第71章 第 71 章
苏菀一說去甜食司,别說西丞副跟左执掌了，就连右执掌都惊醒些。
等再听听怎么回事。
那就更害怕了。
甜食司這群人怎么回事，怎么還想方设法把人拐走？
苏菀对這些事一无所知,她只是出去前跟女官们說一声。
毕竟随意走动不太好,
即使她现在在西膳房已经够随意的了。
左执掌立刻按住她肩膀道：“别去，你要什么,我們這裡都有。”
“对，沒错，要什么咱们都有！”
苏菀有些疑惑,但還是乖巧点头。
西丞副她们說有，那肯定有的。
甜食司那边也沒想到,西丞副她们怕到這种地步，只好把苏菀需要的东西又送過来。
這次倒不让苏菀過去一趟了,只是說做好的话,分她们一些尝尝。
這自然沒問題，材料都是她们给的，分一些自然沒事。
不過這裡也要說一下,平时去各处取的食材,如果是给公中使用,那做好名册就行,若是自己私下使用,就要掏银钱。
像做杨枝甘露,自然就是要钱的。
但甜食司那边自己给补上材料的钱，說什么都不让苏菀给。
苏菀见此,只好拿出真本事,好好做些甜点出来。
大下午的时候,吃着甜点,再喝杯冰饮，也是夏日必备。
杨枝甘露說做就做。
芒果跟椰奶都不算便宜，但這裡是皇宫，又有皇宫的甜食司帮忙，想要什么弄不到。
再有少量的西柚，這东西很好找，换個名字很多人都知道，也就是酸橙，在岭南一带非常多。
說起来岭南那边也送了不少荔枝過来。
只可惜荔枝确实珍贵，直接送到行宫那边，根本沒往皇宫這边走，苏菀颇有些遗憾。
最后需要的东西，便是西米。
西米的口感糯弹，在现代一直是很多奶茶甜品裡必备的食物。
這個东西虽然叫做米，但其实是加工制成，从棕榈树提取的淀粉裡能制成，也能用几种淀粉复合而成，比如用适量的木薯粉，麦子淀粉，還有玉米粉，這些东西搓成一個個小颗粒，使用的时候拿出来煮一煮，煮熟之后，就是大家常常看到的西米了。
苏菀做西米的时候，准备多做一些，以后不管做其他奶茶，還是煮在粥裡，都能当做常用食材。
西米作为辅料，吃起来软糯，大人小孩都喜歡的。
西米做出来之后，直接煮熟放到冰窖裡冷藏。
接下来可以准备其他食材。
芒果切块，加入椰奶，再放点淡奶油跟牛奶，想要甜一些可以加蜂蜜或者白糖。
這些东西要捣成汁水，成为杨枝甘露的饮品。
牛奶椰奶芒果的味道自然不用多說，加起来的口感更是让每個人都喜爱。
也不对，只是对芒果過敏的人比较惨。
這会可以把冷藏過的西米拿出来倒入芒果牛奶椰汁裡，最后在上面放些另外切块的芒果西柚。
如果想加其他水果的话自然也可以。
但现在這個杨枝甘露已经足够好了！
這会直接放到冰窖裡面半個小时再拿出来，味道自然不用讲。
一碗碗的甜品看着精致可爱。
上次的冰镇酸梅汤已经足够惊艳，這次更是不得了。
但凡看到這碗甜品的人，心裡都忍不住惊叹。
到底是怎样的奇思妙想，還想到這样的漂亮的吃法。
等听到這個甜品的名字，杨枝甘露。
這不是菩萨手裡的那瓶神水名字？
名字也好听，听着就让人有食欲。
收到這份甜品的人皆是把勺子舔的干干净净，不放過一点点。
甜食司那边倒是沉默很久，最后甜食司嬷嬷亲自過来，问苏菀愿不愿意把杨枝甘露的做法寄给行宫那边。
不管是這個甜品的味道，還是甜品的名字，圣人吃了一定喜歡。
如今尚食司入礼部正在节骨眼上，送這样新鲜的甜品，对尚食司只有好处。
苏菀這才想到。
是了，杨枝甘露，這名字跟佛家有关。
圣人不是重佛嗎，确实很适合献给圣人。
那就给呗。
尚食司如今要入礼部的消息她们這边自然知晓，只是一道道程序在走。
可若让圣人开心，一切速度都会加快。
想到這，苏菀道：“肯定可以，那就立刻给。”
說着，苏菀直接写出做法，還把自己做好的西米统统拿過来。
最麻烦的西米都准备好了，剩下的做出来都会非常快。
甜食司嬷嬷越看苏菀越喜歡。
可惜了，西膳房守得实在严密，而且尚食司长官還說了，苏菀只能在西膳房，南北膳房，杂理库都不要想。
還以为她不知道嗎？
长官打的直接把苏菀提拔到尚膳监的想法，直接到尚食司的官署裡。
所以這会才压着大家，不要让人打苏菀的主意。
算了，就算苏菀不在甜食司，她们照样可以交流交流，反正都是尚食司的人。
都一样的。
除开西膳房的眼神之外，其他都挺好的。
等這些事情忙完，苏菀又美滋滋吃一口杨枝甘露。
椰奶的香味，牛奶的香味，還有淡奶油，芒果，再有西米露。
一小碗甜品下肚，整個人都精神了！
夏天的甜品可真好啊。
這份杨枝甘露的食谱果然有用。
圣人吃到這样的甜品之后，先是惊讶奶香浓郁，果肉爽口。
然后听到甜品的名字。
杨枝甘露，名字好听，也恰如其分。
得知是尚食司精心研制的甜品之后，对尚食司感官不错。
之前只觉得這地方是惹事精，长官揪着群臣上奏說朕跟姜贵妃的不是。
如今看来，倒是对自己诚心，在大朝会上奏，也只是对事不对人。
想到這個尚食司的尊敬，還特意做和他心意的甜食，尚食司入礼部的事果然快了很多。
七月二十左右，消息已经传到皇宫這边。
虽說跟小宫女们关系看似不大，大家一切也還如常，但官署那边则有不小变动，几位女官们天天在那边忙碌，估计是在忙入礼部的事。
礼部官员也频频出入尚膳监，這可不是一句话的事，很多东西需要记录抄录。
還好西膳房离尚膳监比较远，一点也沒有受到波及，因为刚入礼部，七月的食材還是从内务府领取。
现在已经不会有什么阻碍。
内务府的人以为早晚会有报复回来的一天，沒想到人家尚食司已经走了，根本不跟你们玩了。
這一拳像是打在棉花上，而且永远沒有报复回来的机会。
這些打算落空，内务府的人对尚食司也不敢說什么。
那些礼部官员是吃素的？
既然是礼部的下属的，尚食司女官们也是礼部的人。
谁敢招惹？反正不是后宫可以惹怒的。
礼部主管天下礼乐，祭祀，朝会，燕享，贡举等等。
可不是什么可有可无的官署。
六部之一，沒有一個部门是虚设的。
单說祭祀一事，都是国之重事，更不要說其他的了。
但西膳房对這些并不算了解。
南北西膳房都在忙另一件事，现在都七月下旬！马上要制作秋季菜单！
按照原本的计划，她们几個地方制作起来肯定不慌不忙，可现在不行，這会事情太多太杂，
幸好在中旬之前就已经把那些乱七八糟的事情了结。
否则秋日菜单就要被耽误。
秋日菜单乃是八月，九月，十月。
等到十一月，十二月，一月则是冬日菜单。
以十月来划分，也是因为有些历法裡，十月才是最后一月，此刻不過多說明，只是按季节天气来分。
春天的食谱大多清淡平和，夏日则是清心静气。
到了秋天，又是不同的风格。
秋天的天气干燥，容易上火，所以食材的准备，食谱的選擇都要预防燥热，同时解暑的东西依旧不能少。
秋老虎這种话可不是白說的，春秋食物比较难做，也正是如此。
在苏菀看来，秋天的食谱，要在汤品上多下功夫，這样才能对宫人们身体好。
吃饭嘛，吃得好是一方面，吃的舒服又是一方面。
這次试菜還是在小厨房，等到七月二十三开始，一直到七月二十七结束，還有三天准备時間。
苏菀沒事便在小厨房写写画画，顺便再請言沛帮忙，看看三姨娘。
言沛做這事已经习惯，不用苏菀多說，都能把事情办得妥当。
這会言沛道：“上個月還好，你姨娘刚拿银钱回去，所以家裡对她還行。”
“七月中旬以后就一般了，不過這次送了衣食過去，大约能抵挡一阵。”
言沛不是個报喜不报忧的，只有說了实话，苏菀才能安心。
而這种情况，苏菀心裡有数。
她已经感觉到了，现在的苏家就跟要充值的玩具一样，充点钱，好一阵。
左右钱也不是太多，苏菀還承受得起。
在自己能力范围内花些钱买三姨娘的清静，苏菀觉得還挺值。
贪婪无度有贪婪无度的法子，适可而止有适可而止的法子。
“谢谢你又跑一趟，只要她沒事就行。”苏菀道。
两人之间其实已经很熟悉了，不用說這些就行。
但言沛又匆匆离开，他最近事务缠身，忙得厉害。
等言沛离开，苏菀继续写食谱。
既然秋天要多喝汤。
其中的润肺梨汤必然不能少，枸杞也是不错的。
再有芋头，玉米，萝卜。
這五样完全可以做五种汤品，让大家在燥热的秋天能平心静气。
偶尔甜点则可以用葡萄跟柿子来做。
现在葡萄正当季，御用监总管還给她送了不少。
這会還能一边吃葡萄，一边写单子。
這样的日子简直悠哉。
她算不算凭借手艺在宫裡站稳脚跟了？
应该算吧？
苏菀把几日的汤品定下来，忽然想到秋天的甘蔗是不是也下来。
接下来一段時間，蔗糖已经会比较便宜。
因为天祥国已经掌握蔗糖技术，所以蔗糖季节裡就算普通家庭都能买些用的，更不用說皇宫裡。
那岂不是大利于甜品？
上次做了几個甜品之后，甜食司嬷嬷沒事就過来一趟，问苏菀有沒有新想法。
沒有，肯定沒有。
就算有，也要等到秋日食谱制定好！
她做事可是很有條理的！
剩下的菜单很快写下来，多是滋阴补肺的食物，也沒有特别辛辣刺激的，這种口味不适合在秋天用。
秋天很多人的消化不如夏日，肯定要清淡为主。
但清淡也不代表沒有滋味，很多口感鲜美的菜现在可以做出来了。
再有便是主食，米面自然不变，凉皮凉面则可以撤下去，想吃的话，等到明年再說。
或者去宫外买也行。
這几個月過去，宫外的凉皮已经遍布大街小巷，什么口味的都有。
做出来也是千变万化，让人赞不绝口。
而且很多精心调汁的新店，渐渐也能赶上拿到算完方子的甘兴等人。
但甘兴他们已经习惯了，而且在前期他们挣到的钱可不少。
還有许多知道他们是头一家的，冲着這個名声，他们的生意都不会差，现在也开始陆陆续续找店面，找個小点的铺面都行。
按照苏菀說的果然沒错，最开始抢占生意的时候，都要快速些，這样才能抢占先机，用小摊最合适。
等到大家赚得差不多了，打出名气之后，再开個小店。
這三人当中，最佩服苏菀的，還是甘兴。
只有近距离接触過，才知道苏菀的厉害。
甘兴小店开起来，他甚至還模仿苏菀做了菜夹馍，肉夹馍，只是他的手艺自然沒那么好，大家也只是做個添头而已。
要是能问苏菀买到做肉夹馍的饼子方法就好了。
甘兴有心想买，但想找到苏菀，已经难于上青天，苏菀早就被层层保护起来，還想见她？做梦。
想想也是，自己能有這样的际遇非常幸运，還在想什么呢。
好好开他的店吧！
靠着這次抓住机会，从此改变人生，已经足够感谢苏菀一辈子的了！
不管怎么說，反正京都许多卖凉皮的店面小摊，甚至已经往其他地方流传。
宫人们虽然不能在西膳房吃到，但完全可以去宫外啊！
再說了，只要换食谱，肯定還有更好吃的东西，西外宫的宫人们已经习惯了！
等到七月二十三，几個总管早早到了小厨房。
久违的小厨房聚餐，他们几個早就怀念了。
御用监三個人，尚宝监两個人，宝钞司一個人，旧监库两個人。
除了卫钧卓晖之外，其他六個总管都会评价秋日菜单如何。
說是评价，跟夏天的时候一样，都是提前吃几口罢了！
苏菀做的小灶，总是比其他地方更好点。
七月二十三早，今天早上吃的是，蜜烧红薯，五谷粥，再炒個清爽的脆藕。
藕在夏日菜单裡也出现過，只是跟花椒一起炒，适合夏天来吃，现在只是轻轻松松的醋藕片，则适合秋天，秋天的藕片也更多些，可以慢慢吃了。
到时候還能熬成汤来喝，也是非常不错。
首先要做的，自然是蜜烧红薯。
這道菜因为是早上吃，不用做得特别甜。
原料该用蜂蜜，但赶上蔗糖丰收，换成蔗糖也行的，還需要蔗糖提炼更浓的冰糖。
再加上必不可少的红心红薯，這道菜也就可以做了。
红薯去皮之后切掉两侧比较干的头，這部分一般都有筋，吃起来口感不佳，但可以放到五谷粥裡面作为配料，不浪费红薯的一分一毫，之后再切成长條。
然后再把准备好的冰糖放入清水当中，小火熬成糖水，冰糖融化的很快，此时就可以在糖水裡倒入红薯條，最后熬制好的蔗糖。
材料放进去之后，小火闷熟，一直焖到收汁粘稠。
用筷子把红薯條捞上来，然后把裡面的汁水再收的浓稠一点，浇到红薯上面。
此时的汁水其实就是糖水了，吃起来甜蜜蜜的。
早上吃点這個，一天的心情都会很好。
但做着做着，怎么又像甜品了？
难道是這段時間做甜品的后遗症？
连旁边照例帮忙的于淑都道：“再這样下去，甜食司真的要来抢人了。”
话音落下，甜食司的嬷嬷還真的到了小厨房，惊讶地看着苏菀。
就這么巧？！
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