第36章 酿酒 作者：安化军 类别：其他小說 作者： 书名：__ 清晨的凉风阵阵吹来，拂在脸上，分外舒爽。全文字閱讀徐平抱着胳膊靠在庄门前的柳树上，百无聊赖。 在他前面不远，庄门前的大路上，徐昌扶着车把，孙七郎和两個蹬着车，缓缓前行。 坐在车上的，是林素娘带着苏儿和两個小丫头，好奇地东张西望。徐平已经把两個座位连了起来，成了排椅，三人坐在上面還很宽松。 自清晨起来，他们已经从庄院沿着修好的路到外面的地裡，来来回回玩了两個来回了。徐昌高大全和孙七郎三人虽是出力的，也沒觉得不愉快，兴奋地轮流换着扶车把。练了几回，這三人也都已经熟练，成了老司机了。 徐平理解這种心情，在前世朋友买辆车，亲戚朋友還要坐上两回呢，更何况這個时代面对這种新奇事物。 五天前给林文思祝過了寿，他也坐着這车去過一回裡。虽然以他的性格沒說什么热情洋溢的话，但神情瞒不了人，坐這车，比骑驴舒服太多了。 一时兴起，林文思对這车還提了好几條建议。虽然多是在车的哪個部位雕上什么花，刻上哪种神兽之类的，实用性的也有，那就是在座位上面加棚子以遮阳挡雨。徐平自然从善如流，做了可拆卸的棚子。 此时這车所有逾制的东西都拆得干干净净，看起来朴实无华，实用性却比以前更强了。 正在车停下，高大全换徐昌上去当司机的时候，庄客吕松从庄子东边過来，对徐平道：“官人，那边糁子已经润好，缸也都埋好了。” 徐平等這個已经是心焦，听說做好了，对那边喊道：“都管，先不要玩了，我們還有活干” 高大全刚刚上车，听见喊话，便调转车头，缓缓骑到庄门口。 到了徐平面前，高大全喊一声：“停” 孙七郎和徐昌便把车蹬倒转，戛然停下，甚是潇洒。 徐平摇头，用這种方式制动对传动系统不好，但另加一套制动系统是不是划算也說不好，只好暂时先這样。 三個小女孩从车上下来，小脸通红，显然還在回味。 苏儿仰着脸道：“什么时候乘车去镇裡一趟，那该多好” 秀秀笑她：“你就是想着到处招摇” 只有林素娘面露微笑，一句话不說。 告别了林素娘三個，徐平带着徐昌和孙七郎去制酒的地方，高大全则负责把车推回棚子裡。现在這车归他保养，上心得很。 酒场选在院子东边，麦场北部。因为這周围多年黄河泛滥，都是沙土，缺少黄泥，徐平便不用酒窖，而是用大缸制酒。 徐平等人到的时候，已有十多個庄客等在那裡。 堆着的是几大堆破碎的高粱，都是昨天早早弄完，掺入热水在這裡润料，直到今天才算润好。 另一边是埋在地裡的十口大缸，這都是要装料发酵的。 徐平走上前，看润好的碎高粱。抓起一把，看看已经润透，拿起来仔细闻闻，确信沒有异味，火候刚刚好。 转身对徐昌道：“都管，去把前些日子制好的大甑取来，這料都要蒸得烂熟，只怕费时不少，不要耽搁。” 徐昌领命去了。 徐平又对孙七郎道：“七郎，去取些谷糠来，记得要干净好的，有一点腐烂的都不要” 两人回来，便在旁边架起大锅，把甑放上准备蒸料。 为了今天，徐平早让镇上送了好几车好煤来，庄客在锅下引起火，把煤加上，锅裡倒上清水，旁边风箱一個劲吹。 要不了多大一会，甑裡便有水汽出来。 徐平对過来的高大全道：“你到上面撒料，七郎给你打下手。這是個精细活计，一点也马虎不得该說的我昨天已经给你說了，還有要问的沒有” 高大全应声喏：“都记在心裡了” 踩着凳子，高大全站在甑的一边，看甑裡水汽开始弥漫，对站在下手的孙七郎道：“七哥，取谷糠来” 孙七郎盛了半簸箕谷糠递上去。 高大全接在手裡，缓缓撒在甑的底部。 先用谷糠垫底，是起個疏松作用，免得把甑底部的篦子眼堵住了，水汽上不来，蒸得不均匀。谷糠還有一個作用，是增加料的清香气，当然如果有稻壳更好，但這周围不产大米，只好用谷糠代替。 装完谷糠，便开始上料。昨天徐平交待得明白，装料要不松不紧，一直把甑装满，留個平：“官人，你们直到现在也沒吃饭，不饿嗎” 徐平摇头：“一直忙，就不觉得饿了。我跟他们說好了，等今夜忙完了，酒肉都吃個痛快，厨房早已杀好了十几只大鸡。” 自高粱苜蓿种起来，徐平便让庄裡养了几千只鸡，平时就散养在地裡，想吃了随手就抓。這散养的鸡味道又好，又不费粮食。羊還是太贵，天天吃谁也受不了，庄子還是要讲产出利润的。虽然黄鼠狼和狐狸也吃了不少鸡，但庄裡为此养了几只狗，再加上庄客穷追猛打，剩下的也吃不完了。 秀秀神秘地一笑：“官人你饿不饿我给你带了几個包子過来。” 徐平道：“偏你有這种小心思，可惜我不饿，一会要陪他们吃酒。” 秀秀不高兴地摇了摇头，转過去不再理徐平。 此时一轮上弦月挂在天上，皎洁如银，阵阵凉风吹来，伴着旁边众庄客忙碌的身影，透出一种乡村特有的宁静。