248 ‘勤行宗师’称号 作者：未知 “不愧是那小子的学生，看来是不会让我老人家失望了......” 易知鱼饶有兴致地打量着周爱国，感觉這小子還是挺顺眼的。 预赛第一天他沒赶上，不過這小子用非洲土饼打动了周栋，并幸运地被周栋收为学生他還是知道的， 本以为周栋只是一时兴起而为之，可面前這盅佛跳墙却是骗不了人的。 端起面前盛放着佛跳墙的小碗，易知鱼将汤匙轻轻压下，在沒入汤汁的瞬间，感受到仿佛有一层粘膜被自己突破，顿时点了点头：“其汤如膏、其香诱人，不错。 這才短短半個月的時間，真不知道周栋是如何教你的， 我倒是走眼了，沒看出来他不光是菜做的好，就连教学生也有一套？” “易老，除了老师的指点，教我的還有严一严师傅。” 周爱国知道眼前這位是连老师都要尊重的前辈，不敢稍有不敬。 “严一？” 坐在一旁的董其深微微点头， 周爱国虽然不是‘小师弟’的真正弟子，好歹也是正经收的学生，从這裡论，也算是自己人。 严一能够无私传授周爱国，也算是一份人情。 吃佛跳墙沒有固定的规矩， 有人爱先吃其中的鲍鱼、鱼翅、排骨，也有人爱先品汤汁， 這些专业评委却都明白‘百菜之精首在汤汁’的道理，好东西自然是要放在最后才吃，否则就像是开席就吃螃蟹，再吃别的菜色总会感觉缺了些味道。 螃蟹這個例子，就是說至鲜之物是一把双刃剑，很容易霸压诸味，浪费厨师的心血。 在佛跳墙中，最要注意的就是均衡各种食材的味道，天下第一厚味可不是天下第一鲜味，万万不能有错的。 佛跳墙中食材众多，虽然先吃哪种并沒有固定的规矩，不過真正会吃的人一定会先行品味‘鱼翅’和‘海参’。 鱼翅和海参，都属于‘耳餐’，也就是很多人都听過并且认同的名贵食材。 很多不懂吃的有钱人最爱‘贪贵物之名、夸敬客之意’，专门要点這类珍贵价高的食材，這就叫做‘耳餐’！ 周栋曾经說過‘食材之中也有阶级’，這话可沒說错。 就比如鱼翅和海参，都是食材众的‘上位者’，可偏偏這些上位者本身是沒什么特点和‘能力’的。 鱼翅有什么味道？如果沒有高汤辅佐，跟粉條子又能有多大的区别？ 海参？庸陋之物也，全无個性、寄人篱下！如果沒有高汤煨烧，甚至還不如最低贱的折箩菜！ 這些上位食材之所以成名，靠得都是鸡、鸭、猪、鱼這些下位食材，却偏偏要窃居高位，不是假大空的‘耳餐’又是什么？ 佛說，一切平等！ 所以這一道佛跳墙，真正表现的就应该是周栋所說的‘天下大同、独成一味’！ 這道菜中也有海参、鱼翅這样的上位食材，可它们在這道菜中却聲明不显，只是最普通的载体！ 食客只会夸奖佛跳墙美味，却不会說其中的海参如何好吃、鱼翅如何美味，這就是一种平等，公平，或者這也是‘诱佛跳墙’的原因所在？ 易知鱼首先品尝的是鱼翅，董其深倒是对海参情有独钟。 软糯香滑却毫无粘连感觉的鱼翅，和入口q弹，轻轻一咬汤汁四溢的海参，将先前嗅到的那股奇香从虚幻化作了真实。 无论是丝丝缕缕如春雨滴滴，将美味缓缓带入口中的鱼翅， 還是一口下去香汁四溅，凶猛撞击着味蕾的海参，为食者带来的都是无上的享受， 這两样‘耳餐’上位食材，此刻真正放下身段，开始为广大人民群众服务，充满了正能量！ 易知鱼和董其深对望一眼，目光中都有着欣喜。 這道佛跳墙用了几十种材料，从鲍鱼海参鱼翅到鱼唇、从各种珍菇到墨鱼、江珧柱、鹌鹑蛋、响螺肉，通常厨师们就算用尽高汤和邵兴黄酒盖压，也无法真正统一诸味， 虽說味中有味也是一种享受，可說白了也就是比较高贵一些的大杂烩而已，普通食客或许還会称赞，這些专业评委却是吃多见多了，感觉不過如此。 哪裡比得上眼下這道佛跳墙？融合了江珧柱之鲜、珍菇之野荤食趣、牦牛皮胶之膻香、鳖裙鱼唇之糯、排骨猪腿之厚、鸡鸭老汤之温庸平冲...... 這许多种珍贵食材的精华，被熔于一炉、锻成一体、每品味一次，就会有新的感触，那是一种对‘崭新味道’的逐步领略，跟之前品味‘大杂烩’般的佛跳墙可是截然不同的。 如果不是有两三种食物的味道還在其中来回冲撞，沒有真正形成‘天下大同’，這道佛跳墙简直可以說是完美了。 老毒龙管达生慢慢喝了一口化尽老汤、鱼唇花胶、憋裙牛胶而成的半膏状汤汁，缓缓点了下头，竟然罕有的夸奖了周爱国一句：“果然是名师出高徒。 這道佛跳墙虽然還不够完美、還有进步的空间，我认为也应该得到9.5的高分了！” 听到這话，车再熙的脸色忽然变得很难看，堂堂香江美食协会的会长，居然在赛场上公然违规了！ 按照比赛规则，在给分环节前，任何评委都不应该影响其他评委的判断，管达生此举对车再熙显然是不公平的。 “是我老头子得尝美食而忘形了，希望各位评委不要受到我的影响，该给這道佛跳墙多少分，就多少分。” 管达生看了一眼车再熙道：“现在就請各位开始打分吧。” “各位观众，此刻我简直不敢相信自己的眼睛！ 去掉一個最高分9.8分，去掉一個最低分9.0分，居然只有一名评委的分数高出或低過初次平均分超過三分，不可计入平均分数。” 美女主持扫了一眼给出最低分的思密达国评委，声音更加提高了几個分贝：“ 各位评委对這道‘佛跳墙’的评分，竟然是惊人的接近！根据我手中的资料显示，這在历届香江美食大赛中都是极为罕见的！ 经過二次计算，周爱国选手的平均分为：9.17分！ 来自思密达国金评委的分数则计算为小分值：0.07分！ 合计为：9.24分！ 让我們恭喜周爱国选手，您以大分值领先，取得了這场比赛的胜利、获得通往决赛的最后一张入场券！ 另外，本届香江美食大赛還创造了一项崭新的纪录！ 来自华夏的周栋选手，和今天参加比赛的周爱国选手，其实是一对师生， 他们也是香江美食大赛上唯一一对携手进入决赛的师生！” ‘恭喜宿主，随机任务完成， 您将因此获得赞赏值5000点以及‘勤行宗师’称号（教导后进时对方悟性+1，天赋+3，自身将获得与教导內容相对应的升级技能点，数量视对方进步的程度而定）’ “很不错。” 5000点赞赏值不算什么，可是有了這個‘勤行宗师’称号，以后几個学生进步，他就可以得到对应的升级技能点，這让周栋非常满意。 “老怀，别忘记了我們的赌约，我看就从明天开始履行吧......” 周栋笑着看了一眼满脸郁闷的怀良人，心中更是舒坦了。