上汉堡什么的，如果惹恼了性情耿直的赤峰人，說不准会呼你一脸。 原本周爱国很不能理解，以老师的厨艺，有必要为了学习個对夹就巴巴地赶来赤峰麽？ 他早就撩拨過度娘了，搜索出的结果很详尽，他认为自己都可以按照菜谱做出這种美食来，真心无法理解老师的做法。 直到坐在赤峰的出租车内，隔着车窗看到赤峰美丽、爽朗、大气的姑娘们，周爱国才恍然大悟， 怪不得老师会坚持亲自来呢，香江的南国佳~~丽虽好，赤峰的北地胭脂却更为大气耐看，他表示都很喜歡。 “想什么呢？” 见這小子一副猪哥样，周栋微微皱眉，沒比老潘强到哪裡去。 “到了，下车！” 赤峰的天气比南方要凉许多，从香江過来时足有摄氏三十四五度，到了這边就整整降了十度左右， 而且天气多变，从机场上车的时候還是艳阳高照，這会儿空中已经飘荡起毛毛细雨，明明是夏天，居然還刮起了西北风，跟一阵阵小刀子似的。 周爱国嘴唇直哆嗦：“下雨了，好冷啊。” 他可是非洲长大的，香江除了空气湿度让他很不习惯，温度却還好，可這赤峰的天气就有些受不住了，不多时就冷得嘴唇发紫、面色苍白。 “二十多度你就受不住了，就這样還叫着要随我去楚都？ 你可能還不知道，楚都的天气比這边也强不了多少，到了秋冬季节，比华夏北三省也暖和不到哪裡去......” “那不一样，老师的家乡就算是個冰窖，我也是一定要去的。” “呵呵，那也随你。 不過這個天气吃对夹還是挺不错的，可惜不是冬天，否则就更对了。” 周栋边說边掏出一张五十元大钞递给司机：“大哥，零头不用找了。” “哈哈，谢谢了兄弟，听你口音是南边来的？” 见周栋慷慨，出租车司机也就沒急着驱车离去：“外乡人来到咱们這裡肯定是要吃对夹的，說起来還得感谢咱们赤峰一位作家老乡的宣传，不過你来得這地方可不对啊？ 這家对夹店是连锁模式的，生意虽然做得大，味道却比正宗老字号差了些， 要我說你们想吃对夹的话，還是得去苏记对夹老店，店面装修是比不上這裡，可那味道正宗啊。” 看得出這位司机师傅也是好心，并不是为了多赚车钱才這么說的。 周栋点头道：“谢谢师傅提醒，您說的苏记应该就是赤峰对夹创始人苏文玉老先生的后人所开设的吧？” “小兄弟原来知道啊？” “那当然，苏文玉老先生当年是先在赤峰卖烧饼，后来受到老家“驴肉火烧”的启发，才将哈达火烧、驴肉火烧和偷学的宫廷御膳熏肉技术整合在一起，创造出了具有独特工艺和风味的“加肉烧饼”， 這就是赤峰对夹的由来，我說的可对麽？” 司机师傅愕然：“小兄弟既然都清楚，为啥還要来這家不怎么正宗的连锁店呢？ 算了，是我多嘴了，小兄弟既然這么做，肯定有你的原因， 我就不多說啥了，干我們這行的，就是爱啰嗦。” 望着出租车离去，周爱国忍不住问道：“老师，要不咱還是去苏记吧？ 吕老师說過，干咱们這行的，要吃就得吃最好的，不能亏待了自己的嘴巴。” 周栋看他一眼：“你是老师我是老师？” “当然您是老师了啊......” “那還废话什么，走吧！” 這家对夹连锁店其实也沒有司机师傅說的那样差劲，蒙省人民都是淳朴厚道的性子，并不似某些地区旅游景点旁的饭店，专宰外乡客。 当一盘金色酥皮的对夹热腾腾送上桌的时候，周爱国才明白为什么老师要說冬天才是吃对夹的最好季节。 想想吧，外面是寒风呼啸、冻雨伴着雪花纷纷落下，对夹店裡却是扑面而来的熏肉热香和能够烫掉舌头的原肉清汤， 摸下盛放对夹的盘子，你会发现是暖的，咬一口对夹，你会发现是烫的。 黄金酥皮带着最少五十度的温度在口中‘咔咔’散开，化成的碎片就仿佛一粒粒温热的摧情分子，尽情勾搭着男人或女人的赫尔蒙...... 任凭外面天寒地冻，也冻不着咱爷们儿，任凭北风呼啸，也吹不动汤碗上方那一柱笔直如狼烟般的袅袅热雾！ 這是一种什么样的享受？這就是地主般的享受啊！ “呜呜......” 周爱国一口口不停吃着，就像個饿了三天三夜的叫化儿， 不說那对夹中的熏肉有多美味了，他感觉就算是只有对夹皮，自己也能吃下几十套去！ 要不是周栋提醒，這货都能被活活噎死，大大喝了口清汤，被烫得舌头一阵发麻后才口齿不清地道：“老......师，为啥這裡的熏肉這么好吃呢？我在非洲也做過熏肉，就是沒有這裡的好吃。” “好吃嗎？” 周栋咬了两口对夹，喝了一小口清汤就停了。 完美级尝味随时都能把他变成比‘老毒龙’更可恶的家伙，自然不怎么看得上這连家锁店的出品。 “好吃啊，好香的熏肉，各种奇香呢。” “嗯，那就继续吃，然后告诉我這裡的厨师在熏肉时都用了哪些香料。 能答上五样就算你合格，否则你怕是沒资格做我的学生了。” 周栋把对夹盘往周爱国面前一推，他可是足足要了十個对夹，自己才吃了一個不到，周爱国算是有的吃了。 周爱国這個可怜孩子的饭量极大，正吃得来劲，嘿嘿笑着接過盘子，一手抓起一個赤峰对夹向口中塞去：“谢谢老师啊。 哦，我吃出来了，有花椒、八角、砂仁、桂皮、丁香......” “哦？” 周栋微微动容。 這小子生长在非洲，可沒机会见识這么多种华夏厨师才会用到的香料，估计他对各种香料的认识也就是靠這几天時間而已。 在如此短的時間内，就能将各种香料的味道深入心底，吃几個对夹就能吃出其中的熏肉是用了哪些香料？ 這份天赋也算难得了。 “算你合格，如果還能再說出一样，老师就带你去吃最好、最正宗的赤峰对夹。” “啊？老师你......” 望着盘中仅剩下的两個对夹，周爱国顿时一阵无语， 我都快吃撑了，您才想起去吃最正宗的？ 老师儿， 嫩這是揍啥啊！ 舔了下舌头，周爱国稍稍迟疑了下立即非常肯定地道：“還有......甘草！”