影帝天天直播做饭[星际]_第38章 作者：未知 【骨容：啊啊啊啊啊！怎么盖上盖子了，還沒来得及吃呢！】 【子初：估计是要等上一会了……哎……】 阮棠并不知道观众们对于那锅肉有多么的望眼欲穿，收拾好红烧肉，他就立刻开始做下一道菜了。 接下来他要做的是地三鲜，主要材料是土豆、茄子和青椒，虽然食材简单，但混合在一起，却能有十分鲜爽的滋味，在他的计划裡，這道菜代表的是四季当中的春季。 料汁调的入味是做好地三鲜的关键，阮棠先用生抽和老抽以1：1的比例倒进一個小碗裡，然后往裡再加一汤匙香醋，再加入盐和白糖各半匙，他又剁了点红辣椒碎并姜末，快速搅拌均匀，然后放到一边备用。 接下来，他挨個把三样食材都洗干净，土豆去皮，然后把三种食材全都切成大小一致的滚刀块。之前的几道菜都沒有這样连续快切的步骤，如今他利落的刀法一出，立即让那些沒有看過他直播的观众们发出连声赞叹。 【秦小莨：哇塞，怎么能切得那么快？我都看不清下刀在哪呢，主播都不怕切到手嗎？】 做地三鲜的时候，土豆和茄子都要先炸過一遍。阮棠往锅裡倒了油开始烧热，土豆要熟透会比较慢，为了将土豆裡面也炸得软烂，油温在80°左右的时候，他就把土豆块先放了进去，直到其内部熟透了，才换成大火。油一下子又隐隐沸腾起来，将土豆块表面炸得金黄酥脆，色泽非常漂亮。他又如法炮制，将茄子和青椒的表皮也炸出微微的焦黄，捞出来沥干净油。 借着油锅裡剩下的热油，阮棠又放进少许葱花和蒜蓉，蒜蓉他剁得很碎，一下锅就立刻翻起了香，趁着三鲜還沒有变软，他一把将土豆、茄子和青椒重新倒回锅裡，淋上刚刚调好的味汁和水淀粉，高温翻炒一会儿，那些料汁和油便全收进了三鲜当中，只留下一层焦黄色的油脂。 阮棠关了火，取了两個白瓷盘過来，将炒好的菜平均地分进两個盘子裡。 【水师扇：嗷嗷嗷，烫烫烫！烫死啦！】 【抱木抱不住：我的舌头要被烫掉了！】 在阮棠给地三鲜装盘的时候，观众们就已经迫不及待地去品尝這道菜了。只不過地三鲜是非常吃油的一道菜，又刚刚出锅，观众一口咬下去，最先感受到的不是咸香鲜爽的味汁，而是菜裡面吸满的滚烫的油，顿时就有不少心急的观众都被烫得滋儿哇乱叫。 【荼蘼花枯：好烫啊！不過好好吃！】 【喵喵爱吃主播所有菜：哼哼，老粉一看這么多油就知道肯定很烫，所以我特意等了等才吃的，真是要给机智的自己点個赞！主播的手艺真是一级棒！】 地三鲜真是无愧于它的名字，味道鲜美至极，口感亦十分软糯，虽然放了很多油，却油而不腻，只为這道菜色增添了更加莹润的色泽。 分成两盘的菜品照例被机器人端着，一盘放入保险柜，另一盘送到评委席。 毫不意外地，這盘地三鲜刚刚被端到桌子上，就在两分钟之内被扫荡一空。 【糖吃多了会牙疼：啊啊啊啊！又被吃光了！！好气哦！】 【沐畔：我非常怀疑這些评委還记不记得自己的身份：）】 這么风卷残云地把考核菜品吃得半点不剩，几個评委也都有点不好意思，不過阮棠做的菜基本都是多油多盐，远远地隔着好几米都能闻到香味，他们馋了半天，再见菜上来，哪裡還忍得住？ 几個全是白发白须的老厨师捋了捋自己的胡子，掩饰掉脸上的微红，从左到右依次点评：“色香味俱全，咸香可口，很好很好。”“我也觉得，這個考生年纪轻轻就能做出如此美味，实在是后生可畏啊！”“对，对！” 直播间观众：“……” 他们点评完，就又眼巴巴地把目光投向了阮棠。阮棠這個时候取出了一條非常大的鱼尾巴，放在水龙头下清洗干净，然后开始刮鳞。有经验的观众顿时都退开一点，免得被鱼鳞崩到。 【暮色小池：啊，鱼尾也能吃嗎？会有好多刺的吧……】 【青钱万选喵：发现這鱼长得有点陌生，特意去购物商城又看了下，這個好像也是刚刚是新出的？？妈耶，我都不知道什么时候出的食材，主播就已经会做了……[笑哭.jpg]】 其实科学院复原出来的鱼的种类有挺多的，就是他们区分不清楚种类，也搞不清是否有危害，所以大部分都還在实验室裡泡着，沒有对外公布。在這批未公布的鱼类中就有河豚鱼，他们从河豚鱼中检测出了剧毒物资，因此对剩下的鱼看管就更加严格。 鳜鱼是刚刚才通過安全检测的新品，正好便宜了阮棠。 阮棠准备做的是红烧划水。 红烧划水是非常地道的南方菜，因为鱼尾划水而得名，鱼尾经常运动，所以這個位置的肉非常的鲜美嫩滑。为了体谅不怎么吃鱼尾巴的未来人，一看到刺比较少的鳜鱼尾，他就立刻划到了自己的购物车。 他将鱼尾刮去鳞片后，顺着鱼中央脊骨的两侧各竖着切一刀，但是沒有切断，然后再把鱼尾翻過来，同样切上两刀，将鱼尾呈扇形平铺开来。 等将鱼尾装盘后，阮棠小心地在它表面抹上少量的盐，尤其是在鱼皮的部位，以防一会儿放入油锅裡煎的时候把鱼皮给煎破。 加热油锅，倒入葱姜蒜和红辣椒段，用中低温煸炒，等油差不多慢慢起泡的时候，阮棠就端起鱼尾放了进去，然后浇上开水，直到淹沒鱼身，再加老抽、生抽和白糖，先用高温烧开了，然后才又换了低温焖煮。 這個时候，前面做的红烧肉差不多就可以出锅了。 锅盖一打开，一股令人垂涎三尺的浓郁香气立即喷涌而出，让所有观众都精神一振。五花肉肥瘦相间，那肉类特有的香味也更加诱人，锅裡油汪汪的五花肉被酱红色的汤汁完全包裹住，肥肉的部分更是油嘟嘟的，看起来无比诱人。 见阮棠开始装盘，观众们就知道开吃的时候到了，他们生怕晚一点就抢不到，甚至都顾不得细细品尝，一筷子连着一筷子，几乎要把嘴裡面塞满才肯罢休。 【抱木抱不住：妈呀！！！！！！】 【喵喵爱吃主播所有菜：太！好！吃！了！！！】 【一朵小花：我是谁？我在哪？我好像要飞升了……】 【点墨踏歌：好想冲到现场去抢一块肉過来啊！這种光能尝味道不能咽下去的感觉实在是太折磨人了啊嘤嘤嘤……】 【墨染：从今天开始，我就是阮棠大大的脑残粉了，請问阮棠大大在哪裡直播！能不能丢個房间号给我？！】 【半夜喝凉白开：越吃越饿，我拿着我的营养液，根本喝不下去！】 红烧肉瞬间就将直播间裡的观众给的味蕾给俘获了，果然不管哪個时代，還是以喜爱荤菜的肉食者居多。就算是素食主义者，也沒有办法否认肉类独特的香味和诱人程度。 焖煮了整整半個多小时的五花肉已经被彻底煮透了，肉刚一进入口中，浓郁醇香的滋味便在口腔裡炸裂。肉裡的油全都被煮了出去，只剩下饱满的汁水，瘦肉有嚼劲，肥肉软烂鲜嫩，两种滋味同时在舌尖交杂，实在是不能更好吃了！ 一盘红烧肉被智能机器人端着朝评委席走去，這群在厨师界极具地位的老者全都瞪着眼睛，眼巴巴地望着，手裡也已经夹起了筷子蓄势待发。短短两三米的距离，他们也觉得太過遥远，恨不得直接冲過去将那盘肉给抢過来才好！ 等到红烧肉终于被放到桌子上之后，古会长手疾地伸出筷子夹了一块最大的肉，一下子塞进了嘴巴裡，然后忍不住眯起了眼睛。 鲜香软糯的五花肉，入口即化，嚼一嚼，便有满口浓郁醇香的肉汁涌出，让他整個人都仿佛置身于天堂一般。 “這才是美食真正的魅力啊！”古会长赞叹一声，睁开眼睛打算再去夹一块的时候，却发现盘子裡的肉竟然已经所剩无几了。 他立刻扭過头去看他那几個老伙伴，每一個的嘴裡都塞得满满当当，嘴边甚至還沾着酱汁而不自知，也不知道都吃了几块了。 古会长气得胡子都有点炸开，他心疼极了，怕這几個家伙连剩下的几块肉也抢走，赶紧又伸出筷子去夹了一块肉，匆忙放进嘴裡，又伸筷子打算再夹一块，就见葛老也伸出了筷子，挡住了他的。 “会长，您嘴裡不是有一块了嘛，這块肉不如就让给我吧。”葛老笑眯眯地說道，手上的筷子力气大得吓人。 “不不不，我刚刚——”古会长想解释自己刚才只吃了一块，就见他身旁的王老头趁着他们两人僵持的功夫，飞快地将盘子裡那最后一块肉给夹走了。