274 代师出菜（二合一） 作者：未知 现在這個时代的人很怪，像男人的往往是女人、像女人的其实是個大男人，這更像是歷史的轮回，据說中世纪的欧洲贵族就爱穿丝~袜，高跟鞋，一個個的很像女人， 女人看着袜子跟鞋好，就毫不客气地抢夺了去，从此這两样物品就成为了性·感的标志。 周栋沒想到在這裡会遇到古亚楠，而且還是個男不男女不女的古亚楠。 這位古大总裁一身男女皆可的运动服、脚踩名牌运动鞋，還是男款蓝边儿的，正笑吟吟地望着周栋和怀良人，一脸我牛不牛，我很得意的表情。 “喂，什么叫‘上硬菜’啊，你们两位快给我說說。” 古亚楠笑嘻嘻地将两人請到雅间内坐下，亲自为两人倒上杯水，环顾四周道：“真是太浪费了，三间房的馆子每天就招待一桌客人，也不知道這位王老爷子究竟在想什么？” “古总你怎么来了？” 周栋上下打量着古亚楠，总感觉這丫头哪裡不太对，似乎有阳盛阴衰的意思。 “呵呵，還不是听吕砧头說你们要来拜访王老爷子，這可是我們九州鼎食与王老的第二次接触，我這個行政总裁怎么能够不来？” 古亚楠咯咯笑道：“上次也是我沒有经验，就不应该直接去王老家裡請人，坏了规矩。 這次我是特意請教了黄明举黄老，才知道你们勤行有這么多的规矩， 上次被人家拒绝，我可是沒什么面子了，這次就只好巴巴地赶来为你周主厨打前站，怎么样，意外不意外，惊喜不惊喜？” 周栋這才明白古亚楠为何不施脂粉却一身男装，估计是怕被王海滨的徒子徒孙给认出来，不過她也真是神通广大，像這种私家菜馆通常都要提前预约排队，她得到消息這才多久，居然就抢在自己两個前面排上了位置？ “是不是很奇怪我怎么会排到位置啊？ 王老是鲁菜宗师，這馆子虽說只是他徒弟掌勺，生意也好得不行，原本要是按规矩排，我怕是得排到下個月去了。 不過還好泉城有我父亲的朋友在，在這裡也是位手眼通天的人，有他帮忙安排，要顶個号還不是很困难。” 古亚楠笑着解释了一遍才道：“按照吕砧头给的時間，我算计着你们就该到了，提前等了你们有一会儿了。 对了两位大厨，這次我可学聪明了，你们不說话，我也不說了，就在旁边看你们怎么按照勤行规矩‘拜访’王老，刚才怀大厨說什么要‘上硬菜’，咱们是不是要大吃大喝一顿？ 今天两位敞开了吃啊，我埋单。” 周栋和怀良人看她一眼，看来黄明举老爷子教她也沒用，這就是個棒槌。 這次只怕她想错了，两人来泉城可不是請王海滨出山的，虽然勤行的‘上门拜访’算不得砸场子挑战，可味道也差不多，若不如此，可沒办法逼出王海滨，让他亲自下厨做這道‘天梯鸭掌’。 “哈哈，两位朋友和這位姑娘，埋单就不必了，這‘上硬菜’有上硬菜的规矩， 我們鲁菜一脉，不是沒手艺，客人也不是不能挑理，可要看我們的手艺、還要挑出理来，還得看你们吃不吃得下俺们的‘硬菜’啊......” 古亚楠的话音刚落，一個身穿厨师长服色的微胖中年人一挑串帘走了进来， 目光先是从一身男装仍旧难掩丽色的古亚楠脸上掠過，跟着看了看周栋和怀良人，忽然‘噫’的一声，紧紧盯住了周栋上看下看，好像见到了什么稀世的珍宝一样。 怀良人笑着看了看周栋：“老周，你怕是给人认出来了。” 他当年也是名动华夏的人物，不過最近几年去了法国香榭丽舍主厨，很少在华夏露面，渐渐被人忘记也是有的；反之最近的香江美食大赛很为勤行中人关注，周栋更是频频在大赛上露脸的当红炸子鸡，被人一眼认出来也属正常。 微胖中年人確認了周栋的身份后，随即也认出了怀良人，顿时面色一肃：“我說是哪位同行朋友来這裡‘上硬菜’呢，原来是鼎鼎大名的周面王和怀大厨，呵呵，這可就难怪了。 两位大厨，我是陈兴海，王师的大弟子，之前不知道是两位到来，招呼不周，還請海涵啊？” 周栋点点头：“陈师傅太客气了。” 怀良人笑着看了看周栋，心說人家這可不是跟你客气，這叫做先礼后兵，不信你等着瞧。 果然陈兴海笑了笑道：“不過就算是周面王、怀大厨来我們這裡‘上硬菜’那也得按照规矩，要见我师傅，两位還得露一手才行。” 他這会儿比任何人都开心，以周栋和怀良人在勤行的名气，他就是想找個机会较量下都很难得，這两位如果年龄大些、辈分高些，他二话不說就得去請师傅。 可偏偏這两位名头够响，年龄辈分却低，他可以不用請出师傅，先跟這两只勤行的当红炸子鸡過過手儿， 如果赢了，那他陈兴海就是‘坐地拔份儿’，直接成为了可以与周面王平起平坐的大厨， 如果输了也不跌面儿，這两位可是来‘拜访’他师傅的，他這個做弟子的输了也是再正常不過的事情。 古亚楠還是第一次见到勤行的厨子们斗法，大是兴奋，笑道：“周主厨，你還要露一手啊，太好了，我给你加油！” “呵呵，周面王是贵客，怎么能让他出手呢，這要是被师傅知道，還不得骂我啊？ 這位女士看来是外行，按咱们勤行的规矩，两位大厨是来‘上硬菜’的，不需要动手，只需要动舌头。” 陈兴海总感觉古亚楠眼熟，似乎是在哪裡见過，可就是想不起来， 他着急与周栋、怀良人‘交流’，也就懒得多想，這美女可能是比较接近整容脸吧，我才会看着眼熟。 古亚楠咯咯一笑：“就是吃啊，這多简单？”她可不知道陈兴海肚裡說她是整容脸，若是知道，怕不得当场掀桌子。 怀良人笑了笑：“行，不愧是王海滨王宗师的大弟子啊，有算计，你這左右是都不吃亏啊？ 不過能說什么呢，既然我們来了，就得成全你。 那就开始点菜吧，老周，你先来。” 见陈兴海既紧张又兴奋地望着自己，周栋笑道：“那行吧，就老规矩，进了鲁菜馆子，爆双脆是必须点的， 至于是油爆還是汤爆，就看陈师傅拿手哪個了，你随意。” 陈兴海苦笑道：“周面王可真会点，一上来就是爆双脆，這可是要考我的基本功呢。 不過周面王，咱话可說在头裡，您既然是来拜访我师傅，我這就是代师出菜，您要是真给挑出些毛病来，可不能按老规矩掀桌子啊？” 他是真怕，虽說勤行间‘拜访’属于文比不是武比，可以周栋如今在勤行的地位，要真是按老规矩掀桌子他可真沒辙， 說不得還得给人家赔不是，表示自己学艺不精、谢谢您的指点等等，到时候师傅也不好說什么，還得怪他這個学生沒用，這间私家菜馆也不用开了，太丢人！ 周栋点点头：“那当然不会，王老也是我尊敬的前辈。” 陈兴海松了口气：“周面王就是周面王，那行，既然让我选，我就选油爆双脆吧。” “哦，你居然选油爆？” 自从走进這菜馆，怀良人就沒怎么拿正眼看過陈兴海，此刻却是仔仔细细地看了他几眼。 爆双脆又分油爆跟汤爆，热油的温度可比汤水要高多了，自然是油爆更难控制，陈兴海故意迎难而上，這是要给自家拔品啊？ 怀良人大感有趣，若是换了别人也就罢了，周栋做的油爆双脆他可是吃過的， 会做必会吃，别說是区区一個陈兴海，就是鲁菜宗师王海滨亲自出手，怕是也难逃過周栋的這條灵舌。 你這不是鲁班门前舞大斧，孔夫子家裡掉书袋麽，找输也不能這样啊？ 点点头，怀良人說：“看来陈师傅是把好手啊？ 那行，我就点道黄河鲤鱼， 要糖醋的，必须是真正的黄河鲤鱼，否则您也不用做了，直接請王老出面最好。” “怀大厨是懂吃的人，自然是要用真正的黄河鲤鱼了......” 陈兴海暗暗抹了把冷汗，這两位可真是内行，一听点菜就知道很难应付。 古亚楠看看周栋，又看看怀良人，见他们两個点了一個菜就不开口了，心裡十分的好奇，忍不住道：“哎，說了我請客，不用给我省钱啊？ 你们不点，那我点几個，要不先来四個凉菜......” 陈兴海皱眉看了看古亚楠，此时他已经知道古亚楠跟周栋他们是一伙儿的了，只是沒想明白以周面王和怀良人在勤行的位份，怎么会带了個棒槌来？ 勤行‘上硬菜’自有其规矩，内行来点菜伸量主厨，主厨是要打起十二分精神应付的，所以一般是点一個菜，周栋和怀良人都是勤行成名立腕儿的大人物，两個菜下来就够陈兴海头疼的了，你倒好，上来就說先弄四個凉菜？ 這也就是看周栋和怀良人的面子，否则陈兴海早就把古亚楠给請出去了，管你美女不美女！ 周栋终究不忍见古亚楠难堪，低声提醒她道：“按规矩一人只能点一個菜，其实你......” 想說其实你就不用点了，古亚楠却会错了意，点头道：“那我也点一個，這位陈师傅，我点個‘葱烧海参’好了！” 周栋和怀良人一听差点笑哭了，心說你倒是会点。 葱烧海参是鲁菜中的名菜不错，可在‘上硬菜’的时候点這個，那就是故意为难人了，沒這個规矩。 为什么這么說？ 泡发海参，最合适的時間是24小时左右，饭店做给普通食客吃当然可以用提前泡好的，可要是做给上门‘拜访’的同行吃，那就得用刚刚泡好的，這样才不会被同行挑出毛病来。 可像周栋他们這样突然来访，哪有這么巧饭店裡就有刚泡制好的海参？ 遇上這种情况，主厨就会請同行等二十四個小时，我现给您泡。 哪有這么多的時間啊，上门拜访還得先過個夜是咋地？ 所以行家如果是去鲁菜馆子‘上硬菜’，都会很默契地不点這道菜，免得大家尴尬、万一闹起来谁的脸上都不会好看。 古亚楠這可好，直接就让陈兴海黑了脸：“抱歉，后厨沒有辽参了，差的我們可不用，所以這道菜沒法做。” “那......九转大肠？” “抱歉，现在闹猪瘟闹的厉害，我們已经很久不进猪肉和猪下水了。” “芙蓉鸡片？” “我們這的鸡都是自己喂养，长到合适了，就给客人吃，不合适就继续养着， 您来的不凑巧，鸡太小，沒长成，還无法待客……” 古亚楠一连点了几道菜，全被陈兴海给怼回来了，微微嗔道：“這個也說沒有，哪個也說沒有，你们店裡究竟有什么啊？” 陈兴海想了想道：“鸡蛋倒是還有几個，你就来個番茄鸡蛋汤吧，就這么定了。” 說完转身就走，留下一個愣在当场的古亚楠：“......這個人好沒有道理啊，有他這样对待客人的麽？” 怀良人嘿嘿笑道：“古大总裁，从陈兴海知道你和我們是一起的，他就再沒拿你当客人了， 何况你這样点菜可是犯了勤行的忌讳，沒当场轰你出去，那已经是够给面子的了， 更别說人家還给你份番茄鸡蛋汤，你還不知足麽？ 亏你還是九州鼎食的行政总裁呢，却对勤行的规矩一窍不通，真不知道该怪你還是该怪九州鼎食的几位主厨......” 說到這裡突然住口，想起周栋现在也是九州鼎食的主厨了，自己這话不是把老周也捎带进去了麽？ 不過有了這個话口，那就不能怪古亚楠向他請教勤行的各种规矩了，怀良人暗叫后悔，早知道自己就不装了，這下好，還得给這位女总裁免費普及勤行知识。 還好沒過多久，就有一股香气从外面传来，古亚楠吸了下小鼻翅：“好香啊......” 周栋点点头：“是很香， 沒想到陈怀海第一道上的是糖醋黄河鲤鱼。” 怀良人呵呵笑道：“說到底還是這家伙心虚了，第一道上這菜，他可是聪明的很啊，可惜只是小聪明。”