第四章 烧肉 作者：未知 父母的出发点未尝不是也那么简单？ 只要儿子能摆脱之前那有点颓废或者茫然的情绪，只要儿子的情绪能回到原来那個乐呵呵的样子，卖個烤肉真不是什么出格的事情，对于巴大成他们這样的家庭更是說不上丢脸。 所以巴大成還真心实意的高兴，带着儿子到车间，杵着拐杖驾轻就熟的给工友介绍打招呼：“做個烧烤炉子，我儿子手艺好，以后来吃我儿子的烤肉串！” 嗯，這口气，让巴克觉得要是巴大成知道自己的真实职业是杀人疗伤，估计也会這么自豪的推薦，只能跟着喊叔叔伯伯，换来不少工友好奇围观，還热心的出主意帮忙。 国营单位嘛，沒觉得上班時間用公家的设备材料做点自己的东西有什么稀奇，還都是专业人员，七手八脚的剪、裁、卷、折、焊、冲压、打孔，全是机加工，按照巴克画的草图做出個全金属的烧烤架子来，最后堂而皇之的帮忙一起抬回家，只用了两個小时！ 决定的時間有点晚，来不及采购桌椅板凳，只能明天去开张，但巴克還是要做出点热情的模样给父母长脸：“晚上都来我家外面空地，請大家伙烤肉喝啤酒！” 工人阶级嘛，其实是最容易热诚一气的，听了這個平时不爱言语的刚回国小巴提议，众人轰然叫好，搬啤酒的，抬桌椅的，找木炭的，呼朋唤友叫老婆下班顺便去切肉的，融洽热情的气氛，让巴克心裡也觉得好像敞开点心情，多跟外界交流可能要好一些。 刘淑芬就是采购主力军，按照儿子开的纸條，带了一帮老娘们到菜市采购，用三轮车拉回来，吃不完就开始做买卖嘛，她是這么打算的，就图個儿子高兴，她也高兴。 结果熙熙攘攘的宿舍楼院子裡挤了几十上百号工友家属，兴致勃勃的看巴克烧炭穿肉，准备只要他做了示范，自有其他人帮着打下手。 实在是這一套家什有点超出大家对烤肉串的一贯印象，连机加工的时候，都怀疑巴克是不是搞错了尺寸，巴大成拍胸口的說是外国尺寸，大家才将信将疑。 一根穿肉的金属钎子就有半米多长！ 所以那個烤肉架尺寸也不小，怪不得要好几個人抬回来的，還好是白铁皮，沒那么重。 巴克特别叮嘱了不用切片或者拉條，直接整個半扇抬回来，可這边的菜市容量有限，又是下午收市，沒那么多食材，牛肉零零碎碎只有十多斤，猪肉弄了半扇，羊肉也是半只不到，比较充裕的是鱼，养殖鱼反而大條的不好卖，還便宜，刘淑芬還是有小算盘，反正儿子要求总量是一百多斤，那就使劲的买鱼！ 老娘们蹲在院子边的水槽打开水龙头，麻利的破了鱼刨鳞清理好内脏，六七十厘米的大白鲢就那么整條的排列在塑料彩條布上。 巴克這从国外回来，真的是一无所有，连最后一把靴刀都掉在了战场上，现在抓着两把长长的剔骨刀，相互交叉锉着刀口，脸上绝沒有志得意满或者开门做生意的欢喜，在众目睽睽之下，只简单的把半扇猪肉顺着肋骨分成大块，就扔了刀，用那半米多长的钎子往上穿！ 如果把街头的烤肉串拿来跟這個架势比，就真是瘦巴巴的梅花鹿和肥胖大象的比例，所有人都有点目瞪口呆，這能吃么？ 多了不說，光是這么大块肉，外面都烤焦了，裡面還是生的吧？ 這巴家小娃在国外学的什么烤肉，貌似不太靠谱！ 巴大成只为儿子高兴，自己平日在单位炒個鱼香肉丝都要斟酌一下，现在数百斤肉一点不在意，還怕儿子有压力，招呼工友们先坐下喝酒，各家各户搬出来的桌椅足够了，可沒人听他的，都好奇的围個裡三层外三层看巴克卖弄手艺。 结果整條的鱼、大块條的羊肉，都是這样收拾，看着百来斤的肉食，七八根钢钎就穿上放到已经煨燃的炭火上，幸好铁皮槽的烤炉两边有槽，能把一個個铁钎横架在上面算是半固定，用手转动钢钎就可以均匀接火。 只有那点细碎牛肉，摊到铁板上，两把剔骨刀跟西餐刀似的，快速分成婴儿拳头大的肉团，和洋葱、灯笼辣椒、西红柿甚至西兰花一起穿在還是老长的铁钎上，這個倒是红红绿绿有点卖相了，只是两把剔骨刀实在是品相一般般，让巴克原本可以潇洒自如的刀法显得很拖沓。 于是让大家有点半信半疑。 巴克不见外，随手招呼大叔大婶伸手转钎子，他示范了一個缓慢的速度：“一直转就成……”伸手的人不少，他才腾出手来。 继续用剔骨刀把一大堆洋葱、西红柿、土豆、黄瓜之类的菜蔬切碎，這时候就看得出来他的熟练了，一大堆蔬菜先是挨個运刀如飞的变成块，堆成小山似的两把刀一起剁，双手翻飞起来，颇有章法的刀光和偶尔刀身在手指上的转动居然還引起一片掌声！ 這也让巴大成更加笃定儿子這些年都在外面辛苦打工！ 切东西的铁板快小半個平方，四边有半掌高的卷边，现在看起来就好像個四方浅盒子，双手直接端到烤炉上就占了一小半，原来這就变成了做配菜调料的方锅。 整瓶整包的调料品就往裡倒，一包孜然粉倒进去的时候，正好一阵风，散开的刺激味让一圈站得近的孩子一個個喷嚏连天，笑声不少，气氛就更加好。 巴克沒表情，专注得很，就用剔骨刀当铲子，把一大堆碎渣搅拌加热，這就很快能闻见喷香扑鼻的味道传来，刘淑芬脸上挂着骄傲的笑容，居然拿把蒲扇過来，把香味朝着四周扇：“好闻吧？好香吧！志明在国外学的技术……” 這时候說好的人就比较多了，但另一边的烤肉裡，明显就看见那些肉串外面开始发焦，甚至有点糊味了，巴大成想掩饰，连连叫摇钎子的人慢点。 可再慢，那钎子也都在火上烤着啊，幸亏炭火不大，還不严重。 但巴克舀過一大勺水淋在铁盒子裡，抓過另一個铁盖子盖上蒸煮，顺手就拿過母亲手裡的蒲扇，到烤炉一边的入风口使劲扇，那火苗腾的一下就猛窜起来，把周围的人都吓了一跳，齐刷刷的闪开，一個靠得近的熊孩子连眉毛都差点给火彯了去！ 這還是烤肉么，完全就是在烧肉啊！