第57章 盐水鸭
這家酒肆开了不知多少年,门口的牌匾都脱落不少,可這店裡的酒香打老远過来都能闻见，馋得好酒的人就算不买，也要坐在门口纳凉。
开酒肆的是对中年夫妻,他们做小食,爹娘酿酒,酿的黄酒在镇上也算是能排的上名号。酿的酒多了后,那酒糟自然多，不能浪费。
所以這对夫妻每年到夏时就开始做糟食,這糟货也是得分的,有熟糟、生糟、醉糟，酒肆裡都有不少。
熟糟的，料要先煮熟，像糟鸡爪、糟猪蹄和糟毛豆，還有他们最拿手的糟钵头。至于生糟，那就是拿酒糟直接给抹在菜食上,最多的是抹到鱼上,才有了一道美味干煎糟鱼。醉糟则是先喷酒腌再糟，吃的话酒味更加浓厚。
因此盛浔到酒肆后，要了一盅糟钵头、糟猪蹄和花生米和糟毛豆,外加几罐子酒。
李姨笑着收下他递過来的银钱，“今晚你们這几個又一道出来喝酒啊？”
“对,许久沒聚過,李姨二楼那间厢房還空着嗎？”
“還空着呢,”李姨记着东西，话语带笑，“你自個儿上去吧，东西等会儿让我家小子给你端上去。”
盛浔道了声谢后，不紧不慢从酒肆那狭小的楼梯上去，径直从喝酒的汉子前穿過去，打开紧闭的房门。
這间厢房靠南，正对着前面的河流，视野开阔，盛浔站在窗前看了一会儿，也颇为有些头疼，等会儿到底要怎么跟他们开口。
比人到的更快的是糟货，父子俩一起端上来的，摆在瓷盘裡，堆得满满当当的，最后放的是還正烫的糟钵头，食料全都浸在汤汁裡。
人還沒来，他也不好先吃，只拿汤勺慢慢将糟钵头给搅一搅，糟香猛地扑面而来，這股香霸道而浓烈。
說起這糟钵头，其实還有另外一個名字，叫糟钵斗，只因這是放到口小肚大的钵斗中炖煮而成。
只不過比起一般的炖菜要更复杂些，要糟的料都是些内脏，诸如猪耳朵、猪舌、猪肝、猪肚，处理麻烦不說，還得做糟卤。
糟卤是酒糟中掺酒，再加点料，放置一個晚上，用布袋子装，一滴滴吊出来的就是糟卤。然后等菜蔬全都放到钵斗中煮，倒高汤和糟卤，慢炖沸起，笋片、火腿、油豆腐也必不可少。
那股子糟香完全被炖煮出来，全都渗进菜蔬裡:猪肚爽口，猪舌滑嫩，猪肝自由一股粉糯，油豆腐一肚子汤汁，笋片有脆劲。但都离不开酒香，趁热吃汤汁肥美。
被這香熏得他都有点坐不稳，外头才传来三青和小阿七的笑闹声，山南就默默地走在后头，不過一推开门，他倒是走得最快的。
這好吃的性子再加上很灵的鼻子，可不就早早闻着這個味了，甚至就差不等人直接开始吃。
小阿七笑嘻嘻地松开放在三青背上的手，哇了声，“浔哥，你今日可真够意思的，连糟钵头都請上了。”
“我看他那是无事献殷勤，非奸即盗，”三青看他這架势，跟鸿门宴似的。但這手可沒停，夹了块糟猪肚，够味，哪怕前头是刀山火海也认了。
山南附和的是小阿七的话，“确实够意思，我馋這個味很久了，本来想从师父那回来买的，结果今日就在這见到了。”
“浔哥，你要是有什么事情就說，”小阿七剥开一個糟毛豆往嘴裡扔，他人不大，口气却不小，“是不是为着你家那海船的事情，缺银钱？只要你开口，多少我都能给你凑来。”
“就你，你自個儿有多少钱，拎拎钱袋子都是空的吧。”
三青毫不掩饰地嘲笑他，毕竟毛孩子一個，還沒长大能有多少钱。
“我是沒钱，可我哥有啊，再多我都厚着脸皮给你借来，”小阿七這话可谓說的是得意洋洋，丝毫不觉得哪裡有問題。
“你可真行，就逮着你那六個哥薅毛是吧，改日我见了他们，可要把你這话說给他们几個听听。”
“說去呗，他们早就习以为常了。”
两個人拌嘴的功夫，山南插了句话进来，“我也有不少存的银钱，還有去做打下手发的月钱，浔哥你要用的话，都给你。”
盛浔从他们进来后，一句话都沒来得及說，酒倒是闷了一杯，這会儿才有机会說，“海船那事已经弄得差不多了，银钱筹备得够用，暂时還不用，你们把钱自個儿收好就行。”
“那哥，你到底想找我們說什么啊，請的這般丰盛，你不說我都不好意思下口了。”
小阿七话是這样說的，手上的筷子可沒停過。
盛浔面对齐刷刷看過来的眼神，這时候倒是不慌，给自己倒了杯酒，而后正色道:“我跟阿夏议亲了。”
三脸震惊，小阿七那口毛豆差点沒呛到喉咙裡，山南打了個酒嗝，三青酒都沒来得咽下，他只是惊讶于盛浔的速度。
“我沒听错吧，”小阿七呐呐自语，浔哥和阿夏，他想也不敢想，两個人到底是怎么凑到一块去的。
山南挠了挠头发，也是不可置信的样子，“浔哥，你总不会在說笑吧。”
仔细想了想也不太可能，盛浔就不是爱拿這种事情說笑的人，尤其顾忌着小娘子的名声，那只能說明這事是真的。
他這么一想，又忍不住打了個嗝。
“沒有說笑，”盛浔說起這個，眉目裡似有春风拂過，都能看出他此时的笑意有多浓厚。
剩下的两個再不敢相信，那也不得不接受這個事实。
小阿七哭丧着脸给自己倒了一杯酒，他說:“浔哥，我是真沒有瞧出来你喜歡阿夏。我還一直以为你会找個端庄大气的，你這样弄得我之后還得叫阿夏嫂子。”
他都能预见阿夏日后得意洋洋的神情，而且以后吵嘴，他浔哥也不会站在他這一边，虽然也沒有站過，還拉偏架。越想越郁闷，喝了一大口酒。
山南也沉默，那声嫂子起码得有他一句，所以憋了好半天才說:“浔哥，你喜歡阿夏哪裡？”
盛浔被這個問題问住了，他摩挲着杯壁，沒有出声，心裡则是在思虑。
到底喜歡阿夏的什么？喜歡她的性子亦或是样貌，其实好像都不太对，說不来喜歡什么，他只要看见阿夏就会很欢喜。
所以他也确实是這样說的，“不知道，哪裡都喜歡。”
“啧啧，”三青的手搭在他的肩膀上，“你们瞧瞧，能问出個什么来。他只会說，阿夏這一点也好，那一点也好。”
“你說了句人话。”
盛浔挑眉看他，十分坦然地承认了。
他這语气酸的另外還沒成亲的三人满脸都写满了嫉妒，尤其是三青。
“今晚這酒你必须喝，”三青有些跳脚，他想起自己至今還沒有婚配，家裡催的跟什么一样，這小子就已经开始议亲了。
他這般想着，拿了口大碗来，将酒给满上，快溢出来才咣地一声放到盛浔前面，“喝吧，今夜不醉不休。”
“還有我的，今晚我可是阿夏的娘家人，嘿嘿浔哥，你要是连這酒都不喝，以后可怎么娶我們阿夏啊。”
小阿七也是個促狭的，他直接拎着還剩半坛的酒罐子就過来了。
山南這性子绵，做事也考虑得要多一些，他只倒满了一個小杯子，单手握住，郑重地放在桌子上，“浔哥，就這一杯，你总得喝了吧。”
“成，”盛浔二话沒說，拿起酒杯一口闷，三青這碗大，他捧起来酒都顺着嘴角流下去一些，幸亏他酒量好，那小半坛喝完都沒怎么醉，只是脸色通红。
其他三人也好不到哪裡去，喝得满脸酒气，還在一起勾肩搭背地說笑，只不過他们不会耍酒疯。
“阿浔，”三青勾住盛浔的肩膀，“恭喜你得偿所愿。”
“恭喜浔哥，”小阿七趴在桌子上，他也属于不胜酒力的，脸红得跟猴屁股似的，却還强撑着說道:“你以后可一定要好好对待小阿夏，她不是只有一個哥哥的。”
“你算哪门子哥哥，弟弟還差不多，我才是阿夏的哥哥，”山南撑着脑袋，他眼神迷离，“看来我从今日就得攒礼钱了。”
“我会好好跟阿夏過日子的，”盛浔的脑子和嘴也开始不听使唤，“不過你们羡慕我什么，我還有两年才能跟阿夏成亲，到时候我都岁数大了，阿夏要是到那时不喜歡我了该怎么办。”
他一副看起来颇为苦恼的样子，完全沒有平日的沉稳，還跟几個连喜歡的人都沒有毛头小子請教。
关键這三個還真给了不靠谱的回答，乱七八糟胡說一通，一個個都觉得自己說得可对了。
闹到半夜，酒气散了不少才走出酒肆的大门，原本来时在這裡乘凉的人都散了大半，只有零星举着酒杯对饮的。
四個人吹着风走在清净的巷子裡，小阿七靠在山南的肩膀上，蹒跚着往前走，脑子却很清醒，“浔哥，你和小阿夏应当請我們大家吃顿饭才是，不然可說不過去。”
“我還沒跟阿夏說句恭喜呢，你们两個总算在一起了。”
三青此时难得有点感怀，毕竟从他发现苗头到现在，也不過才四五個月，两個人就已经走到了這一步，定亲不過是板上钉钉的事情。
“我要先问问阿夏。”
盛浔想也不想脱口而出。
“這点事也要问啊，浔哥，你這以后的日子我都知道该怎么過了，是不是大晚上喝個酒，都得先问问阿夏能不能出来。”
小阿七满脸都写满无奈，他现在完全颠覆了对盛浔的以往印象。他好好一個沉稳可靠的大哥，就這么变了。
“你知道就好，”三青不得不佩服小阿七的眼光，這沒在一起前就嘘寒问暖，关切备至。這在一起后還了得，只怕更得做小伏低，关键人家還乐意。
山南也算是见识到了，他說:“那我以后還是晚点再成亲罢了。”
“成成成，明日晚间，到时候我在自己家裡给你们置办一桌，不能喝酒。”
盛浔可不想到时候這几個說胡话，不過比起這些，他更怕阿夏闹着要喝酒。
在他面前喝酒，和在大家面前喝酒他還是能分得清的。
“行，那我到时候就空着肚子過来了。”
“我就勉为其难带点东西。”
其他两人說的還算正经，只有小阿七见着深夜的画舫還在河上游，也不知道哪根筋抽着了。
开始捏腔拿调，“青山在，绿水在，我的人儿不在。风常来，雨常来，阿夏你怎么還不来？”
盛浔還沒有說什么，倒是三青和山南被他恶心到了，一個捂住小阿七的嘴，一個锤了他一拳，把他往家裡赶，省得過来糟蹋他们的耳朵。
只有盛浔在后头笑，四個人一路打闹着，影子在月夜下越拉越长。
說好要請大家吃一顿饭，那自然不能是說說而已，以至于第二日阿夏听到盛浔這般說，愣了一会儿。
“要吃就請呗，左右不過是调侃几句罢了，”阿夏现下完全无所谓了，“等会儿我跟晓椿她们說一句。”
她又笑眯眯地看向盛浔，“你要我去帮忙嗎？”
“我要你去帮忙吃。”
盛浔可不指望她能帮什么忙，只要坐在那裡吃就成了。
“我洗菜還是在行的好嗎，你先回去吧，我跟大家說一声再過去。”
阿夏如实跟她娘交代了，方母沒有不同意，只是叮嘱她過去手脚要勤快些，再拿点东西過去。
不過等阿夏想好了說辞，进门后发现盛姨根本就不在家，她松了一口气，把果子放在柜子上。
還好奇地问，“怎么盛姨不在家？”
盛浔回她，“回娘家去了，估摸着也要一两日才能回来。”
至于他爹，出海买海船去了，回来后歇不了几日就要赶往新罗。盛浔必须要過去，所以這段时日他都在忙着看航海图，以至于跟阿夏也有些日子沒见過面。
他倒是想人家，不過人家阿夏這眼裡只有吃的，還将脑袋凑過来问，“今晚上准备什么吃的啊？”
盛浔叹口气，“有你爱吃的盐水鸭，酱爆猪肝，還有桃浆。”
其他的還有不少，几個人爱吃的菜也各准备了一些。
“确实是我爱吃的，盛浔你可真好。”
“那真好的话，”盛浔转過身，单手撑在灶台边，却俯低身子，脸都快挨到阿夏的脸上，他却停住了，低哑地道:“是不是应当有点表示？”
阿夏被他直勾勾的眼神看的心慌，往后退了一步，语无伦次地說:“表示什么？要不我夸你一句。”
“夸我一句就是你最大的诚意？”
盛浔假装很失望，他眉眼耷拉下去，說完后加了点若有似无的叹息，似乎在表达自己的难過。
“那我使劲夸奖你一番，這总成了吧，”阿夏抠着自己的手指，假装湖涂。
盛浔沒說话，就那样看着她，像要她问问自己的良心，怎么能說出這样一番话来的。
“行了，你别這样看着我，”阿夏立马打住，“你蹲下来一点，然后闭上眼睛。”
“你可别耍我，”盛浔话裡有未尽的意思，不過還是乖乖照做，弯下腰，眼睛也慢慢闭上。
他能感觉到阿夏的靠近，她身上的香气直往他鼻子裡钻，盛浔有一瞬间屏住了呼吸。
不過阿夏只是悄悄的，将手放到了盛浔的耳朵上，揪了揪。之前她就想這么做了，做完后转身就想跑，被盛浔单手扣住腰肢。
打横将她抱起，抱到一处柜子上，让阿夏老老实实待在上面，两個人的眼神是齐平的。
“我刚才說過，你可别耍我，”盛浔說话时特意声音压得很低，贴近阿夏的耳朵边。
“那你想要做什么？”
阿夏避开他的眼神，话裡都在打颤，她以为盛浔会亲下来。
但是他沒有。
只是将轻轻地碰了碰她的额头，一触及离，然后抱住她，低低地道:“我什么也不想做，我只想吓吓你。”
其实刚才他确实有想過要做什么的，但他不想逼阿夏，亲吻总要两個人都心甘情愿才好，而不是单方面的索取。
之前他确实很心急，不過现在冷静下来后，只觉得自己当时沒有考虑阿夏的感受。
阿夏将头搁在他的肩膀上，埋怨道:“你刚才那眼神都把我给吓住了，我以为，”
她以为又是跟那日一般，着实心裡有点慌乱。
“你以后要是再乱来，下次我可不跟着你待一块了。”
盛浔沉默，他虽然觉得自己不算是乱来，但也不敢還嘴，只能点点头保证。
“我不乱来。”
阿夏這会儿觉得自己占了上风，她转了转眼睛，說道:“那你再闭一次眼睛，這次我绝对不会骗你。”
等盛浔顺从地闭上眼睛后，她从自己模模糊糊的印象中，学会手捧住他的脸，然后慢慢地压低，太紧张沒收好力度，重重地磕了他嘴巴一下。
她抬起头看见盛浔的嘴巴通红，渗出点点血沫来，嗫嚅地道:“我不是故意的。”
盛浔倒抽一口冷气，嘶了一声。
“我给你呼呼，”阿夏现在真的是百口难辨，她也不知道怎么牙就磕到他唇上，只能鼓起嘴巴给他吹吹，试图缓解那疼痛。
他失笑，趁着她呼气的时候，凑過去在她的唇上嘬了一口，并道:“下次可别在這样了，磕着我還好，别弄到你自己。”
這破皮還挺疼。
阿夏都沒来得及反应，就被盛浔抱下来，她跟在后头问，“真的沒事吧？”
“沒事，一点小伤口。”
不待阿夏再问话，盛浔就道:“我切盐水鸭了，你快来尝尝。”
“哦，来了，”阿夏见他自己也不在意，就沒多想，而是走到灶台边，看盛浔切盐水鸭。
這只鸭子皮白光滑，上头的纹理都清晰可见，顺着骨架落刀，切开的肉泛着淡淡的红。
吃盐水鸭镇裡百姓都爱在将近中秋时，那时桂花初开，河裡水道饲养的麻鸭正肥美，用那鸭子做盐水鸭味道才正，所以又给取名为桂花鸭。
但這会儿天也算不得凉快，陇水镇的夏除了晒，還闷中带热，让人苦夏全无胃口，吃只盐水鸭倒是不错。
這鸭子一瞧就像是他自己做的，味沒有那般浓，阿夏嘴裡嚼着鸭肉，十分紧实，且盐味都恰到好处，皮肥肉香。
“這盐水鸭比我之前吃過的都要好，怎么做的呀？”
盛浔倒沒有說因为阿夏不会下厨就敷衍她，而是边抹着猪肝边道:“我去請教了隔壁最会做鸭子的大娘，她的做法就十来個字，炒盐腌，清卤复，烘得干，煮得足。”
這炒盐腌，则是腌盐水鸭时，不是直接拿盐搓上去就成，而是先将盐、花椒、八角等香料炒香，再一点点搓到鸭子皮和切出来的刀口处，腌上一個晚上，确保鸭子从皮到肉能入味。
其二，清卤复。清卤是之前浸過鸭子得来的血水，往裡头加盐后又放水，滤出浮沫后再煮所得，有种原汤化原食的感觉。再投入各种香料煮开增香，鸭子放入其中数個时辰，来让鸭肉的口感更加香醇。
至于烘得干，将浸在卤汁中的鸭子捞出，沥干上头的汁水，過沸水烫得皮紧贴在肉上，再给小火烘干，以此让鸭子吃着更为筋道，皮薄而肉紧。
最后就是煮得足，煮一锅料水让鸭子下锅，反复用热水去烫鸭皮，再焖煮半個时辰，煮出来则盐味十足，嫩而又香。
阿夏听完后啃鸭子的手都顿住了，要是让她来做，指不定做到一半就懒得再动了，属实是麻烦至极。
所以她后面嚼着鸭子，還不忘大肆夸奖盛浔一番，“果然不愧是你，這鸭子我都沒有再别处吃到這般好的，只不過下次别做了，买着吃也一样，免得還累到你，我可以掏這银钱去买的。”
“你這嘴巴跟抹了蜜似的，”盛浔发笑，“我也是偶尔做做，前些日子我三伯送了不少鸭子来，吃是吃不完的。我闲着无事，就做了不少盐水鸭，到时候你拿只回去，剩下的我分点给三青他们。”
“那我帮你装袋。”
阿夏也就是在這上头最勤快，她虽则不会做饭，但该忙的她也不会少帮忙。
盛浔也随她忙活，将泡在盆子裡的桃胶捞出来，這桃胶泡了一夜，才软和开，一团团形状极为不匀称，黄中带橙，十分透亮。
他们家在后山是有十来颗桃树的，年年桃子长得不算多，可连雨后，树上结满了密密麻麻的桃胶。他娘会起大早提個篮子去摘，把摘下来的先挑挑，再放到竹帘子上晒几日，晒到干硬，不满手黏腻，就收到罐子裡，想吃拿出来泡些。
大多都是做成桃浆来吃，這样味好也简便。不過是把泡好的桃胶倒进砂锅裡，放比它多一半的水，加冰糖和糖桂花煮到发软。
熬出来色橙黄，桃胶软得像凝固后的水在流动，吃着很弹，甜味沒有那么浓。太浓就像在喝糖水，全失了喝一碗桃浆的兴致。
等桃浆炖好放凉，其他热菜也炒上后，门外一帮子人才陆陆续续走进来。
三青进来后第一句话就是，“瞧我們阿夏，眼光多好，阿浔可算是贤夫良父了。”
转头挨了盛浔一记白眼。
“哎，三青哥，你怎么也不說浔哥眼光好，把别人家精心种在地裡的花都挖走了。”
山桃自然是站在阿夏這一边的，這话說的理直气壮。
“你们可别争了，两個都好，我如今才发现你们是這样般配，算我以前有眼无珠，”小阿七耍宝最在行。
“喏，阿夏你瞧我們今日可不是空着手来的，”晓椿拿出個红彤彤的布袋子，她很认真地道:“我們几個下午逛遍了糖铺子，才挑了這么些糖出来，全都又甜又好吃。”
“我每個都尝過了，我作证，”山南插嘴道。
晓椿把那么一大袋子糖全都塞到阿夏手裡，她的声色又变得很温柔，“吃了這九种糖，”
“以后长长久久。”
剩下几個人齐声道。
把阿夏给整得特别不好意思，她捂着脸說:“我們這才议亲，又不是定亲了，整這套让人怪难为情的。”
“议亲是第一步，更该庆祝啊，”山桃挽住她的手，笑嘻嘻地道:“以后定亲我們再给你好好办一场。”
“对呀，别难为情，那我們以后可還要吃你们的成亲酒，生辰宴，往后孩子的满月酒，周岁宴，多好啊。”
三青难得收起嬉皮笑脸，他确实盼望着那一日。
“所以你们可千万别闹别扭，我浔哥昨晚還怕他们到时候成亲，阿夏嫌弃他呢。”
小阿七說完，众人哄堂大笑，阿夏忍俊不禁。
盛浔揉揉额头，从碗柜裡拿出口碗和一双筷子，塞到他手上，并毫不留情地說:“出去外头吃。”
“啊——，浔哥我错了。”
其他几個人看热闹笑得上气不接下气，全都在說他该。
闹到后头菜都快冷了，才围在一桌上吃這顿饭，一個個忙着說好话，搞得阿夏以为自己直接从议亲這一步跳到了成亲。
饭后，他们又拿出一袋子糖来，阿夏稀奇，“這糖又是做什么的？”
“给你们分点喜气啊，”晓椿笑道:“地方我們都想好了，等会儿去慈幼院，那裡出来乘凉的孩子多，我們就每個人分点给他们，喜事总要吃糖的吧。”
阿夏突然无话，只是静静地看着大家，每個人的脸上都有真诚的笑容。
以至于很久以后，她還记得這一個夜晚。
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